鸡尾酒历史及现状

鸡尾酒行情历史及现状分析：众所周知，一直以来，白酒、啤酒、红酒占据着国内酒类消费品的大部分份额。然而，眼下异军突起的预调鸡尾酒却成了酒业行业的一匹黑马。相关预测数据显示，2014年，白酒、啤酒、红酒行业的增长速度分别为6%、9%、5%，而预调鸡尾酒行业的增长速度为200%。对此，有业内人士指出，预调鸡尾酒前景看好，或将在今后与啤酒等低酒精度酒分庭抗礼，并从小众消费走向大众化。专业人士告诉记者，鸡尾酒行业2003年的市场规模是2亿元，2013年预调酒市场产值约10亿元，2014年达到30亿元，在增速方面，2009-2013年，增速达到30%，2014年同比增速200%，预计2015年将扩大到50亿元，根据日本和西方发达国家的经验，未来几年，预调酒行业的年复合增长率会超过50%，预计2020年市场规模能达到200亿元左右。预调酒行业还处于导入期，市场份额非常大。大环境分析当今做酒的，用一句话形容，就是“生意难做”!白酒近几年都处于调整期，受制于三公消费以及酒驾的限制，白酒这几年一直处于低迷状态，目前也只能以中低端白酒走着，但行情以及增速方面明显比以往降低，一落千丈;啤酒也因为有酒精度以及现在年轻人对于有酒精度的抵触，导致啤酒目前的消费群体在下降，但总体的走量基本维持稳定，去年还出现十多年来首次销量下滑……至于红酒，由于近几年进口红酒去库存化，随着与国产红酒的纷争，导致红酒大部分顾客也只选五、六十元一瓶的，有句话形容叫做卖的人比买的人多。所以，鸡尾酒的闪亮登场，确实给国内酒水行业带来一道耀眼的希望。消费观念的转变我们知道，中国的饮食文化决定了无酒不成席的传统，但现代年轻人社会交际和应酬更喜欢轻松和休闲的方式，想喝酒但又不想醉，这是他们的初心。目前，年轻人白酒喝的已越来越少，低酒精度饮料日渐成为时尚和潮流，并逐渐形成了一种趋势，预调鸡尾酒适时而出，充满了无限商机。鸡尾酒的出现，在于它适应了现代年轻人的消费观念以及消费追求。1、随着中国人消费水平的提高，高档快消品需求出现一个巨大的空间。售价10元以上的进口德国啤酒的热销是一个很好的佐证。是未来发展的趋势，饮食习惯是很难改变的一个习惯，但一旦趋势形成就很难逆转，因为预调鸡尾酒代表了一种生活方式。因此，预调鸡尾酒市场，就像是04年开始的凉茶市场，有望在未来很长时间都会处于高速发展时期。2、预调鸡尾酒定位为低酒精度饮料，即可当酒又可当饮料，市场空间很大(1)品类上有优势在酒水饮料各品类上，预调鸡尾酒具有不可比拟的优势:A.相对于白酒，低酒精度，好喝不伤身，年轻人更喜欢，更放得开喝;B.相对于啤酒，鸡尾酒含有各种果汁，口感更好，消费者更愿意接受;C.相对于饮料，有点酒感，“想喝又不醉”，能放松心情;D.鸡尾酒多种果汁多品类口感，胜于白酒和啤酒的单一口感，可满足不同消费者的喜爱。多品类意味着市场空间更大。(2)受众广，初中生及以上年龄人群、男女都是消费者预调鸡尾酒定位年轻人的聚会泛饮料，比起劲酒等酒类，它的饮料属性更强，受众群体更大。此外，对中老年人而言，年轻人爱喝的东西也有一定的接受度。(3)可实现全渠道铺货，预调鸡尾酒由于既有酒的属性又有饮料的属性，因此，可以同时在酒的渠道和饮料的渠道实现全渠道销售，如酒吧、KTV、商超、连锁超市、便利店、餐饮都可铺货。从目前预调鸡尾酒市场销售情况看，鸡尾酒还主要是小瓶装，在KTV、酒吧、连锁超市铺货，而便利店、餐饮系统还没怎么铺货，未来大瓶装和罐装都可在餐饮渠道销售。根据啤酒行业即饮(餐饮)和非即饮(家庭)消费的比重约为65:35。由此可见，预调鸡尾酒未来的市场空间很大。(4)可实现多层级市场铺货。预调鸡尾酒主要是2014年开始兴起，目前RIO主要在沿海一二线城市和内陆一线城市铺货，大范围内陆地区，三四线城市、乡镇农村铺货还很不成熟，尚属星星之火。未来随着市场的逐步渗透，铺货率和流转率都会大幅提升。从某种程度上而言，预调鸡尾酒这个品类尚属“小荷才露尖尖角”，尚在萌芽发展阶段，到成熟阶段增量空间很大。3.借力娱乐节目宣传带动：2013-2014年，冰锐、锐澳投入电视热播剧《爱情公寓》、《奔跑吧兄弟》等，在都市年轻人群中引起跟风消费，彻底撬动市场，引爆销售!业内人士认为，预调鸡尾酒的主要受众群体为“80后”“90后”，这部分人群个性张扬、消费时尚、购买力强大。包装精美、价格亲民、口味多样的预调鸡尾酒正好迎合这种需要。再加上白酒行业仍在低迷中徘徊，也有利于预调鸡尾酒的发展。鸡尾酒发展趋势分析招商证券在去年的研报中预测。该研报将国内预调酒的发展分为几大阶段：一、零星消费(1990~2000年)，国内预调鸡尾酒市场刚起步，欧美品牌主导，属于高档消费，消费者较少;二、强者进入(2000~2005年)，更多预调鸡尾酒品牌进入中国，百加得推出爵士、冰锐等品牌产品，锐澳等部分品牌也开始探索;三、格局初现(2005~2010年)，国内进行生产的品牌如百加得、锐澳、红广场、蓝精灵等逐步显示出一定的市场规模，超过部分全进口洋品牌，渠道拓展仍主要以夜场为主。预调鸡尾酒门槛低、成本低、利润高，吸引众多品牌加入。除了百润公司旗下的锐澳（RIO）以及百加得朗姆酒旗下的冰锐外，不少酒企、饮料企业、食品企业等其它企业也纷纷推出自己的鸡尾酒品牌。企业扎堆而来，是看重行业的丰厚利润。预调酒高利润已是业界公开的秘密。有业内人士指出，预调酒是用基酒调的，要加入大量水稀释，添加的香精成本也很低，因此每瓶的生产成本不超过三四元。预调酒利润到底有多高?从上市公司的公告中可略窥一二。巴克斯酒业的毛利率达到70%以上，2013年、2014年主营业务毛利率分别为72.32%、75.36%。黑牛食品2014年报显示，报告期内“含酒饮料”即预调酒的毛利率为76.73%。代理商怎么选择鸡尾酒产品?然而，面对众多的鸡尾酒品牌，又如何选择，如何分辨呢?经验告诉我们，一个好产品可以救活一个企业，也可做大一个公司。傍上好品牌好公司，如同进入一条高速公路，搭上财富快车。但在鸡尾酒这行当，谁是好的品牌，谁是好的厂家呢?作为资深从业者，笔者给经销商朋友支几个招。一、字母哥不可做。市面上充斥的山寨、仿造品，往往连名字都懒得取，ABC、CBA，颠倒个字母顺序就算做出一个品牌的，我称之为字母哥。它们以低价为卖点，粗制滥造，产品就是三精一水，品质没保证，服务没人员，价盘不稳定，只能做一水两水，赚三五个月的钱。赚不了大钱，做不了长线。有事业心有抱负的经销商不要去做。二、底价操作的要量力而为。底价操作，意味着是经销商充当厂家角色，需要经销商有强大的市场网络和资源。虽然利润可观，但风险也随之增加。所以对这种产品，经销商自己要掂量自己实力，量力而为。并且，即使操作成功，也是区域品牌，能做多久是未知之数。三、经销商自己贴牌的要谨慎选择。一些有实力的经销商，网络基础好，鸡尾酒门槛又低，花个几十万就可以自己贴牌创牌子了。然而，这种产品，在品牌力、产品力、整体营销策划等等方面，跟品牌厂家比较是有先天缺陷的。经销商朋友接这种产品的时候，一定要慎之又慎!四、门不当户不对不能做。大品牌如锐澳，品牌大，要求也高。如没相应实力，资金网络人员跟不上，最终落得个半途而废下场。五、选择比努力重要。选一个共同发展的好产品，如同选择自己人生的另一半。选富家子弟嘛，人家花多眼乱，未必看得上你;选老实巴交的嘛，说不定就得过一辈子穷日子。所以俗话说要带眼识人。