茶艺知识培训课件

2020/6/41茶艺培训2020/6/42所谓茶艺表演是在泡茶技艺的基础上，对泡茶的各道程序进行艺术加工，将生活中的泡茶技艺上升到一种表演艺术，使客人得到美的享受和艺术的熏陶。在品茶的同时，思想和情操得到升华，心灵得到净化。泡茶技艺偏重于生活，而茶艺表演则偏重于艺术，因而要求更高，影响也更大。2020/6/43茶艺表演分类以人为主体分为：宫廷茶艺（三清茶茶艺、太子茶茶艺、太后三道茶茶艺）文士茶艺（乌龙茶艺，绿茶茶艺，花茶茶艺）宗教茶艺（禅茶茶艺、武夷留春茶茶艺、五台山礼佛茶茶艺）民俗茶艺（擂茶茶艺、油茶茶艺、奶茶茶艺、三道茶茶艺）2020/6/44宫廷茶艺具有浓厚的历史文化底蕴，如唐代宫庭茶艺，除了讲究唐代宫庭服装、精美饮茶器具外，还要注重宫庭礼仪、并有一定的历史文化内容。2020/6/45文士茶艺追求“精俭清和”，流行于江南文人雅士集中地区，经一批文人倡导。文人茶艺对茶叶、茶具、用水、火候、品茗环境、及参与人员有严格要求。品茗时，以书、花、香、石、文具为摆设，并有诗词歌赋、琴棋书画、清言漫谈。现代文士茶艺更多与清淡、赏花、玩月、抚琴、呤诗、联句相结合，追求意境。反不注重茶、水、火、器。2020/6/46宗教茶艺宗教茶艺的形成与自古我国佛道与茶结缘甚深是密切相关的。重视“静省序净”“修心养性”，认为茶与禅相通，可以茶悟道。“禅茶茶艺”是佛门的品茶艺术，“太极茶艺”与道教有关。宗教茶艺要求环境简朴、茶器古朴典雅、不求豪华贵重，礼仪特殊、气氛庄严肃穆。2020/6/47民俗茶艺民族茶艺也融入了茶艺表演当中，展现了解我国各民族多姿多彩的饮茶艺术。除了独特的泡茶方式外，民族风俗、民族服饰是茶艺表演的特色之一。云南三道茶茶艺新娘茶茶艺擂茶茶艺2020/6/48仪表2020/6/49得体的着装在泡茶过程中，如果服装颜色、式样与茶具环境不协调，品茗环境就不会是优雅的。茶艺师服装不应太鲜艳，要与环境、茶具相匹配。服装式样以中式民族服装为宜，袖口不宜过宽，否则会沾到茶具或茶水，给人一种不卫生的感觉。2020/6/4102020/6/411整齐的发型原则上要适应自己的脸型和气质，要按泡茶的要求进行梳理，如是短发，要求在低头时，头发不要落下挡住视线，如是长发，泡茶时应将头发盘起，否则将影响操作。如盘发，应简单大方，不要过于复杂，与民族服装相适应。头发不要染色。2020/6/4122020/6/4132020/6/414优美的手型如果是女士，首先要有一双纤细、柔嫩的手。在泡茶过程中，客人的视线始终停留在茶艺师的手上，因此手型和手的动作是相当重要的。指甲要及时修剪整齐，不留长指甲，手上不要带饰物，如手链、戒指等，这些会喧宾夺主，也会碰击茶具，发出不协调的声音。不要涂指甲油。2020/6/4152020/6/416干净的面部茶是淡雅的物品，为客人泡茶时，可化淡妆，表示对客人的尊重，不要浓妆艳抹，也不要喷浓烈的香水，有失分寸。如是男士，要将面部修饰干净，不留胡须，以整洁的面容面对客人。茶艺更看重的是气质，来自内心世界的美才是最高境界的。2020/6/417优雅的举止指人的动作和表情，一举手一投足，一颦一笑都可概括为举止。举止是一种不说话的语言，表露着人的思想及情感，它包括动作、手势、体态、姿态的和谐美观及表情、眼神、服装、佩饰的自然统一。优雅的举止能反映人的素质、受教育的程度及能够被人信任的程度。有的人由于动作的协调性及悟性水平很低，给人的感觉是紧张，并不觉得美。而有的人虽相貌平平，但因为有较高的文化修养、得体的行为举止，靠自己的勤奋，以神、情、技动人，显得非常自信，灵气逼人。站有站相，坐有坐相，走有走相。行茶时，动作舒缓流畅，表情自然大方，彬彬有礼。以茶道精神指导泡茶和表演，营造出一种“和敬清寂”的茶道氛围。2020/6/418姿态2020/6/419站姿基本要求是：站立时双脚成V字形或“丁”字形，身体要端正，抬头、挺胸、收腹、提臀、眼睛平视、下巴微收，嘴巴微闭，面带微笑，平和自然。双手自然下垂或在体前丹田处交叉，右手放在左手上，因为右手为阳，左手为阴，在茶艺表演中要把右手放在左手上。男士也可双手交叉放在背后。注意不要耸肩歪脑，双手叉腰，或抱在胸前；不要插入衣袋。2020/6/420坐姿不论是在茶客的桌上冲泡或在台上表演，坐姿是一种静态造型，坐姿不正确会显得懒散无礼，有失高雅。端庄优美的坐姿，会给人以文雅、稳重、大方、自然、亲切的美感。正确的坐姿是：坐在椅子或凳子上，必须端坐中央，使身体重心居中，否则会因坐在边沿使椅（凳）子翻倒而失态；双腿膝盖至脚踝并拢，上身挺直，双肩放松；挺胸、收腹、下巴微收；双手不操作时，平放在操作台上或女性双手搭放在右腿根部，右手放在左手上，男性双手可分搭于左右两腿侧上方。全身放松，思想安定、集中，姿态自然、美观，面部表情轻松愉快，自始至终面带微笑。切忌两腿分开或翘二郎腿还不停抖动、双手搓动或交叉放于胸前、弯腰弓背、低头等。如果是作为客人，也应采取上述坐姿。2020/6/4211。正式坐姿：入坐时，略轻而缓，但不失朝气，走到坐位前面转身，右脚后退半步，左脚跟上，然后轻稳地坐下。最好坐椅子的一半或2/3处，穿长裙的要用手把裙向前拢一下。坐下后上身正直，头正目平，嘴巴微闭，下巴微收，脸带微笑，小腿与地面基本垂直，两脚自然平落地面，两膝间的距离，男士以松开一拳为宜，女士双脚并拢，与身体垂直放置，或者左脚在前右脚在后交叉成直线。注意两手搭放在右腿根部，右手放在左手上，且两手臂尽量向两侧打开，不要夹住，腋下留有空间，显得优雅大方。注意身体离茶桌不要太近，这样显得很不自然。2020/6/4222。侧位坐姿：分左侧位式和右侧位式。也是很好的动作造型。根据茶椅和茶桌的高矮和造型不同，无法采取正式坐姿，可用侧位坐姿。左侧位坐姿要求双膝并拢，两小腿向左斜伸出，注意膝盖与脚间的距离尽量拉远，以使小腿显得修长。2020/6/4233。跪式坐姿：（即日本人称的“正坐”），坐下时将衣裙放在膝盖底下，显得整洁端庄，手臂腋下留有空间，两臂似抱圆木，五指并拢，手背朝上，重叠放在膝盖头上，双脚的大拇指重叠，臀部坐在其上，臀部下面像有一纸之隔之感，上身如站立姿势，头顶有上拔之感，坐姿安稳。2020/6/4244。盘腿坐姿：这种坐姿一般适合于穿长杉的男士或表演宗教茶道。坐时用双手将衣服撩起（佛教中称提半把）徐徐坐下，衣服后层下端铺平，右脚置在左脚下，用两手将前面下摆稍稍提起，不可露膝，坐下后再将左脚置于右腿下，最后将右脚置于左腿上。2020/6/425蹲姿取低处物品或拾起落在地上的东西时，不要弯下身体翘臀部，这是不雅观又不文明的。要利用下蹲和屈膝动作。具体作法是：（1）交叉式蹲姿：下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地，左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面伸向右侧，左脚跟抬起脚掌着地，两腿前后靠紧，合力支撑身体。（2）高低式蹲姿：下蹲时左脚在前，右脚稍后，左脚全脚着地，小腿垂直于地面，右脚脚跟提起，脚掌着地，右膝接近地面，臀部向下靠近右脚跟，基本上以右腿支撑身体。形成左膝高右膝低的姿态。男士可选用第二种姿态，女士无论选用哪种姿态，都要注意将腿靠紧，臀部向下。如果头、胸和膝关节不在同一角度上，这种蹲姿就更典雅优美。2020/6/426走姿人的走姿是一种动态美，茶艺表演在入场和出场，鉴赏佳茗，敬奉香茶等表演过程中都处于行走状态中，因此必须掌握优美的走姿。走姿的基本方法和要求是：上身正直，目光平视，面带笑容，肩部放松，男士手臂自然前后摆动，手指自然弯曲；女士双手可交叉放在腹部一侧；行走时身体重心稍向前倾，腹部和臀部要向上提，由大腿带动小腿向前迈进。行走轨迹为直线。抬脚与脚落地的顺序都是先脚跟后脚掌（平底鞋尤其如此）。步屣要轻盈，步幅不要过大（一般30cm），步速不能过急，否则给人不安静、急躁的感觉。2020/6/427变向走姿后退步：奉茶结束后，扭头就走是不礼貌的，应该先退一至两步，再转身离去。后退步子要小，转体时要身先转，头稍后一些转。如向右转身走，先左脚后退一步，再右脚向后转身步，再向右迈左脚走直行步；如向左转身走，脚步相反。侧行步：当走在茶客前面引领茶客时，或向客人们展示干茶时，须走侧行步。引领茶客时，尽量走在茶客的左边，因为右边为大。上身稍向右转体，需做手势尽量用左手。转身步：在行进中，向左转体时，要在右脚落地时，以右脚掌为轴向左转90度；向右转体时相反；转体时都要身体先转，头随后转，表示礼貌。2020/6/428不同着装与不同鞋跟的走姿着旗袍走姿：身体挺拔、胸微含，下颌微收，步幅要小，髋部可随脚步和身体重心的转移，稍左右摆动。着长裙的走姿：着长裙使人显得修长，穿长裙走路要平稳，步幅可稍大些，转动时注意头和身体协调配合，尽量不使头快速地左右转动。走动时可一手提裙。着短裙的走姿：裙长在膝盖以上，行走要表现出轻盈、敏捷、活泼、洒脱的特点。步幅不宜大，走路在速度上可稍快些。表情上注意笑口常开，保持活泼灵巧的风格。着平底鞋的走姿：穿平底鞋走路，要脚跟先着地，注意由脚跟到脚掌的过渡。用力均匀适度，身体重心的推送过程要平稳，步幅略大些。穿高跟鞋的走姿：由于脚跟提高，重心前移，为了保持身体平衡，要求直膝立腰，收腹收臀，昂头挺胸，上体正直。行走步幅不能太大，膝盖不要太弯，两腿并拢，不强调脚跟到脚掌的推送过程。要走柳叶步，即两脚跟前后踩在一条线上，脚尖略外开，走出来的脚印像柳叶一样。2020/6/429内在气质2020/6/430自然和谐——表演环境、服装、佩饰、动作、表情都要自然和谐，全身心投入泡茶过程，融入心灵的感受，体会茶“宁静淡泊、和敬清寂”的高远境界。动作不做作，不夸张，不为表演而表演。从容优雅——从容，并不等于缓慢，而是熟悉了冲泡步骤后的温文尔雅、井井有条，动作舒缓；优雅，也不是故作姿态，而是了解茶性、熟悉冲泡，千百次训练后的艺术再现。清神稳重——稳定镇静不出差错地冲泡一道茶是茶艺表演的最基本要求。每一个握杯、提壶动作都要自信、准确、流畅、轻柔，切忌手忙脚乱。表情坦诚、亲和、自然。茶艺表演是技术和艺术的结合，是表演者（或茶人）在茶事过程中以茶为媒体去沟通自然、内省自性、完善自我的艺术追求。内在气质不是一时的功夫，需要表演者增加自身的文化修养，不断加深对茶道精神的理解，才能由形似到神似，真正表现出茶艺之真谛。2020/6/4312020/6/4322020/6/4332020/6/4342020/6/435茶具摆设2020/6/436主泡器名称：1.茶船及茶壶;2.茶船;3.闻香杯及茶杯;4.茶海5.茶海;6.盖碗;7.茶盘;8.茶盘2020/6/437辅泡器名称(1)：1.茶荷;2.茶荷;3.茶道组合;4.茶漏5.茶则;6.茶匙2020/6/438辅泡器名称(2)：1.茶叶罐;2.茶巾;3.茶滤;4.茶针;5.茶夹;6.煮水器2020/6/439乌龙茶茶具(紫砂)摆设1）主泡器：茶盘、紫砂壶、茶海、闻香杯、品茗杯。2）备水器：随手泡。3）辅助用具：奉茶盘、杯托、茶荷、茶滤、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶罐。2020/6/440乌龙茶茶具（瓷器）摆设1）主泡器：茶盘、茶壶、茶海、闻香杯、品茗杯。2）备水器：随手泡。3）辅助用具：奉茶盘、杯托、茶滤、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶罐。2020/6/441乌龙茶茶具（瓷器）摆设1）主泡器：茶船、茶盏、茶杯。2）备水器：随手泡。3）辅助用具：奉茶盘、茶荷、茶海、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶罐。2020/6/442玻璃杯茶具（绿茶）摆设1）主泡器：茶船、玻璃杯。2）备水器：随手泡。3）辅助用具：茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶罐。2020/6/443玻璃杯茶具（调饮茶）摆设1）主泡器：茶盘、茶壶、茶海、玻璃杯、。2）备水器：随手泡。3）辅助用具：茶荷、茶滤、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶罐。2020/6/444盖碗茶具（花茶）摆设1）主泡器：茶盘、盖碗。2）备水器：随手泡。3）辅助用具：茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶罐。2020/6/44