改善-企业管理永恒的主题

肉食事业部改善--企业管理永恒的主题彭庆军2015年3月22日肉食事业部2019/8/281、为何需要改善？2、哪些工作需要改善？3、改善的基本观念4、改善成功的关键5、改善的流程与要点6、现场改善工具与改善技巧7、现场改善实例课程大纲肉食事业部2019/8/28肉食事业部2019/8/28现场管理的使命（QCDSMP）效率（Product）：不断提高生产效率，降低成本、不良、意外事件。品质（Quality）：不仅要使生产出的产品要符合规定的要求，更要致力于产品品质的提高。士气（Morale）：确保现场人员有高昂的士气和改善的欲望。交期（Delivery）：遵守和客户约定的交期，并想法缩短交期。成本（Cost）：维持标准成本，同时仍要谋求降低成本。安全（S：Safety）：防止劳动灾害的发生，保障生产及员工的安全。肉食事业部2019/8/281、为何需要改善？1.1、改善的定义：一种经营理念，用以持续不断地改进工作方法和人员的效率等。PLAN计划STANDARDIZE标准化DO实施CHECK检查ACTION处置SDCA循环PDCA循环DO实施ACTION处置CHECK检查肉食事业部2019/8/28经营层管理层监督层作业层1.2管理者的角色扮演5-10%维持改善创新30%50-60%80-90%35-40%60%30-35%15-20%50-60%10%5-10%肉食事业部2019/8/281.2.1经营层（厂长）的角色：A、维持(5%～10%)─审议、核订标准化活动。B、改善(35%～40%)─寻求现状的改变与突破。C、创新(50%～60%)─为公司企业的未来作思考。1.2.2管理层（部门经理）的角色：2.1、维持(30%)─确切规划标准化活动。2.2、改善(60%)─问题的分析与解决。2.3、创新(10%)─谋求更新的管理方式与工具。肉食事业部2019/8/281.2.3监督层（班组长、主任）的角色：A、维持(50%～60%)─具体标准化活动的维系者。B、改善(30%～35%)─实际工作方法的改善。C、创新(5%～10%)─工作、工具的研究、创新。1.2.4作业层（员工）的角色：A、维持(80%～90%)─份内工作的确实遵守与执行。B、改善(15%～20%)─对工作效率与自我疲劳改善。肉食事业部2019/8/282、哪些工作需要改善序项目具体内容1成本各种费用、不良损失、工作时间以及机器的使用上花费最多的工作2工作量工作量最多的工作3永续性需要持续很久的工作4人数有很多员工从事的工作5熟练度设法将需高熟练人员担任的工作改由低熟练甚至任何人员来担任6进度未能按照预定进行而需要加班的工作7工作品质未能达到所要求品质基准的工作8浪费劳力、材料或时间浪费较多的工作9危险性发生很多灾害的工作，或容易发生灾害的工作10疲劳肉体上或精神上很容易疲劳的工作11环境有高温、低温、干燥、粉灰、噪音、振动、恶臭、脏污等恶劣环境肉食事业部2019/8/283、改善的基本观念★抛弃固有的观念★三个臭皮匠胜过一个诸葛亮★不要辩解，要先否定现状★不要解释不能做的理由，要想出能做的方法★不要等待十全十美，有六成把握就可动手做★敞开胸怀，吸纳不同的意见★打破砂锅问到底，找出真正的原因★用智慧来改善，不要用金钱来改善★不要做无用的纸上作业，应到现场立即行动★改善永无止境肉食事业部2019/8/28领导重视主管尽职全员参与干部尽责2.各级干部负责尽职，绝不推拖、按要求实施3.全体员工密切配合，配合实施、落实执行1、高阶主管全力支持，提供资源、赏罚严明3.推动人员努力学习各种工具技术4、推动人员详加规划P—D—C—A、永不疲惫4、改善成功的关键全员参与成功的关键肉食事业部2019/8/28提出问题现状把握发掘重点检讨如何进行作业P产量/Q品质C成本/D交期S安全/M士气预备调查过去实绩未来目标改善什么资料调查制程分析动作分析时间分析工作抽查PTS法主体目的客体WHOWHYWHAT空间方法时间WHEREHOWWHEN改善目标舒适（减轻疲劳）良好（提高品质）快速（缩短时间）低廉（节省费用）改善原则追究目的/排除舒适化/分业化机械化/标准化同步化/自动化布置原则改善重点人体工学工程知识统计知识检查表5、改善的流程与要点肉食事业部2019/8/28研拟方案实施设定标准设定工时跟踪评比时间分析时间公式PTS法工作抽查判断具体化核准试行→说服→训练→实施→修正材料、设备、作业条件、作业方法产品对象、机器对象、作业管理、奖励制度作业过程管理、持续改善(PQCDSM)人际关系原则工程经济肉食事业部2019/8/286、改善工具与改善技巧◆TQC/TQM:全面质量管理，是对一个组织以产品质量为核心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有者及社会等相关方受益而建立起一套科学严密高效的质量体系，从而提供满足用户需要的产品的全部活动，达到长期成功的管理途径。是改善企业运营效率的一种重要方法。◆JIT:准时制生产方式（JustInTime简称JIT），又称作无库存生产方式，零库存，一个流或者超级市场生产方式。肉食事业部2019/8/28◆TPM:英文TotalProductiveMaintenance的缩略语，中文译名叫全员生产维护，又译为全员生产保全。指从最高经营者到第一线操作员工全体参加的生产维护活动，旨在将工厂以员工为主的管理模式改变为以设备为主线的管理模式。这些机器、物品的可靠性、可维修性、安全性和易操作性，决定了产品的质量、产量及成本。◆方针展开◆提案改善制度◆品管圈活动（QCC:是英文QualityControlCircles的缩写，汉译过来名为“品管圈”。品管圈又名质量控制圈、品管圈、质量小组、QC小组等。）肉食事业部2019/8/28序名称用途1防错法如何防止做错事情，使工作第一次就做好。2动改法改善人体动作方式，减少疲劳、重复、无用的动作，使工作变得更舒适、更有效率，而非蛮干。3流程法研究探讨牵涉到几个不同工作站或地点的流动关系，藉以发掘出可改善的地方。4五五法藉着质问的技巧来发掘出改善的构想。5人机法研究探讨操作人员与机器工作过程，以发掘出可改善的地方。6双手法通过研究人体双手工作时的过程，发现可改善的地方。7抽查法通过抽样观察，迅速有效地了解问题的真象。◆现场改善七大手法肉食事业部2019/8/28•6.1.1、定义：防止错误法(防错法/防愚法)（Fool—Proof），就是如何去防止错误发生，甚至可以防止愚笨的人做错事，也就是连愚笨的人也不会做错事的方法。更具体地说是：A、即使有人为疏忽也不会发生错误——不需要注意力。B、外行人来做也不会错——不需要经验与直觉。C、不管是谁或在何时工作都不会出差错——不需要专门知识、高度的技能。6.1防错法肉食事业部2019/8/286.1.2、目的：避免工作错误的发生，进而达到“第一次就把工作做对”的境界。6.1.3、应用范围任何工作无论是生产、设备操作、产品使用、产品开发设计、日常生活以及文书处理上都会应用到。•6.1.4、基本原则•6.1.4.1使作业的动作轻松•难于观察、难拿、难动等作业，会变得难做，变得易疲劳而发生失误。区分颜色使得容易看，或放大标示，或加上把手使得容易拿，或使用搬运器具使动作轻松。肉食事业部2019/8/286.1.4.2、使作业不要技能与直觉需高度技能与直觉的作业，易发生失误。考虑治具及工具，进行机械化，使新进人员或支持人员也能不出错。6.1.4.3、使作业不会有危险不安全或不安定会给人或产品带来危险时，需加以改善使不会有危险。马虎做事或勉强而发生危险时，设法增加无法马虎或无法勉强的装置。6.1.4.4、使作业不依赖感官依赖像眼睛、耳朵、感触等感官进行作业，易发生失误。制作治具或使的机械化，减少用人的感官来判断的作业。如果一定要依赖感官的作业，譬如，当信号灯亮并有声音出现，设法使的能做二重三重判断。肉食事业部2019/8/286.1.5、基本原理A、排除化：剔除会造成错误的原因。B、替代化：利用更确实的方法来代替。C、容易化：使作业变得更容易、更合适、更独特，或共同性以减低失败。适合化、共同化、集中化，特殊／个别化。D、异常检出：虽然已经有不良或错误出现，但可在下一制程将其检出，以减少或剔除其危害性。E、缓和影响：作业失败的影响在其波及的过程中，用方法使其缓和或吸收。肉食事业部2019/8/28肉食事业部2019/8/286.1.6、应用原理6.1.6.1、断根原理将会造成错误的原因从根本上排除掉，使绝不会发生错误。A、藉“排除”的方法来达成例：录音带上若录有重要的资料想永久保存时，则可将侧边防再录孔的一小块塑胶片剥下，便能防止再录音。B、藉“不对称的形状”来达成6.1.6.2、保险原理藉用二个以上的动作必需共同或依序执行才能完成工作。肉食事业部2019/8/28A、藉“共同”动作必须同时执行来完成例：开银行保险箱时，须以顾客的钥匙与银行的钥匙，同时挥入钥匙孔，才能将保险箱打开。例：操作冲床的工作，为预防操作人员不小心手被压伤，所以设计成双手必须同时按操作按钮下去，才能执行工作。B、藉“顺序”动作来完成例：电梯的门若没有关好，则不能上升、下降。C、藉“交互”动作来完成例：洗衣机脱水时，打开盖子后，就自动切断电源使脱水槽转慢停止下来，以免造成意外伤害。肉食事业部2019/8/286.1.6.3、自动原理以各种光学、电学、力学、机构学、化学等原理来限制某些动作的执行或不执行，以避免发生错误。目前这些自动开关非常普遍，也是非常简易的“自动化”的应用。A、以“浮力”的方式来控制例：抽水马桶的水箱内设有浮球，水升至某一高度时，浮球推动拉杆，切断水源。B、以“重量”控制的方式来完成例：电梯超限时，门关不上，电梯不能上下，警告钟同时也鸣起。C、以“光线”控制的方式来完成例：自动照相机，光线若不充足时，快门就会按不下去，无法拍照。肉食事业部2019/8/28D、以“时间”控制的方式来完成例：洗手间内的“自动烘手机”，按一次只有“一分钟”，时间一到就自动停止。E、以“方向”控制的方式来完成例：超级市场内进口及出口的单向栏栅，只能进不能出，或只能出不能进。F、以“电流”用量的方式来完成例：家庭的电源开关皆装置保险丝，用电过量时，保险丝就熔断，造成断电。G、以“温度”控制的方式来完成例：家庭内冷气机的温度控制，温度够时，自动停上，温度上升时，自动开启。H、以“压力”控制的方式来完成例：厨房内的压力锅内压力过大时，则“泄压阀”就开启，使锅内的压力外泄以免造成爆炸的危险。肉食事业部2019/8/286.1.6.4、相符原理藉用检核是否相符合的动作，来防止错误的发生。A、依“形状”的不同来达成例：电脑主机与显示器或打印机的连结线设计成不同形状，使其能正确连接起来。B、依“符号”指示来达成。例：干电池放入收音机时，有电池的放置方向符号以指示如何放置正确。C、依“数学公式”检核方式来完成D、以“声音”方式来检核例：附有音乐的计算机，当按键力度不够时，音乐不响，表示数字没有键入，必须重新再键入。E、以“发音”方式来检核F、以“数量”方式来检核例：开刀手术前后必须点核数量有否符合，以免有工具遗留在人体内，忘了拿出来。肉食事业部2019/8/286.1.6.5、顺序原理避免工作的顺序或流程前后倒置，可依编号顺序排列，可以减少或避免错误的发生。A、以“编号”方式来完成例：流程单上所记载的工作顺序，依数目字的顺序编排下去。例：儿童玩具说明书通常比较详细说明各个步骤如何做，如果依序组装，就能完成模型玩具。B、以“斜线”方式来完成例：许多档案归档在资料柜内，每次拿出来看的后，再放回去时，放错了地方，可用斜线标志的方式来改善这个问题。肉食事业部2019/8/286.1.6.6隔离原理藉分隔不同区域的方式，来达到保护某些地区，使其不能造成危险或错误的现象发生。隔离原理亦称保护原理。例：将危害社会安全的坏人抓入监狱内以保障社会大众的安全。例：家庭中危险的物品放入专门的柜子中加锁并置于高处，预防无知的小孩取用而造成危险。例