武夷1解读

一、开发校本课程的现实意义我们认为校本课程的开发必须以学校和教师为主体，以学生的需求为依据，以当地乡土文化的课程资源为基础，只有这样，校本课程才能显示出成效与活力，也才能体现出学校的个性，更有助于学生人文精神的培养。因此我们在新课改理念下提出了《走进武夷山》的校本课程开发课题，旨在立足于乡土构建以人为本的校本课程体系。《走进武夷山》校本课程的开发有以下几点现实意义:1、充分利用乡土资源可提升学生的人文素养。合理的把乡土资源和各科教学相结合，拓展和扩充了国家课程，有利于充分利用这些资源，提升学生的人文素养，培养学生的创新精神和实践能力。2、有利于学生主体性的发展。尊重学生的个性差异，提升学习者的主体性，培养学习者的创新精神和实践能力，是课程改革的主要趋向。利用乡土资源资源，开发校本课程，有利于张扬学生的个性，发挥学生的自主性和独立性。3、有利于教师专业水平的提高。教师不仅是课程的实施者，更是课程的设计者。校本课程开发赋予了教师一定的自主权，为教师提供了发挥创造性的空间。教师在课程开发的实践中，提高自身的专业水平。4、有助于形成学校办学特色。从当地经济、历史、文化特色，学校、教师、家长的实际出发，开发校本课程，有利于凸现学校的办学特色。我们“走进武夷山”的校本课程，能使学校从一般中凸现出来，形成自己的特色。二、活动的预期目标1、让学生了解和掌握武夷山悠久的历史；独特的旅游资源；深厚的文化底蕴；丰富的习俗文化；能比较全面的了解和研究武夷山，激发学生热爱家乡的情感。2、满足教师专业发展的需要，尊重和满足学生的个性差异，充分发掘学生的个性潜能，促进学生个性全面、和谐地发展，增强课程对促进教师和学生发展的作用。通过学生经历实践、体验感受，提高学生学习的兴趣、发展学生的技能、促进学生全面发展，享受教育的快乐。3、通过本课题的开发，把文化与继承、弘扬优秀的文化紧密结合起来，在探索与发现等实践活动中，培养学生收集信息、处理信息的能力，以满足学生学习活动多样化需求，促进学生身心全面、个性化的发展。三、活动的具体内容在活动过程中，根据各学段学生的不同认知水平分成三个学段实施:第一学段（一、二年级）：武夷的民俗风情、民间故事。第二学段（三、四年级）：武夷的地理环境、农业特产、独特的动植物等。第三学段（五、六年级）：武夷的朱子文化、革命历史、摩崖石刻等。四、活动遵循的原则1、自主性原则2、开放性原则3、灵活性原则五、活动实施的步骤（一）准备阶段师生收集、整理《走进武夷山》课题资料。（二）实施阶段1、开展实质性活动，根据活动方案开展各项活动。2、学生成果进行展示活动及相机评价。（三）总结阶段收集课题活动的资料，汇编成册，总结课题成果。以武夷岩茶为例武夷山的民俗风情武夷山独特的开山与喊山的祈福习俗武夷山的地理环境武夷山市位于福建省北部，全境东西宽70公里，南北长72.5公里。位于东经117°37'22～118°19'44、北纬27°27'31～28°04'49。东连浦城县，南接建阳市，西临光泽县，北与江西省铅山县毗邻。总面积2798平方公里。武夷山市属中亚热带地区。境内东、西、北部群山环抱，峰峦叠嶂，中南部较平坦，为山地丘陵区。市区海拔210米。地貌层次分明，呈梯状分布。地势由西北向东南倾斜，最高处黄岗山海拔2158米，在我国大陆称为“华东屋脊”，最低处兴田镇，海拔165米(河床标高海拔160米)。最高与最低点高差1993米，地势高低相差之大，为全省之最。闻名中外的武夷山风景名胜区及武夷山自然保护区主要部分位于境内，使武夷山市自然条件具备诸多特异性。武夷山的农业特产红菇笋干大红袍鸡腿菇竹荪茶树菇武夷山独特的动植物银杏石松厚唇鱼角蛙丽棘蜥胸龟武夷山的革命历史武夷山是闽北革命根据地一颗璀璨的明珠.这块革命根据地是中国共产党早期创建的根据之一。在这块令人敬佩的红土地上，大革命后期的1927年7月，由党中央派遣陈昭礼、徐履峻、潘超人到崇安(现武夷山)，建立中共崇安特别支部。1928年1月，崇安特别支部升格为中共崇安县委，书记徐履峻。1928年9月28日和1929年1月29日，崇安县委在上梅先后两次举行了威震八闽的上梅农民武装暴动，打响了闽北革命武装反抗国民党反动武装的第一枪，崇安成为闽北武装斗争的策源地。1929年10月建立中国工农红军五十五团，下辖三个营、十个连，为闽北革命根据地第一支工农红军。1930年5月成立崇安县苏维埃政府，下辖18个苏区和230多个乡(村)苏维埃政权，纵横300余里，包括浦城西部、建阳北部和江西上饶、铅山、广丰南部地区。至此，正式形成了以崇安为中心的闽北革命根据地。这年7月，党中央决定，闽北根据地与赣东北根据地合并，成为赣东北三杰方志敏、邵式平、黄道创建的闽浙赣的重要部分，被誉为“方志敏式”的根据地。武夷岩茶武夷岩茶属乌龙茶、半发酵茶类。要了解武夷岩茶，先说说武夷山，武夷山是自然与文化双遗产，座落在福建省东北部，有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷不独以山水之奇而奇，更以茶产之奇而奇。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹，石隙，石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶因而得名。武夷岩茶主要有什么品种？武夷山有茶树品种王国之称。据武夷岩茶申请“原产地域保护产品”后，颁布执行了武夷岩茶国家标准（GB18745-2002）。按国标规定，武夷岩茶产品分为五个品种系列：水仙、肉桂、大红袍、名枞和奇种。其中大红袍是从名枞中单列出来的名枞（是名枞之首和公认的武夷茶王），其余的名枞如铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰等有几十上百种，统归一个系列。近几年武夷山还引进了外地的乌龙茶优良品种如黄旦、黄奇、矮脚乌龙、毛蟹、梅占、奇兰、八仙等，品种特征较明显，制优率较高，但韵味弱。武夷岩茶的制作工艺1、武夷岩茶粗制过程包括：采摘、萎凋、晾青、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干等过程。2、武夷岩茶精制过程：毛茶初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆、复焙、精茶。其工艺中以做青和焙火最为关键。武夷岩茶的品质特征品质特征：外形条索型，色泽乌褐或墨绿、或沙绿、或青褐、或宝色；条索紧结、或细紧、或壮结；汤色橙黄至金黄，清澈明亮；香气带花、果香型，锐则浓长，清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。叶底软亮，呈绿叶红镶边，或叶缘红点泛现。某些茶树品种还带有其特有的品种特征。茶树大红袍大红袍：原是武夷岩茶品种中的优秀单株，居于岩茶名枞大红袍蜚声中外，是武夷岩茶之王，目前名枞大红袍茶的穗条扦插繁殖方式（无性繁殖方式）也已经繁育成功。这种方式不仅能够保留母本的基本性状，而且具有繁殖速度快的特点，没有代数之分，并且也保留母树的各种特征。另外根据国家的《原产地域产品保护规定》，相关部门也制定大红袍产品感官指标，生产出来的大红袍茶，有资格称为大红袍茶的品质必须达到国家颁布的感官指标才能称为大红袍.大红袍学名：camellia.sinensiscv.dahongpao武夷传统五大珍贵名枞之一。无性系。灌木型，中叶类，晚生种。二倍体。产地及分布：原产福建省武夷山市天心岩九龙窠悬崖上，相传清代中期已有大红袍名。20世纪80年代以来，武夷山内山（岩山）有较大面积栽培。国内一些科研、教学单位有引种。特征：植株适中，树姿半开张，分枝较密，叶片呈稍上斜状着生。叶椭圆形、叶色深绿，有光泽，叶面微隆起，叶缘平或微波，叶身稍内折，叶尖钝尖，叶齿较税深密，叶质较厚脆。芽叶紫红色，茸毛尚多，节间短，一芽三叶埋芽重41.0g。花冠直径3.5cm，花瓣6瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。特性：芽叶生育力较强，发芽较密，持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月下旬。产量中等，每667平方米产乌龙茶100kg以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.3%、茶多酚24.8%、儿茶素总量18.2%、咖啡碱4.2%。制乌龙茶，品质特优，条索紧实，色泽绿褐润，香气馥郁芬芳似桂花香，滋味醇厚回甘，“岩韵”显，香味独特，是武夷岩茶之珍品。抗旱性与抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率高。适栽地区：武夷山内山（岩山）或相似自然环境的园地。栽培要点：选择原种健壮的母树剪穗扦插，培育壮苗。选择土层深厚的园地种植，增施有机肥。幼龄期茶园铺草覆盖，及时定剪，培养丰产树冠。乌龙茶按照“小至中开面”鲜叶标准采摘，不宜偏嫩或偏老采。大红袍什么是武夷岩茶的“岩韵”?岩韵是指乌龙茶优良品种，生长在武夷山丹霞地貌内，经武夷岩茶传统栽培、制作工艺加工而形成的特有的茶叶香气和滋味。“岩韵”是武夷岩茶独有的特征；“岩韵”的强弱受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。岩韵（特征）的体现和感觉描述：滋味有特别的醇厚感，人说“水中有骨感”就这意思；饮后回甘快，余味长；喉韵明显；香气不论高低都持久浓厚，冷闻还幽香明显；茶叶耐泡，一般可泡7-10水以上；品质稳定。武夷岩茶工夫茶十八道工序1、焚香静气、活煮甘泉；2、孔雀开屏、叶嘉酬宾；3、大彬沐霖、乌龙入宫；4、高山流水、春风指面；5、乌龙入海、重洗仙颜；6、玉液回壶、再注甘露；7、关公巡城、韩信点兵；8、龙凤呈祥、鲤鱼翻身；9、捧杯敬茶、众物传盅；10、鉴赏双色、喜闻高香；11、三龙护鼎、初品奇敬；12、再斟流霞、二探兰芷；13、二品云腴、喉底留甘；14、三斟石乳、荡气回肠；15、含英咀华、领悟岩韵；16、君子之交、水清味美；17、名茶探趣、游龙戏水；18、宾主起立、尽杯谢茶。清香型和传统型有什么区别？这两种类型的茶是各有千秋的，就看个人喜好了，能喝到其中的极品茶，都是一种缘分和享受。主要的分别是做青和烘焙过程中茶叶发酵和烘焙的程度不同。通常在制作时做青和烘焙较轻，香气清鲜，滋味甘爽，但微带青涩。品种特征明显易鉴别，但岩韵不够突出；汤水橙黄至黄绿色，较淡；叶底鲜活，赏心悦目，缺点是香气不耐储藏，品质易变。传统型岩茶的特点：制作时做青和烘焙较重，香气浓沉厚重（不显清高），杯底香（挂杯香）特好；水味醇厚，甘活，岩韵强且耐泡；茶性更温和，不伤胃。清香型的岩茶在岩韵上表现会明显弱于传统型的岩茶。传统型和清香型茶汤色对比岩茶的冲泡要领一、置茶量可根据喝茶的人数，自己的口味灵活调整掌握，置茶量多的时候出水快些，少则慢些，一般6克的茶叶以装105毫升水的壶为比例为佳，如果就按体积来置茶，一般为冲泡壶具容积的1/4--1/3左右。二、水温：要现开现泡。一定用开水。三浸泡时间一般为1至3泡浸泡20——40秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10——20秒。浸泡时间的调整原则为1至6泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。四，冲泡方法：沸水高冲到略高于容器面，刮去壶，杯表面泡沫，淋净盖子后盖好壶，杯。分杯应低斟，可减少茶香飘逸。冲泡后汤色渐变图武夷岩茶具备怎样的特征才算上品1、形状：质实量重，条索长短适中，紧结稍细，惟水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。2、色泽：呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适度之特点。3、香气：岩茶为半发酵茶，具有绿茶这清香与红茶之熟香，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，缺此不能称为佳品。4、水色：岩茶水色一般呈深橙黄色，清澈鲜丽，且须泡至第三，四次而水色仍不变淡者为贵。5、滋味：上好岩茶入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初稍有苦涩，过后则渐渐生津。岩茶品质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇淡厚，一般好的岩茶喝后舌面上附着一层物质，感觉好像是“涩”，其实不是，涩是脸颊内侧有“涩麻”感方为涩。6、冲次：通常以能泡冲至五泡以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者“八泡有余香，九泡有余味。”7、叶底：好茶叶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软。叶缘可见银朱色；叶片中央之绿色部分，清澈淡绿，略带黄色，叶脉淡黄，即常说的“绿叶红镶边”。武夷岩茶应该如何的贮存?武夷岩茶比较耐储藏，岩茶对储藏温度要求一般在20℃以下。保管得当，密封，干燥，避光，正常可以储藏