营养与健康论文

关于加强大学生营养健康教育倡导科学生活方式的探索摘要：随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们在追求丰富物质生活的同时，对健康和生命的关注越来越高，因此营养与健康、食品与安全等已成为社会新的需求。正如古稀腊著名哲学家赫拉克利特所描述的那样“如果没有健康，智慧就难以表现，文化无从施展，力量不能战斗，财富变成废物，知识也无法利用。”与此同此，生活方式已成为影响现代人健康最直接、最密切的因素。而大学生正处于生长发育的中后期，是长身体、长知识的重要阶段，是一生中各种营养量需求最大的时期，加强对大学生营养健康教育，倡导科学的生活方式具有重要的意义。关键字：大学生营养健康教育生活方式正文：一、大学生的营养现状大学生作为国家未来建设的主力军，其在大学建立的关于营养与健康的态度、知识与行为对于以后的生活可能具有举足轻重的影响。而现代大学生虽然对营养与健康的关注整体有了提高，但是由于社会家庭环境等多方面的影响，大学生的营养现状还是存在着值得重视的问题。大学生不健康的生活方式的主要表现：（1）不吃早餐（2）三餐不规律（3）缺乏规律而持久的体育锻炼（4）常坐不动（5）过久的面对电脑（6）长时间处于空调环境中（7）睡眠不规律而且时间不足（8）挑食、爱吃快餐街边餐造成营样不足或营养过剩这些也只是具有代表性的一些表现。由于大学生所处地区、家庭教育、学校教育以及自身素养的差异，不健康的生活方式的表现也具有很大的差异。但是总的来说，我国的大学生由于刚从高负荷的中学时代解脱出来，难免会出现各种怠慢。既然发现了问题，我们就要及时找到解决的方法。二、加强大学生营养健康倡导科学生活方式的必要性1、营养与健康教育营养是人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要播撒质来维持生命活动的全过程。它是一种全面的生理过程、营养素是维持人类生命活动和健康的最根本的物质。人体需要的营养素归纳起来分为三大类即由蛋白质、脂肪类、糖类组成的宏量营养素，由矿物质和维生素组成的微量营养素，以及由水、纤维素等组成的其他营养素。人体为了维持生命就必须从外界摄入食物，食物中的养分就称为营养素。营养与健康教育是一种有目的、有计划、有组织的教育活动，旨在帮助和鼓励人们树立增进营养的意识，传播一定的营养知识，促使人们自愿地采取有益于营养的饮食方式，养成健康生活习惯，以保护和促进健康。合理的膳食营养是防治疾病，维护人体健康水平的物质基础，对保证人体的正常生长发育、维护健康、提高肌体生理机能、增强体质和防治疾病具有重要意义。合理营养与膳食平衡的知识是大学生营养教育的基本内容，营养教育能为大学生建立合理的膳食制度奠定基础。一般认为，知识、态度和行为之间是相互联系的，人们择食物行为和对营养食品的认识有关，人们要形成良好的行为规范，必须以知识和态度为基础。合理的饮食和充足的营养是维持身体健康的必要条件，营养摄入的数量和质量应该适当，数量过多或过少，种类单一或者配比失衡，都会导致生长发育异常。而大学生对平衡膳食、合理营养的观念及日前正逐渐向广大民众宣传的《中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔》知道得很少，说明这方面的教育宣传工作开展得还远远大够，急需加强。2、不健康生活方式的危害生活方式是指人们长期受一定社会文化、经济、风俗、家庭影响而形成的一系列的生活习惯、生活制度和生活意识。人们的行为表现直接显现在外，构成生活方式的显现部分，但支配人们行为的价值观却隐含在内，仍是不可忽略的重要成分。一个人的生活方式总是客观存在的，可以是传统的，也可以是现代的。不管何种生活方式，总要受许多因素制约。生活方式的构成要素是由生活的行为习惯、生活时间、生活节奏、生活空间、生活消费等组成。不良的生活方式在常见的死因中所起的作用死因不良生活方式不良环境因素不良遗传因素不良医疗条件心脏病5492512癌症37242910中风5022217车祸6918112其他意外事故5131414流感/肺炎23203918糖尿病340606肝硬化709183自杀603528他杀633520总计51192010说明：各种不良因素在不同死因中的作用比例（%）由表格我们可以一目了然的知道不良的生活方式在许多疾病的发生甚至常见的死因中占有相当大的比例。因此，加强营养与健康的教育，倡导健康科学的生活方式是十分必要的。三、加强对大学生营养健康教育倡导科学生活方式的途径1、开展与增强营养与健康的教育随着我国经济的发展和全面进入小康社会，特别是高校后勤社会化改革后，政府和社会十分关注大学生的营养与健康问题。然而，许多大学生仍然营养不良，一些学生缺铁、缺钙，另一些学生却营养过剩，究其原因，是由于90%以上的人学生营养知识完全缺乏，许多学生不善于科学地安排自己的饮食。因此有专家说，我国的科盲多于文盲，营养盲多于科盲。我国著名的营养学家于若术曾经深刻地指出:“人民的营养问题不是孤立的问题，主要是受国民经济发展程度的制约，可以说，它与经济发展是同步进行的。但是，国民经济发展了，人民群众收入增加了，由于缺少营养知识，并不能收到合理营养的目的，所以，营养保健必须与营养知识的普及同步进行。实践证明，同样的经济水平，有营养指导和没有营养指导的情况大不相同。”所以说，在我国人民的生活条件已得到很大改善，温饱问题已经解决，正快速步入小康社会的进程中，向大学生宣传和普及营养知识，不仅必要，而且刻不容缓（1）在学校开展公选课教学内容以入门教育为主，各高校可依据自身的具体情况开设《营养与健康》、《营养学》、《营养与食疗》等公共选修课供学生选修，可用30学时讲授基本内容，如七大营养素与健康的利害关系，七大营养素的来源及人体在不同时期的需要量等，并联系人体的代谢特点与饮食的关系作进一步讨论。由于大学生已具备了一定的自学能力，该课程可以起到抛砖引玉的作用，吸引学生产生兴趣，并可使学生在课堂结束后，继续主动积累这方面的知识，指导生活实践。（2）经常开展系列专题讲座在各高校开展食品营养与健康知识讲座，除面学生外，还可以面向不同年龄档的教师，根据需要，分别进行。如可根据青年教师及离退体教师的不同生活和生理代谢特点，讲授食品营养的不同需求量，让他们逐渐树立起自我保健的意识，建立起合理的食品消费观念。（3）定期举办培训班高校食堂是高校的重要组成部分，与师生的健康关系十分密切。要提高食堂的服务质量，各级领导必须给予足够的重视，建立科学合理的规章制度，实行对食堂工作和饮食人员的目标管理。对饮食人员要进行有计划的轮训，并根据他们的工作特点，讲授烹调过程中易造成营养流失或产生有害物质的因素，从而有目的地加以控制或避免，提高烹饪水平。（4）充分发挥宣传媒介作用充分利用学校广播、墙报、壁报、画廊、院刊等宣传媒介，开展形式多样、生动活泼的营养与保健科普教育。总之，营养与健康虽应是面向全社会的一项教育任务，但在我国整体人口文化素质仍比较低的情况下，应以高校作为先行，先让一部分人懂得营养与健康的知识。只要我们从现在开始，把这项工作踏踏实实地抓起来，持之以恒，就可以在适当的时候扩大教育面。2、积极倡导科学健康的生活方式倡导科学的生活方式，是中国在社会转型和现代化进程中面临的一个新的社会问题。过去，中国人在生活上所追求的是解决温饱这一人类与生俱来的基本问题。现在，经过多年的改革开放，我们在总体上达到了小康水平。小康绝不仅仅是物质指标所能涵盖的，它是人类文明的一个阶段，是一种科学的生产生活方式。因此，对大学生积极倡导科学健康的生活方式也是促进了社会的和谐与文明。（1）合理膳食简单地讲，合理膳食就是指一个人一日三餐的食物中提供的热量和多种营养素与其完成每日运动量所需能量和各种营养素之间保持平衡。从营养素来讲，要有充足的热能，而且蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量和比例要适当，有充足的无机盐、维生素、微量元素和水份，也就是说，每日各种食物的种类和数量的选择要得当、充足。最好的“药物”是食物，最好的“治疗”是营养，最好的“营养师”是自己，最大的回报是健康的投资。我们应该积极做到一下几点：⑴食物要多样，以谷类为主⑵多吃蔬菜、水果和薯类⑶常吃奶类、豆类及豆制品⑷经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油⑸食量与体力活动要平衡，保持适宜体重⑹吃清淡少盐的膳食⑺如饮酒应限量⑻吃清洁卫生、不变质的食物。（2）适量运动现代社会的高速发展及激烈竞争造成的压力等，可能使人处于一种亚健康状态（即体力和体能明显下降但不是疾病）。作为现代社会的一员，应根据自身情况选择一种适合自己的锻炼方式，保持良好心态，有规律地生活，再加上膳食结构的合理调整，就可以脱离这种亚健康状况，恢复良好的精力和体力。大学生处于人生黄金时期更加应该积极进行体育锻炼，为以后的生活和工作打下坚实的基础。大学阶段自由掌握的时间比较多，学生可以制定运动计划或者有规律的进行自己喜欢的体育锻炼。（3）减少上网，规范睡眠现在的大学生基本都是网络成瘾，恨不得一天都坐在电脑前面。虽然我们知道这是一个网络时代，但是长时间上网对视力、身体都是很不健康的。据了解，很多高校的学生通宵上网、打游戏，一天三餐全在宿舍解决，这样的做法是非常不健康的。短时期可能不会出现什么问题，但长此以往身体必然负荷不了，心理健康也会出现问题。所以大学生有必要合理安排上网时间，保证营养的三餐和充足的睡眠。国外营养健康生活流行时尚或许可以给我们一些启示：（1）少食肉—提倡绿色食品，鱼类可稍多些（2）晒太阳—有助于身体贮存大量的维生素D(3)雨中行—空气中的负氧离子，有益于大脑与肺的保健（4）常唱歌—有益于大脑的逻辑思维，有益于健康长寿（5）饭后息—饭后稍事体息再去散步或做其他事，更有利于食物的消化吸收和肝脏功能的养护（6）挺起胸—看上去不仅有气质，更有助于减少脊柱的负荷，减轻腰骨酸痛（7）多散步—可以防止骨骼退化，有益于增加心肺功能，促进新陈代谢，有利于减肥（8）行善事—帮人之困，济人之危，可以使人获得一种难以名状的心理满足，也可调节身心，有利于健康长寿。营养健康的意义在于延缓我们的衰老，延长我们的生命，提高我们的健康水平与生命质量。大学生正处于身心发展的最佳时期，加强对他们营养与健康教育倡导科学的生活方式具有重要的意义。参考文献：（1）张绮，张蕴混运动营养学「M]北京:高等教育出版社，2006（2）侯彦喜大学生的营养与营养教育[J]锦州医学院学报.2006.31.(5)304-307（3）口龚敏，游唯春，汪德华，等营养宣传教育对学生营养知识态度促进效果的评价，中国校医2009,23(8):427-429.（4）范慧芳，王斌全，苏艳等.健康观与健康促进[J].护理研究，2005，19（4）：716-717.