4.《中国美食》优秀教学设计

《中国美食》优秀教学设计备课教师：上课班级：二年级授课科目：语文教学时间：年月日教学内容：4.《中国美食》第1课时教材解读：中国的饮食文化源远流长。民以食为天，饮食与我们的生活密不可分。本篇识字教学，课文以菜单的形式呈现，从菜肴到主食都是学生经常见到的、经常听说的美食。这篇课文是低年级识字学词的有效载体。因此，本节课的设计从读一读词语，到用一句话夸一夸你喜欢的菜肴或主食，再到课外找一找美食制成图片和词语卡，将识字学词与口语表达、识字学词与生活实际有机结合，旨在激发学生识字的主动性和积极性。学情分析：中国美食教学设计《中国美食》是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，通过认识这些美食，从而认识生字。通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化。从而激发学生的爱国热情。教学目标：1.正确认读“菠、煎、腐”等13个生字；正确书写“烧、烤”等8个字。2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。3.正确、流利地朗读课文，了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。教学重点：学会生字，读好词语。教学难点：正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。教具准备：多媒体课件。教学流程一、创设情境，明确目标学生活动教师活动设计意图（一）检查预习1．（课件出示）出示11道美食图片。图片中，介绍了哪些美食？请同学们把书翻到第35页，把书端好，自由朗读课文。2.检查字词识读同学们课前已圈出生字，借助拼音认读了生字词，词语能读正确吗？（一）启发谈话，导入活动1.同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样。2.告诉学生，本文就是介绍中国美食文化的。今天，我们来学习《中国美食》。3.板书课题，一起齐读课题。（板书：4中国美食）从儿童兴趣入手，以“吃”作为切入点，激发学生探究欲望，同时进一步提升学生的学习兴趣，揭示课题。二、自主学习，个性指导。学生活动教师活动设计意图（二）学习字词1．出示：（课件出示）（带拼音）（二）学习字词1．出示：（课件出示）（带拼音）红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄根据学生预习和自学情况，从词到字依次检查红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡同桌互读词语，用心听，他读得是否正确。指名读第一行词语，如果读对了大家就跟着读一遍。出示：（课件出示）（带拼音）菠菜香煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥自由练读，同位轮读，指名读。3.检查课文朗读（1）同桌合作轮读课文，读得正确流利地就给同桌竖起大拇指，不正确的让他多读几遍，我请读得用心，听得专心的同学展示。（2）自由读全文，争取读得正确流利。4.指导书写生字。（1）认真读贴，描一个写一个。注意写字姿势，头正身直足安。5.小游戏，比赛摘苹果。（出示课件:苹果上带有生词的苹果树）会读一个词语，苹果就被摘下一个。看看谁摘的多？子小鸡重点指导翘舌音“烧、肉、炒”，前鼻音“饭”。2.出示：（课件出示）（带拼音）菠菜香煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥重点指导翘舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、炖”后鼻音“酱”。3.检查课文朗读小朋友们词语读得这么好，课文能读正确流利吗？老师范读，学生跟读，指名读。4.指导书写生字。（1）（课件出示）用田字格课件出示生字：烧烤鸭肉炒饭茄鸡仔细观察字形结构跟着老师书空。“烤”字左右结构，右边是个“考”。“肉”两个人不一样写法，上面的“人”较舒展，下面的“人”的“捺”变成点。（2）展评学生的书写。5.小游戏，比赛摘苹果。（出示课件:苹果上带有生词的苹果树）认读情况，以学生自学为主，教师指导为辅，加强学生对生字的识记。三、合作释疑、互助研讨。学生活动教师活动设计意图（三）读中悟情，读中积累1.读法指导。（三）读中悟情，读中积累1.读法指导。小朋友，上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课本环节将识字与看图及生活紧密结合，在读一读、记一记、说一说中将字词教学2.逐行指导。全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。指导重点：(1)第一行：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子。（课件出示：文字、插图）（这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。）（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。）（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）（2）第二行：烤鸭、水煮鱼。（课件出示：文字、插图）（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。）（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。）（比如说“烤全羊”、“水煮花生”）等。文。2.逐行指导。必要时教师可作示范。指导重点：(1)第一行：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子。（课件出示：文字、插图）①这些中国美食用到了哪些烹调方法？②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（2）第二行：烤鸭、水煮鱼。（课件出示：文字、插图）①这两种中国美食又用到了什么烹调方法？②说一说，这两种烹调方法的具体做法。（可以借助查字典）③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？落到实处；加深对词语的理解并锻炼了学生口语表达能力。四、精心点拨、启发引导。学生活动教师活动设计意图（四）读中悟情，读中积累（1）第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字、插图）了解“爆”、“炖”的烹调方法。（四）读中悟情，读中积累（1）第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字、插图）这两种美食用到了什么烹调法？（爆、炖）本环节将识字与看图及生活紧密结合，在读一读、记一记、说一说中将字词教学落到实处；加深对爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。（2）第四行：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）（3）练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。反馈指导。推选优秀者到前面朗读。（4）当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。（2）第四行：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）这里有用到了什么烹调方法？（蒸炸炒）这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？（3）．指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。词语的理解并锻炼了学生口语表达能力。五、巩固训练、整理提高。学生活动教师活动设计意图（五）总结全文，延伸拓展本文共介绍了10中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。这节课我们认识了很多中（五）总结全文，延伸拓展1.今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？2.你最喜欢的中国美食是什么？拓展延伸环节既给学生课外搜集的作业搭建了展示和交流的平台，又促进对中国美食的了解，同时识字学词，一举多得。国美食，了解了很多烹调方法，我们会用词串说句子板书设计：4中国美食凉拌、香煎、红烧中国美食烤、煮烹调方法爆、炖蒸、炸、炒课后反思：实践证明，学生的学习兴趣是自主学习的原动力。教学中，教师应用心地为学生创设一种情趣盎然的学习气氛，使学生受到陶冶、感染和激励，从而主动学习。在课堂上教师应大胆地让学生进行自由讨论、交流，赞扬学生一些独特看法，让学生真切地感受到学习是快乐的。这样自主学习的劲头就更足了。要想使学生自主学习的主动性能持续下去，关键在于掌握语文学习方法，教师应让学生用心参与，主动探究，这就要求教师做好引导，促进学生自主学习进行探究。让学生在自主学习中去领会、去发现，在自主学习中学会合作交流，掌握自主学习方法。