鲜食葡萄花果管理

鲜食葡萄花果管理一三四团十一连胡建平二零一五年一月一葡萄花果管理的必要性花果管理的必要性生产优质果品，获取较高效益提高商品性能，拓展高端市场增强贮运性能，针对外部市场要产量保树势，实现丰产稳产避免产业大起大落，实现良性发展近年来，随着农业产业结构的调整和人们对葡萄营养保健作用的进一步认识，鲜食葡萄的发展稳中有升，市场前景看好。葡萄种植面积发展很快，但有些地方只重品种选择，忽视管理技术，致使选了好品种，果品质量也不高的现象时有发生。葡萄花果管理的必要性目前鲜食葡萄生产普遍存在留果过多、管理粗放等问题，造成葡萄果实整体品质不高、商品价值低、丰产不高效，严重影响了葡萄种植户的经济收入。但目前鲜食葡萄生产普遍存在留果过多、管理粗放等问题，造成葡萄果实整体品质不高、商品价值低、丰产不高效。为生产优质高档果，增强市场竞争力，提高经济效益，栽培者必须在加强各项管理的同时，高度重视花果管理工作。1、确定合理负载量合理负载有利于提高果实品质、维持树势、稳定产量和获得高效益。目前生产上普存在因留果量过大而造成品质下降、成熟期延迟、耐贮运性降低及枝蔓成熟不良等问题，不同程度地影响了经济效益。根据目前生产的实际情况，葡萄的结果状况可粗分为3类。轻负荷：产量指标在葡萄植株负荷能力之内、满负荷线以下；满负荷；产量指标已达植株负提能力的上限；超负荷：产量指标已超出植株本身的负担能力。欲生产优质鲜食葡萄，产量指标宜定在“轻负荷”标准上，一般每亩产量控制在1500kg以下，具体负载量还要视品种、树势和相应管理措施而定。合理负载量确定之后，应通过冬剪、抹芽、定梢几项措施予以调节。为保证生产高品质的果实，还必须严格实施疏花序、果穗整形和疏果粒等花果管理措施。负载量过大。有些地方采用小棚架栽培，株距60厘米；两主蔓扇形整枝。这些做法株距太密，不利于葡萄通风透光，到了夏季枝蔓密集，病害多。虽然亩产可达2000公斤以上，但常因授粉、着色不良，难以生产出高质量的葡萄。为此一定要合理密植，可采用密株不密蔓的栽培方法，主蔓的距离至少保持50～60厘米。要严格控制产量，合理负载，单株产量要控制均匀。极早熟品种亩产量控制在1000～1200公斤；中晚熟品种亩产量控制在1000～1200公斤，最多不超过1500公斤。2、果穗管理粗放表现为穗粒不整齐，不均匀；有的穗太大，果粒成熟不一致。为生产出优质葡萄果品，在果穗管理上，应区别树龄采用不同的方法进行疏花定穗，通过花前疏花序和花后整穗形以及结合控制产量来进行。强壮枝留1-2穗，中强枝留一穗，较弱枝留小穗，弱枝不留穗，同时掐掉副穗和穗尖，对特大花序上端的1～3个分枝掐掉穗尖或者掐掉整个分枝。花后定穗形时，在心目中要有一个设计造型的观念，将果穗由下到上、由外向内，疏掉单性果（小圆果）、畸形果，使果穗大小及松紧适中，达到圆锥形或圆柱形。3、应当加强肥水管理有些葡萄种植户忽视秋施基肥，只是秋施一点磷酸二铵，春施一点尿素，从来不施微肥，这是一种掠夺资源的做法。葡萄俗有“钾质植物”之称，氮、磷、钾是葡萄生长必不可少的三大要素，秋施基肥及硼、铁等微肥就很重要。全年可采用4次施肥法：秋施基肥，每亩可施鸡粪1.5～4立方米或牛马粪4立方米或农家肥5～6立方米、磷酸二铵20～25公斤、尿素15～20公斤、硫酸钾10～15公斤、硼砂2.5～5公斤、硫酸亚铁5～10公斤；春季出土萌芽前追施一次尿素10～15公斤，果实膨大期开沟追施磷、钾肥20～25公斤。此外，在果实膨大期还可喷施磷酸二氢钾2～3次，每7～10天喷一次，果实着色及成熟期停止施肥和浇水。新梢管理花前对无花的营养枝留8-12片摘心，花后对结果枝在花上留8-12片叶摘心。副梢留1-2片叶摘心，叶片不足的可培养1-2个长副梢。适度控制新梢的旺长，促进果实的膨大。做好肥水管理工作促进幼果的细胞分裂，促进果实膨大和糖分积累。每次追肥后浇水，前期保证供水，膨大期保证水份充足供应。同时要注意叶面喷肥，花期喷2次0.3-0.5%硼砂、锌肥等叶面肥，从七月中旬开始改喷0.1-0.15%的磷酸二氢钾，促进果实上色和花芽分化。4、果实采摘过早葡萄成熟分为始熟期、着色期、成熟期三个时期，以晚熟熟品种红提为例，在石河子地区始熟期在9月中旬，待种子变为褐色时，果实才完全成熟，即9月下旬是采摘上市的最佳时期。二、葡萄花果管理1、在花果管理上要采取以下措施：A、搞好疏花定穗。要想提高质量，必须限制产量，亩产量不得超过1500公斤（成年树），每亩留穗2500个左右，在花穗分离前将多余花穗疏掉，减少营养消耗，保证正常开花。B、疏花、疏果。在花穗分离期，整理花序，按照分穗的排列顺序，去掉第7及以后分穗，每花序保留5-6个分穗。落花后10-15天，对过长的分穗剪除穗尖部分，每穗留果80-120个粒即可。C、疏花序和修整果穗的方法为了调整植株负载量，适当控制产量，提高果实品质，克服大小年，确保优质、丰产、稳产必须疏花疏果。疏花疏果的时间要求严，操作要求高，花工量大，是葡萄栽培管理中的一项重要工作，应引起栽培者的高度重视。图2-18A.完全花：1.花梗2.花托3.花萼4.密腺5.子房6.花药7.花丝8.柱头B.雌雄花C.雄花图2-16花序形成与营养条件的关系图2-17葡萄的花序1。好2。较好3。中等4。差5。极差图2-21葡萄的浆果1.外形2.果肉3.种子4.果蒂5.果梗6.果刷三、花果管理的内容疏穗及疏果通过疏穗和疏果，可以有效调节负荷，使植株在适当的范围内实现优质生产，避免出现大小年现象和树体过度削弱的情况。套袋套袋能保持果面光洁，减少果实病害发生，减轻日灼，降低农药使用和农药残留。花果管理的内容激素应用可以有拉长穗轴，效增大果粒，避免果穗过紧，尤其是增加了穗轴的粗度，极大地提高了果实的贮运性能。四、果实品质的构成要素果穗整齐度果粒大小果粒着色果粒紧密度果粒和果梗硬度（贮运性能）果品风味五、果实生产目标果粒大而均匀果穗中等大小、形状均匀一致着色良好、一致果肉、果梗中等硬度，既不易落粒又具有良好的贮运性能果实风味良好，具有品种典型特征六、对花果管理常见的误解套袋造成果粒变小？烂果？发病？裂果？疏果副作用？疏果使果实变小？伤口造成烂果？激素应用造成果品安全性能下降？对人有无副作用？激素应用的时期落果的原因分析对花果管理常见的误解套袋造成果粒变小？烂果？发病？裂果？果粒变小：套袋后果实微域环境改变，高光照致使袋内温度过高，严重时形成较重的日灼，不太严重时则影响到果实的发育。发病、裂果及烂果：如果采用吸水性过强的果袋，容易造成果袋内湿度变化太大，形成裂果因此，选用适当的葡萄果袋进行套袋是必要的，果袋不适当可能造成许多问题，选用合适的果袋是套袋成功的关键。对花果管理常见的误解疏果副作用？疏果使果实变小？伤口造成烂果？疏果可以有效增大果粒，不会造成果粒变小的现象，出现这种表象的原因是多方面的，如疏果时期过晚，疏果的边际效应变小；未疏果植株整体负荷小，而营养充足等。疏果过程中，除非在主穗轴上造成的伤口过多，一般不会削弱果穗发育，伤口被病菌感染的可能也是非常小的。因此，疏果过程中，应该尽量避免在主穗轴上形成过多的伤口，但不必过分担心疏果可能造成的副作用。对花果管理常见的误解激素应用造成果品安全性能下降？对人有副作用？只要严格按照国家行业标准规定使用的激素和要求的浓度进行安全生产，就不会造成果品安全性能下降。对人体没有副作用。七、花果管理的步骤定穗激素应用疏果套袋1、定穗时期果穗7～10厘米长时，进行定穗。原则。1）为使保留的果穗尽可能都穗形良好，在第一次定穗时可多保留1~2穗，在疏果时再调整到规定穗数；2)过弱枝不留果穗；3)每果枝只留一个果穗；4)延长枝不留果穗。定穗方法1)三年生葡萄：对无核白鸡心、弗雷无核和克瑞森无核三个品种，每株留果穗5~6穗；其余品种，每株留果穗4~5穗。2）四年生葡萄：每株留果穗8~10穗，疏去过多果穗。3）四年生以上的葡萄：每株留果穗10~12穗，疏去过多果穗。2、疏果座果后，在生理落果期结束开始疏果，10天内疏完。疏果方法：去除歧肩穗，对留下的小穗在中间部分间隔去除3~4个（尽量使其互相之间成120度角），对于最上面的两个较大的小穗，提起后剪去腋下果粒，最后从果穗1/4~1/5处去除穗尖。疏果完成后，每穗果留10~12个小穗，红提每穗留果粒60~80粒，其余品种留100~120粒。花序整形：去穗尖1/5~1/4（2）果穗修剪3、激素应用严格按照规程的时间和剂量使用，避免错过时期导致效果降低甚至出现严重的副作用。花前拉穗喷用时期为展穗期，即2/3的小穗与主穗轴成直角时，一般果穗为10厘米左右长。所有品种都用花前拉穗，但由于不同品种对激素的敏感程度不同，各品种所用的激素种类和浓度有较大差异。错过时期喷药会造成严重的后果，在无核白鸡心和克瑞森无核上会导致落花，在红提上则易产生大小粒现象。生长调节剂处理和栽培措施的协同作用植物生长调节剂处理，并不能代替栽培措施的作用。单纯依靠生长调节素，不但不会带来高产高效，有时还会造成葡萄的畸形发展，造成果实品质下降，畸形果增多，严重时无商品果的产出。获得无核葡萄的丰产丰收，是建立在栽培技术和生长调节剂共同作用的基础之上的。严格来讲，栽培技术措施比生长调节剂的作用更大一些。因此，在用生长调节剂处理后，由于果粒的膨大，需要的营养物质更多，应加强土、肥、水的管理和植株管理。如加强土壤肥力、培养较多的营养枝、修建手法较重一些等。并及时地浇水、施肥、补充树体营养和水分。应用植物生长调节剂（激素）的注意事项1、重视栽培技术，植物生长调节剂不是营养物质，也不是灵丹妙药。葡萄的高产、优质、高效的获得，必须建立在合理的栽培技术和管理上。2、准确地选定使用时期不同时期使用植物生长调节剂，不仅效果不同，而且可能造成无效，甚至有副作用产生。3、适当的浓度和次数不同植物生长调节剂，其应用范围不同，效果持续的时间不同。因此要合理地使用，在使用浓度和次数上要根据树体状况和环境条件等因素来定。4、赤霉素制剂难溶于水，而可溶于乙醇，使用时先用少量的酒精将赤霉素粉剂溶解后再加水稀释到所需浓度，而赤霉素乳剂或水溶性赤霉素则可直接用水稀释使用。5、赤霉素不能与碱性物质混合使用，否则分解失效。6、赤霉素溶液要随配随用，不宜久放，以免失效。7、赤霉素单独使用虽有增大果粒的作用，但也有使果梗变粗、变脆的副作用。8、注意残毒：常用的植物生长调节剂毒性低，经过雨水的冲刷和降解作用，一般在果实中残留极少，较为安全。一些有剧毒或不能被降解植物的生长调节剂应禁止使用。植物生长调节剂（激素）发挥其生理效应必须经历以下过程第一，药剂首先存留在植物或果实表面。第二，药剂进入植物或果实体内。第三，药剂转运到作用部位。第四，药剂与受体结合，产生一系列生理生化反应。第五，最终引起形态结构和功能的变化。用激素拉长穗轴时浓度过大无核紫弗蕾疏果疏果时期一般为花后一周，果粒4mm大小时最宜，10天内结束；方法为去除歧肩穗，最上边的两个小穗去除腋下果粒，其余小穗间隔去除，尽量使留下的小穗相互间成120度角排列，穗尖处去除1/4~1/5；无核品种留果100～120粒，红地球留果60～80粒。各品种花果管理要点在总结经验教训和试验结果的基础上，八师制定了各品种花果管理方案，以下是各品种的简单介绍。无核紫花前，喷75～100ppm赤霉素花后，果粒4mm和6mm大小时，各喷50～70ppm赤霉素一次疏果：果粒4mm大小时开始，10天内结束，去除歧肩后，提起最上边两个小穗去掉腋下果粒，从1/4~1/5处去除穗尖，剩余小穗间隔疏除，使留下的小穗尽量成120度角排列。每果穗平均果粒数：100~120无核紫注意事项无核紫栽培时间较长，但一些关键技术还需要探索。无核紫座果率过高，而激素疏花的效果不明显，因此人工疏果的工作量较大。该品种不宜生产过大的果粒，可以中等大小的果粒为生产目标。果梗变硬的原因包括激素浓度过大、阳光直射、灌水不及时等，需要根