第八章-饮片切制

第八章饮片切制一、饮片广义：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物狭义：为调配处方而切制成的片状药物二、饮片切制将净选后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等炮制工艺，称为饮片切制。分为手工切制和机械切制。历史：《五十二病方》《内经》《伤寒六书》口父咀古代就是指用口咬碎，即现在的饮片切制。三、饮片切制的目的1．便于有效成分煎出2．利于炮炙3．利于调配和制剂4．便于鉴别5．利于贮存第一节切制前的水处理目的1．软化药材，便于切制2．调整药性、降低毒性3．洁净药材，去除非药用部位原则“少泡多润，药透水尽”。产地趁鲜切特殊软化处理：黄芩―蒸制软化阿胶－烘烤软化一、常用水处理方法淋法、洗法、泡法、漂法、润法（一）淋法（喷淋法）适用：气味芳香、质地疏松及有效成分易流失的药材。示例药材：薄荷、荆芥等。标准：药材的根部软化。可结合润法（二）淘洗法（“抢水洗”）适用：质地疏松、水分易渗入及有效成分易溶于水的药材。示例药材：如五加皮、甘草、槟榔等。标准：洁净为度避免“伤水”、洗药机（三）泡法一般浸泡法：适用：质地坚硬的药材。示例药物：木香、乌药等。快速浸泡法：适用：1.质地疏松、柔韧、易潮软药材示例药物：羌活2.含挥发油芳香性药材示例药物：如薄荷、当归等。3.含粘液质较多的皮类药材示例药物：如黄柏等标准：润软为度注意事项：（1）药材全部浸入水中（2）时间应尽量短（3）时间应与温度、质地、季节有关（4）药材要大小分开，以防“伤水”（5）应留有余地（四）漂法适用：毒性药材、用盐醃制过的药物及具腥臭异常气味的药材。示例药物：川乌、草乌、昆布、紫河车等。标准：以去除其刺激性、咸味及腥臭气味为度。（五）润法适用：质地较坚硬药材。方法：浸润、伏润、露润等。浸润适用：质地较坚硬的药材示例药物：黄连、木香等。伏润（闷润）基本密闭条件下闷润，使药材内外软硬一致，利于切制的方法。适用：质地坚硬、硬性大的药物示例药物：郁金、川芎等。露润（吸潮回润）适用：含糖类、油脂类的药材示例药物：当归、玄参、牛膝等。复润（双润）、蒸汽喷雾法软化工艺的改进：1．真空加温润药机特点：时间短、效率高、不损坏药用部分2．冷压浸渍法水强行压入药材内部特点：效率高，软化较彻底。二、药材软化程度的检查办法“看水性”、“看水头”1．弯曲法适用：长条状药材示例药物：白芍、山药2．指掐法适用：团块状药材示例药物：白术、天花粉3．穿刺法适用：粗大块状药材示例药物：大黄、虎杖4．手捏法适用：不规则的根与根茎类的药材剖开法第二节饮片类型及切制方法一、饮片类型类型规格示例药物极薄片0.5mm羚羊角、降香等薄片1～2mm白勺、槟榔厚片2～4mm伏苓、山药斜片2～4mm瓜子片（桂枝）马蹄片（大黄）柳叶片（甘草）直片2～4mm附子、何首乌丝2～3mm（细丝）黄柏5～10mm（宽丝）厚朴段10～15mm薄荷、党参块8～12mm阿胶丁切制方式：横切、顺切、斜切选择原则：1．药用部位根、根茎类—片、角类—极薄片、粉2．质地及外形坚实、组织致密—薄片疏松、易碎、粉性—厚片形体大、组织致密—直片长条形—斜片二、饮片的切制方法（一）机器切制1．剁刀式切药机适宜：根、根茎、全草类药材不适宜：颗粒状药材。2．旋转式切药机适宜：颗粒类、团块状药物不适宜：全草类药物3．多功能切药机适用：根茎、块状及果实类中药材，圆片，直片，以及多种规格斜形饮片的加工切制。（二）手工切制①切药刀（铡刀）②片刀槟榔钳、鹿茸加工壶（三）其他切制1．镑片（水处理）适应：动物角类药物示例药物：羚羊角、水牛角等。2．刨适用：木质或角质坚硬类药材示例药物：檀香、牛角等。雷公刨锉、劈、擂、研、捣、打、磨等方法第三节饮片的干燥一、自然干燥特点：1．不需特殊设备2．适合所有饮片类型3．受场地限制、气候影响4．易污染方式：1．阴干适用于（1）含芳香性成分，如薄荷、荆芥（2）颜色鲜艳的药材，如红花2．晒干（暴干及晒干）适用于：（1）粘性大、含糖分多药物，如熟地、黄精（2）粉质类药物，如生葛粉、山药等（3）油质类药材，如当归（4）色泽类药材，如桔梗、贝母二、人工干燥设备：翻板式干燥机、直火热风式、蒸汽式、电热式、远红外线式、微波式干燥机等。特点：1．干燥快2．不受场地气候限制3．清洁卫生4．需设备、能源温度：一般药物以不超过800C为宜含芳香挥发性成分的药材以不超过500C为宜水分：干燥后的饮片8％～12％。三、注意事项1．排除干燥室中的湿气2．掌握干燥时间和温度3．干燥后需放冷4．干燥后药材含水量宜控制在8％～12％第四节饮片的包装作用：①方便存取、运输、销售②防止再污染③有利于美观、卫生和定期监督检查；④促进饮片生产的标准化⑤利于临床调配⑥利于饮片出口方法：贵重、毒剧药材的饮片宜用最小包装，有使用说明标签。装潢和ENA条形码。第五节不良因素对饮片质量的影响1．败片：切制过程中所有不符合切制规格、片型标准的饮片连刀片现象：饮片之间相牵连、未完全切断原因：含水过多，刀具不利掉边与炸心现象：饮片的外层与内层相脱离或髓芯破碎原因：饮片软硬度不同皱纹片现象：饮片切面粗糙，具鱼鳞样斑痕原因：水性不及、刀具不利或不合2．翘片现象：饮片边缘卷曲而不平整原因：伤水3．变色与走味现象：失去药材原有的色泽或气味原因：浸泡太久或不适当的干燥4．油片现象：药材或饮片的表面有油分或粘液质渗出原因：伤水、温度过高5、霉片由于干燥不透或干燥后未放