生命活动主要承担者高一生物课件

第二节生命活动的主要承担者——蛋白质食物中蛋白质氨基酸消化吸收组织细胞中氨基酸合成人体内蛋白质氨基酸是蛋白质的基本单位。一、氨基酸及其种类1.氨基酸的定义氨基酸：含有氨基和羧基的有机化合物。一定有C，H，O，N。有的还含有P，S,Fe等.2.氨基酸的分类：构成蛋白质的氨基酸有20种,必需氨基酸：人体不能合成，必须从外界吸收。有8种（婴儿9种—组氨酸）非必需氨基酸：人体能合成。12种能否合成二、氨基酸的结构特点H2N—C—C—OHOH2N—C—C—OHOH2N—C—C—OHOHHHCHCH3CH3CH3CHCHCH3CH3H2N—C—C—OHHHOR氨基羧基侧链基团OCOHCHH2N氨基酸的结构通式一个中心（C原子）三个支点（氨基、自由氢、羧基）一个可变项（R基团）中心C原子，又称α碳原子自由氢特点：1.每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上。2.Ｒ基不同，氨基酸就不同三、蛋白质的结构及其多样性1氨基酸相互结合的方式R`CHCOOHNHHRCHCNH2OOHH2OHRCCNH2OR`CHCOOHNH肽键脱水缩合★脱水缩合肽键还可以写成：—CO—NH—或—NH—CO—一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接,同时脱去一分子的水,这种连接方式叫做脱水缩合重点注意：1、脱水缩合反应中Ｈ２Ｏ的元素来源。2、一条肽链两端至少有一个羧基和一个氨基。3、一条肽链由氨基酸脱水缩合而成，每两个相邻的氨基酸之间脱去一分子水，形成一个肽键。⑴一条肽链如果有ｎ个氨基酸，能脱去多少分子水，形成多少个肽键？ｎ－1（2）n个氨基酸缩合形成m条肽链，形成多少个肽键，脱掉多少个水分子？n-m（3）每个氨基酸的平均分子量为ａ，那么形成的蛋白质的分子量是多少？计算公式：ｎ╳ａ－（ｎ－ｍ）╳１８肽键数=水分子数=氨基酸个数—肽链数•1000个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？2，2一种蛋白质是由两条多肽链构成的，共含100个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平均是120，则该蛋白质的相对分子量是_______120x100-18x(100-2)A.3，9B.6，9C.3，27D.6，27在数量不足时，3个不同的氨基酸可以合成三肽的种类，以及3种不同的氨基酸数量足够时能合成的三肽的种类分别是D2、蛋白质的形成过程由两个氨基酸缩合而成的化合物由三个氨基酸缩合而成的化合物由三个或三个以上的氨基酸缩合而成的化合物，多肽通常呈链状结构叫多肽链多肽和蛋白质的不同：１、多肽无空间结构，蛋白质有一定的空间结构２、多肽仅是多个氨基酸的集合体，蛋白质还结合其他物质（如Ｆe）3、多肽无生物活性，蛋白质有生物活性3、蛋白质结构的多样性假设用下面每一种符号代表一种氨基酸，由他们构成若干多肽链。分析他们的不同：①○－□－△②○－○－○○－□－○○－○－○－○－○③○－□－△－△－△－○④△－○－□－△－○－△★结论:①，②，③，④。组成每种蛋白质的氨基酸种类不同组成每种蛋白质的氨基酸的数目不同组成每种蛋白质的氨基酸的排列顺序不同由氨基酸构成的蛋白质的空间结构千差万别由组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质空间结构的不同，决定了蛋白质结构功能的多样性。从而决定了生物的多样性。四、蛋白质的功能氨基酸的种类氨基酸的数量氨基酸的排列顺序蛋白质的空间结构蛋白质结构的______不同蛋白质功能的_______抗体免疫5胰岛素调节4血红蛋白运输3酶催化2肌肉蛋白、头发蛋白结构物质1举例功能序号多样性多样性另外在血液凝固、高等动物的记忆、细胞识别等也起作用，因此，有人把蛋白质称为功能大分子。所以说，蛋白质是生命活动的主要承担者。