生命活动的主要承担者蛋白质高一生物课件

第二节生命活动的主要承担者——蛋白质•含量：占细胞鲜重的7—10%，占细胞干重的50%以上。•结构：–基本组成单位——氨基酸•种类：20种•结构通式：–氨基酸构成蛋白质——脱水缩合CCOOHHNR1R2HHCCOHHH2NOCCOOHHNR1R2HCCHH2NOOHHCCOOHHNR1R2HCCHH2NOOHHH2O肽键二肽一个氨基酸分子的羧基(-COOH)和另外一个氨基酸分子的氨基(-NH2)相连接,同时脱去一分子的水,这种结合方式叫做脱水缩合。氨基酸种类不同氨基酸数目成百上千氨基酸排列次序变化多端肽链空间结构千差万别蛋白质结构极其多样蛋白质功能极其多样氨基酸盘曲折叠多肽(肽链)蛋白质脱水缩合羽毛肌肉蛛丝结构蛋白羽毛、肌肉、头发、蛛丝的成分主要是蛋白质胃蛋白酶结晶功能蛋白血红蛋白胰岛细胞分泌胰岛素抗体抗原抗体是蛋白质功能蛋白与蛋白质有关的计算1、计算某个氨基酸中C、H、O、N等元素的原子数：例1：丙氨酸的R基为—CH3，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（）A.3,4B.4，3C.3，2D.4，4C2.氨基数、羧基数的计算1条肽链至少含1个—NH2和1个—COOH例2：一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是（）A.264和266B.265和264C.264和3D.2和2Dn条肽链至少含有n个—NH2和n个—COOH肽链数氨基酸数肽键数脱去水分子数11099110099991nn-1n-1210098982nn-2n-2mnn-mn-m(1)蛋白质只含一条肽链：肽键数=脱去的水分子数=氨基酸个数－1(2)蛋白质含多条肽链：肽键数=脱去的水分子数=氨基酸个数－肽链总数3.肽键数、脱水数、氨基酸数和肽链数之间的关系例3、血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是（）A．573和573B．573和570C．570和573D．570和570D4.蛋白质分子量的计算若已知某蛋白质分子含有n个氨基酸，m条肽链，氨基酸的平均分子量为a，求该蛋白质在形成的过程中失去水的分子量和它的分子量。失去水的分子量=蛋白质分子量=（n－m）×18na－（n－m）×18例4．某蛋白质由2条肽链、502个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少（）A．36B．9000C．9018D．9072B例5：已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量最接近于（）A.12800B.12544C.11036D.12288C