柑橘生产现状与发展趋势

柑橘生产现状与发展趋势全国农业技术推广服务中心李莉内容提要一、世界水果发展情况二、我国果树产业情况三、柑橘产业现状四、柑橘进出口贸易伍、主要问题六、发展对策一、世界水果发展趋势水果产量持续上升生产格局不断变化产业化的程度越来越高全球水果市场一体化生产向低成本方向发展010,00020,00030,00040,00050,00060,000199019911992199319941995199619971998199920002001200220032004010,00020,00030,00040,00050,00060,000产量面积世界水果生产发展情况单位：千公顷、万吨一、世界水果发展趋势生产格局不断变化－－生产区域发生变化－－出口以发展中国家为主，进口以发达国家为主－－全世界75％的水果由发展中国家生产。柑橘、香蕉、鲜食葡萄、苹果、梨第一生产大国都是发展中国家。－－发达国家比重由35%下降到25%。－－世界浓缩柑橘汁80%由巴西生产；浓缩苹果汁，橘瓣罐头50%以上由中国生产。生产格局不断变化世界水果生产前十位国家世界水果出口前十位国家单位：吨020,00040,00060,00080,000100,000120,000140,000160,000180,000泰国西班牙越南中国巴基斯坦印度美国伊朗何兰法国世界水果进口前十位国家单位：吨020,00040,00060,00080,000100,000120,000140,000160,000中国俄罗斯巴勒斯坦美国印度尼西亚德国法国荷兰加拿大意大利奥地利一、世界水果发展趋势产业化的程度越来越高－－生产规模愈来愈大－－加工规模愈来愈大－－销售规模愈来愈大一、世界水果发展趋势－－巴西1/3的柑橘是由1%的农场主提供，85%的橙汁是来自6家加工厂。－－美国加州和德州的95%柑橘鲜果是通过SUNKIST（新奇士）一个公司进行销售的。佛罗里达州的柑橘园，一半以上属于可口可乐公司。－－国际鲜食葡萄高端市场基本美国加州鲜食葡萄协会所控制，加州葡萄占全美90%。－－地中海沿岸是世界最大的葡萄集中产区。－－全世界香蕉的国际贸易基本由美国的公司所控制。一、世界水果发展趋势－－美国华盛顿州苹果占全美总产的50%。－－日本长野、青森两县富士苹果产量占到日本富士总产的80%。－－意大利的苹果正向Trentino-Alto地区集中，该地区占其苹果总产的60%。－－阿根廷苹果生产区在里奥•内格罗峪，该地区苹果产量占全国的75%。－－新西兰苹果出口统一由新西兰苹果出口委员会管理，其“enza”商标驰名世界。一、世界水果发展趋势全球水果市场一体化－－－发达国家采取的是各种认证、标准、协议和生产有机果品。-----发展中国家则利用劳动力和成本的优势加快水果产业的发展。－－－知识产权保护以及技术壁垒成为发展中国家出口水果的主要障碍。一、世界水果发展趋势全球水果市场一体化――SPS(食品卫生检验与动植物检疫措施协议)――WTO内容，协议条文共有14条3个附件。――HACCP（危害分析及要点管制）。――原产地保护：AOC(法国原产地命名管制）、欧洲原产地保护AOP、地理保护标签（IGP）。一、世界水果发展趋势全球水果市场一体化－－－EUREP—GAP是针对果品生产者制订的基础性标准，只有达到此标准，果品才有资格进入超市。－－－BRC标准是针对果品贮藏包装企业制订的标准，主要包含果品贮藏、果实包装标准，对包装箱的硬度、水分、透气性、异物等作了详尽规定。－－－QC标准也称作质量控制系统，包括生产过程的质量控制，如大小、颜色、内涵物的控制，也包括贮藏、分级过程的质量控制。其他国家大都制定了类似的质量控制体系。一、世界水果发展趋势全球水果市场一体化•发达国家市场对进口果品的卫生和安全检疫要求越来越高，实行强制性的认证制度及进口控制政策•世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）制定相应的检测和管理目标，尤其关注果品的农药残留污染、重金属污染、细菌超标全球水果市场一体化－－欧盟苹果汁中棒曲霉素的最大限量制定了新的标准。－－美国方面提高了产品中农药的检测标准。－－日本方面也在拟定新的办法，增加检测的项次。－－我国目前对食物限制农残62种，日本为96种，美国为115种。一、世界水果发展趋势非关税壁垒－－新的病虫害成为各国水果产业发展的第一大障碍，一些区域性病虫害变成全球性的，一些过去危害很轻的病虫害变成危害很重的。－－苹果蠹蛾－－柑橘黄龙病、柑橘溃疡病、小实蝇－－香蕉香蕉穿孔线虫、香蕉枯萎病一、世界水果发展趋势生产向低成本方向发展－－－减少密度，减少修剪；－－－交替结果；减少用药；－－－研究机械采收技术－－－将灌溉和施肥结合。一、世界水果发展趋势设施生产技术成为高附加值水果以及反季节水果的主要生产技术。一、世界水果发展趋势消费心理和产品内涵－－喜欢购买容易剥皮的水果－－喜欢营养、健康的水果－－水果文化意义－－外观的需求一、世界水果发展趋势市场环境的变化－－加入WTO后，国内外市场一体化－－技术壁垒增加－－运输条件的改善，产销间距变短－－不同文化不同文明间的交融社会的变化富贵病增加家庭变小劳动力成本上升一、世界水果发展趋势世界柑橘生产情况0200004000060000800001000001200001970-791980-891998/991999/002000/20012001/2002世界北半球南半球地中海世界柑橘产业发展趋势各柑橘主产国均在利用自己的优势发展柑橘产业，土地、气候、技术、资金和人力资源得到优化配置–技术发达的国家积极发展技术密集型的鲜橙汁（非浓缩橙汁），美国和澳大利亚–生产全程进行跟踪的有机柑橘果实–由产品赚钱发展到品牌赚钱，例如美国新奇士公司–发展中国家利用劳动力优势赚钱•非洲尼日利亚柑橘面积迅速增长，占世界的8%，超过美国•中国90年代以来，大力发展橘瓣罐头加工，日本放弃橘瓣罐头加工世界柑橘产业发展趋势公司和企业的规模化程度越来越大–巴西柑橘种植业主由1990的29000个减少到2000年的14000个。加工橙汁的企业也由原来的20多家减少到1999年的15家，而到2001年目前主要由6家加工企业完成了1200万吨的果实的加工。巴西柑橘加工世界柑橘产业发展趋势在产品类型上，世界柑橘鲜果发展趋势是“易剥皮、无核、有香味、风味浓”–克里曼丁橘在欧美市场的销路看好，产量不断增加–高糖、风味浓的杂柑品种在日本、我国台湾、韩国以及美国种植面积过去几年扩大较快。世界柑橘产业发展趋势产品供给方面，周年供应、全球一体化的趋势更加明显–全球资源配置的结果–技术进步的结果•通过品种实现•通过设施栽培实现69101112123457811.38%脐橙琥珀甜橙哈姆林甜橙凤梨甜橙33.19%伏令夏橙12.8%无籽葡萄柚4.1%有籽葡萄柚庙宇极早熟桔类Nova橘柚奥兰橘柚明尼奥拉橘柚秋辉橘柚Sunburst橘柚红橘墨卡（茂谷）橘橙美国柑桔品种的搭配和周年供应35.31%3.22%西班牙脐橙成熟图10月11月12月1月2月3月4月5月102030102030102030102030102030102030102030102030Navelina奈维林纳Newhall纽货WashingtonNavel华脐CaraCara红肉脐橙Salustiana沙鲁斯提娜Navelate奈维雷特LaneLate能晚Ricalate里卡雷特世界柑橘产业发展趋势栽培技术方面，世界柑橘生产朝着低成本方向发展–省力栽培与大枝修剪技术的推广–宽行种植世界柑橘产业发展趋势新的病虫害的出现和扩散成为全球柑橘产业发展的第一障碍–巴西杂色花叶病的出现（90年代以来）以及每年按50公里的速度向四周扩展–巴西溃疡病的发生–巴西突然死亡病害–美国90年代中期的潜叶蛾爆发和近年的溃疡病在佛罗里达州的出现与传播溃疡病杂色花叶病CVC柑橘蛀心虫黑斑病主要病虫害麻疯病突然死亡病柑橘溃疡病溃疡病防治突然死亡病二、我国果树产业情况•我国果树栽培面积达到1.5亿亩，产量达到9599.2万吨(2006年)，分别是1980年的5.6倍和14.1倍。•果树年产值达2500亿元，出口果品470多万吨，出口额37多亿美元（2007）。二、我国果树产业的情况•根据测算，我国约有9000万农民从事果树及其相关产业。•目前我国人均果品占有量达到72.7kg/年，分别是1980年的10倍。中国果树产业发展与消费02000400060008000100001200019611965197019751978198019851990199519982000200320052006年万吨、千公顷01020304050607080kg/人产量面积人均kg我国城乡居民人均水果消费情况（千克/人）59.956.5城市20.317.0农村01020304050601998199920002001200220032004200550年来果树产业的变化•1949-1980年代中–果品从礼品逐步成为商品,处于特产阶段80年代中-90年代末–水果逐步大众化,处于商品阶段,但种类单一90年代末-至今–水果类型多样化、周年供应果树种类及其比例（2006）苹果27.3%核桃0.5%枣1.6%菠萝0.9%龙眼1.2%猕猴桃0.5%柿子2.4%荔枝1.6%板栗0.7%其他水果9.7%葡萄6.6%香蕉7.2%桃8.6%梨12.5%柑橘类18.7%全国果树产量9599万吨果树产业的情况•我国的果树种类有300多种，其中经济栽培的种类有30多种。排名均在世界前4名。–第一的果树：苹果、梨、李、桃、枣、柿、荔枝、草莓、板栗和核桃–第二的果树：柑橘、芒果–第三的果树：菠萝、香蕉–第四的果树：葡萄果树产业的情况果品种类多样化，市场日益丰富苹果、柑橘、梨三大果品的面积和产量份额由1996年的2/3下降到2006年的58.32％和47.8％桃作为第四大果品,面积和产量分别占6.7％、8.6％，其后是香蕉和葡萄；荔枝、芒果和番木瓜等发展较快，荔枝面积居全国第5位;枣（干、鲜）、柿子、核桃、板栗、山杏等干果树种稳步发展，栽培面积约为578.56万公顷，总产量约500万吨树种面积（千hm2）产量（万t)1996年2001年2006年1996年2001年2006年苹果2986.92066.21898.81705.22001.52609.9柑橘1279.71323.71814.5845.71160.71789.3梨932.61026.41087.4580.7879.61198.6桃500452.3669.5295456.1821.5葡萄153.5334.4418.7188.3368627.1香蕉175.5245285.7253.6527.2690.1我国主要果树面积和产量变化情况果树产业的情况果树产业结构布局调整成效显著自2002年我国开展苹果、柑橘优势产业带建设以来，2大产业发展迅速，国际影响力和关注度明显提高，国内外大批资金注入，合作日趋活跃，带动了加工业的发展，促进了产业升级，经济、社会效益明显增强。水果种植向优势产区集中，区域布局更趋合理。苹果形成环渤海湾和黄土高原两个产业带；柑橘形成长江中游和东南沿海两个优势产业带。果树产业情况品种结构及果品质量明显改善经过20余年的广泛引种、新品种选育和推广，我国果树品种结构进行了大幅度调整和更新，品种结构明显改善。苹果良种率达80%以上，苹果、梨的优质果率达40%；柑桔中宽皮桔类品种由70%下降到60%，甜橙类由20%上升到30%，优质果率在35%左右。果树产业情况品牌意识日益增强地理标志认证：仅07年有30个果品获得认证。“陕西苹果”、“烟台苹果”、“灵宝苹果”、“天水花牛”、“静宁苹果”、“昌平苹果”；“周至猕猴桃”和“常山胡柚”等均获得了原产地认证，葡萄有5个产区获得了原产地认证。名特优果品：以原产地为主规模发展，如温州蜜柑,常山胡柚、赣南脐橙、肥城桃、沾化冬枣、砂糖桔、栖霞苹果，洛川苹果，库尔勒香梨，莱阳梨、阳信鸭梨、枣庄石榴等。果树产业情况