会议服务技能考核试卷

1保障部门会议室服务技能考核试卷部门：姓名：分数：一、填空题。1、会议服务包括四部分：、、、。2、接到会议通知单后了解客情：要了解客人、、、、、有效签单人、。3、按照会务接待要求做出相应准备：（1）悬挂、调整、、、；（2）摆放果盘、纸巾碟、烟缸、桌签等会议物品、及环境布置。果盘摆放美观，间距适中；纸巾碟与果盘，纸巾叠放整齐；烟缸放烟缸垫中心，客人右手边；（3）调整4、开会前分钟准备就绪，打开会议室门，检查站在门口准备迎接客人。站姿规范，面带，热情问候。请客人进入会议室，礼貌用语“”或“”。主动帮客人。5、拉椅让座：给主位拉椅时要用顶住椅背，双手扶住，平稳的将椅子拉出，并。6、上茶服务：（1）左手持托盘，右手将杯垫放在客人。（2）弧线将杯子放，杯吧45度。店标。（3）礼貌示意（4）上水顺序先后，然后按主宾随从的排列顺序上，其次是，有时会议室客人不按顺序坐或分不清主次关系，那就取先后，先后的顺序。7、巡视会场，退出：出门时要退出后，随时为客人服务。8、续茶水服务：（1）壶盖打开，左手拿暖壶，右手弧线撤回杯子2（2）退后一步，身体略下蹲，侧身倒水，不准将暖壶，壶口距茶杯CM,出水。（3）水到分满。（4）弧线放回杯子，杯吧45度。（5）盖好杯盖，不可发出太大声音。（6）礼貌示意。（7）会议开始后，分钟续一次水，然后每隔续一次水，期间观察客人喝水的速度，适当的调整续水的时间。9、更换烟缸服务：(1)用托盘取干净烟缸一个，抹布一块，托盘姿势规范。(2)用右手握住干净烟缸。(3)将盖着的烟缸和干净的烟缸用右手同时拿起来放入托盘，。(4)用右手将干净的烟缸放到原来的位置。店标朝外。礼貌示意。(5)更换烟缸时，动作要快，要稳不要发出太大的声音。10、开门送客、礼貌提示：、！主动帮客人取拿衣帽，清理，对茶杯进行等。