人生健康长寿生活知识

人生健康长寿生活知识人活百岁不是梦吃好吃对长命百岁2010年1月2赠读者收集整理人郑光锦近年来心脑血管病、高血压、糖尿病、中风癌症等等疾病发病率很高，损害人体健康。造成各种病上升趋势的主要原因是经济发展带来的生活改善所导致的不健康生活方式。国家健康教育学会、营养学家、养生学家、科技工作者、很多专家教授、研究员、医师等，经过细致调查研究出一系列日常生活细节，通过卫生讲座、各报刊发表、电视广播，介绍给人们应如何生活保健。我从2006年就很注意收集有关资料，经三年时间，在山西农民报“卫生健康”、太原广播电视报“生活资讯”、山西今日农业“科学生活”、太原晚报“健康自助”、中国电视报“养生健康”、健康时报等报刊栏目里登的人们日常生活应知道的保健知识。以我关爱后辈人们的心情收集整理成册，供大家参考认真学习应用，这不但防病抗病治病，特别是防癌治癌不得病，更重要的有益身体健康长寿。我还要告知大家，现时环境污染、虫害多，不论瓜果蔬菜上面都糊一层污染灰尘。瓜果从小长到大、蔬菜从幼苗到长成，都要打几次农药，不打药就长不成，因此也糊一层农药。不论地里摘的还是买的，必须洗净再吃，不然你把污染物和药都吃到肚里有害身体健康。茄则果类菜要囫囵洗净，叶菜和白菜茴子白菜要一片片的剥下来洗净再切，几种菜切下以后不能再洗（淘），再洗就把丰富的营养洗掉，千万记住。吃苦菜也同样囫囵洗净后煮熟切下就能吃，再洗就将营养洗掉，白吃。3粮食类大豆（黄豆）：美国把每年的八月十五日定为豆腐节，他们认为大豆是营养之花，豆中之王。大豆起码有五种抗癌物质，特别怡黄酮，它能预防治疗乳腺癌，只有大豆中有。现在国家提出来“大豆行动计划”，内容是“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。北京和天津很近，北京的乳腺癌特别多，而天津很少，因天津人早点是豆浆、豆腐脑。牛奶好还是豆浆好？联合国国际会议说：牛奶里含的是乳糖，全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亚洲黄种人有70％的人不吸收乳糖。豆浆里含的是寡糖，它百分之百的吸收。而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙比牛奶含量多，牛奶里没抗癌物质，豆浆里有五种抗癌物质，其中特别是怡黄酮专门预防治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。所以对我们来说最合适豆浆，我们不反对喝牛奶，但为了防癌，一定要喝豆浆。生活资讯教授们讲：吃豆制品好，“常吃豆可以长寿”，“金豆银豆不如黄豆”，黄豆是很好的营养食品，干黄豆中的蛋白质约占40％—50％。其含量近6倍干大米，每一斤黄豆的蛋白质含量相当于二斤瘦猪肉或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的含量。脂肪出油在20％以上，还含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。所含铁质不但多而且易为人吸收利用，每百克黄豆含铁11克，一个成人每天有10毫克左右铁质即可满足身体的需要，对缺血性贫血患者非常有益，所以黄豆被人称为植物肉，它是高血压、动脉硬化、心脏病、心血管病患者的有益食品。荞麦：现在人都三高，高血压、高血脂、高血糖。荞麦三降，它降血压、降血脂、降血糖。荞麦含有18％的纤维素，吃荞面的人不得胃肠道癌、直肠癌、结肠癌。我们坐办公室的人，20％的直肠癌、结肠癌。荞麦所含的蛋白质比大米、面粉都高，荞面最合适搭配的是羊肉。4小米：小米营养好是补品，能除湿、健脾、镇静、安眠。喝小米粥（米汤）比吃安定片强。很多坐办公室的睡不着觉，得抑郁症、神经官能症，吃安定片还睡不着，不如喝米汤，医学认为小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。清代名医说小米最养人、熬米汤时的米油胜过人参汤。小米中所含的维生素B1、B2分别高于大米1倍，蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。吃小米有防止衰老作用，益于脑的保健。在抗日战争、解放战争中八路军、解放军背的都是米袋子。作家赵树理快板说“你要能吃一斤面，半斤小米管你饱”。小米有菜没菜都好吃，越吃越香。解放军吃的红光满面，身体强壮，有精有神。玉米：老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化，还补钙。许多人吃卵磷脂是希望不得动脉硬化，他们不知道玉米里含的最多。玉米籽粒富含多种营养素、蛋白质、脂肪、磷、钙、铁、镁、硒等人体必须的微量元素及体内所需的碳水化合物、纤维素、维生素。研究表明，每20克玉米相当于1个鸡蛋的能量。与牛排同量相比，蛋白质含量为牛排的67％。铁、钙矿物质元素为牛排的11％。绿豆：绿豆性寒、清热解毒、利尿消肿，酷暑盛夏喝点绿豆汤可消暑排毒。日常生活中熬米汤放些绿豆最好。碗豆与扁豆：碗豆、扁豆都含有丰富的蛋白质，都很有营养，但区别是碗豆中含有丰富的叶酸，扁豆不含叶酸。因此经常容易缺乏叶酸的孕妇应该一周吃两次碗豆。芝麻：芝麻所含的维生素E在众多食品中名列前茅。维生素E具有抗氧化作用，能延缓机体衰老。芝麻中含仅占5％的芝麻素具有优良的抗氧化、抗衰老、调节血脂、保护肝脏、降低血压、使头发黑亮等诸多生理功效。芝麻油的主要成分是亚油酸、棕桐酸等不饱和脂肪酸，被誉为“血管清道夫”，能促进胆固醇代谢，预防动脉粥样硬化。芝麻还含丰富的硒、钙、铁等矿物质，含铁量为各食物之首，在预防缺铁性贫血方面有重要作用。5蔬菜类大蒜：大蒜是抗癌之王。吃大蒜方法很讲究，必须先把它切成片或捣成碎泥，放在空气里15分钟跟氧气结合以后，产生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌王。加温或剥去皮一瓣一瓣的吃一点没用。补人参不如补大蒜，因大蒜含有400多种有益身体健康的物质。研究表明，大蒜的营养价值高于人参，应列为保健之首。大蒜能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质，一旦把蒜捣碎，它们就会互相接触，形成大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。大蒜素遇热很快失去作用，所以宜生吃。大蒜不仅怕热也怕咸，遇咸也会失去作用，要想达到保健最好的效果，捣时不放盐捣碎成泥放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再吃。大蒜不仅是防癌症和心血管疾病，还是消炎杀菌的一把好手。专家指示，大蒜不是吃的越多越好，因吃多了会影响维生素B的吸收，大量吃对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外不宜空腹吃。因有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃炎患者和头痛、咳嗽、牙痛症不宜吃大蒜，每天或隔天吃一次即可，每次2至3瓣就行。大葱：大葱是辛香菜，炒熟生吃都行，营养价值很高，含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、钙磷、铁、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维等，是含维生素、矿物质的一种菜。还有健胃剂、发汗剂、健脑剂、防治风湿症、风寒外感药用作用。葱的秘密，杀菌、抗癌、促消化、抗衰老、防治心血管疾病。辞典说：大葱不仅是蔬菜、是食疗药菜，还是补品。当今世界仍是我国章丘大葱为佼佼者，高大魁伟、辛而带甜的章丘大葱被称为世界葱王。但也不宜多吃，吃多了使人视线不清，对眼睛有一定的不良影响。6所以一天的食用量以100克至150克为宜。对汗腺的刺激较强，体虚汗多、狐臭的人不宜食用。西红柿:又名番茄，性微寒、味甘酸、清热解毒、健胃消食、生津止渴，是水果又是佳蔬，生熟皆宜，且可补充人体内缺乏的维生素。在美国每个家庭都种西红柿，吃西红柿目的是不得癌症，吃西红柿不得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀光癌，前列腺癌。西红柿里有个东西叫番茄素，和蛋白质结合在一起，周围有纤维素包裹很难出来，所以必须加温，熬熟才出来。西红柿的搭档是鸡蛋，西红柿炒鸡蛋最值钱，还有西红柿汤、西红柿鸡蛋汤也最好。生吃西红柿不抗癌，熬熟番茄素才抗癌。番茄中含有效多的抗癌症物质脂菌色素，这种物质在加热之后吃，在人体内发挥的作用会比生吃强十倍。专家建议每天吃西红柿酱和熟番茄。老年人更适合吃西红柿，西红柿中的抗氧化成分茄红素，已被证实能减少动脉堵塞、降低罹患心血管病的机会，经过加热煮熬成西红柿酱的过程，更能提高茄红素的抗氧化效果。而且纤维质可以被软化，让老年人吃上肠胃更容易接受。同时做成酱的西红柿还保留大量的维生素A、维生素C、纤维素和B族维生素，多种矿物质、蛋白质及天然果胶对于乳癌、肺癌、子宫膜癌、结肠癌有预防效果。西红柿酱味道酸甜可口，可增进食欲，比新鲜的西红柿容易消化吸收。韭菜：春天吃韭菜提高免疫力，春季最佳，晚秋次之，夏季最差。可养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌病毒的能力，还可直接抑制杀致病菌，使人远离细菌病毒的危害。还含有挥发油及硫化物，具有降低血脂、防止动脉硬化作用。含有较多的纤维素，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生，故有洗肠草之称。菠菜：老年人常吃菠菜能健脑明目，美国专家研究发现菠菜有助于防止大脑的老化，多吃菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退现象。研究认为菠菜中有大量的抗氧化剂、具有抗衰老、促进培养细胞增殖作用，既能激活7大脑功能，又能增强青春活力。哈佛大学研究发现，每周吃2—4次菠菜的中老年人，可降低视网膜退化的危险。研究认为菠菜可保护视力，主要是缘于所含的一种类胡萝卜素的物质，可以防止太阳光所引起的视网膜损害，尤其是所含的胡萝卜素在人体内转化成维生素A，有助于维持正常视力和上皮细胞的健康。加菠菜中的蛋白质、核黄素及铁磷等无机盐含量也比许多蔬菜高，这些成分对眼睛有保健作用。菠菜含有丰富的铁、维生素C、维生素A、维生素B各类抗氧化剂，有利预防梗塞和中风，还可预防直肠癌、骨质疏松和关节炎，还含对眼有益的叶黄素。白菜：白菜养皮肤，“白菜萝卜汤，强似开药方”。白菜有丰富的钙、磷、铁等矿物质、胡萝卜素、核黄素、尼克酸以及大量的抗坏血酸等多种维生素，人体缺乏维生素就会得病，劳动人民早就体会白菜的好处。中医专家表示卷心、包心菜富含多种维生素和氨基酸，对提高细胞免疫功能有作用，肿瘤患者、老年体弱者及慢性病患者可以经常吃，含有维生素C等成分具有止痛及促进溃炎病愈合的作用。卷包心菜中的微量元素相对清除致癌物也有效果。现在因污染虫害多，打几次农药，吃白菜应一片一片的剥下洗净再切，切下后千万不要再淘，怕把维生素溶解在水中，就没作用了。烹调应大火快炒，时间长了破坏维生素。萝卜：白萝卜所含的维生素C，有顺气、健脾、消食、化痰清热、利尿等功能，对胆石症有辅助治疗作用，还有防癌抗癌作用。我说农民们都知道肚子不舒服，肚痛时喝碗白萝卜丝拌汤很快肚子就开。它的籽药用叫菜服籽用来开肚子，还有解表发散作用。胡萝卜是养眼菜，晚上看不到东西，特别夜盲症吃了就好。它含有糖、葡萄糖、淀粉、矿物质、多量的胡萝卜素，营养丰富，可说是百菜中的冠军，有小人参之称是经济最有益的菜。而且它保护粘膜，长期吃不容易感冒。胡萝卜是养容菜，养头发、养皮肤、养粘膜，8（红的比黄的更好）配羊肉最好。白萝卜过去叫穷人菜，咋也能吃，冬天埋在窑里到春天才好吃，配猪肉最美。辣椒：辣椒是美国兴起，是健康饮食。吃辣椒四大好处：一是身材苗条。吃辣椒的女性吸收热量和脂肪少；二是吃辣椒能强健肌肉。美国大学研究认为，辣椒中的姜黄色素，能帮助肌肉的大量运动后恢复正常；三是吃辣椒让思维敏捷。姜黄色素还能帮助大脑进行“大扫除”，从而有效防止老年痴呆发生；四是吃辣椒使人心情愉快。辣椒素能激发人口腔内的“疼痛感受器”，继而向大脑发出一种信号，使大脑分泌出一种让人感觉良好的化学物质，有效改善人的情绪。黄瓜：黄瓜性凉、味甘、清热解毒、生津止渴、利尿消肿。黄瓜味有点苦，因含有一种葫芦素，可增强人体的免疫功能。带花黄瓜少吃为好。茄则：茄则是心血管病人的佳品，特别对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗作用。常吃茄则还可预防高血引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。茄则中含有皂甘，具有降低胆固醇的功效。它富含维生素P，尤以紫色茄则中含量为高，还提供大量的钾。吃茄则不要削皮，皮中含大量的营养成分，有益健康的化合物在皮中含量最高。茄则性寒滑、脾胃虚寒、肠滑腹泻者少吃，手术前不要吃。茄则中含有茄碱，具有强心、抑制微生物作用，吃多了会发生中毒，正常吃半斤为好。花菜：吃花菜健脾胃，花菜性平甘，有健脾养胃、清肺调喉、清热解毒的作用，对秋燥引起的脾虚胃热、嗅烦渴者更为适宜。所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素、硒都对抗癌防癌有益。国外研究还发现，花菜中含有多种吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可预防乳腺癌的发生。香葱与香菜：（芫荽）香葱是世界上最健康的