食品添加剂标准

天然食品添加剂使用食品添加剂使用标准1范围本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。2术语和定义2.1食品添加剂为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。2.2最大使用量食品添加剂使用时所允许的最大添加量。2.3最大残留量食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。2.4食品工业用加工助剂保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。2.5国际编码系统（INS）食品添加剂的国际编码，用于代替复杂的化学结构名称表述。2.6中国编码系统（CNS）食品添加剂的中国编码，由食品添加剂的主要功能类别（见附录E）代码和在本功能类别中的顺序号组成。3食品添加剂的使用原则3.1食品添加剂使用时应符合以下基本要求：a)不应对人体产生任何健康危害；b)不应掩盖食品腐败变质；c)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；d)不应降低食品本身的营养价值；e)在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。3.2在下列情况下可使用食品添加剂：a)保持或提高食品本身的营养价值；b)作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；c)提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；d)便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。一：消泡剂丙二醇propyleneglycolCNS号18.004INS号1520功能稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂食品分类号食品名称/分类最大使用量g/kg备注07.02糕点3.006.03.02.01生湿面制品1.5聚二甲基硅氧烷polydimethylsiloxaneCNS号INS号900功能消泡剂、被膜剂食品分类号食品名称/分类最大使用量g/kg备注02.01基本不含水的脂肪和油10mg/kg04.01.01.02经表面处理的鲜水果0.000904.02.01.02经表面处理的新鲜蔬菜0.000916.07其他（啤酒工艺用）0.216.07其他（肉制品工艺用）0.216.07其他（豆制品工艺用）0.3以每千克黄豆的使用量计聚二甲基硅氧烷（乳液）polydimethylsiloxaneCNS号03.007INS号900a功能消泡剂食品分类号食品名称/分类最大使用量g/kg备注16.07其他（果汁、浓缩果汁粉、饮料、速溶食品、冰淇淋、果酱、调味品和蔬菜工艺用）0.0516.07其他（发酵工艺用）0.116.07其他（焦糖色工艺用）0.1硬脂酸钾potassiumstearateCNS号10.028INS号470功能乳化剂、抗结剂食品分类号食品名称/分类最大使用量g/kg备注07.02糕点0.1812.09.01香辛料及粉20.0硬脂酸镁magnesiumstearateCNS号02.006INS号470功能乳化剂、抗结剂食品分类号食品名称/分类最大使用量g/kg备注04.01.02.08蜜饯凉果0.805.0可可制品、巧克力和巧克力制品（包括类巧克力和代巧克力以及糖果按生产需要适量使用聚氧丙烯甘油醚polyoxypropyleneglycerolether(GP)CNS号03.005INS号——功能消泡剂食品分类号食品名称/分类最大使用量g/kg备注16.07其他（发酵工艺用）按生产需要适量使用聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚polyoxypropyleneoxyethyleneglycolether(GPE)CNS号03.006INS号——功能消泡剂食品分类号食品名称/分类最大使用量g/kg备注16.07其他（发酵工艺用）按生产需要适量使用聚氧乙烯聚氧丙烯胺醚polyoxyethylenepolyoxypropyleneamineether(BAPE)CNS号03.004INS号——功能消泡剂食品分类号食品名称/分类最大使用量g/kg备注16.07其他（发酵工艺用）按生产需要适量使用聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四polyoxyethylenepolyoxypropylene醇醚pentaerythritolether(PPE)CNS号03.003INS号——功能消泡剂食品分类号食品名称/分类最大使用量g/kg备注16.07其他（发酵工艺用）按生产需要适量使用聚氧乙烯山梨醇酐单月桂polyoxyethylene(20)sorbitan酸酯（吐温20），聚氧乙monolaurate,polyoxyethylene(20)烯山梨醇酐单棕榈酸酯（吐温40），聚氧乙烯山sorbitanmonopalmitate,梨醇酐单硬脂酸酯（吐温polyoxyethylene(20)sorbitan60），聚氧乙烯山梨醇酐monostearate,polyoxyethylene(20)单油酸酯（吐温80）sorbitanmonooleateCNS号10.025,10.026,10.015,INS号432,434,435,43310.016功能乳化剂、消泡剂、稳定剂食品分类号食品名称/分类最大使用量g/kg备注01.01.02调制乳1.501.05.01稀奶油1.003.0冷冻饮品（除外03.04食用冰）1.504.04豆类制品0.05以每千克黄豆的使用量计07.01面包2.507.02.03月饼0.512.10.01固体复合调味料4.512.10.02半固体复合调味料5.012.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）1.014.02.03果蔬汁（肉）饮料0.7514.03.02植物蛋白饮料2.016.07其他（乳化天然色素）10.0乳化硅油emulsifyingsiliconoilCNS号03.001INS号——功能消泡剂食品分类号食品名称/分类最大使用量g/kg备注14.0饮料类（除外14.01包装饮用水类）0.01以聚二甲基硅氧烷计，固体饮料按冲调倍数增加使用量16.07其他（发酵工艺用）0.20三聚甘油单硬脂酸酯tripolyglycerylmonostearateCNS号10.021INS号——功能乳化剂、消泡剂食品分类号食品名称/分类最大使用量g/kg备注03.01冰淇淋类3.007.01面包0.107.02糕点0.1二氧化硅silicondioxide(amorphous)CNS号02.004INS号551功能抗结剂食品分类号食品名称/分类最大使用量g/kg备注01.03乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品15.002.05其他油脂或油脂制品15.0（仅限植脂末）05.01.01可可制品（以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅）15.010.03.01脱水蛋制品（如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片）15.011.06其他甜味料（仅限糖粉）15.012.09香辛料类20.012.10.01固体复合调味料20.013.05.01孕产妇（乳母）配方食品15.014.06固体饮料类15.014.06.03速溶咖啡15.016.07其他（豆制品工艺用）0.025复配消泡剂用二、被膜剂巴西棕榈蜡carnaubawaxCNS号14.008INS号903功能被膜剂、抗结剂食品分类号食品名称/分类最大使用量g/kg备注05.0可可制品、巧克力和巧克力制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果0.604.01.01新鲜水果400μg/kg（以残留量计）白油（液体石蜡）mineraloil，white(liquidparaffin)CNS号14.003INS号905a功能被膜剂食品分类号食品名称/分类最大使用量g/kg备注05.02.05凝胶糖果5.010.01鲜蛋5.0聚二甲基硅氧烷polydimethylsiloxaneCNS号INS号900功能消泡剂、被膜剂食品分类号食品名称/分类最大使用量g/kg备注02.01基本不含水的脂肪和油10mg/kg04.01.01.02经表面处理的鲜水果0.000904.02.01.02经表面处理的新鲜蔬菜0.000916.07其他（啤酒工艺用）0.216.07其他（肉制品工艺用）0.216.07其他（豆制品工艺用）0.3以每千克黄豆的使用量计吗啉脂肪酸盐（果蜡）morpholinefattyacidsalt（fruitwax）CNS号14.004INS号—功能被膜剂食品分类号食品名称/分类最大使用量g/kg备注04.01.01.02经表面处理的鲜水果按生产需要适量使用普鲁兰多糖pullulanCNS号14.011INS号1204功能被膜剂，增稠剂食品分类号食品名称/分类最大使用量g/kg备注05.03糖果，巧克力，制品包衣50.012.10复合调味料50.014.02.03果蔬汁（肉）饮料3.016.07其他（仅限膜片）按生产需要适量使用09.03预制水产品30松香季戊四醇酯pentaerythritolesterofwoodrosinCNS号14.005INS号——功能被膜剂、胶姆糖基础剂食品分类号食品名称/分类最大使用量g/kg备注04.01.01.02经表面处理的鲜水果0.0904.02.01.02经表面处理的新鲜蔬菜0.09脱乙酰甲壳素（壳聚糖）deacetylatedchitin(chitosan)CNS号20.026INS号—功能增稠剂、被膜剂食品分类号食品名称/分类最大使用量g/kg备注06.02.01大米0.108.03.04西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类6.008.03.05肉灌肠类6.0辛基苯氧聚乙烯氧基octylphenolpolyoxyethyleneCNS号14.006INS号——功能被膜剂食品分类号食品名称/分类最大使用量g/kg备注04.01.01.02经表面处理的鲜水果0.07504.02.01.02经表面处理的新鲜蔬菜0.075硬脂酸（十八烷酸）stearicacid(octadecanoicacid)CNS号14.009INS号570功能被膜剂、胶姆糖基础剂食品分类号食品名称/分类最大使用量g/kg备注05.0可可制品、巧克力和巧克力制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果1.2紫胶（虫胶）shellacCNS号14.001INS号904功能被膜剂、胶姆糖基础剂食品分类号食品名称/分类最大使用量g/kg备注04.01.01.02经表面处理的鲜水果（仅限苹果）0.404.01.01.02经表面处理的鲜水果（仅限柑橘类）0.505.01可可制品、巧克力和巧克力制品，包括类巧克力和代巧克力0.205.02.08胶基糖果3.007.03.02威化饼干0.2可溶性大豆多糖名称：可溶性大豆多糖Solublesoybeanpolysaccharide功能：增稠剂、乳化剂、被膜剂、抗结剂（一）可溶性大豆多糖允许使用的食品类别及最大使用量食品分类号食品名称/分类最大使用量/(g/kg)备注02.04脂肪类甜品1003.0冷冻饮品（除外食用冰）1006.02.02大米制品1006.03.02小麦粉制品1006.05.02淀粉制品1006.07方便米面制品1006.08冷冻米面制品1007.0焙烤食品1012.0调味品1014.0饮料（除外包装饮用水）10三、防腐剂2,4-二氯苯氧乙酸2,4-dichlorophenoxyaceticacidCNS号17.027INS号—功能防腐剂食品分类号食品名称/分类最大使用量g/kg备注04.01.01.02经表面处理的鲜水果0.01残留量≤2.0mg/kg04.02.01.02经表面处理的新鲜蔬菜0.01残留量≤2.0mg/kg2-苯基苯酚钠盐sodium2-phenylphenolCNS号17.023INS号—功能防腐剂食品分类号食品名称/分类最大使用量g/kg备注04.01.01.02经表面处理的鲜水果（仅限柑橘类）0.95残留量≤12mg/kg4-苯基苯酚4-phenylphenolCNS号17.024INS号——功能防腐剂食品分类号食品名称/分类最大