中国美食教案第一课时

第一课时一、导入新课同学们，上午好！鼠年的春节刚刚过去，你们在家一定吃了不少美食吧？今天，老师想跟大家分享几道美食，（出示只有图片的美食），看到这些美食，是不是急于想了解它们呢？今天，我们一起走进《中国美食》，来，一起读课题《中国美食》。【课件2】二、初读课文，情境识字（一）自由读文，认读生字【课件3、4】过渡：这些美食的名称是什么？我们一起去读读这些美食名称吧。老师读，学生跟读.要读准这些美食名，还得将生字读准。来，跟着老师一起读。【课件5】（重点强调：煮，翘舌音蒸：翘舌音，后鼻韵母粥：翘舌音）【课件6】生字宝宝里还有一个多音字【课件7】多音字：炸，对照图念一遍。讲解：“炸”就是把食物放在烧开的油里弄熟，炸酱面，炸油条”炸“就是突然破裂，可以组词：炸弹，爆炸跟着老师一起再读一读。去掉拼音还会读吗？【课件8】现在，我们来看美食，说出它们的名称吧。【课件9】强调：大家有没有发现，有两个字在美食名称中发生了变化，是哪两个？【课件10】对，就是豆腐、蘑菇，它们单独念的时候，一个读三声，一个读一声，但在豆腐、蘑菇中，念轻声，来，跟着老师一起读：豆腐香煎豆腐蘑菇，小鸡炖蘑菇【课件11】（二）联系生活，配图识字：“生活小菜篮”过渡：要做出刚才那些美食，得准备一些食材。让我们挎上小菜篮，逛菜市场去吧。1.学习蔬菜名称：菠菜、茄子、蘑菇。过渡：菜市场的蔬菜可真多，我们一起来叫出它们的名称。【课件12】（1）这水灵灵、绿油油的就是——对，这就是我们常吃的菠菜，跟着我来读，我读一遍，你们跟读两遍。菠菜（2）这紫莹莹的就是——对，是我们常吃的“茄子”，跟着我来读，茄子（3）这像小伞一样的就是——对，这就是蘑菇。跟着我来读，蘑菇同学们都吃过什么样的蘑菇？跟爸妈说一说。（停顿时间）相信同学们一定吃过很多种多样的蘑菇，有像小伞一样簇拥在一起的平菇，也有像细丝一样的金针菇，还有像圆头圆脑的白灵菇。【课件13】（4）我们再来叫出这些菜。（5）咦，看看这些变红的字，你们有什么发现？说给爸妈听。（草字头的字变红）聪明的你一定发现了，这些都是草字头，因为，他们都是蔬菜，都是植物（6）那你还知道哪些蔬菜名称是草字头的呢？说给爸妈听听。老师找到了这些带有草字头的蔬菜，跟着老师一起读一读。花菜芹菜葫芦莲藕蒜苗。【点击课件14】小结：古人真有智慧，造字很有办法，草字头的字大多与草本植物有关。过渡：认识了蔬菜，我们去豆制品的摊前逛逛吧。2.学习豆制品名称：豆腐。【课件15】瞧，这白白的，软软的，就是——跟老师一起读。豆腐。豆腐，有很高的营养价值，大家再瞧这个“腐”字，“府”字的里面有个“肉”字，豆腐的味道像肉一样鲜美呢！你吃过什么样的豆腐？说说看。老师吃过好多种豆腐，【课件16】看，这种水分比较多的，嫩嫩的我们叫水豆腐（出示图片），这种水分比较少，干干的，我们叫老豆腐，这种经过了卤制的，叫卤豆腐，还有经过发酵腌制的腐乳，这些都是豆制品。我们一起读一读。水豆腐老豆腐卤豆腐腐乳这些都是豆制品。过渡：菜场里除了卖蔬菜和豆制品，还卖——3.齐读：“鸡、鸭、鱼、肉”。【课件17】过渡：食材准备好了，我们用这些食材做出了好多美食呢！一起瞧瞧吧（三）自由读词，发现方法：美味小厨房1.一起读一读这些美食名吧。（出示七种菜肴名称）【课件18】2.这些美食是用什么方法制作出来的呢？睁大眼睛，开动脑筋，你一定能发现的。3．原来制作食物的方法都藏在这些菜名里呢！（【课件19】相关字变色）我们一起读一读4.中国美食不仅有美味的菜肴，还有丰富的主食。【课件20】读读四种主食名称。再来看看，这些主食里面又藏着哪些制作方法呢？聪明的你一定找到了这三个字（“蒸”“炸”和“炒”），一起读。【课件21】那小米粥是怎样制作的呢？你们知道吗？老师告诉你，小米粥是慢慢“熬”出来的。点击【课件21】讲解小米粥的”熬“5.观察一下这些字，你又有什么发现呢？【课件22】（5【课件23】（出示生字分类）：烧、烤、爆、炖、炸、炒”这几个字都含有火字旁，“煎、煮、蒸”这些字都是四点底。点击【课件23】只有一个“拌”字是提手旁，这种制作方法和手有关。过渡：学到这儿，大家一定对这些美食的烹饪方法很感兴趣吧，我们先去学习下含有火的烹饪方法吧.（四）结合字形，理解识字：“快乐小厨师”1.学习烹饪方法——“炸”“爆”“烧”“烤”“炖”“炒”。（1）炸”点击【课件24】炸是把食物放入热油中弄熟.你们吃过哪些油炸食品？对，炸油条、炸丸子、炸面窝。（2）“爆”就是把食材放入热锅中快速过油，图上就是我们很喜欢吃的爆炒牛肉丝、宫爆鸡丁。这两种烹饪方法都用火，但爆的时间比炸的时间短。(3)【课件25】烧：用火慢慢加热就是烧。红烧肉，红烧鱼就是这样慢慢烧出来的。烤：将食材直接放在火上加热就是“烤”，我们可以烤羊肉串，烤玉米，一听是不是闻到了香味呀？（4）【课件26】“炖”就是长时间烧煮。我们可以炖排骨汤，炖牛肉；有耐心，多用心，才能烹饪出美味佳肴哦。炒：用锅铲不断翻动食物就是“炒”。我们可以炒青菜‘炒肉丝；随着噼里啪啦的翻炒声，香味也渐渐弥漫开了。（5）【课件27】”炸”“爆”“烧”“烤”“炖”“炒”这些都是食物的制作方法，都是——火字旁，都需要用到——“火”。2.学习烹饪方法——“煎”“煮”“蒸”。过渡：【课件28】这些带有四点底的字，也是食物的制作方法。（1）齐读生字，你们发现这四个点像什么呢？一种食材制作方法各不一样.小结：【课件29】四点底就像把火字旁的四笔平铺整齐排列了一样，多像炉子上燃烧的小火苗呀！原来四点底的字也和——（生答：“火”有关）。小结：中国人真了不起，能根据不同的时节，不同的食材，选择不一样的烹饪方法，做出不同的美食供我们享用。三、再读课文，赏图读词，了解素食的制作方法1、【课件30】这节课，我们先来品尝三道素菜美食。一起读这三道菜。瞧，这三道菜是用蔬菜和豆制品做的，没有添加鱼肉，我们称为“素菜”，2、【课件31】“凉拌菠菜”：我们先来看凉拌菠菜。为了保持菠菜的鲜绿和营养，“拌”着吃最好！凉拌菠菜，软软的，滑滑的，淋上香油，真香啊！一起读菜名。你还吃过哪些凉拌的美食？点击【课件31】出示凉拌藕片、凉拌黄瓜。凉拌，是中国人常用的一种烹调方法，中国人拌出了美味，拌出了营养，拌出了智慧！3、【课件32】“香煎豆腐”：再来看看香煎豆腐是怎样制作的。把炉火调小，慢慢地煎，煎得两面金黄，煎得外焦里嫩，煎得香味扑鼻，再拌大葱，就更香了！难怪这道菜名叫——跟我一起读（师生齐读）！你们还吃过哪些用豆腐做的美食？点击【课件32】出示麻婆豆腐、家常豆腐4、第三道菜就是红烧茄子。要想做好“红烧茄子”也不容易【课件33】“红烧茄子”（1【课件34】视频）老师解说：茄子切块，用淀粉裹匀，过油滚炸，青椒、红椒、大蒜、生姜切好备用，配好佐料，用中火慢慢地烧，用小火慢慢地熬，酱汁的醇香全都融进了茄块里！菜汁稠稠的，红通通的，茄子软软的，油亮亮的，最后撒上小葱。一道色香味俱全烧茄子才算做好了！（2）茄子除了烧着吃，还可以怎样吃？【点击课件35】出示炸茄子，鱼香茄子。小结：中国人多有智慧——简单的食材，多样的做法，创造出许许多多的美食，温暖着一代又一代中国人！这就是我们的——点击【课件35】（齐读课题）！过渡：品尝了三道素菜美食，我们来学习下面这几个生字。四、指导书写【课件36、37、38、39】1.出示生字：“烧”“烤”“炒”“饭”2.观察字的结构特点，归类。3.说说怎样记住这些字，提示重点笔画。用鼠标移动来指导4、观察占格，练习书写。结束语：下节课，我们将继续学习，品尝更多的中国美食！