BRC包材第五版课件--BRC-Packaging-V5-Training-PPT-2015-讲解版

李德昆食品部经理高级审核员/培训师G.GAP/ASC/MSC/GMPPlus/ISO9000/SA8000HACCP/FSMS/BRCseries/IFSseries山东省青岛市香港中路20号黄金广场北楼1905室邮编：266071电话：[phone]传真：[phone]手机：[phone]Email:[e-mail][e-mail]#Intertek-我们的传承CalebBrett创立海事鉴定业务1885托马斯·爱迪生(ThomasEdison)成立电灯测试局，后更名为电器测试实验室(ETL)1896VirginiusDanielMoody成立MoodyEngineering，从事建筑和电力工程项目1911Intertek和MoodyInternational联合，服务能力进一步延伸2011今天的Intertek以ValuedQuality.Delivered.为企业核心价值今天Exercise#Intertek全球网络North&SouthAmerica北美洲及南美洲179Offices179家分支机构100Laboratories100家实验室Europe,Africa&MiddleEast欧洲、非洲及中东173Offices173家分支机构86Laboratories86家实验室AsiaPacific亚太地区151Offices151家分支机构68Laboratories68家实验室Exercise#Intertek食品部：员工：200+实验室：6办公室：8审核员驻地：30+Intertek食品业务中国服务网络Intertek中国：员工：9000+GuangzhouShenzhenXiamenShanghaiHangzhouSuzhouTianjinQingdaoWuhuZhengzhouDalianBeijingKunmingWuhanChengduHongKong成都郑州北京天津大连青岛武汉昆明广州厦门香港深圳芜湖上海杭州苏州南京NanjingHaerbin哈尔滨Shenyang沈阳Jinan济南Changsha长沙Foshan佛山Fuzhou福州Wenzhou温州Urumqi乌鲁木齐-海门加甫主要业务范围测试验货认证审核外包技术服务培训质量保证Exercise#认证•ISO22000/HACCP食品安全管理体系•乳制品GMP&HACCP体系•FSSC22000食品安全体系认证•BRCFood英国零售协会食品安全全球标准•BRCPackaging英国零售协会包装全球标准•IFS-Food德、法、意等零售协会国际食品标准•IFS-Foodstore店面控制标准•GlobalG.A.P.全球良好农业规范•GMP+饲料行业良好生产规范•MSC海洋管理委员会/ASC养殖管理委员会（渔场/养殖场认证/CoC产销监管链认证）•ISO9001质量管理体系•ISO14001环境管理体系•OHSAS18001职业健康安全管理体系Exercise#检测•检测报告获得100多个国家及机构的实验室认可委员会的认可•检测标准多样化：可按照GB、ISO、AOAC、FDA、欧盟或是客户指定方法测试•检测项目：微生物、营养成分分析、理化、防腐抗菌、食品中添加剂、转基因、农兽药残留、有机磷、有机氯、氨基甲酸酯类、农业部禁止使用农药、出口欧盟以及出口日本农残套餐，等等测试周期：常规：5-7个工作日，加急：2-3个工作日我们应该放弃什么？保留什么？我们的问题？课程目标理解第5版标准的要求理解标准的改版背景和新版的特点理解BRC的审核要求通过课程考试，取得内审员资格!好好学习，天天向上完成练习给出答案内容复习分组讨论每章小结•掌握标准的背景和益处•理解标准要求，包括基本条款和意向声明•理解不同的审核方案，包括不通知审核和BRC全球市场计划•理解BRC协议，包括审核范围和审核策划等学习目标课程结束时，你将能够：是？BRC英国零售协会成员跨国连锁零售企业、百货商场、城镇店铺、网络卖场贸易量超过2000亿英镑(2015)影响全球120个国家，22450个被认证的客户(2899为包材类)在全球的广泛应用使其发展成为一个国际性标准认可•提供顾客可接受的报告与认证，可取代顾客自身审核•从而减少时间和成本统一标准•为第三方认证机构认可审核提供统一标准和规范，•允许对公司产品安全及质量体系进行可信的独立评估全球标准目录•将令获认证公司出现在BRC全球标准目录（）的公开部分，从而对其成就予以认可•并允许其使用认证标志进行市场营销覆盖范围广•内容全面：涵盖质量、合法性及产品安全立法要求•解决包装制造商/供应商、包装商/灌装商及零售商的部分立法要求。•包装制造商也可运用本标准，确保其供应商遵循良好操作规范，履行法律要组织（GlobalFoodSafetyInitiative）主要来自欧洲的国际性食品零售商2000年5月提出了“全球食品安全倡议（GFSI）”。GFSI成立一个90人的食品安全专家组，这个工作组的代表来自世界范围内的大型食品零售公司，这些公司的销售额占全球食品零售额的65%；GFSI以食品安全为原则，主要目标在于加强全球食品安全，切实保护消费者，增强消费者的信任度，建立必要的食品安全计划，通过食品供应链改进效能.该组织唯一认可的包材标准：BRCGlobalPackagingandPackagingMaterialsIssue5FSSC22000October2011Issue-ISO/TS22002-4:2013全球标准包裝及包装材料(GlobalStandardforPackagingandpackagingmaterial)食品安全(GlobalStandardforFoodSafety)消費品(GlobalStandardforConsumerProduct)储存与分销(GlobalStandardforStorageandDistribution)代理人和经纪人(GlobalStandardforAgentandBroker)日正式发布，于2016年1月1日正式实施。Issue5包装及包装材料全球标准2015包装认证客户全球分布（2015年6月）北美洲4.2%欧洲77.1%亚洲13.3%非洲4.1%大洋洲0.3%南美洲1%食品第七版标准协调一致嵌入质量管理体系加深使用者对标准的理解由“良好规范”到“最佳实践”增强标准与所应用的包材行业的适宜性包装新版标准特点•从“良好规范”到“最佳规范”•印刷包装控制中的质量管理系统过程•继续确保审核过程连贯一致’•提供一套标准，满足零售商及品牌所有者减少审核负担的需求•更好地认识包装行业及其顾客需求的多元化•鼓励供应链提升透明度和可追溯性•鼓励实施本标准，以此改进体系尚在建立中的小规模场所和设施的产品安全包装新版标准主要变化产品卫生风险等级•高卫生风险•基本卫生风险审核范围类别•关注工艺过程•5类变为8类标准条款•新增条款（3.8，5.2,5.8）•章节调整•措词修订审核方案•全球市场计划•自愿性选择模块•突击审核证书等级•不符合项•证书等级不再只是技术、质量部门的审核安全，合法和保证质量成为公司的方针和目标确保持续满足客户需求需要提供财务和人力资源最高管理者的承诺BRC标准核心体系框架适宜的操作环境和条件前提方案（GMP、SSOP等）BRC标准核心基于风险评估风险评估方法：基于CACCodex（食品法典）的HACCP体系的应用、风险系数RPN（Riskprioritynumber）、故障树分析法FTA（Faulttreeanalysis）、失效模式与后果分析FMEA（potentialfailuremodeandeffectsanalysis）危害：•生物•化学•物理•质量（缺陷、功能性、完整性）公司可根据自身经验管理过程风险BRC标准核心包装直接与食品接触或其他指定卫生敏感产品不与食品或其他卫生敏感产品直接接触的一级包装；消费品包装；所有二、三级包装玻璃制造及成型玻璃瓶、罐、杯02纸材制造及转化纸、纸板、纸袋、标签、瓦楞纸箱03金属成型马口铁及其容器、铝箔04硬质塑料成型塑料瓶子、罐、瓶盖、托盘、注射成型部件、气雾剂阀门05柔性塑料制造吹塑、流延薄膜、复合薄膜及袋、收缩膜、肠衣06其他类生产托盘、板条箱、木质包装、麻袋07印刷工艺•柔版印刷、平版印刷、凹版印刷、凸版印刷（及胶版印刷）•网版印刷、移印或数码印刷•热烫或冷烫烫印/压印08化学工艺树脂、胶粘剂、油墨、清漆和涂料新版标准-意向声明与基本原则意向声明：每一部分条款开始粗体着重突出部分，所有现场必须遵守以获得认证，为本部分要求的总体要求。基本原则：是用以识别特别重要的过程或操作要求，审核时必须证明该项满足标准要求，基础条款前会显示“FUNDAMANTAL/基本原则”并用符号提示。意向声明基本原则大基本原则1、最高管理者承诺和持续改进，条款1.12、危害和风险分析，条款2.23、产品规范，条款3.44、内部审核，条款3.55、可追溯性，条款3.96、内务管理和清洁，条款4.87、过程控制，条款5.48、培训和能力，条款6.1不适用的条款：有些条款要求可能不适用于某些生产者或某一操作控制，比如5.3印刷过程，如现场无印刷过程，则可免除条款的要求，可识别为不适用条款（N/A）并在审核报告中清晰标识并注明理由。2.基于风险评估的免除经风险评估，可能某一