西餐英语 早餐第一讲

WesterndishesBreakfastandBrunchWords单词cereal[‘siəriəl]n.谷类，谷物muesli['mju:zli]n.牛奶什锦早餐Breakfastisthemostimportantmealoftheday,somakeitalittlebitspecial.Insteadofpacketcerealsandburnttoast,whipupsomethingworthwhileinthemorning.Eggscanbeincrediblysimple(butdeliciouslynutritious)andmakingyourownmuesliisaseasyasitissatisfying.Introduction简介早餐是一天中最重要的一餐，因此要使它有点特别。在早上搅拌一些值得做的东西来代替袋装麦片和烤吐司。鸡蛋做起来难以置信的简单（但是美味营养），这能使得你自己的牛奶什锦早餐既简单又能满足所需。Scrambledeggs炒鸡蛋Tomakescrambledeggsfor2people,beat4eggsand¼cup(60ml/2floz)milkorcreamlightlywithawhiskorfork.为两人制作炒鸡蛋，打4个鸡蛋，加入1/4杯（60毫升/2盎司重）的牛奶或奶油轻轻地用搅拌器或餐叉搅拌。¼aquarterof四分之一的；四分之一milliliter[‘mili,li:tə]n.毫升Flfl=full重的Oz盎司（ounce）英制重量计量单位。为一磅的十六分之一。“盎司”是国际上通用的黄金计量单位。一盎司约相当于我国旧度量衡（16两为一斤）的一两.旧时银行按旧衡制收进的黄金，都要按1两（旧制）等于1.0047盎司折合入库，就是说，旧制1两比1盎司略多一点。现在实行的新度量衡制，1盎司就等于31.1035克，也就是等于市斤制的0.622两。(1)[ounce(缩写oz)]，英语ounce的译音，香港译作安士。1英寸=0.762寸20inch*0.762=15.24寸20寸≠20Inch英寸Melt15g(1/2floz)butterinaheavy-basedpanoververylowheatandpourintheegg.Stirconstantlywithawoodenspoon,liftingthemixturefromthebottomofthepansothatitcooksevenly.在炒锅中以很低的温度融化15克（1/2盎司）黄油，然后倒入鸡蛋。不停地用木勺炒，从锅的底部翻起混合物，以此能烹调均匀。Theeggsarereadywhentheyarejustsetbutarestillcreamy.RemovefromtheheatandserveImmediatelyastheywillcontinuetocookandharden.当鸡蛋刚好凝固但还有点乳脂状的时候，鸡蛋就做好了。去掉加热,立即供应招待，因为鸡蛋还会继续烹制和变硬。ServeontoastorEnglishmuffins.OrtopwithaSpoonfulofcaviarorsomestripsofsmokedSalmon.Alternatively,stirinacoupleoftablespoonsofchoppedfreshchivesorparsleyorgratedcheeseduringcooking.把鸡蛋放在烤面包上或英式松饼上。或在鸡蛋上放一匙鱼子酱或者几块烟熏的鲑鱼块。两者任选一种，在烹制过程中加入两三汤匙切成块的新鲜的香葱或者欧芹或者乳酪粉一起调和。toastn.吐司，烤面包英式松饼EnglishMuffinscaviar鱼子酱Salmonn.鲑鱼；大马哈鱼；鲑肉色Parsley欧芹Gratedcheese乳酪粉Boiledeggs煮鸡蛋Fillapanthree-quartersfullwithcoldwater.Addtheegggently.Itislesslikelytocrackifitisatroomtemperature,ratherthanstraightfromthefridge.Ifitdoescrackandthewhitestartstoseepout,addatablespoonofvinegarorsalttothewater.在锅里加入3/4冷水，轻轻放入鸡蛋。比起直接从冰箱取出，鸡蛋在室温状态下更不容易破裂。假如破裂了，蛋白开始渗出，在水中加入一餐匙的醋或者盐。PlaceovermediumheatandslowlybringtotheBoil.Donotstarttiminguntilthewatercomestotheboil.Reducetheheatandsimmerfor3minutesforsoft-boiledeggsand10minutesforhard-boiled.RemovetheeggfromthewaterwithSlottedspoon.放在中火上慢慢的煮沸。直到水煮沸才开始定时。减少火候炖，半熟的鸡蛋炖三分钟，全熟的鸡蛋炖十分钟。用长柄匙从水中拿出鸡蛋。