(人教版)生物必修一课件：2-2+生命活动的主要承担者-蛋白质(共20张PPT)

第二节生命活动的主要承担者—蛋白质1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？（3）肉蛋类食品：（1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等；（2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等；牛、羊肉、鸡蛋等。1.含量:占细胞干重的以上。50%2.组成元素:C、H、O、N,某些蛋白质中还含有S、P等,其中N含量达蛋白质的16%人血红蛋白分子式：C3032H4816O872N780S8Fe4原子个数9512，相对分子质量645003.相对分子质量:很大，属高分子化合物。蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。探讨2:H2N--C--C--OHHOHH2N--C--C--OHHOH2N--C--C--OHHOH2N--C--C--OHHOCHCH3CH2CHCH3CH3CH3CH3甘氨酸缬氨酸亮氨酸丙氨酸１：构成氨基酸的基本元素有哪些？２：氨基酸这一名词与其分子结构有对应关系吗？３：氨基酸的结构有哪些异同点？ＣＨＯＮ有一个氨基，还有一个羧基相同点：同一个Ｃ原子上有一个氨基且有一个羧基不同点：Ｒ基不同（20种）H--N--C--C--OHROHH氨基侧链基团羧基氨基酸结构通式--R基的不同就是各种氨基酸的区别。有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。我们应该注意及时补充必需氨基酸！氨基酸的结合方式：CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOHCHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式：氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽•以此类推，由多个氨基酸分子脱水缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（肽链）。H2O—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧⑨③（1）该化合物中，①表示________，③表示________，⑦表示________。（2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。该化合物的名称是______________。课堂练习：1、据下图，回答下列问题氨基羧基肽键两两四肽构成肽链的氨基酸种类不同，肽链的结构则不同；如果以代表不同的氨基酸，则下列几种情况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。动动脑构成肽链的氨基酸数目不同，肽链的结构则不同；构成肽链的氨基酸排列顺序不同，肽链的结构则不同；多肽链形成后，往往要盘曲、折叠形成不同的空间结构的蛋白质。蛋白质的功能（蛋白质结构的多样性蛋白质功能的多样性）决定1、蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质；2、有些蛋白质具有催化作用；（如酶）3、有些蛋白质具有运输的功能；（如：血红蛋白、载体等）4、有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动；（如胰岛素）5、有些蛋白质具有免疫功能。（如抗体）氨基酸数形成肽链数形成肽键数脱去水分子数至少含有氨基至少含有羧基51………………4411615511n1n-1n-1115２33２２6２442２n２n-2n-2２２nmn-mn-mmm与蛋白质有关的计算小结:形成的肽键数==–氨基数=羧基数=蛋白质的分子量＝脱去的水分子数氨基酸分子数肽链数肽链数＋所有氨基酸的R基中的氨基肽链数＋所有氨基酸的R基中的羧基所有氨基酸的总分子量－脱掉的水的总分子量思考：有n个氨基酸，平均分子量为a，缩合形成的蛋白质含m条肽链，则该蛋白质的分子量为多少？n×a－（n－m）×18课堂练习:1、多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？A.5、2B.3、3C.4、5D.5、52、组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为A.73472；B.12800；C.63212；D.631403、假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是A．4条B．3条C．2条D．1条