荔枝文化浅谈

荔枝文化浅谈增城是著名的荔乡，荔枝历史悠久、质量上乘，挂绿荔枝一枝独秀，名扬中外。增城荔枝文化源远流长，底蕴深厚，历史上不少文人墨客留下许多咏荔的诗篇。1990年以来，市每年都举办荔枝节，广交天下朋友，开展经贸合作和文化交流，游览观光活动，形成独特的荔枝文化。近年来，成功拍卖挂绿荔枝，还珍于民，不断丰富了荔枝文化内涵。一荔枝史话中国是世界上栽培荔枝最早的国家。华南地区又是中国荔枝的原产地，增城北部的正果镇兰溪及南昆山（原属增城县，今龙门县）原有野生荔枝。最早记载荔枝的是公元前二世纪西汉文学家司马相如，他在《上林赋》中称荔枝为“离支”。王逸于东汉元初年间（114～119年）作的《荔支赋》是最早记述荔枝的专篇。文中形容荔枝“灼灼若朝霞之映日，离离如繁星之着天”。赞颂荔枝“卓绝类而无俦，超众果而独贵”。荔枝最早进入中原，是汉高祖时。葛洪《西京杂记》载：“尉佗尝献鲛鱼、荔枝，高祖报以蒲桃锦四匹。”根据当时国家尚未完全统一、交通条件限制等情况，所献荔枝，当为干品。《三辅黄图》载：“元鼎六年（前111）汉武帝破南越，建扶荔宫。自交趾移植百株于庭，无一生者，连年移置不息。后数岁偶得一株稍茂，然终无华实，帝亦珍惜之。一日忽萎死，守吏坐诛者数十人，遂不复植也。其实则岁贡焉。邮传者疲毙于道，极为生民之患。”这是中原最早种植荔枝及岁贡鲜果的记载。《后汉书·和帝纪》：“旧南海献龙眼、荔枝，十里一置，五里一堠，死者继路。因临武长唐羌上书言状，及诏罢之”。上述两汉朝廷所得的荔枝，都是取自岭南。路途遥远，交通困难，究竟如何运送荔枝呢？清代吴应逵《岭南荔枝谱》引前人阮福的话说：“昔有七日至长安之说，殆妄也。此果三日后色香俱变，岂有七昼夜汗马之上而尚可食者？况自广州至关中数千里，即飞骑置堠，亦不能七日即至也。当如汉武移植扶荔宫故事，以连根之荔栽于器中，由楚南（指湘江）至楚北（指汉水）、襄河、丹河运至商州、秦岭不通舟楫之处，而果正熟，乃摘取过岭，飞骑至华清宫，则一日可达耳。”清代潘耒《荔枝盆》诗，详细描述了从福建把整株或一枝桠取下栽入盆中再壅土运送的情况。即从福州（别名三山）经闽江越仙霞岭入浙江，水运至北京。整株荔枝运送，水运尚不易，陆运更难。如从广州沿北江而上，需经南岭山脉，越过崇山峻岭才能进入湘江。这段路程险阻，任务十分艰巨。此处正是临武县境，难怪临武长唐羌冒死上书了。三国魏文帝曹丕没有见过荔枝，以为荔枝味若葡萄，为后世讥笑。唐代张九龄《荔枝赋》：“援蒲桃以见拟，亦古人之深失。”指的就是此事。清代屈大均更在《荔枝酒》诗中点明“咽唾葡萄笑魏丕”，加以讽刺。荔枝虽自汉代已为中原所知，但能吃到荔枝的人是极少的。至唐代，大多数人不相信天下间会有这种奇美的水果。开元间宰相张九龄（678～740）为此写了《荔枝赋》，在序言中指出：“（荔枝）状甚瓖瑰，味特甘滋，百果之中，无一可比。余往在西掖，尝盛称之。诸公莫之知，而固未之信。唯舍人彭城刘侯，弱年迁累，经于南海，一闻斯谈，倍复喜叹，以为甘旨之极也。”此文影响很大。随着唐玄宗密令进荔枝之后，以荔枝为题材写诗的人骤然增多。最早记载荔枝已入画图的是唐代大诗人白居易。他为画作了《荔枝图序》，并详细记载了荔枝性状：“瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪，大略如彼，其实过之。若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，[FS:PAGE]四五日外，色香味尽去矣。”词牌中有《荔枝香》。据《唐书·礼乐志》：“帝幸骊山，杨贵妃生日，命小部张乐长生殿，奏新曲，未有命。会南海进荔枝，因名曰《荔枝香》。”宋代入词，双调，有两体：七十六字者始自柳永，七十三字者始自周邦彦，一名《荔枝香近》。据现有资料，最早以荔枝为题材写诗的是杜甫。他的《解闷》诗中有四首以荔枝为内容，其中一首：“先帝贵妃今寂寞，荔枝还复入长安；炎方每续朱樱献，玉座应悲白露团。”此诗写于唐大历元年（766）。因贵妃及玄宗已去世多年，而荔枝还要继续进贡，使他感叹不已。唐末诗人曹松在咸通年间（860～873年）写的《陪南海郑司空游荔园》，是最早描写广东荔枝的诗。当时所游的荔园，可能是在今广州荔枝湾。北宋开宝年间（968～975），南海簿郑熊所撰《广中荔支谱》是中国最早的荔枝专著，可惜已佚。南宋初吴曾《能改斋漫录》引原著荔枝品种有22个，名称如下：玉英子、焦核、沉香、丁香、红罗、透骨、牂牁、僧耆头、水母子、蒺藜、大将军、小将军、大蜡、小蜡、松子、蛇皮、青荔枝、银荔枝、不忆子、火山、野山、五色荔枝。蔡襄（1012～1067）于北宋初所著的《荔校谱》为中国现存最早的一本荔枝专著，内容包括概述、品种、种植方法、保藏运输等。他说荔枝“名彻上京，外被夷狄，重于当世，是亦有足贵者。其于果品，卓然第一。”书中列出当时福建荔枝品种32个。由于他对岭南情况不了解，误认为岭南荔枝品种早熟，品质差，引起后世争论和批评。北宋张宗闵著《增城荔枝谱》，虽原著已佚，但以一个县有荔枝专著而言，可见增城荔枝栽培盛况。宋末陈大震于元初著《南海志》，在物产荔枝条目中云：“今佳品多出增城，其名有脆玉、麝香匣、大将军、小将军、皱玉、状元红、绿罗包、紫罗包、大丁香、小丁香、天茄子、黄泥子、水晶团、犀角子。又有金钗子，一名丫髺子，荔枝之小者，并蒂而生，味甘无核。又有海山楼者，宋诸司以重五日阅舟师於海山楼（按地在今广州市区内），率以是日至，因名焉。”从上所述，可见增城荔枝生产在当时的重要地位。清初屈大均在《广东新语》中描写增城荔枝生产情况，更为详尽。他说：“荔枝以增城沙贝所产为最。土黄润多沙，潮味不到，故荔枝绝美。自挂绿以下数十种，色、香、味迥异他县。好事者，当未成熟时，先以兼金购之，乃得。其状元红等，贱如菽粟，岁收数千万斛，贩于他方。”综上所述，增城成为荔枝之乡，历史悠久。更令人瞩目的是，清初增城出现了珍稀品种——挂绿荔枝。关于挂绿荔枝的历史，钱以垲在《岭海见闻》中说：“新塘去（东）莞四十里，地隶增城，湛甘泉先生所居乡也。有湛氏居，傍山麓、林木丛翳。康熙八年（1669），偶产一树，以为杂木，欲除之，及花，乃荔枝也。其实大于常荔，坚莹似玉，脆如霜梨，津液内敛，剥而怀之，三日不变。其色微红带绿，因名挂绿。味之香美冠于群荔。”钱氏之说虽有些夸大，但挂绿是荔枝优良品种，则是真实的。挂绿原产于新塘，除县志记载外，还有许多例证：康熙二十四年（1685），王士祯《北归志》：“南海荔枝，以挂绿为第一，闻元孝外家有此种。”元孝即陈恭尹，其岳父湛粹，新塘沙贝人。屈大均《翁山诗外·食荔罢柬族叔友》：“林中丹荔尽，尚有火山枝，欲向新塘去，频乘挂绿时。”乾隆十九年（1754）增城知县管一清《挂绿赋》：“维冈四望，维时三伏，厥根斯繁，厥实斯熟。”嘉庆间崔弼《珍帚编诗集·注》：“挂绿出增城沙贝，荔中第一品也。”[FS:PAGE]等等，都可以说明挂绿原产地是新塘。挂绿成名之后，国内文人学者，如朱彝尊、彭孙遹、王士桢等纷纷赞誉。朱彝尊《曝书亭集》说：“世之品荔枝者不一，或谓闽最上，蜀次之，粤又次之；或谓粤次于闽，蜀最下。以予论之，粤中所产挂绿，斯其最矣！”此后传闻中外，身价百倍，三百余年，享誉不衰。岭南古代被称为南蛮，北方人士视为畏途。然而受荔枝的吸引，不少人乐而忘返。唐代诗人郑谷说：“南荒何所恋，为尔即忘归。”宋代诗僧惠洪有诗：“天公见我流涎甚，遣向崖州吃荔枝”。苏轼更有“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的名句。历代诗人以荔枝为题材写下诗篇，其数量之多，在中国水果中，堪称第一。其中有唐代杜甫、白居易、杜牧、韩偓、徐夤、薛涛，宋代曾巩、苏轼、王十朋、宋徽宗、李纲、张元干、陆游、杨万里、黄庭坚等。明清两代，作品更多。如广州荔枝湾唐荔园落成，举行结社征诗，便有咏荔诗1000多首。从这一点看来，荔枝被称为“百果之王”是当之无愧的。现存5部《增城县志》对增城荔枝的记载：（1）明嘉靖《增城县志·食货类·果属》：“荔枝”。（2）清康熙《增城县志·食货·物产·果品》：“多荔枝，……尚书怀、挂绿最佳。”（3）清乾隆《增城县志·物产·果品》：“多荔枝。粤中荔枝以增城沙贝四望冈所产为最。土黄润多沙，潮味不到。自挂绿以下数十种，色味香迥异他县。秀水朱彝尊曰：‘闽粤荔枝，向无定论，以予论之，粤中所产挂绿，斯其最矣。’小华山、绿罗衣、交几环三种皆绝美，皆火山之属。湛文简公昔从枫亭怀核以归，所谓尚书怀者也。”（4）清嘉庆编修同治十年重修版《增城县志·物产·果品》所记荔枝内容与乾隆志相同。（5）清宣统《增城县志·物产》所记荔枝除与乾隆志相同外，增加如下内容：“今此种（尚书怀）最多。案：挂绿一种，近以县城西门外西园一株为最名贵，价值十余倍于其他。究其他佳者亦如之，且或过之。搓冈水晶球一种亦美，当不减挂绿。此外，犀角子、桂昧、糯米糍、宋家香、进奉、玉荷包，各种俱佳。”二荔枝诗韵荔枝，果实甜美，风味独特，营养丰富，滋阴治病，且有其艺术特色，熟时“红透青笼”，享誉“红颗珍珠”，成为百果之王。荔枝如此多娇，引得无数诗人咏赞。今选录部分有关吟咏增城荔枝的诗作，供欣赏。苏轼（北宋进士，翰林学士兼侍读，四川眉山人）食荔枝罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。注：罗浮山：在广东博罗、增城、龙门三县交界处。屈大均（明末清初著名学者，广东番禺人）广州荔枝词（一）六月增城百品佳，居人只贩尚书怀。玉栏金井殊无价，换尽蛮娘翡翠钗。（二）端阳是处子离离，火齐如山入市时。一树增城名挂绿，冰融雪沃少人知。（三）照人最是凝冰子，五月光生一片寒。未启朱苞光已出，可怜更在水晶盘。（四）东洲烟水接西洲※，载出离支万斛舟。自夏徂秋皆辟谷，不知人世有通侯。※东洲、西洲：在增城县新塘西面。（五）五年不见水晶丸※，今日酸时已饱餐。四月先红犀角子，故人分惠一冰盘。※水晶丸：即糯米糍。（六）何来一队绿罗裳，花渡头前弄晚妆。欲结同心无所有，怀中大小总[FS:PAGE]丁香。作者自注：绿罗袍，大小丁香俱荔枝名。花渡头在广州城南。荔枝蝉声催尽熟，黑叶影离离。买恨穿钱少，餐嫌辟谷迟。美先留小核，寒更浴香肌。挂绿无多子，盘中但水枝。陈恭尹（明未清初诗人，广东顺德人）寄何孟门，时客琼南二载矣年年相约荔枝红，挥扇高谈几老翁。挂绿凝冰知在念，未堪邮寄海船风。次和刘沛然、王础尘广州荔枝词谱中诸品遍曾尝，晚熟增江久未忘※。快比哀梨那得滓，清如甘露不成浆。已知忧至良堪解，见说衰颜可复光。更有新州香荔好，端溪能隔几城墙？※增江：指增城县。这里借指挂绿荔枝。南乡子赤帝炼丹成，戏把朱砂裹水晶，夏至凤头连黑叶，倾筐饱后，厨烟不用兴。晚熟是增城，小核新州亦得名，不及凝冰和挂绿，香清入口，轻松脆有声。彭孙（清顺治进士，吏部左侍郎，浙江海盐人）荔枝行以增城挂绿为上，新兴次之，黑叶又次之。南中嘉树好颜色，物产时时陵上国。丹华紫缬何陆离，踏遍村南与村北。中有仙人十八娘，绿云覆体红绡裳。水晶肤骨玉脂凝，天然风味谁相当？尚书园※中名第一，黑叶金钟亦迥出。佳种由来最晚熟，六月冲炎始摘实。缃枝入手喝气通，春泉忽漱元膺宫。芳甘柔滑不留齿，冰雪立化香融融。黄柑霜柚甘一唾，卢橘杨梅俱下风。越人日啖过三百，欲以清膄傲吴客。标题不肯让闽川，图谱尤能争品格。此物宁堪走长车，天南人力未全舒。只今万里却贡使，何必唐羌更上书？※尚书园，在增城新塘，明代湛若水曾任尚书，故称。管一清（清乾隆翰林，增城知县，江苏吴江人）挂绿赋有物于此，含英挺淑。岭海之珍，离支之族。沆瀣精融，朱明瑞毓。凤质扬苞，蚌胎映肉。锦缬纵横，缃纹断续。重碧载披，凝脂堪掬。或食而甘，征名于仆。仆曰唯唯，天其生是使独。与何风味迥殊，而英英其越俗?与殆犹桃之绥山，李之房陵，枣之安陵，梨之大谷。与其诸争胜于桠兰，而上掩夫笼葱之竹；与将无嘉植效灵，尚留清献之余芬，而袭甘泉之遗躅。与维冈四望，维时三伏，厥根斯繁，厥实斯熟。火齐离离，翠翘簇簇。艳彼当垆，黛娥半蹙。聘此倾城，明珠十斛。逸态横陈，芳容新沐。雪乳甘鲜，云英本郁。润迫酪奴，酽如西醁。齿软咀芝，津赛燕玉。涧留循除，桐阴覆屋。石髓琳膄，悠然自足。是谓之挂绿。温汝适（清乾隆进士，兵部右侍郎，广农顺德人）余素嗜荔枝近不复啖戏作绝句频搜异种爱鲜新，久却芳甘为病身。仙子绛罗真见惯