蔬菜技术栽培(定稿)

特色农业实用技术指导手册海晏县农业技术推广站编《特色农业实用技术指导手册》编辑编写：樊海安李明旺前言发展特色农业是对农业结构进行战略性调整，是实现农业增效，农民增收，是当前和今后一个时期农业和农村经济工作的首要目标和任务。发展特色农业必然会引进和推广新的优良品种和先进技术，用先进的技术武装农业，带动农业生产方式由传统、粗放型向精细、集约型转变，提高农业的劳动生产率和经济效益，促进农业的区域资源比较优势向商品优势和经济优势转化。为了提高广大农民种植蔬菜水平，我们编写了《特色农业实用技术指导手册》，在编写过程中，我们根据海晏县金滩乡的实际，认真总结多年来的种植经验，吸取其它县的先进栽培技术，使指导手册融科学性、先进性、实用性于一体，可供广大菜农及种植专业户学习参考。有不妥之处请予以指正。目录油白菜……………………………1-3菠菜………………………………3-6菜花………………………………6-9包心菜……………………………………9-13大根萝卜………………………………13-15甘蓝…………………………………15-18胡萝卜…………………………………18-21青蒜苗…………………………………21-23莴笋…………………………………23-28西葫芦…………………………………28-311油白菜1、选地在基本符合无公害蔬菜产地环境标准地区，选择具有良好土、水、气条件，富含有机质地块。2、栽培方式周年可在保护地栽培，可直播，亦可育苗移栽。露地4月下旬—7月下旬可直播。3、品种选择春栽培选择四月蔓品种，其它季节选用上海青、靖江奶白菜等品种。4、播种每平方米苗床加入充分腐熟的无害化有机肥15公斤，并用50%多菌灵可湿性粉剂10—15克进行土壤消毒，播前浇足底水，湿润至床土10cm，水渗下后耙平床面，2均匀撒播种子于床面，再轻耙床面，种子覆土深0.5cm左右。5、苗期管理①温度管理从播种到齐苗，温度白天保持在25—30℃，夜12—10℃；定植期至缓苗，白天20—25℃，夜12—10℃。②水分播种后视墒情适量浇水。6、定植及田间管理定植前整地施肥，一般666.7平方米施无害化优质有机肥2000—3000千克，撒施深翻10—15厘米，尿素25公斤，同时用25%的多菌灵1.5公斤/亩进行土壤消毒。定植株行距10×10厘米见方。定植时浇小水，3—5天缓苗后浇定植水。蹲苗期间及时松土保墒，以后根据墒情及时浇水，追施尿素，每次浇3水亩施尿素10—15千克。根据市场需求，油白菜团棵后及时采收，以确保商品的品质。采收前7天禁用农药。7、病虫害防治①避免连作、培育适令壮苗，搞好配方施肥，增施充分腐熟的有机肥，少施化肥，防止土壤富营养化，清洁田园。②利用防虫网，黄板诱杀和驱避蚜虫、潜叶蝇，温汤浸种。③采用生物药剂，如农抗751，100倍液15ml浸拌200克种子，发请帖初期用72%农用链霉素，或新植霉素有效控制黑腐病的发生。菠菜菠菜为藜科菠菜属一二年生草本植物，原产波斯现4伊朗地区。其适应性广、耐寒力强、耐贮藏。全株翠绿，柔嫩可口，营养丰富，含有丰富的维生素和矿质元素。1、生物学特性菠菜有较深的主根，侧根不发达，不适于移栽。是绿叶蔬菜中耐寒力最强的一种蔬菜，具有4—6片叶的植株。宿根可耐短期-30℃低温，在-40℃低温下也仅仅外叶受冻枯黄，而根系和幼芽不会受到损伤。菠菜生长适温为15—20℃，种子在4℃时就可发芽。其生长过程需大量水分，缺水生长减缓，叶肉老化，纤维增多，易发生霜霉病，尤其在高温、干燥、长日照下，会提早抽苔。菠菜为速生绿叶菜，要求有较多的氮肥促进叶丛生长。2、品种依叶片形状及果实上棱刺的有无分为尖叶（有刺）、圆叶（无刺）类型。5①尖叶类型：耐寒力强，耐热性弱。在长日照下很快抽苔，生长快，品质稍差。②圆叶类型：多从西欧引进，耐寒力稍弱，耐热性强，成熟稍晚，抽苔较晚，产量好，适于春播和夏播。3、栽培技术①春菠菜：以日均温4—6℃时播种为适期，我县一般在4月中、下旬，由于播种时前期温度低，出苗慢，不利于叶原基分化，后期气温上升，日照延长，有利于抽苔开花，产量低。②秋菠菜：播种时气温较高，种子出苗困难，应进行浸种催芽。用冷水浸种12—24小时，出水后要包在湿麻袋中。在15—18℃下催芽。3—4天待胚根露白，在下午气温较低时播种，每亩用种量3—3.5千克。气温高，应勤浇、轻浇水。2片真叶后适当间苗，4—5片叶后追6施2—4次尿素，亩追10—15千克。菜花为两年生草本植物。具适应性广、产量高、营养丰富、耐贮运等特点。1、生物学特性菜花是一种比较耐寒的蔬菜。根系分布广而浅，抗旱力较差，耐寒、耐热性强。一般在月平均温度7—25℃的条件下，均正常生长和结球，花球生长适温17—20℃，高于25℃对生长不利，下部叶片脱落，延迟结花期。菜花要求较高的湿度，水分不足生长受阻，产量低。空气相对湿度要求80—90%。菜花属长日照作物，充足的光照加速花芽分化，提早形成花球。喜欢肥沃且湿润的土壤，不耐干旱。花球形成期需水量最多，其生长发育快，是喜肥蔬菜，亩产量2000—3000千克。72、类型与品种青藏雪峰：早熟优良品种，株高70厘米，株幅80厘米，叶色深绿，叶卵圆形，心叶旋转包球，显球叶数21片，花球高圆、雪白、致密紧实，单球重1—1.5公斤，肉质细嫩。3、栽培技术①育苗：3月中、下旬—4月上旬在温室或小弓棚中进行育苗，苗床面积25—30平方米，每平方米施腐熟有机肥20千克，磷酸二铵50克，用50%托布津5克或多菌灵10克进行土壤消毒，耙平后压实，浇足底水。按亩用种200—250克将种子拌细砂土均匀撒于苗床。覆盖0.5厘米厚细潮土（营养土），并覆盖地膜。幼苗出土后及时揭掉地膜，室内温度白天20—25℃，夜间13—15℃，三叶一心时7×7厘米分苗、间苗2—3次，间弱留壮，8定植前通风降温进行低温炼苗，移栽前7—10天浇透水。②定植：定植地块每亩施有机肥3—4方，磷酸二铵20—30千克，整地作畦。5月中旬当幼苗4—5片叶，苗龄50天带土移栽，株、行距为30×30厘米，亩栽2500—3000株，定植后浇水。③田间管理：定植后轻浇1—2次缓苗水，以后适当控制浇水、中耕蹲苗，蹲苗7—8天再浇一次水，以后每隔7—10天浇一次水。进入结球期后10—15天浇水一次，保持土壤湿润。缓苗一个月以后，花球现蕾期及芽球膨大期进行2—3次追肥，结合浇水每亩追尿素7.5千克、复合肥20千克。花球膨大期，可适量的追钾肥或草木灰。浇水和下雨后及时松土除草。黑腐病用70%托布津800倍液喷雾防治；菜青虫、蚜虫用20%杀灭菊酯乳油2000倍液或2.5%敌杀死乳油2000—3000倍液喷雾防治。9④采收：花球成熟不完全一致，需分期采收，待花球充分长大，边缘近花散状时及时采收。包心白菜1、选地在基本符合无公害蔬菜产地环境标准的地区，选排灌方便，耕层深厚的壤土。2、栽培方式小高垄覆膜栽培3、品种选择春秋一号、春秋54、四季王4、播种①整地施肥在整地前亩施经无害化处理的有机肥5方以上，腐熟麻渣75—100公斤，过磷酸钙10—15公斤或三料磷肥15—20公斤或二铵15—20公斤，然后耕翻耙平。②种子处理防治霜霉病、黑斑病可用25%多菌灵或70%托布津或75%百菌清可湿性粉剂按种子量的0.4%10拌种，也可用25%瑞毒霉可湿性粉剂按种子量的0.3%拌种；防治软腐病可用菜丰宁或专用种衣剂拌种；温汤浸种。③播种期根据气象条件和品种特性选择适宜的播期，在我县一般5月下旬至6月上旬直播。④播种量每亩地250—300克。⑤播种方式采用高垄栽培，垄高10—15厘米，垄宽70厘米，沟宽40厘米，按株行距30×45厘米，呈“梅花状”挖穴点播种子2—3粒，地膜覆盖，播后盖细土0.5—1厘米，再用少量潮土将穴口封住，5—6天出苗时及时放苗。5、田间管理①间苗定苗包心白菜苗长到2片真叶、4片真叶时各间苗一次，第一次每穴留2株，长到6—8片真叶时11定苗，每穴留1株健壮苗。每亩保苗2300—4000株。②中耕除草间苗后及时中耕垄间隔杂草。③合理浇水播种后及时浇水，保证齐苗壮苗；定苗或补栽后浇水，促进返苗；莲座初期浇水，促进发棵；包心初中期结合追肥浇水，后期适当控水促进包心，收获前7—10天停止浇水，整个生育期浇水6-7次。④追肥包心白菜生长期间追肥3—4次，根外追肥2—3次，苗期每亩追施尿素5——8公斤，若土壤底肥足，底墒好，这一次肥可不追，定植后植株呈“团棵”状态时追“发棵”肥，每亩追施尿素15—20公斤或碳铵30公斤，结球中期可追最后一次肥，每亩追施尿素10—15公斤。莲座期和结球期可结合病虫防治根外喷施叶面宝或磷酸二氢钾等2—3次。6、病虫害防治12①主要病虫害软腐病、霜霉病、炭疽病、黑斑病、病毒病、菜青虫、小菜蛾、菜蚜、地蛆。②农业防治要因地制宜选用优良品种，合理布局。实行轮作倒茬，深翻晒垡，加强中耕除草，清洁田园，降低病虫源数量，培育无病虫害壮苗。③物理防治可采用黄板诱杀、温汤浸种。④药剂防治合理用药，严格控制农药用量和安全间隔期。防治菜蚜可用10%吡虫啉1500倍液喷雾；防治地蛆，成虫期用90%晶体敌百虫800—1000倍液或50%敌敌畏1000倍液喷雾，幼虫期用90%晶体敌百虫1000倍液或50%辛硫磷2000倍液灌根，每株灌药液200克左右。对菜青虫、小菜蛾等可采用50%辛硫磷1000倍液喷雾。对软腐病采用72%农用链霉素可湿性粉剂4000倍液13喷雾；防治霜霉病可选用75%百菌清可湿性粉剂500倍液等喷雾7—10天一次，连防2—3次。7、采收待叶球充分包紧后采收，选择晴天采收。大根萝卜萝卜属十字花科二年生植物。营养丰富，可作菜用、生吃、加工腌渍和晒干。其产量高、管理简便、省工、耐贮藏、适宜性强、生长期较短。1、生物学特性大根萝卜发芽适温20—25℃，植株生长最低温度4℃，最高25℃，茎叶和肉质根生长适温15—20℃，能耐短期4℃低温。肉质根生长盛期缺水，易形成叉根，纤维增多，肉质根生长细瘦，皮厚，肉硬，辣味大；积水过多，易染病。生长期70—75天。亩产量5000—600014千克。2、品种韩国大根萝卜：不易抽苔和肉质老化，外叶少，叶色深绿，根长26—34厘米，根粗6—6.5厘米，单根重1千克左右。肉质坚实，味道鲜美。肉质根白色光滑，根肩部有淡色绿晕，地膜覆盖栽培70—75天收获。3、栽培技术①整地、做畦或起垄、施基肥：选择土层深厚，疏松，排水良好的肥沃砂壤土，深耕、晒土、平整。亩施腐熟有机肥5方以上，配合氮、磷、钾肥，还要适当使用过磷酸钙等肥料，浇透底水，做畦，进行垄栽。②适时点播：5月上旬—6月上旬起垄点播，株距20—25厘米，深1.5厘米左右，每穴点播2—3粒。③间苗定苗出苗后真叶长到2—3片时进行间苗定15苗，每穴留一株壮苗，如缺苗应及时补栽。④中耕除草结合间苗、定苗除2次草。⑤水肥管理：苗期保持土壤湿润，根膨大期浇水，并亩追磷酸二铵10—15千克。⑥虫害防治：苗期黄条跳甲、蚜虫用乐斯本、菊酯类农药交错防治2—3次。⑦适时采收：生长70天后，按市场需求及长势分期采收，过迟品质变差。甘蓝为两年生草本植物。起源于欧洲地中海至北海沿岸，具适应性广、病害少、产量高、营养丰富、耐贮运等特点。1、生物学特性甘蓝是一种比较耐寒的蔬菜。根系分布广而浅，抗16旱力较差，耐寒、耐热性强。一般在月平均温度7—25℃的条件下，均正常生长和结球，叶球生长适温17—20℃，高于25℃对生长不利，下部叶片脱落，延迟结球期。甘蓝要求较高的湿度，水分不足生长受阻，产量低。空气相对湿度要求80—90%。甘蓝属长日照作物，充足的光照加速植株生长过程，喜欢肥沃且湿润的土壤。甘蓝需磷肥较多，高磷肥可形成高产量。增施钾肥，可提高抗病能力。亩产量2500—3000千克。2、类型与品种中甘11号：中国农科院品种，植株生长旺盛，节间较短，小叶圆球形，整齐而紧密，早熟，产量高，品质佳，抗寒力强，抗干烧心病，采收期集中。3、栽培技术①育苗：3月中、下旬—4月上旬在温室或小弓棚中17进行育苗，苗床面积25—30平方米，每平方米施腐熟有机肥20千克，磷酸二铵50克，用50%