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《天工开物》两则宋应星宋应星(1587-1661)字长庚,明末清初科学家。万历四十三年(公元1615年)他考中举人。但以后五次进京会试均告失败。五次跋涉,见闻大增,他说:“为方万里中,何事何物不可闻”。他在田间、作坊调查到许多生产知识。他鄙弃那些“知其味而忘其源”的“纨绔子弟”与“经士之家”。在担任江西分宜县教谕(1634~1638)年间写成了《天工开物》。宋应星一生讲求实学,反对士大夫轻视生产的态度。他对劳动人民怀有深刻的同情,对官府压榨人民深为不满。宋应星原是一介考生,六试不第,后感于“士子埋首四书五经,饱食终日却不知粮米如何而来;身着丝衣,却不解蚕丝如何饲育织造”,遂不再应试,曾旅游大江南北,实地考察,注重实学,从东北捕貂到南海采珠、和阗采玉。将他平时所调查研究的农业和手工业方面的技术整理成书,在崇祯十年,由其朋友资助出版。《天工开物》是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作,是中国历史上伟大的科技著作,被欧洲学者称为“17世纪的工艺百科全书”。它是保留我国科技史料最丰富的一部书,它更多地着眼于手工业,反映了我国明末出现资本主义萌芽时期的生产力状况。它对中国古代的各项技术进行了系统地总结,构成了一个完整的科学技术体系。对农业方面的丰富经验进行了总结,全面反映了工艺技术的成就。书中记述的许多生产技术,一直沿用到近代。•《天工开物》记载了明朝中叶以前中国古代的各项技术。全书分为上中下三篇18卷。并附有123幅插图,描绘了130多项生产技术和工具的名称、形状、工序。上篇:乃粒:关于粮食作物的栽培技术乃服:衣服原料的来源及加工方法彰施:植物染料的染色方法粹精:谷物的加工过程作咸:介绍六种食盐的生产方法。甘嗜:种植甘蔗、制糖、养蜂的方法。中篇:陶埏:砖、瓦、陶瓷的制作冶铸:金属用品的铸造及加工舟车:船舶、车辆的结构、型式及制作锤锻:用锤锻方法制作铁器和铜器燔石:石灰、煤炭等的烧制技术。膏液:十六种植物油脂的提取方法。杀青:造纸的五个程序:斩竹漂塘、煮楻足火、荡料入帘、覆帘压纸、透火烘干。下篇:五金:金属的开采和冶炼佳兵:弓箭、弩、干等冷兵器,以及火药、火炮、地雷、水雷、鸟铳和万人敌(旋转型火箭弹)等武器的制造方法。丹青:墨和颜料的制作,对油烟、松烟、银朱(硫化汞)有详细的描述。麹蘖(qūniè):做酒的方法。珠玉:珠宝玉石的来源,如:南海采珠,和田采玉。自学课文,疏通文意稻•稻子的种类有很多。不粘的,禾叫秔,米叫粳;粘的,禾叫稌,米叫糯(南方没有粘的黍,酒都是用糯米做的)。质地本来是粳的可晚收的带粘性(俗称婺源之类),不能用它酿酒,只能做粥,这是另一个种类。大凡稻谷的形状有长芒、短芒(江南叫长芒为浏阳早,短芒的叫做吉安早)、长粒、尖粒、圆顶、扁面等多种。其中米的颜色有雪白、牙黄、大红色、半紫、杂黑等多种。•浸湿稻种的日子,最早的在春分以前,叫社日浸种(遇上天寒地冷有冻死了不发芽的),最晚的在清明以后。所有稻子播种之前,先用稻秆、麦秸包好浸泡几日,等到它生芽以后,撒到田里,生长到一寸左右,它的名字叫秧。秧生长三十天,就拔出来分开插栽。如果田地遭受干旱或积水过多,不能插秧。秧一过期,老了长节,即使插在田里,也只长几粒谷,结下一点果实罢了。总计一亩秧田所生长的秧苗,可供二十五亩稻田插栽。•秧苗分插以后,最早的七十天就可收获(粳的有救公饥、喉下急,糯的有金包银之类。方言所说的有百千种,不能全部讲述),最晚的要经历夏天直到至天共二百多天才能收获。那些冬季播种,夏季第二个月就可收获的,是广南一带的稻谷,是那里没有霜雪的缘故。所有稻田十天没有水,就要担心干旱。夏天播种冬天收获的谷子,一定是山地中水源不断的田,那谷种耐时,土质性寒,不催苗速长。湖边的田,要等到夏涝的日子过去后,六月份才能栽种。这秧在立夏时播种,撒播在地势高的田地上,等待时令。•南方平原,田地大多一年两种两收。第二次插的秧,俗名叫晚稻糯,不是粳米之类。六天收割第一次的禾,然后.整理留稻茬的田地,插第二次生长的秧。这秧在清明时已和早秧一起撒布。早秧一天无水就会死亡,这种秧经历四、五两个月,任凭烈日干旱也不用担心,这是一个奇异的种类。凡第二次种的稻,遇到秋季多晴天,那么从开始到结束都要汲水灌溉了。农家辛苦,为了春酒的需要。所有稻子十来天没水,那么死期到了,有人培育出一种旱稻,是粳米但不粘,即使在高山上也可以栽种,这又一个奇异的种类。还有一种香稻,取其香气命名,拿它供给富贵之人,产量很少,营养全无,不值得重视。归纳课文内容第一段:分别从粘性、功用、稻谷的形状和稻谷的色泽几个方面说明稻.第二段:分三个步骤说明水稻的育种分秧.第一步湿种,第二步播种,第三步分栽.第三段说明水稻的收获和成熟期,收获与成熟与水源丰枯和地势的高低有关系.第四段:谈南方两季稻的栽种以及水稻的一些特殊品种.译文:接受锻打时,十分之三损耗成为铁花、铁滓。如果已成废品但还没有锈烂的器具,名叫劳铁,改制成别的器具或原来的器具,经过第二次锻造,只损耗十分之一。受锻之时,十耗其三为铁华、铁落。若已成废器锈烂者,名曰劳铁,改造他器与本器,再经锻锤,十之耗去其一也。翻译:治铁•锻铁成为器具,是用烧过的熟铁做成的。先用铸铁做成铁砧,做承受锤打的底座。俗话说,“万器以钳为祖”,不是没有根据的话。凡是刚出炉的熟铁,名字叫毛铁。接受锻打时,十分之三损耗成为铁花、铁滓。如果已成废品但还没有锈烂的器具,名叫劳铁,改制成别的器具或原来的器具,经过第二次锻造,只损耗十分之一。•大凡炉中烧铁用的炭,煤炭占十分之七,木炭占十分之三。凡是在山林无煤之地,锻工先选择坚硬木条,烧成木炭(俗名叫火矢,燃烧时不会变为碎末堵塞通风口),它的火焰比煤更猛。即使用煤炭,也另有一种铁炭。选择那火势向内、火焰不虚散的,与烧饭用的煤形状相同而种类不同。•大凡根据铁的性状把它逐节粘合起来,在接口处涂上黄泥,放在火中烧红后捶打,将泥滓打去,只是用它的气作为接合的媒介。接合以后,不是烧红、斧砍,永远不会断。凡是熟铁、钢铁经过烧红、锻打,水火作用尚未调和,它的质地不坚。趁它出炉时,放入清水中淬火,名叫健钢、健铁。这是说在未“健”时,作为钢和铁,还存有软弱的性质。大凡焊接铁的方法,西洋各国另有奇药。中国小件焊接用白铜粉作焊药,大件焊接则竭力挥锤锻打而强行接合;经历长久的岁月,接口终究不牢。因此制作大炮,在西洋有锻成的,在中国却只用铸造方式。
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