15关于邯郸街客新世纪分店设立的可行性分析

邯郸职业技术学院2010年度国家级精品课程申报——市场调研与分析115.关于邯郸“街客”新世纪分店设立的可行性分析主持人:郭少英、杜继勇、俸佳伟主要参与学生:2007级电子商务专业学生完成时间:2008年随着经济社会的不断发展，人们对于物质生活的要求也不断的提高，而饮品也成为人们的首要选择之一。上海避风塘茶楼有限公司凭着独特的经营方式，以“我们为您提供最好的产品，坚持要喝新鲜的”营销定位方式，成为饮品界的佼佼者。邯郸“街客”北国店也于2007年10月1日加盟成立并作为邯郸地区独家分支机构。继承了总店的经营理念，开业一年至今处于盈利状态，在邯郸也受到了消费者的青睐，因此对其是否能在新世纪开分店做了一系列的可行性分析，并提出参考与建议。一、上海街客餐饮管理有限公司简介上海街客餐饮管理有限公司于2003年10月正式成立，是一家连锁加盟性质的私营企业。它的前身是98年3月开设的上海避风塘茶楼有限公司。这个来自上海的时尚品牌，立足8年的潜心经营，3年的精心锻造，全面的定义了“外卖饮品”的市场新坐标。以“新鲜、健康、时尚”的品牌形象，创造了“外饮”市场的时尚趋势。街客采用先进的物流仓储模式，结合门店运营的特点，以上海为原点，开发出辐射中国各地的物流管理中心，截止到2008年7月全国连锁店数已经有500多家。街客保证售出的每一杯饮品都是现做的，倡导了现做的品质，优质的原材料为街客供应了“仅此一家”的物料，确保了产品线的独立性与竞争性。随着消费者对“喝”的要求不断提高，“外饮”市场不断扩大，街客以高标准的品质管理、独特的管理模式与人性化的服务理念广受消费者的青睐。十年来，避风塘茶楼已成为行业中的知名品牌。图1-1街客饮品图片邯郸职业技术学院2010年度国家级精品课程申报——市场调研与分析2现在街客的橙色风暴已由上海开始延至全国，在此趋势下邯郸“街客”北国店也于2007年10月1日加盟成立并作为邯郸地区独家分支机构，该店位于和平路与陵西街交叉路口，面积为9平方米，建店总投资182000元，其中固定资产61620元，流动资产60380元，加盟费20000元,装修费40000元。开业1年至今每月销售额平均在13000元，净利润为40000元，预计4年可以收回成本。由于街客所有配料都是“仅此一家”，并且配料搭配均有明确标准，虽然仅有4个店员，但是所有店员都是经北京专人培训力求做到最好。同时，街客的饮品种类更是多样化，有奶茶类、果奶类、果汁类、咖啡类、沙冰类，奶昔等，使顾客可以选择适合自己的饮品。此外，为了确保产品的独立性与竞争性，每一季街客都推出不同种类的新品来增加顾客的新鲜感，让顾客对街客的饮品倍加信心。而不断推出的“礼品杯”，不仅美观实用且具有收藏价值。让顾客在享受美味的过程中得到乐趣。这几年随着邯郸经济及消费水平不断提高，越来越多的人开始接受街客的文化，这种“外饮”市场的时尚趋势被邯郸人所接受，北国店--街客“新鲜、健康、时尚”的品牌形象也逐渐受到邯郸消费者的青睐。而街客也凭着自己独特的经营方式、独特的口感、经营种类的多样化，逐渐在邯郸站稳脚跟，为了让更多的邯郸消费者了解街客、喜爱街客，经营者认为再开一家分店具有很大的发展潜力。但是开分店的过程复杂，需要很周密的筹划才能做到最好。以下针对在新世纪开分店进行可行性分析。图1-2街客外景图片二、市场环境及消费者接受情况本次分店选址定在阳光集团旗下的新世纪的南门，占地面积12平米左右。邯郸阳光百货集团是晋冀鲁豫接壤区最著名的综合性商业集团,国家级大型商业企业。现拥有12家企业,分布于市内各个区域,在管理水平,营销方式和市场网络上都有相当的优势,50多年的邯郸职业技术学院2010年度国家级精品课程申报——市场调研与分析3风雨磨砺,始终是邯郸零售市场的主导,经济效益位居邯郸市商贸企业之首,也是全省最佳经济效益企业之一。新世纪广场为旗下分支企业，位于邯郸市市中心，人流量大，商品品种齐全，良好的服务理念，广受邯郸人民的青睐，成为邯郸市最大的现代化综合性商厦。周围有肯德基、蛋糕店、高档次的酒店、公园等一系列娱乐消费场所，带来一群高消费的人群，为街客开分店正常运营及盈利提供保障。然而依托新世纪商场这种独特的地理位置及高标准的消费档次，能够提高街客品牌知名度，达到利润的最大化。若想证明新世纪开分店具有发展潜力，消费者的意愿占主导地位，因此采用调查问卷的方式，在新世纪和北国各150份问卷，从消费者性别、年龄、家庭月收入、买饮料度、奶茶类型、喜爱饮品的种类、对街客的满意度、每次消费金额、每月光顾次数、新品满意度、选择奶茶因素以及街客本身优势、了解方式、促销活动、促销方式、其他消费者喜爱程度、开分店的发展潜力等方面出发，进一步证明投资者对于项目的投资是可行的。（一）市场接受程度1、品牌接受程度对于企业来说企业文化是很重要的，以下就是从居民对邯郸奶茶店的熟知程度及街客饮品的满意度两个方面，对不同年龄阶段的居民进行的调查，并对数据结果进行分析。表1-1对街客的满意度图1-1奶茶店的熟知度通过以上数据了解到邯郸比较出名的三家饮品店街客、街景、爵位中，顾客对于街客是最熟悉和最信赖的，300人中有240人了解街客，占到了80%。说明街客开业一年至今，其品牌知名度很高，企业竞争力很大。而新世纪又是一个深受邯郸人信赖的大型商场，所以在新世纪开分店具有很大的发展潜力。从满意度上看，有73.3%的居民对街客的饮品比较满意，说明人们不仅开始接受街客的品牌文化并且喜欢街客的饮品。2、价位接受程度Barsshowcounts表1-1满意度22073.373.373.38026.726.7100.0300100.0100.01=是2=否TotalValidFrequencyPercentValidPercentCumulativePercent邯郸职业技术学院2010年度国家级精品课程申报——市场调研与分析4随着时代的发展，邯郸居民的消费水平也逐渐提高，而街客的饮品与其他奶茶店比又相对比较昂贵，所以价位成为主要问题。因此通过光顾次数及消费金额两项指标对邯郸市居民的价位接受程度进行调查与分析。Barsshowcounts表1-2顾客每月光顾次数图1-2每次消费金额注：在图1-2中，1代表5元以下，2代表5-10元，3代表10-15元，4代表15元以上通过调查可以发现，每月光顾10-20次的居民比较多占到了48%，光顾20-30次的居民占到了27.7%，基本不光顾的居民仅占到4.0%，而每次消费金额在5-10元的占到33.3%，10-15元的占到29%，说明大部分居民平均每天都会购买街客饮品且每次金额都在10元以上，因此街客饮品的单价消费者可以接受。3、经营特色接受程度1=自冲奶茶2=现调奶茶3=两者都有奶茶类型Piesshowcounts奶茶类型7826.026.026.015250.750.776.77023.323.3100.0300100.0100.01=自冲奶茶2=现调奶茶3=两者都有TotalValidFrequencyPercentValidPercentCumulativePercent图1-3奶茶店的类型目前为止邯郸很多家奶茶店，其都有自己的特色，而饮品的类型主要包括自冲和现调两种。根据图1-3可以看出，大部分居民认为现调奶茶比较受欢迎，占到了50.2%，街客创造了外饮市场的新坐标，其饮品倡导现做现卖，普遍受到了居民的青睐。而街客采用的独光顾次数3010.010.010.014448.048.058.08327.727.785.73010.010.095.7124.04.099.71.3.3100.0300100.0100.01=52=153=254=405=基本不光顾33TotalValidFrequencyPercentValidPercentCumulativePercent邯郸职业技术学院2010年度国家级精品课程申报——市场调研与分析5家配料也为新鲜的饮品奠定了基础，因此有很大的市场发展潜力。4、发展潜力由于街客的品牌文化逐渐扩张并被邯郸居民所接受，因此通过调查证明在新世纪开分店受到大家的认可，且选址是可行的。发展潜力17458.058.058.09230.730.788.7206.76.795.3144.74.7100.0300100.0100.01=非常有2=一般3=没有不关心TotalValidFrequencyPercentValidPercentCumulativePercent通过调查分析可以看出，58%的居民认为在新世纪开分店是有发展潜力的，30%居民认为一般有，20%居民认为没有，14%的居民对于这个问题采取默认的态度，由此说明一半以上居民认为街客再开分店是有必要的，且选址在新世纪也是正确的，在邯郸的消费市场具有很大的发展潜力。（二）顾客定位通过对居民的问卷调查了解到，邯郸市居民对街客的饮品比较满意且逐渐接受其品牌文化，因此下面根据这些消费者群体的年龄、职业、家庭月平均收入进行分析确定街客在邯郸市较为准确的顾客定位。1、顾客年龄特征1=92=223=284=335=40年龄Piesshowcounts图1-4年龄构成表1-3年龄206.76.76.78729.029.035.710334.334.370.04013.313.383.35016.716.7100.0300100.0100.01=92=223=284=335=40TotalValidFrequencyPercentValidPercentCumulativePercent邯郸职业技术学院2010年度国家级精品课程申报——市场调研与分析6注：图中9是18岁以下，22是18-25岁，28是26-30岁，33是31-35岁，40是35岁以上随着生活水平的日益提高，人是发展变化的，其生理和心理都经历着一个不断发展变化的过程。在人生发展过程中，有一些特别的时期或年龄阶段不同年龄阶段的人群。而不同年龄的人群在选择饮品的时候会从不同的角度，包括从营养搭配、好喝、方便等方面考虑，以下通过调查分析看其所属的年龄构成，从而掌握顾客群体的特征,来进行有效的针对性的宣传。通过以上调查分析可以看出，在街客的消费者中18-25岁占到了29%、26-30岁占到了34%，说明年轻人始终站在时代的前沿，有能力购买并比较容易接受新的文化，该群体为主要目标。而新世纪又是一个可以为此年龄阶段提供娱乐消费空间的场所，所以分店在这应该会有很大的发展潜力。但对于18岁以下的人群在不跟随家长的前提下，可能没有经济能力购买，他们则会选择比较便宜的饮品。而对于35岁以上的人群，居于传统思想，已经开始注重营养搭配，对于奶茶的需求量应该不是很大。2、顾客职业特征就我市现阶段的职业情况来看，大致分为学生、工人、白领、老板四个层次，每个层次的消费水平都有所差别，因此应对各职业对于不同层次接受程度进行分析，寻找适合的消费群体。Barsshowcounts图1-5顾客职业特征通过此表可以看出街客的消费群体中白领有103人，占到34.3%；工人有82人，占到27.3%；老板有72人，占到了24%；学生有43人，占到了14.3%。说明对于学生来说经济实力可能不够，没法拿出太多的钱够买饮品。对于上班族来说，他们压力大、经济实力强、收入稳定，对于饮品的需求比较高，而新世纪也正符合了这一特点的消费人群，因此分店表1-4邯郸职业技术学院2010年度国家级精品课程申报——市场调研与分析7的运营是可行的。3、顾客收入水平特征与其他奶茶店相比，街客奶茶的价格相对贵一些，最低是4元钱，其他奶茶店是1元钱，而4元钱对于低收入家庭相当于吃一顿饭的花费。因此消费能力也是重要因素通过表1-5可以看出家庭月收入在2000-3000元的消费群体占38.3%，3000-4000元的群体占33.3%，而家庭月收入在1000元以下的居民可能无法购买，仅占10%，因此街客的消费群体应该定家庭月收入在2000-4000元。然而这一点也正好符合新世纪“中高消费场所”的定位，在新世纪内部也有一些饮品的摊位，价格也在3-5元之间，但其形