食堂精细化管理实施方案怎样做好食堂精细化管理

编号：716373556食堂精细化管理实施方案201X/X/XX食堂精细化管理实施方案XX食堂关系到XX的身体健康、XX的正常XX秩序和社会的稳定。为了做好XX食堂管理工作，提高XX食堂管理水平，按照《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》等要求，特制定此实施方案。一、实施XX食堂精细化管理的目的通过实施XX食堂精细化管理，进一步提高XX食堂监督管理的整体水平。有效预防XX集体食物中毒事故的发生，学生食堂要充分体现公益性和服务性，坚持为学生服务。二、实施XX食堂精细化管理的内容（一）健全管理机制，强化工作责任。XX建立和完善食堂管理制度和领导责任制。XX的校长对XX食堂管理工作负总责，是XX食堂管理工作的第一责任人，要建立第一责任人为组长，XXX和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责XX食堂的卫生安全与管理工作，其具体职责是：XX长全面负责XX食堂管理工作。分管XX长1、具体负责XX食堂管理工作。2、制定食堂管理制度，审核XX进餐食谱。3、负责食堂食品质量卫生的监督管理。4、食堂领班的聘请。5、负责食堂财务管理。总务主任1、具体抓食堂的生产及食堂食品卫生安全。2、组织XX进餐，抓进餐服务质量。3、认定聘请工人，负责组织食堂管理员及工人培训。4、审核食堂采购。5、抓常规记录，建立食堂管理档案。采购员1、全面负责食堂采购工作。2、协助总务主任抓食堂管理。保管员1、负责食堂原材料的保管。2、验收登记采购的原材料。3、发放原材料。4、协助总务主任抓食堂管理。工人领班1、全面负责[标签:介绍]