年处理3.6万吨原料奶的液态奶工厂设计

黑龙江东方学院毕业论文（设计）题目：年处理3.6万吨原料奶的液态奶工厂设计...姓名学号专业食品科学与工程班级指导教师学部答辩日期黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）任务书姓名学号专业班级毕业论文（设计）题目：年处理3.6万吨原料奶的液态奶工厂设计毕业论文（设计）的立题依据纯奶作为以牛奶为原料的高温杀菌制品，因其独特的风味和有益于人们健康正被广计正广大消费者喜爱。本设计正是利用市场的需求及牛奶的营养价值。设计年处理3.6万吨原料奶液态奶的工厂.产品为巴氏杀菌奶和超高温UHT灭菌奶，结合先进的加工技术和管理模式，高标准，严要求，促进企业良好发展。主要内容及要求新建年处理3.6万吨原料奶液态奶工厂，以牛乳为主要原料，生产巴氏杀菌和超高温UHT杀菌两种奶。本设计主要内容包括总论、总平面布置及运输、车间工艺设计、车间平面布置设计、公用工程和辅助工程、项目投资估算和经济技术分析。年处理3.6万吨原料奶，每年生产300天，每天分别生产巴氏杀菌奶60吨，292680包；超高温UHT杀菌奶60吨，290680包。，本设计年利润935.8万元，本设计投资回收期为2年进度安排2012年3月1日选题2012年3月1日~5月19日接受指导老师的指导3月1日~3月8日拟定论文大纲3月9日~3月14日搜集、查阅、整理相关资料2012年3月15日~4月20日初稿形成4月21日~4月23日初稿审定4月24日~4月27日第一次修改4月28日~5月2日第一次审定5月2日~5月6日第二次修改5月7日~5月10日定稿5月11日~5月18日论文评阅小组评审论文（设计）5月19日毕业论文（设计）答辩学生签字：指导教师签字：年月日黑龙江东方学院本科毕业论文（设计）-I-年处理3.6万吨原料奶的液态奶工厂设计摘要本设计主要是对年处理3.6万吨原料奶液态奶工厂的设计。在设计过程中，着重从市场预测和销售策略的角度进行的设计，进行了详细的工艺论证，对每个工艺过程进行分析，并且在此基础土进行了物料衡算、热量衡算、确定原辅材料用量以及水、电、汽耗量等。对主要设备进行了选型，最后进行投资估算和成本核算，确定生产低温巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶。整个设计充分考虑了目前的经济状况，从节能高效的角度出发，对设备进行选择。生产流程充分考虑到机械化、自动化水平技术上先进可靠、布局上合理规范，在完成设计说明的基础上，绘制了生产工艺流程图、主车间平面布置图等。关键词：液态奶；工厂设计；经济分析黑龙江东方学院本科毕业论文（设计）-II-Thedesignofthefactoryaboutyearlyhanding36thousandsoffreshmilkofliquidstateproducingAbstractTheproductlineof36000t/dmilkandmilkdrinkismainlydesigned.Duringthedesign,theresearchoffeasibilitywasdonefrommarketforecastandselltactics.Thedetailedprocesswastestifiedandanalyzedforeachprocess.Onthebaseofit,thecalculationofmassbalanceheatbalance,theamountoftherawmaterialandsupplementmaterial,water,electricity,steamweredeterminedrespectively.Then,thetypeofmainequipmentwasselected.Finally,theinvestmentestimationandcostaccountingweredone.Andlossbalancepointandsoontomakearesolutiontoproducethelowtemperaturepasteurizationmilkandthesuperhightemperatureantisepticmilk.Ihaveconsideredfullythepresentfinancialcircumstance,theenergyconservation,andthehighlyeffectivesoastochooseacertainequipment.Theproductionprocessconsidersfullyinmechanization,advancedreliableautomatictechnology,andthereasonablestandardlayoutAftertheaccomplishmentofthedesignspecification,largenumberofdrawingworkwasdoneinthisdesignasfollows:flowdiagramofplant,Keywords:Liquidmilk,Designfactory,Economyanalyse目录摘要....................................................................................................................................IAbstract...................................................................................................................................II第1章绪论...........................................................................................................................11.1乳品工业概貌............................................................................................................11.2设计指导思想及特点................................................................................................21.2.1设计指导思想.....................................................................................................21.2.2设计特点.............................................................................................................21.3设计的意义................................................................................................................31.4设计内容....................................................................................................................3第2章工艺流程确定及论证...............................................................................................42.1产品及产量确定........................................................................................................42.2工艺流程确定............................................................................................................42.2.1巴氏杀菌乳生产工艺流程.................................................................................42.2.2UHT奶生产工艺流程........................................................................................52.3工艺流程的论证........................................................................................................52.3.1原料乳的收集运输.............................................................................................52.3.2原料乳的检验.....................................................................................................52.3.3原料乳的预处理.................................................................................................72.3.4调配系统.............................................................................................................92.3.5UHT超高温瞬时灭菌工艺................................................................................92.3.6罐装.....................................................................................................................9第3章厂区总平面及车间平面设计.................................................................................103.1厂址的选择..............................................................................................................103.1.1自然条件资料...................................................................................................103.1.2水源、能源.......................................................................................................103