食堂总经理工作说明书

食堂总经理工作说明书第一部分工作描述一、工作标识名称：总经理所属公司：宿州高教商贸有限公司分析人员：杨海婷、周艳、刘青梅、侯丽萍、左从清、柳伟伟、訾军二、工作概要：作为餐饮法人，负责整个食堂各方面正常运营三、工作职责：工作内容职责分级（1至3级，由低至高）重要性复杂性花费时间1、制订公司总体发展战略规划，重大问题决策3332、监督各部门协调工作，考核与薪酬管理3331）服务质量2）食品安全卫生3）成本控制4）利润控制3、全方位解决各部门间矛盾2211）沟通，做好相关人员思想工作，以人性化方式解决2）处理，对严重事态进行相应惩处4、各类突发事件的处理，尤以安全事件为主2215、现场5s活动的展开2231）严禁非食堂人员进入2）保持现场清洁卫生3）检查工作人员工作服佩戴情况4）各岗位工作人员保持好干净卫生，从而保证食品安全6、每周一例会制度1111）听取各工作人员意见2）收集相关资料3）记功记劳，颁发奖金4）总结出现的问题5）解决相应问题7、召开学期总结大会1221）总结工作2）评优、颁奖3）制定下一期工作计划8、考察其他学校2311）技术2）管理经验9、对入职人员进行培训2321）操作规范2）员工守则10、其他临时性工作211四、业务标准1、卫生是否清洁2、成本是否控制合理3、运作是否良性五、工作关系总经理采购部仓储部厨师部面点部保洁部财务部内部关系：协调本公司内部各部门交流等工作，促进共同为公司努力外部关系：考察其他各高校食堂工作，并与有关食品公司保持良好业务关系六、工作权限1、业务权限：1）引进社会性企业，形成竞争局面；2）对行政管理工作具有指导和监督权；3）对下属员工的惩戒提出建议2、财务权限：1）各部门成本利润的控制；2）协调财务部门做好各岗位人员相应工资发放的要求和途径3、人事权限：1）考核各部门经理业绩2）对员工进行培训3）人员选拔、任命、录用、晋升等七、工作环境：主要在食堂、仓储及用餐区，同时外去离校园较近的办公室。本岗位属于管理性工作，室内坐姿结合室外走动进行，属于较轻体力劳动，工作环境温、湿度适中、无噪音、粉尘污染，照明条件良好，且工作无危害性。第二部分任职资格一、知识要求：具有大学本科学历，或具有从事相关工作5年以上的经验二、经验要求：要求较高，在任职资格中占有较大比例三、能力要求：领导能力、协调能力、控制能力、沟通能力、表达能力四、身体要求：统一要求，持健康证上岗附录：本小组各成员职责分配工作如下：杨海婷：工作计划书的书写周艳：调查问题设计刘青梅：收集整理相关资料侯丽萍和左从清：工作说明书的设计制作柳伟伟和訾军：评估报表的撰写与总体评估