食用菌的生长发育

第三节食用菌的生长发育一、营养菌丝的生长特点菌丝细，分支少，生长慢，生长期短，一般不结实。①初生菌丝刚从担孢子萌发出的菌丝概念特征初期无隔，单细胞多核菌丝很快生隔为多细胞单核菌丝返回本节返回本节顶端生长无限生长、不断分支各部分都有潜在的生长能力菌丝（hypha）菌丝生长生长时向四周呈辐射状延伸，所以真菌在培养基上通常形成圆形的菌落。返回本节②次生菌丝两初生菌丝质配而成来源多细胞双核菌丝细胞壁上有锁把状突起特征特点粗壮，分支多，生长快多以锁状联合方式分裂生理成熟时形成子实体生长期长返回本节质配结果质配始返回本节突起返回本节部位：次生菌丝顶端细胞实质：有丝分裂结果：菌丝伸长分支痕迹：丝壁有突起锁状联合锁状联合过程返回本节锁状联合返回本节是已组织化的次生菌丝③三生菌丝返回本节二、有性孢子返回本节有性孢子1.概况基本繁殖单位（种子）抗逆性强微小颗粒状形状因种类而异镜下无色透明，成堆时显示各种颜色产生于次生菌丝顶端细胞主要是指担孢子返回本节平菇担孢子返回本节2.担孢子的形成次生菌丝顶胞核配担子（2n)减数分裂担孢子（n)返回本节返回本节返回本节3.孢子印孢子按菌褶排列方式散落在纸上形成的图纹概念伞菌分类鉴定的重要依据作用返回本节孢子印制作返回本节（一）繁殖方式1.有性繁殖同宗结合减数分裂核配质配质配同宗结合异宗结合质配的两初生菌丝来源于同一个担孢子担孢子返回本节异宗结合质配的两初生菌丝来源于两个异性担孢子返回本节概念：不经过两性细胞的结合，由菌丝片断伸长分支或直接产生无性孢子的过程。特点：抗逆性强、产生得快、多途径菌丝片断菌丝体次生菌丝初生菌丝次生菌丝子实体（二）无性繁殖返回本节返回本节无性孢子菌丝片断担孢子初生菌丝次生菌丝（锁状联合）子实体担子质配三生菌丝菌褶表面菌管内壁核配返回本节萌发减数分裂总生活史返回本节制作食用菌标本的方法1.选择形状典型的菌类菇体。2.轻轻的对菇体进行清洗，洗去菇体上杂物，并剪掉病菇、烂菇、破损的菇体。3.浸泡：70%的酒精溶液。5~10%的甲醛溶液。70%酒精+10%甲醛溶液