秋季养生饮食

秋季养生话饮食风乍起、天气转凉。在夏秋之际，骄阳暴烈，既有夏天的炎热，又有秋天的干燥；人体出汗多体液消耗过大，使人咽干舌苦、皮肤干裂、干咳少痰等。据中医理论秋季应以养阴清热、润燥止渴、调理脾胃、清心安神的饮食进行生理性调整。秋季虽短，一逝即过，却不能“怠慢”了，秋天要有秋天的吃法。【秋季饮食守则】食忌苦燥中医认为，苦燥之品易伤津耗气。秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。所以，秋令饮食养生应忌过燥的食物，比如一些煎炸类的食物。少辛多酸所谓少辛，是指要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋。少吃辛味，是要防肺气太盛。中医认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过剩肺气之侵入。根据中医营养学这一原则，在秋季一定要少吃一些辛味的葱、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬莱。此外还要谨记“秋瓜坏肚”。在夏季，西瓜是消暑佳品，但是秋季，不论是西瓜还是香瓜都不能多吃，否则会损伤脾胃的阳气。甘淡滋润古人云:“厚味伤人无所知，能甘淡薄是吾师，三千淡薄从此秋始，淡食多补信有之。”可见素、淡结合的饮食对健康是有益处的。中医认为，甘先入脾，在五行中脾胃属土，土生金，肺肠属金。甘味养脾，脾旺则金(肺)气足。甘味食物又有生津的功效，而咸味食物则易使人出现口渴之象。所以秋季干燥，应当多进食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋润味甘淡的食品，既补脾胃又能养肺润肠，可防止秋燥带来肺及肠胃津液不足常见的干咳、咽干口燥、肠燥便秘等身体的不适症候或肌肤失去光泽、毛发枯稿的征象。早喝药粥中医养生学家提倡在秋季应每天早晨吃粥，如明代李挺认为“盖晨起食粥，推陈致新，利隔养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小”。因为人体经过夏季的湿热交蒸，以致脾胃内需，抵抗力下降，在秋风吹起的季节若能吃些温食，特别是喝些药粥对身体很有好处，其原因是作为药膳重要成分的粳米或糯米，均有极好的健脾胃、补中气的功能。目前较为推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥等。平衡营养秋季更应注意饮食中食物的多样性，营养的平衡，才能补充夏季因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足，特别应多吃耐嚼、富于纤维的食物。营养学家指出，只有食物的多样化才能提供给人体全面的营养。秋季的饮食养生在平衡饮食五味的基础上，根据个体的具体情况适当增加甘、淡、酸、滋润的食物，但也不可太过。进食时，应细嚼慢咽，既利于食物的充分消化和营养物质的完全吸收，又能通过纤维食物保持肠道的水分的作用和咀嚼，以生津润燥，达到防治秋季咽喉干燥、肠燥便秘等不良反应的目的。补不宜过人们经过炎热的夏天，进食较少，身体耗损大，秋季人们便习惯性地想到要调补一下身体，这是颇有必要的。同时由于换季时是人体抵抗力最弱的时候，如果体质不佳就非常容易得病，这时多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食品，对于身体健康大有好处。但那种不管机体情况，把许多补药、补品，如人参、鹿茸、鸡羊肉等等集中、突击食用的“大补”方法是很不科学的，不但对健康无益，反而浪费，甚至还会损害身体。秋季养生的饮食原则应是既要补充营养，又要容易消化吸收。节制饮食秋季气候凉爽，令人一改夏季萎靡不振的胃口而食欲大增，往往进食过多伤及肠胃，还因摄入热量过剩而长“秋膘”。因此秋季饮食应注意适量，不能放纵食欲大吃大喝，以防损害胃肠功能或造成身体发胖。另外，秋季天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。【适合秋季的食物】增酸食物苹果:生食或熬膏,具有补脾气、养胃阴、生津解渴、润肺、除烦、开胃、止泻、通便的功效。苹果富含果酸,有很好的护肤作用,并能防治痤疮、老年斑。常吃苹果或饮苹果汁,可使皮肤红润。苹果还能防治高血压、动脉粥样硬化和因缺锌引起的厌食症,并具有健脑减肥的作用。苹果中的钾能与体内过剩的钠结合,并使之排出体外。苹果还能消除疲劳。葡萄：性味甘、酸，鲜食酸甜适口，生津止渴，开胃消食，但脾胃虚弱者不宜多食，食多令人腹泻。葡萄还具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。特别是葡萄洗净后连皮吃,对保护心血管系统有积极意义,对秋季抑郁引起的神经衰弱和疲劳不眠均有益。袖子：性味酸、寒，有理气化痰、润肺清肠、健胃消食、消肿止痛等功效，适用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多气喘等症。袖子以含维生素C丰富而著称，有益于心血管病及肥胖病患者。袖子所含的有机酸，大部分为构椽酸，而构椽酸具有消除人体疲劳的作用。柠檬：味极酸，具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用，柠檬酸是各种水果中所含有机酸最多而命名。高血压、心肌梗塞患者常饮柠檬饮料，对改善症状大有益处。山楂：性味酸、甘、微温，有散瘀、消积、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒脑、防暑、增进食欲等功效，对高血压、冠心病、糖尿病等十多种疾病都有显著疗效。滋阴润燥食物梨：性寒、味甘，有润肺、消痰、止咳、降火、清心等功用，适用于秋燥或热病伤阴所致的干咳、咽干、喉痛、大便燥结，以及内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等。秋季养生以润肺为主,梨为首选水果。银耳：银耳能润肺化痰、养阴生津，做菜肴或炖煮食用，可治疗阴虚肺燥、干咳无痰或痰多粘稠、咽干口渴等症，与百合做羹食用疗效尤佳。百合：百合质地肥厚、甘美爽口，是营养丰富的滋补上品。可润肺止咳、清心安神，对肺结核、支气管炎、支气管扩张及各种秋燥病症有较好疗效。熟食或煎汤，可治疗肺疹久咳、咳唾痰血、干咳咽痛等症。红枣：是补中益气、养血安神之佳品。红枣含有环磷酸腺苷活性物质，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力，恢复疲劳，扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养。秋食红枣能益肺补气，如能与银耳、百合、山药共同垠食，效果更好。蜂蜜：既是滋补佳品，又是治疗多种疾病的良药，蜂蜜富含含果糖和葡萄糖，这两种单糖均能直接供给热量，补充体液，营养全身。对于津液不足诸症，脾胃阴亏或气虚所致的胃脘疼痛等均有一定疗效。芝麻：性味甘平，有养阴润燥、补肾益脑、止咳平喘之功，适用于阴液不足所致的肠燥便秘，皮肤干燥及肝肾精血不足所致的眩晕，头发早白、腰膝酸软。藕：生藕能清热生津止渴，熟藕能健脾开胃益血，故有“署天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩，熟食宜壮老”的说法。萝卜：萝卜能清热化痰、生津止咳、益胃消食。生食可治疗热病口渴、肺热咳嗽、痰稠等症，若与甘蔗、梨、莲藕等榨汁同饮，效果更佳。菠莱：性味甘凉，能滋阴润燥，养血止血，通利肠胃，可用于津液不足之口渴欲饮、肠燥便秘、贫血、高血压等。莴笋：常吃莴笋可增强胃液和消化液分泌，患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。豆桨：是将大豆浸泡，磨为汁，滤去渣，经煮熟而成。性味甘平，功能补虚润燥，清肺化痰。常用于久病肺虚咳嗽及痰火哮喘。鸭蛋：味甘咸，性凉，功能滋阴、清热，可用于阴虚所致的咳嗽痰少，咽干痛，以及肺胃虚热所致的口渴、痰咳、便干等症。需要注意的是，食用新鲜水果和蔬菜一定要适量，过食或暴食亦会影响身体健康。新鲜水果含糖量较高，老年人及心脑血管疾病患者尤须慎食。【宣誓之后】在法庭上法官问证人：“你知道宣誓之后应该怎么做吗？”证人答道：“我知道，一旦宣誓之后，不论我说的是真是假，都应该坚持到底！”轻松一刻