发廊经营与管理（PPT35页)

发廊经营与管理演讲人：郭停生一．经营管理概念为什么每个人都必须要学经营管理？人人最终要发展、只有发展能挣钱；发展壮大靠合作、自己发展能养家。学好经营与管理、发展机遇比较多；挣钱发展靠员工、挣钱多少考人数。多年辛苦攒积蓄，信心十足来创业；员工顾客留不住、经营管理全没有。因为每个人工作能力和年龄到了一定程度的时候，就想要有更好的发展，那就是开店或放弃美发选择当店长搞管理，尽量少用体力多用脑力，只有这样才能有更好的发展，多挣到钱，要想发展就需要把更多的人聚集一起合作，才能挣更多的钱，才能有更大的成就。简称二．经营与管理的定义经营靠什么？经营靠什么？开店发展为挣钱、经营目标靠计划；要想店内业绩高、天天计划有目标。注解：1.开店的目的是将美发行业的人员聚在一起挣钱。2.是招揽更多的顾客。3.招揽顾客的目的是消费。所以每天每阶段都要制定不同的计划，主要针对于店内员工、顾客、以及顾客的消费制定目标计划。宗旨：利用教育引导方式，满足员工及顾客的需要。管理靠什么？每天辛苦定计划、不断更改寻方法；计划多来效果差、顺其自然来发展。制定计划要明确、为了顾客和员工；实施计划需培训、管理作用执行力。注解：很多发廊经营者，不惜花重金外出学习，寻找经营之道，也找了很多好的方法，制定了很多好经营计划，但用过之后发现没有达到预计期望，其主要原因是缺乏管理的执行力。三．经、营、管、理的含义经什么？经历经验不可靠、全靠经商来领导；当今很多发廊管理者，当初开店理由是认为自己的技术已经很好了，经营的管理看的也很多，经验也很丰富，所以应该开店，能够把店开好，这样就能够挣到更多钱。当开店了才发现，以前的经验不怎么管用，员工留不住，靠自己干活也挣不到多少钱，于是就出现很多客观理由，带着这样的观念外出学习，结果收获不大，好不容易有些收获，不是执行力不够，就是自己做不到不能坚持，就算做了又不会结合自己现有的情况灵活运用，最终就错过了商机。所以归根结底没有搞清楚一个问题，所谓的经营，到底在“经”什么？答案其实很简单，那就是经商而不是靠以前的经验。过去不等于未来、经验不等于能力、再好的经验好方法都有保质期。营代表什么？“艹”代表顾客：顾客需求是服务质量+技术品质“冖”代表老板：老板主要的工作是服务，老板服务员工员工服务顾客“吕”代表员工：吃饭穿衣，学习成长，未来发展。“营”代表一个房间里有很多人，包括：老板、员工、顾客。开店目的是，吸引员工和顾客进来，员工是来服务顾客，顾客把钱给老板，老板把钱给员工。所以，当一个发廊人员达到一定的数量时，才能称之为“营”。管要是管什么？管制度、管流程、管物品、管培训、就是不要管人！理是什么？答：教育：管理者在做任何计划之前，都必须对员工进行教育。经营是如何制定计划、管理如何执行计划。经营是如何挣钱、管理是如何省钱。不要抢拉哈喝水，要让马口渴。第二节：人性化管理前提所有的管理者，都必须具备高品质的沟通能力。领导者的价值在于把追随者培养成领导者。训练一个人、一个团队、也是从思考力、行动力、表达力，开始训练。什么是人性化管理？员工性格有差异、所受教育个不同、素质心态有好坏、教化引导考目标。管理所谓人性化、防止员工犯错误、能力差来靠培训、心态差来靠引导。素质差来靠目标、性格差来靠疏导、服务差来靠流程、顾客少来靠活动。员工老板有分工、顾客多少靠老板、留住顾客靠员工、创造业绩不能少。每周几天有培训、天天工作有目标、月月经营有活动、季季员工有进修。人性化管理就是防止员工犯错，不是等着员工犯错去处罚，帮助员工创业绩、不是等着员工出业绩，帮助员工创造学习环境而不是让员工自己去学习，帮助员工搞好服务，不是按照员工的性格服务。抓管理，要从心抓起，抓心，从需求抓起，抓需求，从教育抓起。第三节：管理者应具备哪些素质？每个管理者必须具备有效的沟通能力。`1、有责任心：管理者的责任就是想尽一切办法让自己的员工改掉毛病，培养良好的品格习惯，提高能力。（对父母、对朋友、对社会、对同事要有有一种责任）2、有爱心：关心员工，员工才能关心店，关心顾客，顾客才能不流失。有深爱、必有和气、有和气、必有愉色、有愉色、必有婉容。3、有孝心：“教乃孝之文也”一个企业如何有忠诚的员工，那就是“孝”，在中国文化为（忠孝本是一家），求忠诚必于孝子之门。一个对父母都不孝的人，他能把团队带好吧，好也是假的。一个连血缘关系的亲兄妹都不想好好出的人，他能把顾客服务好，好也是假的。一辈连一个真心朋友都没有的人，一辈子干不了什么大事。作为管理者不但要有孝心，更因该让自己让自己的员工有孝心，因为这个世界上所有的关系都是家庭关系。中国文化把官称之为父母官，把兵称之为子弟兵。小孝治家、中孝治企、大孝治国治天下4、有耐心：耐心是一种修为，因为管理者要面对是不同的人和事。所以，凡事做大事者都在修炼自己琴棋书画剑，诗歌茶酒花。5、有野心：就是一种远大的理想，有理想才有可以树立目标，有目标员工才能有信仰，最终才能跟着你走的更远。6、要乐观好喜心：不是学习没有用，而是因为我没用，因为我没用，所以我没用。每人每天都会遇到不同的人和困难或挫折，只有乐观才能找到新的出路。领导人最忌讳的是，一脸死相。相随心生，口乃心之门户。从现在起我要对我的面相负责，不要让我这张脸破坏我家庭的风水，团队的气氛、企业的氛围。永远不要做气氛的污染者。7、要能担当：如果你敢于代替属下承担过错，属下也会为你分担任务。8、要坚强勇敢：只有坚强，才能承受一切困难和挫折，所有的企业都是由弱到强，由强到弱的过程循环。就像峰谷法则，心电图的哲学。想发展，就会有风险。想改变，就会增加成本。想挣钱，必须会管理。9、无借口：要为经营寻方法，勿为管理找借口。要想做你找到一个好的方法，不想做就会找到一个借口，我相信，办法总比问题多。10、心胸宽：古话说，宰相肚子能撑船。只有具有宽广的胸怀，才能够交到更多朋友，什么样的员工都能很好的使用。有容忍之心才有可能干大事。大海之所以大，那是它能够纳百川。（韩信刘邦）11、会学习：人在做的每件事其实都在学习。12、有远见：一个有远见的经营者，能够具备分析问题利弊关系的能力。13、会教育：企业最大的成本是没有教育好的员工。企业最大的成本是用不会营销的人。企业最忌讳的是领导者不会教育。14、会用人：（乾隆比较会用人）用人所长，天下无不用之人，用人所短，天下无可用之人，用人所长，容人所短。管理者，要有一种信念，世界上，没有用不了的人，只有不会用的人。如果有不能用的人，那是我这里没有适合他的职位。15执行力：经营是如何制定计划、管理如何执行计划。不是知识才是力量，而是使用才是力量。不是方法没有用，而是我没用，因为我没用，所以我没用。16、要有信念（只有信念才有生存的意义）粮食、兵、信念，可以管理一个国家。17、讲诚信：有的老板经常随便给员工许诺，结果到了时候没有兑现，从而失信于人，造成（一诺千金、做人要诚实守信）18.同理心：在讲话的时候多使用我们，多使用您！不要用我以为，我认为。所以当今的人们一般都是抬杠高手，尤其大学生。“辩”辛言辛，所以辩论是辛苦的，生活中不应该辩论，应该沟通。沟通没有对错，知识立场观念不同而已。认同别人更容易肯定自己。19.赞美心：赞美是人际沟通的桥梁。你看待别人的想法，影响他以后的行为。文字语言之传达信息，有声语言之传达感觉，肢体动作传达态度。一个人说话的态度有时候比说话的内容还要重要。九宫图贵人——贱人（轻易跳槽的人没有大出息）能人高人有人人脉等于钱脉，关系就是实力，朋友是最大的生产力，在二十一世纪，我的财富、我的成就、我的未来都取决于我和多少人发生关系，和什么人发生关系，以及发生关系的程度。同流才能交流，交流才能交心、交心才能教易。第四节：发廊数字报表与活动计划一.数字化管理发廊的经营者，必须随时的掌握和清楚的了解店内的经营状况，发现问题随时制定活动方案计划，主要计划针对，员工和顾客。为了正确的制定活动方案，必须从店内数字化报表中寻找答案。1.店内支出统计表发廊支出明细表水电费、邮电费、伙食费、广告费、差旅费、维修费、学习费、薪资、交通费、奖金、公关费、保险费、房租费、材料费、折旧费、杂项费、文具费、电话费、发廊损益计算表总收入：÷客人数：客单价：总支出：÷客人数：客成本：客单价：－客成本：客获利：总客数÷发型师人数：平均每个发型师客数：总收入：÷发型师人数：平均每个发型师业绩：总收入－划卡、当日支出：当日现金结存：当日现金结存－固定支出当日利润：发廊经营活动方案发廊活动因给根据业绩报表的实际情况分析，制定活动方案方可有效。一般发廊设计活动的目的有以下几点：重点：发廊总收入的高低。开店只有一个目的，那就是收入。经营只有一个目的，那就是利润。客数的多少。男客与女客的比例。烫染与剪发的比例。指定客与非指定客的比例。外卖业绩的多与少。买卡与存钱的多少。劝客与流水客的比例。每月支出的具体情况。劳动业绩与刷卡业绩的比例。发廊最大的利润就是销售，其它全是成本。发廊最大的成本是，雇佣了不会销售的人。