帝苑经营管理设想2

新的一年新的祝愿感谢感谢对丽景的信任我们将竭尽全力经营管理好泰山帝苑酒店！合作信任和支持是合作的基础沟通和理解是合作的桥梁共赢是我们的目标目标•管理目标：泰安最好的四星级酒店•经营目标：确保委托管理合同的目标完成•目标市场：商务政务及会议为主，团队、网络为辅的中高档客源市场•营业日期：2011年5月1日试营业沟通渠道•确定业主方总协调人及工程、采购联络人。•管理方总经理应参加工程协调例会。•管理方总经理应每天主持召开筹备例会。•每周汇报一次筹备进展情况。•明确答复时效，提高工作效率。文化·特色•文化是企业的灵魂、竞争力、向心力。•特色是企业的生命力，产品没有特色就没有亮点，没有亮点就没有卖点，就没有市场。主题酒店•泰山文化主题酒店•休闲度假主题酒店•儒家文化主题酒店•乒乓文化主题酒店•帝王文化主题酒店（泰山帝苑酒店）丽景文化•标志寓意天圆地方，中国传统文化提倡天人合一，效法自然。•整个标志呈圆形，象形玉璧，代表玉的美德—诚信，同时也是财富的象征。•空白线条是丽景首个字母L和J的变形。丽景VI设计丽景VI设计丽景使命、愿景及理念丽景使命：打造丽景品牌，引领旅游业发展，让泰山旅游走向世界。丽景目标愿景：做国内一流酒店，创国内丽景品牌。丽景核心理念：追求卓越，实现共赢。丽景管理理念：人性、和谐、细致、严格.丽景服务理念：为客人提供满意加惊喜的个性化服务。丽景服务承诺：来有迎声，走有送声，服务从心开始，满意从我做起。丽景广告语：微笑的丽景欢迎您！军队+家庭+学校•丽景家人•店歌、店舞•快乐工作丽景文化丽景理念1、没有完美的个人，只有完美的团队。2、凡是与我有关，我是一切问题的根源。3、服务到我为止，我会负责到底。4、沟通的最高境界就是心灵的默契与开启。5、服务的最高境界就是真心的去爱客人。6、产品如人品，你的服务水准代表着你的人品，先做人后做事。7、客人的满意度是评价一切工作的标准。8、用感恩的心做事，做事做到人人都喜欢；用感恩的心做人，做人做到人人离不开。感恩父母，感恩企业，感恩同事。9、付出就有回报，世界是公平的。10、你怎么样看别人，别人就会怎么看你。泰山文化主题酒店•泰山石文化•经石峪金刚经•泰山老照片•泰山民俗文化•帝王封禅文化•主色调、副色调•主元素文化设想标志图案参照中国玉璧设计，饰以祥纹。玉璧以玉石材质，在古代是一种礼器，是尊贵的象征。而玉在中国更是代表着一种美德，儒家有“君子比德于玉”“君子无故，玉不去身”的说法。玉石不仅仅只有礼仪功能、宗教功能还包括经济价值。中国有8000多年的用玉史，一直是社会等级制的代表，是道德和文化观念的载体。因此，店标代表着尊贵、诚信与财富目标愿景及理念目标愿景：打造一流产品，争创民族品牌核心理念：追求卓越，实现共赢价值观：诚为人本，信为商本经营理念：我们创造的不仅仅是产品，更是一种文化管理理念：规范、细致、关爱、创新、务实、高效服务理念：用心关注每一位宾客，并提供满意加惊喜的服务服务承诺：来有迎声，走有送声，服务从心开始，满意从我做起。广告语：我们为您做的更多！企业文化•学校的学习力•家庭的凝聚力•军队的战斗力•打造帝苑核心团队军队+家庭+学校文化设想帝王封禅文化主题酒店•帝王封禅文化•客房、餐饮装点及饰品•公共区域的饰品及摆件•主色调、副色调•主元素当前重点工作•员工招聘•VI设计•主题文化酒店的确立与装点设计•物品的确定与采购•酒店产品的定位汇报提纲•经营管理设想•酒店组织机构及薪酬体系•员工招聘及培训计划•物品采购计划•筹备工作倒排计划•酒店装修建议经营管理设想之经营设想经营设想•酒店标准定位：以高中端消费群体为目标，做泰安最好的四星级酒店•酒店市场定位：政务、商务、会议、团队•酒店服务定位：规范、贴心、尊贵经营设想餐饮经营设想餐饮目标市场：•政府客户•商务客户•高消费家庭客户•联手银行，建立客户群•住店客人经营设想餐饮经营设想餐饮营业区域划分：•帝中餐厅•Ora西餐厅•美味店•客房送餐•宴会（会议、大型宴会）•健身房经营设想餐饮经营设想餐饮产品定价：•Ora西餐厅•早餐69元/位，午餐79/元，晚餐99/元•帝中餐厅•159元，199元主打套餐•2999元，3999元,5999元主题套餐•宴会•婚宴1199元，1599元，1999元•会议餐129元起。经营设想餐饮经营设想帝中餐厅餐饮产品组合帝餐厅是以鲁菜为主打菜系，但是我们也将穿插粤菜、川菜、杭帮菜、点心；其中，鲁菜占整个菜系的60%，高档粤菜占15%，川湘5%，杭帮菜占10%,怀旧妈妈菜10%，推出主题意境菜，与国际潮流分子美食结合；经营设想餐饮经营设想帝中餐厅产品概念•~宴会重要以套餐为主159元/起•套餐突出以下几点：•特色春夏秋冬十六碟凉菜•冰雕刺身系列•高档燕鲍翅参•四大特色创意菜•回味妈妈菜•自制老酸奶•特色水饺、面条、面食•特色巧克力水果盘•~主题宴会•泰山封禅宴•泰山山珍宴•东平鱼宴•~餐具使用：•特色餐具：使用泰山玉石、泰山青石、肥城桃木、木鱼石、大汶口陶器；•高档餐具：•WWF的不锈钢器皿，进口的玻璃器，•使用部分金银器；经营设想餐饮经营设想帝中餐厅经营规划概念提供高品位健康饮食文化接待能力主题大包间1间，中包间5间，小包间15间，大厅190人餐位，共计436餐位；营业时间午餐:11:00to14:30晚餐:17:00to22:30经营设想餐饮经营设想ORA餐饮产品概念：Ora餐厅会烹饪最新鲜的食品，轻松愉悦的服务，来吸引我们的客人；结合当地饮食文化设计具有特色的自助餐，特别是早餐和晚餐，外籍的乐队会增加现场的气氛；大堂吧、美食店、送餐服务和自助餐厅的结合一体的管理模式，会提高的我们的服务质量；经营设想餐饮经营设想ORA经营规划•餐位120位•营业时间18小时•就餐时间•早餐自助06:30–10:00•午餐自助11:30–14:00•晚餐自助17:30–21:30经营设想餐饮经营设想宴会目标市场婚宴、生日宴和满月酒公司年中和年终宴会大型主题的外卖综合会议市场政府宴会公司会议和培训经营设想餐饮经营设想餐饮特色：•重要领导专职服务•特殊客人跟踪服务•特色外卖•酒店哈根达斯销售•中餐主题创意菜品，主题宴会设计，如泰山封禅宴等；•婚宴一条龙服务；•泰山第一桌•24小时会议管家式服务•泰山传统文化，中西结合创新•功能齐全可随意组合的各种会议设施设备经营设想客房经营设想客房目标市场：•政务客户•商务客户•会议客户•高端团队•散客、网络经营设想客房经营设想客房营业区域划分：•1F前厅区域•5F、6F客房区域•11F—18F客房区域•-1F洗衣房经营设想客房经营设想客房产品定价草案：房间类型数量标准门市价散客价协议价团队价会议价网络价标准间951.35M*2.1M689元489元319元269元319元399元单人间461.8M*2.1M699元499元339元299元339元419元套房331.8M*2.1M1189元839元669元669元719元总统套房11.8M*2.1M8889元6889元3889元3889元4889元18F1.2M*2.1M经营设想客房经营设想客房产品介绍•帝苑酒店拥有客房175间，其中标准间95间，单人间46间，套房33间，总统套房1间，共计床位274（其中18F为好莱坞楼层）能满足大中型会议、政务、商务客人的需求。•11F为行政楼层，客人可在此享受到免费的商务服务，行政管家24小时贴身服务•标准洗衣房服务，在保证酒店需要的基础上面向市场，增加收入经营设想客房经营设想客房产品定位（硬件）目标：打造泰安市最好的四星级数字化客房，突出客房的舒适度•数字化客房设计•各区域装点体现文化主题•房间内布草及巾类使用纯棉羽绒材质，国内一线品牌，提高舒适度•房间内客用品的选择使用国内一线品牌•Minibar品种齐全，能够引导客人消费•11F行政楼层的设计，突出功能设置，包括独立餐厅、书房、商务中心等配套设施。•洗衣房要定位要面向市场。经营设想客房经营设想客房产品定位（服务）目标：做出帝苑酒店客房服务亮点突出两大服务特色★前厅部打造走动式亲情服务，突出“五个一”服务和GRO走动式服务•前厅服务重在营造整个大堂的氛围，重点在于服务的人气与热情•五个一服务“一个微笑”“一句问候”“一个鞠躬”“一杯水”“一个手势”•GRO在大堂服务宾客，迎来送往、为宾客排忧解难，建立客史档案，为宾客提供个性化的服务。•金钥匙委托代办服务，礼宾司为宾客提供委托“接、送、买、印、修、订、寄、取、租”服务，提供满意加惊喜的服务。经营设想客房经营设想客房产品定位（服务）★客房部打造管家式服务和宾客GTP设计•常规管家式服务•凡入住酒店的客人均享受服务中心专业24小时服务（在店服务需求、洗衣服务、代泊车、委托代办服务等）•入住行政楼层的客人享受单独的入住、退房手续，并享受免费商务办公服务。•入住行政楼层和套房的客人都会享受到客房第一时间送上的欢迎茶、香巾•入住行政楼层的客人行政管家会在十分钟内进行电话拜访，为宾客提供服务•入住行政楼层的客人会享受行政管家专职24小时贴身服务（在店服务需求、洗衣服务、代泊车、委托代办服务等）•入住行政楼层的客人离店前会有行政管家电话拜访提供离店服务•入住行政楼层的客人由行政管家为客人建立客史档案，为客人提供个性化的服务经营设想客房经营设想客房产品定位（服务）•★宾客GTP设计服务•房间内放置GTP表格，所有入住酒店的客人如果有需要，我们都可以为宾客设计在泰安出行计划，这项服务目前在泰安是空白经营设想客房经营设想客房产品定位（服务）★服务中心设计（帝苑之声）服务中心岗位功能（总机、房务中心、预订部）服务中心岗位介绍：考虑到人员成本的控制和更好的优化岗位宾客服务，做出服务特色，部门计划在18F设置服务中心岗位，三个岗位进行合并。经营设想餐饮经营设想客房特色：•数字化客房•管家式服务（GTP）•服务中心设计•前厅“五个一”服务•金钥匙服务经营设想外包经营设想外包项目：鲜花店、精品屋、工艺品店、自助银行、回廊吧茶社、足疗、棋牌、美容美发、旅行社经营管理设想之管理设想管理设想经营管理模式：丽景模式文化管理机构精简目标管理良好的执行力灵活的营销模式节能环保规范的员工手册完善的操作实务管理设想经营管理体制：总经理负责制实行决策层、督导层、执行层、操作层四级垂直管理管理设想运营机制：层级管理，逐级负责职责分工，沟通协作严格考核，奖优罚劣越级检查，越级申诉服从命令紧急事态指挥原则：当酒店出现紧急事态时（如酒店火警、财产安全事故、宾客或员工人身安全事故等）在现场的最高职级人员担负指挥职责，现场每个人员必须无条件地服从其指挥、调度。管理设想总经理营销部前厅部保安部总经理助理副总经理餐饮部客房部工程部行政部财务部人力资源部培训质检部管理设想总经理营销总监餐饮总监房务总监行政总监人力资源总监财务总监总经理助理工程总监副总经理营销部餐饮部前厅部客房部行政部保安部人力资源部培训质检部财务部工程部管理设想总经理行政总监人力资源总监餐饮总监总经理助理房务总监副总经理营销总监财务总监工程总监行政主管行政助理保安主管人力主管培训师质检员行政总厨餐饮部经理前厅部经理客房部经理PA主管营销部经理主管会计采购主管收银主管值班工程师管理设想人员编制：酒店设置营销部、餐饮部、前厅部、客房部、行政部、人力资源部、培训质检部、财务部、工程部、保安部十个部门，人员满员定编301人酒店开业初期，根据营业状况，人员到位可按80%经营管理设想薪酬分配与管理：工资收入=基本工资+职务/岗位工资+绩效工资＋生活津贴+辅助工资酒店为公正评价每位员工的资历能力和贡献，将全店职能部门所有岗位自上而下划分为8级20档。管理人员以现任职务确定工资等级，员工以现有岗位确定相应的工资等级。薪酬标准泰山帝苑酒店薪资标准表.xls管理设想安全管理：没有安全就没有效益明确程序，照章操作划清责任，预防为主常培训，勤练兵以消防安全、治安安全、食品安全三项工作为主在员工入职时签署的《入职须知》中明确安全条例及责任；与酒店各部门各岗位逐级签订安全责任书管理设想行政管理：