育婴师(三级)理论知识题库

试题代码试题分数难度1生活照料321.1饮食与营养221.1.1营养和婴幼儿生长发育的关系0.511.1.1.1发育速度和营养需要11判断题0-3岁婴幼儿正处于快速生长发育阶段，营养是保证婴幼儿生长发育的重要因素。（√）单选题0-3岁婴幼儿正处于快速生长发育阶段，（D）是保证婴幼儿生长发育的重要因素。（A）阳光（B）水（C）维生素（D）营养0-3岁婴幼儿正处于（C）生长发育阶段，营养是保证婴幼儿生长发育的重要因素。（A）匀速（B）减速（C）快速（D）加速生长发育越多，需要的能量和各种营养素就（D），合理的营养促进生长发育和增进身体健康。（A）越多（B）越大（C）越慢（D）越快1.1.1.2营养供给不足及其后果11判断题营养长期供给太多则可引起肥胖，但不是成年后发生糖尿病、高血压和冠心病的隐患。（×）单选题营养长期供给太多则可引起（B）。（A）糖尿病（B）肥胖（C）高血压（D）腹泻婴幼儿营养长期供给（A）太多则可引起肥胖。（A）太多（B）太少（C）合理（D）足够多选题营养长期供给太多则可引起肥胖，但是成年后发生（BC）和冠心病的隐患。（A）脑血栓（B）高血压（C）糖尿病（D）胰腺炎（E）胆结石1.1.2婴幼儿能量的需要491.1.2.1能量的组成15判断题能量是一种营养素，由膳食中的产热营养素，蛋白质、碳水化合物和脂肪在体内经过氧化所产生的。（×）单选题能量不是一种（D），而是由膳食中的产热营养素，蛋白质、碳水化合物和脂肪在体内经过氧化所产生的。（A）维生素（B）食物（C）蛋白质（D）营养素能量不是一种营养素，而是由（B）中的产热营养素，蛋白质、碳水化合物和脂肪在体内经过氧化所产生的。（A）活动（B）膳食（C）牛奶（D）饮料多选题能量不是一种营养素，而是由膳食中的产热营养素，（ACD）在体内经过氧化所产生的。（A）蛋白质（B）水（C）碳水化合物（D）脂肪（E）维生素1.1.2.2能量消耗的作用与比例15判断题《育婴师》知识试题（三级）婴幼儿的能量消耗主要用于体力活动、生长发育、食物特殊动力作用和排泄。（×）单选题婴幼儿的能量消耗主要用于基础代谢、（D）、生长发育、食物特殊动力作用和排泄。（A）游戏活动（B）哭闹（C）吃奶（D）体力活动下述哪一项不是婴幼儿的能量消耗。（B）（A）体力活动（B）睡觉（C）排泄（D）基础代谢多选题婴幼儿的能量消耗主要用于（ABCDE）。（A）基础代谢（B）体力活动（C）生长发育（D）食物特殊动力作用（E）排泄1.1.2.3基础代谢19判断题各种营养素的消化吸收和废物的排泄不算基础代谢。（×）单选题维持各种生理功能所需的能量如心脏的跳动、肺的呼吸、（C）、各种营养素的消化吸收和废物的排泄。（A）说话（B）游戏（C）维持肌张力和体温（D）进食维持各种（A）所需的能量如心脏的跳动、肺的呼吸、维持肌张力和体温、各种营养素的消化吸收和废物的排泄。（A）生理功能（B）活动功能（C）语言功能（D）思维功能多选题维持各种生理功能所需的能量如（ABCDE）。（A）肺的呼吸（B）心脏的跳动（C）各种营养素的消化吸收（D）维持肌张力和体温（E）废物的排泄1.1.2.4体力活动15判断题一个好动、睡眠少，哭吵多的婴幼儿，能量的消耗要比一个多睡觉、安静的婴幼儿多。（√）单选题（B）是影响人体能量消耗的最主要因素。（A）睡觉（B）体力活动（C）游戏（D）哭闹体力活动是影响人体（D）的最主要因素。（A）营养吸收（B）思维活动（C）生长发育（D）能量消耗一个好动、睡眠少，哭吵多的婴幼儿的体力活动所（B）要比一个多睡觉、安静的婴幼儿多。（A）体力活动（B）能量消耗（C）活泼好动（D）开朗大方（E）基础代谢1.1.2.5生长发育15判断题在出生后的6个月内约30%的能量用于生长发育。（×）单选题在出生后的（A）内约30%的能量用于生长发育。（A）1个月（B）3个月（C）6个月（D）12个月在出生后的3个月内约（C）的能量用于生长发育。（A）10%（B）20%（C）30%（D）40%生长发育部分的能量消耗是儿童特有的，儿童生长发育（D），需要的能量越多，在出生后的3个月内约30%的能量用于生长发育。（A）越高（B）越胖（C）越慢（D）越快1.1.2.6特殊动力作用和排泄所需11判断题食物特殊动力作用是指排泄过程中需要消耗的能量。（×）单选题食物特殊动力作用是（A）在消化吸收过程中需要消耗的能量。（A）食物（B）学说话（C）母乳（D）喂食（B）是食物在消化吸收过程中需要消耗的能量。（A）基础代谢（B）食物特殊动力作用（C）体力活动（D）排泄多选题以下哪一种是食物特殊动力作用：（AE）。（A）消化食物（B）游戏活动（C）心脏跳动（D）说话（E）消化酶分泌1.1.2.7蛋白质和脂肪的能量提供数19判断题每克蛋白质和脂肪各提供4kcal能量。（×）单选题每克蛋白质和碳水化合物各提供4kcal能量，每克脂肪则提供（C）kcal。（A）4（B）6（C）9（D）12每克蛋白质和碳水化合物各提供（B）kcal能量，每克脂肪则提供9kcal。（A）2（B）4（C）6（D）8每克蛋白质和碳水化合物各提供4kcal能量，每克脂肪则提供（C）kcal。（A）4（B）7（C）9（D）101.1.2.8膳食中能量提供的比例19判断题儿童膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物热能提供的比例为15%∶30～35%∶50～55%。（√）单选题儿童膳食中蛋白质提供的热能为（A）。（A）15%（B）30～35%（C）35～50%（D）50～55%儿童膳食中碳水化合物提供的热能为（D）。（A）15%（B）30～35%（C）35～50%（D）50～55%多选题儿童膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物提供的热能分别为（ACE）。（A）15%、30%、55%（B）15%、30%、50%（C）15%、35%、50%（D）15%、35%、55%（E）15%、32%、53%1.1.2.9不同年龄段的能量推荐摄入量19判断题根据2000年中国营养学会推荐，3岁以内婴幼儿能量推荐摄入量为1150kcal/kg。（×）单选题根据2000年中国营养学会推荐，1岁以内人工喂养婴幼儿能量推荐摄入量为（C）kcal/kg。（A）95（B）100（C）114（D）120根据2000年中国营养学会推荐，1岁以内母乳喂养婴幼儿能量推荐摄入量为（A）kcal/kg。（A）95（B）100（C）114（D）120多选题根据2000年中国营养学会推荐，3岁以内男女婴幼儿能量推荐摄入量分别为（ED）kcal/kg。（A）95（B）1100（C）1050（D）1150（E）12001.1.3能量1.1.3.1能量的组成和来源119判断题能量的组成和只有蛋白质和碳水化合物。（×）单选题能量的组成和来源有蛋白质、脂肪、碳水化合物和（B）。（A）蛋白质（B）微量元素（C）脂肪（D）碳水化合物能量的组成和来源有蛋白质、脂肪、（D）和微量元素。（A）蛋白质（B）微量元素（C）脂肪（D）碳水化合物多选题能量的组成和来源有（ABCDE）。（A）蛋白质（B）微量元素（C）脂肪（D）碳水化合物（E）水等其他膳食成分1.1.3.2蛋白质的作用15判断题蛋白质是人体重要的组成成份，神经、肌肉、内脏、血液、骨骼甚至指甲、头发都由蛋白质组成。（√）单选题神经、肌肉、内脏、血液、骨骼甚至指甲、头发都由（A）组成。（A）蛋白质（B）脂肪（C）维生素（D）水（C）是人体重要的组成成份，提供能量15%。（A）脂肪（B）维生素（C）蛋白质（D）水多选题蛋白质是人体重要的组成成份，（ABCDE）都由蛋白质组成。（A）神经（B）肌肉（C）内脏（D）血液（E）骨骼甚至指甲1.1.3.3蛋白质缺乏的后果15判断题人体蛋白质缺乏与能量的缺乏并不同时发生。（×）单选题蛋白质缺乏将阻碍（B）和组织的正常发育，造成生长发展迟缓，免疫功能下降。（A）器官（B）细胞（C）骨骼（D）牙齿蛋白质缺乏将阻碍细胞和组织的正常发育，造成（C），免疫功能下降。（A）生长发育加速（B）生长发育正常（C）生长发育迟缓（D）生长发育停止多选题蛋白质缺乏将造成（BCDE），严重时发生营养不良，甚至有生命危险。（A）维持机体内环境的稳定（B）阻碍细胞的正常发育（C）阻碍组织的正常发育（D）造成生长发展迟缓（E）免疫功能下降1.1.3.4动物蛋白质的来源19判断题动物蛋白质主要有禽、肉、鱼、蛋。（×）单选题动物蛋白质来自（B）。（A）植物（B）动物（C）矿物（D）水奶制品是一种（D）。（A）人工蛋白质（B）大豆蛋白质（C）植物蛋白质（D）动物蛋白质多选题以下食物哪种是动物蛋白质？（BCDE）（A）豆制品（B）禽（C）奶制品（D）蛋（E）鱼1.1.3.5植物蛋白质的来源19判断题蔬菜和水果中的蛋白质不少。（×）单选题植物蛋白质，来自于粮谷类和（D）。（A）水产品（B）水（C）蛋（D）豆制品蛋白质包括两种：一种来自禽、肉、鱼、蛋和奶制品，另一种来自于粮谷类和豆制品，以及蔬菜和水果中，后者被称为（C）。（A）蛋白质（B）动物蛋白质（C）植物蛋白质（D）豆制品多选题具有较多蛋白质的食物有（ACDE）。（A）水产品（B）水果（C）蛋（D）豆制品（E）肉类1.1.3.6婴幼儿蛋白质的摄入推荐量19判断题根据2000年中国营养学会推荐，2～3岁婴幼儿每天蛋白质的摄入推荐量为80g/day。（×）单选题根据2000年中国营养学会推荐，1岁以内婴儿蛋白质的摄入推荐量为每公斤体重（C）g。（A）0.5～1（B）1.5～2（C）1.5～3（D）2～3根据2000年中国营养学会推荐，1～2岁婴幼儿每天蛋白质的摄入推荐量为（B）g/day。（A）35（B）40（C）45（D）50多选题宝宝现在是9个月大，体重约8.5kg，根据2000年中国营养学会推荐，他蛋白质的摄入推荐量为（BCD）g。（A）10（B）15（C）20（D）25（E）351.1.3.7脂肪的作用15判断题脂肪是人体重要的能量来源，且产生能量高。（√）单选题同等质量脂肪可提供的能量，比蛋白质和碳水化物（B）。（A）一样（B）高（C）低（D）以上都不对脂肪是人体重要的能量来源，膳食中提供的能量占（C）%。（A）10～15（B）20～25（C）30～35（D）40～45多选题脂肪是生长发育重要的能量，脂肪的主要的生理作用包括（ABCDE）。（A）提供能量（B）构成组织的成份（C）保护内脏和维持体温（D）提供必需脂肪酸（E）促进脂溶性维生素的吸收1.1.3.8脂肪缺乏的后果15判断题脂肪摄入过多使婴幼儿的能量摄入不足，引起体格生长落后、脂溶性维生素缺乏症。（×）单选题脂肪缺乏常使婴幼儿的能量摄入不足，除引起体格生长落后，还造成（D）。必需脂肪酸缺乏会引起某些皮肤病，如湿疹，且不易痊愈；还会造成智力发育迟缓。（A）肥胖（B）智力发育快速（C）高胆固醇（D）脂溶性维生素缺乏症脂肪缺乏常使婴幼儿的能量摄入不足，引起体格生长落后、脂溶性维生素缺乏症。必需脂肪酸缺乏会引起某些（C），还会造成智力发育迟缓。（A）心脏病（B）胃病（C）皮肤病（D）肥胖症多选题脂肪缺乏常使婴幼儿的能量摄入不足，引起（ABCD）。（A）体格生长落后（B）脂溶性维生素缺乏症（C）引起某些皮肤病（D）智力发育迟缓（E）以上都不是1.1.3.9动物脂肪的来源19判断题动物脂肪包括一切提供脂肪的食物。（×）单选题脂肪的来源可分为（B）大类。（A）只有一类（B）两类（C）三类（D）以上都不对脂肪的来源可分为两大类：动物脂肪和植物油。动物脂肪如（A）、植物脂肪如芝麻油、豆油等。（A）猪油、奶油（B）奶油、豆油（C）花生油、菜油（D）橄榄油多选题猪油、牛油、奶油、鱼油是（B），芝麻油、豆油、花生油、菜油、玉米油、橄榄油等是（C）。（A）蛋白质（B）动物脂肪（C）植物脂肪（D）碳水化合物（E）以上都是1.1.3.10植物脂肪的来源15判断题植物油中的必需脂肪酸含量高于动物脂肪。（√）单选题来源于如芝麻油、豆油、花生油、菜油、玉米油、橄榄油等的脂肪被指为（B）。（A）动物脂肪（B）植物脂肪（C）必需脂肪（D）非