预包装乳制品验收标准

定义Definition标准要求备注运输车辆运输工具（包括车厢和各种容器等）应符合卫生要求，要根据产品特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施。且不得和有毒有害物品混装、混运。产品防护包装完好，未受污染；无挤压变形。内有食品级包材密封包装，外有包装容器。感官检查具该商品正常的色泽、气味，无异味、无酸败味、无霉变、无可见异物。包装无破损、涨袋。运输车辆车厢温度满足商品标识的温度要求。商品温度满足商品标识的温度要求。3.装箱规格规格标示与净含量规格标示与订单相符；实际净含量与标识相符。4.保质期控制生产日期/包装日期保质期≤10天：当日生产日期/包装日期。保质期10天：生产日期/包装日期距离收货日期的时间应1/3保质期。5.质量检验合格证明合格证国内生产的合格产品每个销售包装或每箱应当附有产品质量检验合格证明。标签标注方式预包装食品的标签不得与包装物（容器）分离。预包装食品标签的所有内容应清晰、醒目、持久；应使消费者购买时易于辨认和识读。品名在醒目位置标识，应当表明产品的真实属性。配料表1.标签上应标示配料清单。2.食品添加剂应当标示其在GB2760中的食品添加剂通用名称。食品添加剂通用名称可以标示为食品添加剂的具体名称，也可标示为食品添加剂的功能类别名称并同时标示食品添加剂的具体名称或国际编码（INS号）。定量包装：净含量应与食品名称排在包装物或容器的同一展示版面。应由净含量、数字和法定计量单位组成。容器中含有固、液两相物质的食品，且固相物质为主要食品配料时，除标示净含量外，还应以质量或质量分数的形式标示沥干物（固形物）的含量同一预包装内含有多个单件预包装食品时，大包装在标示净含量的同时还应标示规格。规格的标示应由单件预包装食品净含量和件数组成，或只标示件数，可不标示“规格”二字。单件预包装食品的规格即指净含量。非定量包装：可以不标识净含量。制造者、经销者的名称和地址应标示食品的制造、包装或经销单位经依法登记注册的名称和地址。日期标示1.应清晰地标示预包装食品的生产日期（或包装日期）和保质期。2.应按年、月、日的顺序标示日期，如果不按此顺序标示，应注明日期标示顺序。3.日期标示不得另外加贴、补印或篡改。贮藏说明应标示食品的贮存条件。执行标准国内生产的应标注产品所执行标准号。QS标志和编号国内生产的应有QS标志和编号。QS编号和产品类别相符。食品产地标注到地市级。部分标示内容的省略当包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm2时，可以只标示产品名称、净含量、制造者（或经销商）的名称和地址。如有，则清楚、正确标识，在有效期内。部类Department：Fresh/Dry产品类别Sort：预包装乳制品预包装食品是经预先包装好，或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品（包括定量和非定量的）。本标准所指的乳制品是以生鲜牛（羊）乳为原料，不添加或添加辅料，制成的产品。包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、乳粉、炼乳、奶油、干酪。基本要求检查项目具体参见《生鲜商品温度控制与检测方法》7.认证标识(包装上有标识的)6.标签检查（销售包装）净含量1.卫生要求和感官检查2.温度检查InspectionStandardOfPrepackagedDairyProducts预包装乳制品验收标准InspectionStandardOfPrepackagedDairyProducts预包装乳制品验收标准检查项目备注1.液态奶的“复原乳”标识《乳品质量安全监督管理条例》2008年10月6日开始实施2.巴氏杀菌乳应标明产品种类GB19645-2010《巴氏杀菌乳》3.灭菌乳应标明产品种类GB25190-2010《灭菌乳》4.乳粉（奶粉）应标明产品种类GB5410-2008《乳粉（奶粉）》5.酸牛乳应标明产品种类GB2746-1999《酸牛乳》6.酸牛乳GB19302-2010《发酵乳》2010年12月1日开始实施7.标签内容《食品安全法》特殊要求食品的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。标准要求产品名称应标示为全脂乳粉、部分脱脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉或调味乳粉。1.发酵后经热处理的产品应标识“××热处理发酵乳”、“××热处理风味发酵乳”、“××热处理酸乳/奶”或“××热处理风味酸乳/奶”。2.全部用乳粉生产的产品应在产品名称紧邻部位标明“复原乳”或“复原奶”；在生牛（羊）乳中添加部分乳粉生产的产品应在产品名称紧邻部位标明“含××%复原乳”或“含××%复原奶”。注：“××%”是指所添加乳粉占产品中全乳固体的质量分数。3.“复原乳”或“复原奶”与产品名称应标识在包装容器的同一主要展示版面；标识的“复原乳”或“复原奶”字样应醒目，其字号不小于产品名称的字号，字体高度不小于主要展示版面高度的五分之一。标明产品的种类（纯酸牛乳\调味酸牛乳\果料酸牛乳）和蛋白质、脂肪、非脂乳固体的含量。使用奶粉、黄油、乳清粉等原料加工的液态奶，应当在包装上注明；使用复原乳作为原料生产液态奶的，应当标明“复原乳”字样，并在产品配料中如实标明复原乳所含原料及比例。应在产品包装主要展示面上紧邻产品名称的位置，使用不小于产品名称字号且字体高度不小于主要展示面高度五分之一的汉字标注“鲜牛(羊)奶”或“鲜牛(羊)乳”。1.仅以生牛（羊）乳为原料的超高温灭菌乳应在产品包装主要展示面上紧邻产品名称的位置，使用不小于产品名称字号且字体高度不小于主要展示面高度五分之一的汉字标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”。2.全部用乳粉生产的灭菌乳应在产品名称紧邻部位标明“复原乳”或“复原奶”；在生牛（羊）乳中添加部分乳粉生产的灭菌乳应在产品名称紧邻部位标明“含××%复原乳”或“含××%复原奶”。注：“××%”是指所添加乳粉占灭菌乳中全乳固体的质量分数。3.“复原乳”或“复原奶”与产品名称应标识在包装容器的同一主要展示版面；标识的“复原乳”或“复原奶”字样应醒目，其字号不小于产品名称的字号，字体高度不小于主要展示版面高度的五分之一。