6.2 胡萝卜素的提取

胡萝卜素的提取——萃取法一、胡萝卜素(C40H56)（一）分子结构：包含多个碳碳双键α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素最主要的组成成分（二）种类(根据双键数目)1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂3、可氧化成两分子维生素A（三）理化性质：家里炒胡萝卜时要加多点油(四)应用：医药用途：缺乏维生素A症、抗氧化、抗肿瘤、抗衰老清除体内的自由基等作用添加剂（食品、饮料、饲料）：食用色素直接用水服用效果好吗？植物中提取岩藻（褐藻)中提取利用微生物的发酵生产——胡萝卜含量最丰富——螺旋藻含量最丰富——三孢布拉霉菌萃取法二、天然β－胡萝卜素的提取（一）工业方法：（二）实验室提取方法：1、萃取剂：水不溶性萃取剂——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取剂石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳几种水不溶性有机溶剂的沸点：90-120℃77℃35℃80℃76℃胡萝卜素萃取剂的特点：①具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶。②还要考虑对人体是否有毒性等安全问题。因乙醚沸点较低，苯和四氯化碳对人有毒性，所以本实验选用石油醚或乙酸乙酯作为萃取剂。情景导入知识梳理方法突破栏目链接影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用量原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好（一）提取胡萝卜素的实验流程P78图6-6胡萝卜胡萝卜素浓缩过滤萃取干燥粉碎三、实验操作实验室操作过程：萃取的步骤制备好的胡萝卜干粉萃取剂石油醚圆底烧瓶放入置于水浴装置上部固定冷凝管加热一段时间移去酒精灯冷却过滤：得到圆底瓶的萃取液蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液防止加热时有机溶剂的挥发温度高，萃取的效率高过滤：除去萃取液中的不溶物浓缩：蒸发出有机溶剂萃取剂石油醚水浴装置鉴定：纸层析法滤纸：18㎝×30㎝基线：滤纸下端距底边2㎝处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点。点样：用最细的注射器针头（毛细吸管）吸取样品进行点样。栏目链接2．分析评价(1)如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素样点。(2)如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功。(3)由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，也可以通过颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量。情景导入知识梳理方法突破栏目链接①选择干净的滤纸，为防止操作时滤纸被污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。②点样时应注意点样圆点不能太大(直径应小于0.5cm)，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则圆点会变黄。③将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能互相接触，以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，导致溶剂前沿不齐，影响结果。特别提醒栏目链接必修1：绿叶中色素的提取和分离一、实验原理：1、提取：色素能溶解在___________无水乙醇2、分离：色素在_______中的溶解度_____，扩散速度______,达到分离层析液不同溶解度高，扩散___，溶解度低，扩散___，快慢不同二、实验方法步骤：试剂与原理提取色素制滤纸条划滤液细线分离色素SiO2无水乙醇Ca2CO3—充分研磨—保护色素—溶解色素滤液（色素）细直线——色素扩散起点相同层析液——不同色素扩散速度不同关键：滤液细线不能触及层析液—色素溶解于层析液，色素带将不清晰实验室操作过程：鉴定的步骤——纸层析法量做基线对照点样干燥层析对比观察A、D——标准样品B、C——提取样品层析液不能超过基线比较颜色的深浅，是否出现杂质方法实验原理步骤适用范围优点局限性水蒸气蒸馏利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤适用于提取挥发性较强、化学性质稳定的芳香油，如玫瑰油、薄荷油等简单易行便于分离水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊和含油量高的原料的提取生产成本低易保持原料原来的结构和功能分离较为困难，出油率相对较低有机溶剂萃取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围小，要求原料的颗粒要尽可能细小，芳香油能充分溶解在有机溶剂出油率高，易分离使用的有机溶剂处理不当,会影响芳香油的质量例1下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，图中属于标准样品的层析点的是()A．①②B．③④C．⑤⑥D．③④⑤⑥情景导入知识梳理方法突破栏目链接解析：标样在两侧，待测样在中间这样便于对照。答案：B情景导入知识梳理方法突破栏目链接2．下图是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图分析，下列说法中错误的是()变式训练情景导入知识梳理方法突破栏目链接A．①的作用是防止空气进入B．⑤为样品原点C．⑥的量不能没及⑤D．④不能让纸的两边接触情景导入知识梳理方法突破栏目链接解析：⑤为样品原点；层析液不能没及含有胡萝卜素的液滴，故⑥的量不能没及⑤；④不能让纸的两边接触，是因为避免毛细现象而使溶剂前沿不齐；而①的作用是防止溶剂挥发。答案：A变式训练栏目链接