四年级科学下册_食物中的营养_3课件_教科版 (1)

第三单元食物2.食物中的营养1.食物中存在哪些营养？2.各种营养成分有哪些作用呢？……自习书本44-46页：水矿物质维生素脂肪糖类蛋白质食物中所含的营养成分通常分为：蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。蛋白质含丰富蛋白质的食物：我们每天吃的食物中，糖类占80﹪，其中主要是淀粉。糖类的重要功能是供给生命活动所需要的能量。糖类含丰富糖类的食物：脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。脂肪含丰富脂肪的食物：维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排列到L、P、U共有十几种。维生素矿物质可调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。矿物质含丰富维生素和矿物质的食物：水水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量60％——70％；儿童体内水含量80％。水矿物质维生素脂肪糖类蛋白质食物中所含的营养成分通常分为：测试实验提示1.用棉签一点食用油,涂在白纸上,观察现象。2.在淀粉糊中滴入一滴碘酒,观察现象。3.把土豆切开，滴入碘酒，观察现象。4.不要把油渍弄在检验纸以外。5.往食物上滴加碘酒时要离开食物一段距离。我知道检验食物中营养成分的方法脂肪压、划留下油迹淀粉滴碘酒变蓝想一想我们在平时饮食中应注意什么？（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病.（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。垃圾食品营养过剩营养不良无公害农产品一、食物中的六类营养物质：水盐类维生素淀粉脂肪蛋白质练习一、填空1.人体需要的主要营养成分是：（）、（）、（）。除此之外，还包括盐类、维生素和水等。2.把食物放在白纸上挤压滑动，白纸上留下油渍，说明这种食物含有();在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有（）；燃烧时会产生特殊气味，说明（）含量多。脂肪蛋白质淀粉淀粉蛋白质二、选择题1.（）是含有丰富蛋白质的食物。A.桃子B.鱼肉C.米饭2.（）是含有丰富脂肪的食物。A.馒头B.植物油C.牛肉3.（）是含有丰富糖类的食物。A.大豆B.牛奶C.淀粉4.（）是含有丰富维生素和矿物质的食物。A.鸡蛋B.牛奶C.黄瓜BBCC五、简答题1、蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质对我们身体健康、生长发又有什么作用？答：蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲、血液的主要成分。脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类，维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。2、怎样辨别食物是否含有脂肪？3、怎样鉴别食物中是否含有淀粉？答(1)用棉签蘸一点食用油涂在纸上。(2)分别用肥肉、花生米在白纸上挤压、滑动含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。答(1)在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。(2)分别在不同食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。如果发现有蓝色现象出现，说明这种食物中含有淀粉。知道和了解了食物中的各种营养