乙醇学案

1第三节饮食中的有机化合物（第一课时）乙醇【连线已知】1.根据你的知识和经验，你知道乙醇有哪些性质和用途？2.什么是无水酒精？如何检验酒精中是否含有水？怎样从工业酒精制取无水酒精？3.在酒类饮品中几乎都含有不等量的乙醇，某白酒标签上注有“380”字样，试说明其含义。【解读课文】一、乙醇：1.乙醇的物理性质乙醇是色，有味的液体。俗称，密度比水，沸点比水，挥发。能与水。【思考】：为什么用完酒精灯后要盖上灯帽？2.乙醇的分子结构分子式为，结构式为，结构简式为或，乙醇可看作乙烷分子中被取代后的产物。3.乙醇化学性质⑴乙醇与金属钠的反应[实验1]观察现象，并完成表格。物质项目水乙醇金属钠的变化气体燃烧现象检验产物乙醇与金属钠反应的化学方程式：。由此可见乙醇具有与乙烷不同的化学特性，这是因为。乙醇与金属钠的反应比水与金属钠的反应，说明。2⑵乙醇的氧化反应①燃烧：乙醇在空气中燃烧的现象为：__________________________________，反应的化学方程式为_____________________________________【思考】：为什么乙醇被称为“绿色能源”？②催化氧化：将光亮的铜丝在酒精灯上加热，然后将其插入盛有少量乙醇的小烧杯中，反复进行几次，可发现铜丝受热后表面因被_______而变_____色，放入乙醇中后又变为____色，同时在试管中产生_______气味的_______。总反应式为____________________________，反应中铜丝的作用为___________。工业上就是利用上述原理制取乙醛。③与硫酸酸化处理的三氧化铬（CrO3）反应：交通警察判断某驾驶员酒后驾车的依据是：驾驶员呼出的气体使检测仪中的溶液由____色变为_____色。乙醇被______为________。4．乙醇的用途：。[课时练习]1.钠与下列物质反应都能够产生氢气：①H2O；②CH3COOH；③CH3CH2OH。试推断这三种物质电离出H+的难易程度（从难到易的顺序）（）A．①②③B．②③①C．③①②D．②①③2.乙醇分子中的化学键如图所示：与金属钠反应，断裂；在Ag或Cu催化作用下和O2反应，断裂；乙醇完全燃烧时断裂。3.将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中,放置片刻,铜片质量增加的是（）A.硝酸B.无水乙醇C.石灰水D.盐酸34．一定量的乙醇在氧气不足的情况下燃烧，得到CO、CO2和水的总质量为27.6g,若其中水的质量为10.8g，则CO的质量是（）A、1.4gB、2.2gC、4.4gD、在2.2g和4.4g之间第二课时乙酸一、[物理性质]1.醋是常见的调味品，食醋中约含有3％～5％的乙酸。所以乙酸又称。2.色、有味的体；熔沸点较低，易，纯乙酸又称为。二、[分子组成与结构]分子式：结构式：特征基团：结构简式：三、[化学性质]探究实验1：如何设计实验证明乙酸具有酸性？（酸的通性包含哪些？）1、乙酸的酸性写出乙酸电离方程式________________与活泼金属反应_____________________________________________与金属氧化物反应___________________________________________与碱反应___________________________________________________与某些盐反应______________________________________________完成P79[迁移应用]，并比较乙酸和碳酸的酸性。2、乙酸的酯化反应探究实验2乙酸和乙醇的反应1）.反应物加入的先后顺序为：——注意：乙醇要过量！2）.反应中浓硫酸的作用是：3）.导气管不能伸入饱和NaCO3溶液中的原因是。4）.饱和Na2CO3溶液的作用是：12345).该反应的原理是：什么是酯化反应：该反应的方程式为：思考：①怎样解释“酒是陈的香”这句古语？②酯化反应中生成物水分子里的氧原子是由醇提供，还是由羧酸提供？用什么方法来验证？③酯化反应还属于哪一类有机反应类型？④乙酸表现酸性和发生酯化反应时，分别断裂的共价键是什么？CCOOHHHH酸性酯化反应[课时练习]1．下列各有机化合物都有多种官能团①可看作醇类的是____________________________②可看作羧酸类的是__________________________③可看作酯类的是____________________________2．下列物质中，能与醋酸发生反应的是()①石蕊②乙醇③乙醛④金属铝⑤氧化镁⑥碳酸钙⑦氢氧化铜A.①③④⑤⑥⑦B.②③④⑤C.①②④⑤⑥⑦D.全部3.若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（），生成物中水的相对分子质量为。A、1种B、2种C、3种D、4种54．实验室用乙酸、乙醇、浓H2SO4制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液上面得到无色油状液体，当振荡混合时，有气泡产生，原因是（）A．产品中有被蒸馏出的H2SO4B．有部分未反应的乙醇被蒸馏出来C．有部分未反应的乙酸被蒸馏出来D．有部分乙醇跟浓H2SO4作用生成乙烯5.下列是有关生活中对醋酸的应用，其中主要利用了醋酸酸性的是（）A．醋酸溶液可一定程度上治疗手足癣B．熏醋可一定程度上防止流行性感冒C．醋可以除去水壶上的水垢D．用醋烹饪鱼，可除去鱼的腥味2以学习小组为单位，查阅相关资料，完成小论文《乙醇的功与过、是与非！》[课时作业]1．乙醇和乙酸发生酯化反应时，浓硫酸的作用是（）A．脱水作用B.吸水作用C．氧化作用C.既起催化作用又起吸水作用2．下列有关乙醇的性质的叙述错误的是（）A、有强烈刺激性气味的无色液体B、乙酸的沸点比乙醇高C、乙酸的酸性比碳酸强，它能与碳酸盐反应D、在发生酯化反应时，乙酸分子羟基中的氢原子跟醇分子中的羟基结合成水3．要合成带有放射性氧元素(*O)的乙酸乙酯，除供给催化剂外，还要选用的物质组合是（）6．实验室合成乙酸乙酯的步骤如下：在园底烧瓶内加入乙醇、浓硫酸和乙酸，瓶口竖直安装通有冷却水的冷凝管（使反应混合物的蒸气冷凝为液体流回烧瓶内），加热回流一段时间后换成蒸馏装置进行蒸馏，得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品。请回答下列问题：（1）在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外，还应放入________，目的是__________。（2）反应中加入过量的乙醇，目的是______________。6（3）如果将上述实验步骤改为在蒸馏烧瓶内先加入乙醇和浓硫酸，然后通过分液漏斗边滴加醋酸，边加热蒸馏。这样操作可以提高酯的产率，其原因是_______________________。（4）现拟分离含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗产品，下图是分离操作步骤流程图。请在图中圆括号内填入适当的试剂，在方括号内填入适当的分离方法。试剂a是___________，试剂b是___________；分离方法①是_____________，分离方法②是______________，分离方法③是_______________。（5）在得到的A中加入无水碳酸钠粉末，振荡，目的是________________________。第三节生活中两种常见的有机物【学海导航】课标要求：1.掌握烃的衍生物、官能团的基本概念2.明确乙醇、乙酸的组成、结构、官能团和主要的化学性质3.掌握乙醇的催化氧化原理和酯化反应的有关问题【学习探究】一、乙醇1.阅读教材P76，了解乙醇的物理性质乙醇是色，有味的液体。俗称，密度比水，沸点比水，挥发。能溶解多种有机物和无机物，能与水。思考：为什么用完酒精灯后要盖上灯帽？2.乙醇化学性质⑴乙醇与金属钠的反应观察[实验3-2]中的现象，并完成课本中的表格。思考：①乙醇分子中氢原子与乙烷分子中氢原子是否完全相同？②根据C、H、O元素在有机物中的价键特征，试写出乙醇分子可能的结构式。小结：7①乙醇分子式为，结构式为，结构简式为或。乙醇可看作乙烷分子中被取代后的产物。②烃的衍生物是指。以前提及的等就属于烃的衍生物。③写出乙醇与金属钠反应的化学方程式。由此可见乙醇具有与乙烷不同的化学特性，这是因为。④官能团是指。常见的官能团有。⑤由乙醇与金属钠的反应比水与金属钠的反应，说明。⑵乙醇的氧化反应①燃烧写出乙醇燃烧的化学方程式：思考：为什么乙醇被称为“绿色能源”？②催化氧化观察[实验3-3]，现象为：反应的化学方程式为：③直接氧化阅读课本P69“资料卡片”乙醇还可以与或反应，被直接氧化为。小结：练习：1.若要检验酒精中是否含有少量水，可选用的试剂是（）（A）生石灰（B）金属钠（C）浓硫酸（D）无水硫酸铜2.下列有机物哪些是烃的衍生物？并指出其中的官能团。二、乙酸81.分子结构乙酸的分子式，结构简式；官能团，叫做。2.物理性质乙酸俗称，有气味的色液体。沸点，熔点。当温度低于其熔点时，乙酸能凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又叫，乙酸易溶于，普通食醋中含有的乙酸。3.化学性质⑴酸性①乙酸在水中可以电离产生氢离子，具有酸的通性，可使紫色石蕊试液变；能与活泼金属、碱等物质反应。②根据课本P70“科学探究”，设计一个实验比较乙酸和碳酸的酸性强弱。⑵酯化反应观察[实验3-4]①写出化学方程式：②酯化反应是指：思考：①如何配制反应混合物？②实验中浓H2SO4起什么作用？③酯化反应中生成物水分子里的氧原子是由醇提供，还是由羧酸提供？怎样解释“酒是陈的香”这句古语？④酯化反应还属于哪一类有机反应类型？⑤为什么用饱和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯？⑥导管口为何不能插入碳酸钠溶液中?[小结]CCOOHHHH酸性酯化反应练习：2.下列物质中，能与醋酸发生反应的是（）①石蕊②乙醇③乙醛④金属铝⑤氧化镁⑥碳酸钙⑦氢氧化铜A.①③④⑤⑥⑦B.②③④⑤C.①②④⑤⑥⑦D.全部93.下列是有关生活中对醋酸的应用，其中主要利用了醋酸酸性的是（）A．醋酸溶液可一定程度上治疗手足癣B．熏醋可一定程度上防止流行性感冒C．醋可以除去水壶上的水垢D．用醋烹饪鱼，可除去鱼的腥味4.若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（），生成物中水的相对分子质量为。A、1种B、2种C、3种D、4种视野拓宽酒与化学酿酒技术是我国古代化学成就之一。我国早在公元前2200年就能造酒。人类饮酒的历史也随着酒的产生一直延续到现在，酒与化学是密切相关的，下面介绍一下酒与化学有关的几个问题：1．酒的度数是酒中含乙醇的体积百分比酒是乙醇的水溶液，各种饮用酒中都含有不同浓度的乙醇，人们通常所说的酒度即酒的度数，是指白酒中含乙醇的浓度，一般指在20℃时，100mL白酒中所含酒精的毫升数。如：50度白酒是指100mL白酒中含酒精为50mL。啤酒商标上标的度数却不是指酒精含量，而是指麦芽汁中含糖的浓度。通常以每公斤麦芽汁中含糖类物质的质量(克)的1/10为标准，例：每千克麦芽汁中若含有120g糖类物质，该啤酒就是12度。其酒精含量一般为3%—3．5%。2．酗酒有害健康各类酒对身体都有一定的刺激作用。长期饮酒或饮酒过量，会对人体产生麻醉和刺激作用。据统计，健康人的体重每千克每次饮用0．6—0．8mL酒精是适量的。这样。体重60Kg的人，每次饮用酒精可达36—48mL，相当于50度的白酒72—96mL，也就是一两多不到二两酒。如果每公斤体重摄入酒精量达到l一2mL时，就有微醉的可能：达到4一5mL时，就可能昏迷；达到6mL时。就可能出现急性酒精中毒，并可能引起死亡。许多资抖表明，酒精对肝脏、肾脏、胃肠道、神经系统、循环系统都有一定毒性，一些口腔癌、咽癌、喉癌、结肠癌及上呼吸道癌的患者与过量饮酒也有密切关系，因此，酗酒对身体有害。3．喝醋不能解酒在有浓硫酸存在并加热的条件下，乙酸能跟乙醇发生酯化反应，生成有香味的乙酸乙酯。这种酯化反应在常温下也能进行，但速率很慢，几乎看不出反应，有人错误