川大《健康与合理用药》课件

第三章第三章第三章第三章健康的基健康的基健康的基健康的基石与保障石与保障石与保障石与保障《《《《《《《《世界卫生组织宪章世界卫生组织宪章世界卫生组织宪章世界卫生组织宪章世界卫生组织宪章世界卫生组织宪章世界卫生组织宪章世界卫生组织宪章》》》》》》》》：：：：：：：：人人享有卫生保健的要求人人享有卫生保健的要求人人享有卫生保健的要求人人享有卫生保健的要求，，，，人人享有卫生保健的要求人人享有卫生保健的要求人人享有卫生保健的要求人人享有卫生保健的要求，，，，享受健康是一种基本人权享受健康是一种基本人权享受健康是一种基本人权享受健康是一种基本人权，，，，享受健康是一种基本人权享受健康是一种基本人权享受健康是一种基本人权享受健康是一种基本人权，，，，健康是社会发展的组成部分健康是社会发展的组成部分健康是社会发展的组成部分健康是社会发展的组成部分，，，，健康是社会发展的组成部分健康是社会发展的组成部分健康是社会发展的组成部分健康是社会发展的组成部分，，，，保证健康是对人类的义务保证健康是对人类的义务保证健康是对人类的义务保证健康是对人类的义务，，，，保证健康是对人类的义务保证健康是对人类的义务保证健康是对人类的义务保证健康是对人类的义务，，，，人人都享有健康的权利人人都享有健康的权利人人都享有健康的权利人人都享有健康的权利。。。。人人都享有健康的权利人人都享有健康的权利人人都享有健康的权利人人都享有健康的权利。。。。享受健康是一种基本人权享受健康是一种基本人权享受健康是一种基本人权享受健康是一种基本人权享受健康是一种基本人权享受健康是一种基本人权享受健康是一种基本人权享受健康是一种基本人权第三章第三章第三章第三章健康的基石与保障健康的基石与保障健康的基石与保障健康的基石与保障（（（（9999学时学时学时学时））））教学大纲教学大纲教学大纲教学大纲1111．．．．健康的基石健康的基石健康的基石健康的基石；；；；2222．．．．积极快乐的人生态度积极快乐的人生态度积极快乐的人生态度积极快乐的人生态度；；；；3333．．．．中医治未病理论中医治未病理论中医治未病理论中医治未病理论；；；；4444．．．．亚健康状态调整亚健康状态调整亚健康状态调整亚健康状态调整；；；；5555．．．．心理危机与干预心理危机与干预心理危机与干预心理危机与干预；；；；6666．．．．国内外健康保障系统国内外健康保障系统国内外健康保障系统国内外健康保障系统；；；；7.7.7.7.公共食品安全与健康公共食品安全与健康公共食品安全与健康公共食品安全与健康；；；；8.8.8.8.环境安全与健康环境安全与健康环境安全与健康环境安全与健康。。。。上次课主要内容回顾上次课主要内容回顾上次课主要内容回顾上次课主要内容回顾1、、、、健康的概念健康的概念健康的概念健康的概念2、、、、健康的内涵及标准健康的内涵及标准健康的内涵及标准健康的内涵及标准；；；；3、、、、生理健康及标准生理健康及标准生理健康及标准生理健康及标准；；；；4、、、、心理健康及标准心理健康及标准心理健康及标准心理健康及标准；；；；5、、、、道德健康与社会适应及其相互关系道德健康与社会适应及其相互关系道德健康与社会适应及其相互关系道德健康与社会适应及其相互关系；；；；6、、、、亚健康状态及其对健康的危害亚健康状态及其对健康的危害亚健康状态及其对健康的危害亚健康状态及其对健康的危害；；；；据世界卫生组织的调查据世界卫生组织的调查据世界卫生组织的调查据世界卫生组织的调查，，，，导致疾病的因素中导致疾病的因素中导致疾病的因素中导致疾病的因素中，，，，内因内因内因内因15%15%15%15%社会因素社会因素社会因素社会因素10%10%10%10%医疗因素医疗因素医疗因素医疗因素8%8%8%8%气候地理因素气候地理因素气候地理因素气候地理因素7%7%7%7%个人生活方式的因素却占据了个人生活方式的因素却占据了个人生活方式的因素却占据了个人生活方式的因素却占据了60%60%60%60%所以所以所以所以，，，，世界卫生组织世界卫生组织世界卫生组织世界卫生组织(WHO)(WHO)(WHO)(WHO)于于于于1992199219921992年发表了著名的年发表了著名的年发表了著名的年发表了著名的《《《《维多利亚宣言维多利亚宣言维多利亚宣言维多利亚宣言》》》》，，，，提出了健康的四大基石提出了健康的四大基石提出了健康的四大基石提出了健康的四大基石第一节第一节第一节第一节、、、、健康的基石健康的基石健康的基石健康的基石《《《《VictoriaDeclaration》》》》
Victoria,CanadaMay28,1992
PolicyPrinciples
2.Adoptionofthe“fourcornerstone”approachtohearthealth:
–health-promotingdietaryhabits;
–atobacco-freelifestyle;
–regularphysicalactivity;and
–asupportivepsycho-socialenvironment健康的四大基石健康的四大基石健康的四大基石健康的四大基石
合理的膳食合理的膳食合理的膳食合理的膳食
适量的运动适量的运动适量的运动适量的运动
良好的生活习惯良好的生活习惯良好的生活习惯良好的生活习惯：：：：戒烟控酒禁毒戒烟控酒禁毒戒烟控酒禁毒戒烟控酒禁毒
保持心理平衡保持心理平衡保持心理平衡保持心理平衡
永保健康的永保健康的永保健康的永保健康的“魔法石魔法石魔法石魔法石”在我们自己手上在我们自己手上在我们自己手上在我们自己手上一一一一、、、、合理膳食合理膳食合理膳食合理膳食
合理膳食合理膳食合理膳食合理膳食是健康的物质基础是健康的物质基础是健康的物质基础是健康的物质基础,,,,而平衡膳食是合而平衡膳食是合而平衡膳食是合而平衡膳食是合理营养的唯一途径理营养的唯一途径理营养的唯一途径理营养的唯一途径。。。。平衡膳食平衡膳食平衡膳食平衡膳食指的是由多种指的是由多种指的是由多种指的是由多种食物构成的食物构成的食物构成的食物构成的,,,,营养素种类齐全营养素种类齐全营养素种类齐全营养素种类齐全,,,,数量充足数量充足数量充足数量充足,,,,比例比例比例比例恰当的膳食恰当的膳食恰当的膳食恰当的膳食。。。。
人类每天都必须摄取一定数量的食物来维持人类每天都必须摄取一定数量的食物来维持人类每天都必须摄取一定数量的食物来维持人类每天都必须摄取一定数量的食物来维持自己的生命与健康自己的生命与健康自己的生命与健康自己的生命与健康,,,,但如果我们但如果我们但如果我们但如果我们仅吃自己喜欢仅吃自己喜欢仅吃自己喜欢仅吃自己喜欢的食物的食物的食物的食物,,,,就可能会对身体产生不利影响就可能会对身体产生不利影响就可能会对身体产生不利影响就可能会对身体产生不利影响,,,,吃得吃得吃得吃得过多或过少过多或过少过多或过少过多或过少对身体也不利对身体也不利对身体也不利对身体也不利,,,,这主要取决于我们这主要取决于我们这主要取决于我们这主要取决于我们身体的特定组成和日常活动身体的特定组成和日常活动身体的特定组成和日常活动身体的特定组成和日常活动。。。。人体的物质组成人体的物质组成人体的物质组成人体的物质组成
人体是由多种物质组成的人体是由多种物质组成的人体是由多种物质组成的人体是由多种物质组成的::::水水水水（（（（60%60%60%60%～～～～70%70%70%70%）、）、）、）、蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质（（（（16%16%16%16%～～～～19%19%19%19%）、）、）、）、脂类脂类脂类脂类、、、、碳水化合物碳水化合物碳水化合物碳水化合物（（（（10%10%10%10%～～～～20%20%20%20%）、）、）、）、机盐机盐机盐机盐（（（（4%4%4%4%））））等等等等,,,,
组成人体的这些物质需要从食物中摄取有益的组成人体的这些物质需要从食物中摄取有益的组成人体的这些物质需要从食物中摄取有益的组成人体的这些物质需要从食物中摄取有益的营养成分来维持营养成分来维持营养成分来维持营养成分来维持。。。。
人的营养离不开食物人的营养离不开食物人的营养离不开食物人的营养离不开食物
而食物的营养功能是通过它所含的营养物质来而食物的营养功能是通过它所含的营养物质来而食物的营养功能是通过它所含的营养物质来而食物的营养功能是通过它所含的营养物质来实现的实现的实现的实现的。。。。食物的营养食物的营养食物的营养食物的营养
食物中的营养物质又称营养素食物中的营养物质又称营养素食物中的营养物质又称营养素食物中的营养物质又称营养素，，，，主要包括主要包括主要包括主要包括：：：：蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质、、、、脂类脂类脂类脂类、、、、碳水化合物碳水化合物碳水化合物碳水化合物、、、、维生素维生素维生素维生素、、、、无机盐和水无机盐和水无机盐和水无机盐和水。。。。
它在人体内有三个方面的功能它在人体内有三个方面的功能它在人体内有三个方面的功能它在人体内有三个方面的功能::::①①①①供给热能供给热能供给热能供给热能;;;;②②②②构成人体组织构成人体组织构成人体组织构成人体组织,,,,供给生活发育及组织更新需要供给生活发育及组织更新需要供给生活发育及组织更新需要供给生活发育及组织更新需要;;;;③③③③作为调节物质作为调节物质作为调节物质作为调节物质,,,,维持正常生理功能维持正常生理功能维持正常生理功能维持正常生理功能
营养是保证人体健康的基本条件营养是保证人体健康的基本条件营养是保证人体健康的基本条件营养是保证人体健康的基本条件,,,,人对营养物质的摄取人对营养物质的摄取人对营养物质的摄取人对营养物质的摄取不足或过多不足或过多不足或过多不足或过多,,,,会对身体会对身体会对身体会对身体、、、、学习和社会活动带来不良的影学习和社会活动带来不良的影学习和社会活动带来不良的影学习和社会活动带来不良的影响响响响。。。。
因此因此因此因此,,,,我们要讲求合理营养我们要讲求合理营养我们要讲求合理营养我们要讲求合理营养、、、、培养良好培养良好培养良好培养良好、、、、健康的饮食习健康的饮食习健康的饮食习健康的饮食习惯即惯即惯即惯即合理膳食合理膳食合理膳食合理膳食。。。。不合理的膳食危害健康不合理的膳食危害健康不合理的膳食危害健康不合理的膳食危害健康
不合理的膳食是造成很多重大慢性病不合理的膳食是造成很多重大慢性病不合理的膳食是造成很多重大慢性病不合理的膳食是造成很多重大慢性病的主要高危因素之一的主要高危因素之一的主要高危因素之一的主要高危因素之一：：：：血压升高血压升高血压升高血压升高、、、、血糖升高血糖升高血糖升高血糖升高、、、、血脂不正常血脂不正常血脂不正常血脂不正常、、、、体重过重体重过重体重过重体重过重////肥胖症肥胖症肥胖症肥胖症心血管病心血管病心血管病心血管病、、、、癌症癌症癌症癌症糖尿病糖尿病糖尿病糖尿病总体上总体上总体上总体上，，，，有有有有270270270270万人因水果和蔬菜摄入量过少而导致死亡万人因水果和蔬菜摄入量过少而导致死亡万人因水果和蔬菜摄入量过少而导致死亡万人因水果和蔬菜摄入量过少而导致死亡。。。。WHOWHOWHOWHO在在在在2004200420042004年年年年5555月通过了月通过了月通过了月通过了“饮食饮食饮食饮食、、、、身体活动与健康全球战略身体活动与健康全球战略身体活动与健康全球战略身体活动与健康全球战略”。。。。如何合理膳食如何合理膳食如何合理膳食如何合理膳食
多种食物巧搭配多种食物巧搭配多种食物巧搭配多种食物巧搭配
粗粮细粮巧搭配粗粮细粮巧搭配粗粮细粮巧搭配粗粮细粮巧搭配、、、、粮食蔬菜巧搭配粮食蔬菜巧搭配粮食蔬菜巧搭配粮食蔬菜巧搭配、、、、荤菜素菜巧搭配套荤菜素菜巧搭配套荤菜素菜巧搭配套荤菜素菜巧搭配套、、、、酸性碱性食酸性碱性食酸性碱性食酸性碱性食物巧搭配物巧搭配物巧搭配物巧搭配。。。。
营养素种类齐全营养素种类齐全营养素