关于福建省茶产业发展情况的调研报告

关于福建省茶产业发展情况的调研报告(2010年6月18日)为学习借鉴福建省发展茶产业的先进经验，按照省委、省政府领导的指示，5月24-27日，省委农办组织省农业厅、有关省辖市的同志和部分专家，对福建省发展茶产业的情况进行了学习考察。考察团先后参观了福州市茶叶批发集贸市场、武夷山生态茶园、武夷星茶叶公司、武夷山茶叶研究所、厦门茶叶市场等地，与当地政府及有关部门、茶叶生产企业、茶商进行了座谈交流，走访了基地茶农。所到之处，总的感到，福建省从上到下、从领导到茶农、从政府到涉茶企业，都积极在茶字上做文章，到处产茶，人人饮茶，人人知茶，确实无愧是茶的故乡。通过学习考察，我们认为，福建省茶产业发展的成功经验，对我省茶产业今后的发展具有较好的借鉴作用，只要突出优势，差异竞争，就可铸造河南茶叶新的辉煌。一、福建省发展茶产业的主要做法福建素有“茶树品种宝库”之称，是茶叶生产最适宜的地区之一。其中武夷岩茶、铁观音、福鼎白茶、永春佛手茶、福建茉莉花茶誉满海内外，尤其乌龙茶和白茶更是福建特有的优势茶类。近年来，福建茶产业发展进入了新阶段。2009年，福建省茶园面积发展到254万亩；茶叶产量达到26万吨，居全国第一位，占全国茶叶总产量的1/5左右，其中乌龙茶产量12万吨，占全国乌龙茶产量的80%；涉茶总产值超200亿元，从业人员超过300万人。在许多地方，茶产业已成为地方财政和农民收入的重要来源。福建省的主要做法是：（一）政府推动，实现了向茶产业强省的转变。一是政府高度重视。福建省各级都高度重视茶产业的发展，制定茶产业发展规划，加大对茶叶生产、科研、宣传的扶持力度，建立成规模的茶叶交易平台，加强对产品质量的监管，促进不同范围内的茶叶生产经营单位联合宣传和打造品牌。如武夷山市委、市政府专门制定出台了《关于规范武夷山市茶产业发展若干意见》（武委[2010]24号）、《关于进一步加强茶叶品牌营销推广实施意见》（武委[2008]76号），指导当地茶产业健康快速有序发展。二是培育龙头企业。福建省采用以点带面的方式，积极培育、重点扶持龙头企业，充分发挥龙头企业的带头作用。武夷山市委、市政府每年安排100-300万元茶产业发展基金，专项用于全市茶叶的品牌营销推广、市场质量监管、茶文化宣传等工作。三是整合品牌资源。为凸显千年茶树“大红袍”的品牌资源优势，武夷山市将“大红袍”资源进行整合，对外大力宣传推介“大红袍”品牌，从而将品牌放大做强，将资源优势转化为了商品优势、效益优势、品牌优势。目前，福建省已涌现出一批名牌产品，“安溪铁观音”是我国茶叶第一个驰名商标，“八马”和“日春”旧继被评为中国驰名商标；“武夷星大红袍”被评为中国名牌农产品。两个主打品牌安溪铁观音产值达65亿元，武夷岩茶达15亿元。四是注重对外宣传。福建省通过举办茶叶洽谈会、安溪茶文化节、海峡两岸经贸洽谈会等展会，对外宣传推介福建茶叶。同时，积极引导生产厂家或经销商参与全国各地的茶叶评比活动，广泛参与社会公益事业活动，借此扩大影响。90年代初，在全国首家进行了铁观音公开拍买活动，引起极大的轰动效应，这种炒作方式现在仍然被全国其它茶区所借鉴。走在福建各地的大街上，给人感受最深的是茶叶商店满眼都是，茶叶广告铺天盖地，宣传力度之大，宣传手段之广，给人留下了十分深刻的印象。（二）企业带动，提升了茶产业的竞争力。福建省在茶产业发展过程中，十分注重发挥企业的引领作用，通过建立“外接市场、内连基地、带动农户”的贸工农一体化产业经营模式，不但实现了企业的发展壮大，而且带动整个茶产业发展水平的迅速提升。以武夷星茶叶公司为例。该公司201年创立之初便确定了“以农为本、科技为先、产业带动、共同发展”的经营理念，以“传承历史，振兴岩茶”为己任，以“科技创新”为手段，通过建立茶叶生产基地，成立茶叶合作社，引进、开发、推广先进的种茶制茶技术，从茶叶的良种选育、有机种植、标准化生产与管理等各个环节全面发展茶产业。在发展模式上，坚持“公司+基地+农户”的模式，通过合作社、合同协议等形式带动当地农户“种有机茶、走富裕路、建新农村”，在当地建成茶叶生产基地2万亩，对茶农实行保护价统一收购与集中加工，促进农民增收达3亿元。在技术创新上，公司成立了福建武夷岩茶行业技术创新中心，开展以收集保存茶树种质资源、茶叶机械化采摘、有机示范茶园建设、武夷岩茶自动化精制生产线研制、新产品“龙凤团茶”开发为主要内容的研发工作，有效地带动公司科技水平的深入发展。在生产管理上，运用现代管理理念，坚持“从茶园到茶杯，全程质量跟踪，高际准严管理，人人关注质量”，实现了企业尤其是质量控制的标准化管理。在培植企业文化上，紧紧围绕以人为本，尊重员工，尊重人才，构建上下平等、男女平等的和谐关系，最大程度地开发人的替能。经过8年多的发展，武夷星公司的“大红袍”产品占武夷山市场的占有率达到73.7%，武夷岩茶市场占有率达到37%以上；利税达到1600万，占当地茶产业利税总额的78%，有力地带动了当地茶产业和地方经济的发展。（三）突出特色，保持了茶产业的持续发展。一是茶叶单产高，规模效益明显。福建主产传统历史名茶乌龙茶，不论是安溪铁观音，还是武夷岩茶，均要求鲜叶有一定的成熟度，一般采摘标准为中开面采。因此，茶园单产较高，亩产达100公斤以上。二是茶园管理精细，制作考究。作为南北两种不同品质风格的代表茶，闽南铁观音追求香气品质，按品质分清香、浓香、韵香，围绕香型特点不同，根据消费者消费需求，从品种选育、茶园改造种植、栽培管理、茶叶制作等各方面综合考虑，进而制作出不同品质特色的铁观音。而闽北乌龙重点突出品种的重要性，传统五大知名品牌，尤其以大红袍为代表的极品茶，原料来源追求生态有机生产模式，加之注重火功与火候，品质风格岩韵突出，内质绝佳。三是注重改革创新，产品更新快。福建的茶农和茶商勤于思考、勇于创新，上世纪末、本世纪初，创制出清香型铁观音，这一产品的出现，迎合了消费者需求，很快风靡海内外，吸引了一大批消费乌龙茶的新群体，取得了巨大的成功。近年来，又陆续开发了韵香型铁观音、焙火型铁观音等具有新品质特点的铁观音新产品，拓宽了消费者的选择空间，也巩固了福建茶叶在国内外茶叶市场上的不败地位。（四）文化引领，奠定了茶产业的坚实基础。一是坚持与文化结合。文化与科技是当前茶产业发展的双翼，福建茶产业的发展与茶文化的传播密不可分。茶文化对福建茶产业的发展功不可没，福建省倡导茶文化，提倡茶道、茶艺表演活动，将各种茶文化综合在一起，形成乌龙茶独特的品饮方式。优美的音乐，喻意深刻的茶艺解说词，华丽的服装，雅致、清心、娴熟的表演手法，使消费者既满足物质享受，又达到精神享受。二是坚持与旅游结合。借助武夷山这个世界自然与文化遗产平台，主打茶旅游品牌，茶在山中，山中有茶，实现了山与茶的有机融合，茶产业与旅游业的相互促进。6株有千年树龄的“大红袍”古茶树更是成为武夷山景区的一个著名景点。三是坚持与普及结合。福建省茶叶知识的普及非常深入，上至政府官员，下至普通农民，人人懂茶识茶，了解茶的历史、茶的文化，更能动手表演茶艺、弘扬茶道，形成了非常好的人脉资源。许多茶区的群众从小都生活在浓厚的茶文化氛围当中，从小学习采茶、制茶、品茶等，对茶文化的内涵有着较为深刻的理解，培养出了一代又一代的新型茶人。二、我省发展茶产业的优劣势分析近年来，我省茶产业一直保持着快速持续发展的良好势头。截至2009年，全省茶园总面积发展到100万亩左右，干茶总产量359万吨，茶叶总产值25亿元。茶产业已发展成为大别山区、桐柏山区的优势主导产业。与福建省相比，我省茶产业发展既有比较优势，但同时又存在着一些突出问题和制约因素。我们必须正视问题，更新理念，因势利导，抓住机遇，迎接挑战，进一步把我省茶产业做大做强。（一）我省茶产业发展的比较优势一是自然生态条件优越。河南茶区主要分布于大别山、桐柏山、伏牛山区和汉水流域，年均温度在15°C以上，年降雨量900-1200毫米之间，相对湿度70-80%，年有效积温4800-5100°C，土壤呈酸性反应，光照充足、雨量充沛、土壤肥沃，适宜种茶面积约400万亩，且不与粮、棉、油等事关国计民生的大宗农作物争地，是我国绿茶生产的最适宜区之一，而且茶区污染和病虫害都很少，是生产无公害茶叶较为理想的地区，绿色食品茶、有机茶发展空间大。从发展潜力看，目前尚有300多万亩宜茶荒山土地可以利用，可开发资源潜力较大。二是区位优势独特。我省茶叶主产区素有“北国江南、江南北国”之美称，茶区集中分布的信阳、南阳和驻马店三市，京广、京九、陇海、宁西铁路枢纽交汇，高速公路网络纵横交错，交通发达，信息畅通，廉价的劳动力资源充足，这些都为茶叶的可持续发展提供了得天独厚的条件。三是茶叶内在品质好。河南茶区属高纬度茶区，四季分明，紫外线辐射量大，雨热同季，光、热、水资源丰富，茶叶芽肥叶嫩，内含物丰富，特别是影响香气和滋味的芳香物质、氨基酸等含量高，茶多酚、咖啡碱含量适中，奠定了生产优质绿茶的坚实基础。信阳生产的信阳毛尖、赛山玉莲、仰天雪绿、金刚碧绿等名优绿茶，多次在国际、国内茶叶大赛中获奖。四是消费市场容量大。河南省是我国人口第一大省，人口9900多万，有深厚的中原文化积淀，中国八大古都河南省占四个，饮茶文化氛围浓厚，随着河南经济崛起，茶叶消费将呈刚性增长。就省内市场而言，如果按人均饮茶由现在的015千克提高到全国平均水平038千克，则销茶量可增加到36万吨，产量与消费量缺口在1万吨以上。从国内市场、国际市场看，随着“茶为国饮”理念的倡导普及，茶叶作为集保健饮品、保健食品、保健药品于一体的天然消费品愈来愈受到国民的青睐，给茶产业的发展带来巨大的市场空间。（二）我省茶产业发展的主要制约因素河南茶产业发展虽然有其独特优势，发展取得了显著成绩，但与福建、浙江等产茶先进省相比，从单产、效益、科技创新与研发能力、产业化水平、精深加工等方面还存在较大差距，影响了茶叶的快速健康发展。一是茶园基础薄弱，产出水平低。目前，全省建于20世纪60~70年代的老茶园面积有20多万亩，占茶园总面积的30%左右，茶园建设标准低，优良品种推广面积小，影响茶叶质量以及机械化采摘和修剪的推广，导致茶园产出水平低。全省无性系良种茶园面积不足15%，低于全国平均水平的26%，与先进省份50-60%的推广率相比差距更大。无性系茶叶的采摘时间早于普通茶叶7-10天，芽头齐、品种纯，产量高出一般茶叶三分之一，适于机械采摘和炒制。但推广慢的主要原因有两个：第一，投入大，每亩仅茶苗就需要600元，比普通茶多400元，且管理复杂，茶苗成活率低于普通茶苗，超出了一般茶农的经济承受能力；第二，大量的农村青壮年劳动力外出务工，开垦新茶园缺乏有效劳动力。同时，目前可机采的茶园很少，绝大多数仍属传统的人工采茶，加之有效可采摘时间短，主要集中在春季，茶叶单产水平较低，每亩仅为30公斤，只有全国平均水平的50%，不及福建茶叶单产100公斤的三分之一。另外一个值得引起注意的问题是，我省部分地方片面追求走高端商务路线，认为芽尖越小越好，提前采摘、过小采摘，不但导致产量低、价格高，而且给人茶叶是“贵族食品”的印象，极其不利于茶叶的推广普及。二是茶叶产品单一，产业延伸不够。福建省的茶叶产品涉及乌龙茶、绿茶、花茶、白茶、红茶等多茶类的生产与加工，而且各式茶具和涉茶文艺节目的开发蔚然成风，已成为茶产业的重要组成部分。而目前我省茶叶产品大部分仍为散形茶，在茶食品、茶饮料、茶保健品等深度开发和综合利用、茶具开发等方面基本上属于空白，产品科技含量不高、附加值低，特别是一些县区仅生产高档春茶，夏、秋茶生产很少，茶树鲜叶资源没有得到充分利用，整体效益不高，每亩茶园的纯收入只有1000元左右，影响茶农的收益和茶叶产业的快速健康发展。而且信阳毛尖作为绿茶，具有氧化变质快、不耐储存、升值空间小的特点，但现在茶叶主产区普遍缺乏冷藏设施，不利于茶叶的保鲜和贮藏运输。三是市场份额萎缩，利润空间增长有限。首先，面临着外省茶叶对省内传统消费品种的冲击。省内茶叶销售以前以河南产的信阳毛尖等为主，但最近几年，以乌龙茶和普洱茶为主要代表的省