乙酸新课课件

教学目的1、使学生理解掌握乙酸的结构和性质2、理解掌握酯化反应的原理教学重难点酯化反应的原理醋的起源传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。廿一日一、乙酸的物理性质乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体。沸点117.9℃，熔点16.6℃。当气温低于熔点时，乙酸结成类似冰的晶体，所以纯净的乙酸又称冰乙酸、冰醋酸。乙酸易溶于水和乙醇1.乙酸的分子式:2.结构式：3.结构简式:C2H4O2CH3COOH二、分子组成与结构羧基乙酸的球棍模型和比例模型三、乙酸的化学性质HOH－C－C－O－HH从分子结构分析乙酸的化学性质与断键情况：•使石蕊试液变红•与金属反应（Na、Mg）•与碱性氧化物反应（CuO）•与碱反应（NaOH）•与某些盐反应（Na2CO3）1.酸性CH3COOHCH3COO－+H+•设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱.酸性：CH3COOHH2CO3此实验在生活中的应用：“巧除水垢”科学探究[练习]1molHOOCCH2CH2CH2OH和Na及Zn反应,产生H2的体积比是_________.2:1[生活小提示]•厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢?•碎瓷片•乙醇3mL•浓硫酸2mL•乙酸2mL•饱和的Na2CO3溶液2.酯化反应现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味。酯化反应：酸跟醇作用,生成酯和水的反应.浓H2SO4CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O乙酸乙酯(果香味）可逆反应物质沸点（0C）密度（g/mL）水溶性乙酸117．91．05易溶乙醇78．50．7893易溶乙酸乙酯770．90微溶于水不溶于盐溶液1、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？浓硫酸稀释放出热量；若酒精加在后，则会沸腾飞溅。混合物的加入顺序：乙醇、浓硫酸、冰醋酸。2、为什么要加碎瓷片？防止暴沸3、反应中浓H2SO4的作用是什么？①催化剂:加快化学反应速率②吸水剂:吸收生成的水分，增大反应进行的程度4、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？饱和碳酸钠溶液能溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。乙醇，乙酸5、乙酸乙酯为什么浮在液面上？乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。6、为什么要将产物收集在饱和碳酸钠溶液中？7.加热的目的？①提高反应速率；②使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集及提高乙醇、乙酸的转化率。8.导管的作用？导气、冷凝。不能将导管插到液面下，防止发生倒吸.浓H2SO4OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2OCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO第一种方式第二种方式[交流与思考]酯化反应可能哪些脱水方式?如何确定?酯化反应实质：酸脱羟基醇脱氢CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O通过示踪原子测知反应如下:也属于取代反应[练习]若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（）A、1种B、2种C、3种D、4种生成物中水的相对分子质量为。C20[练习]已知丁酸(CH3CH2CH2COOH)和乙酸具有相似的化学性质,丁醇(CH3CH2CH2CH2OH)和乙醇具有相似的化学性质:(1)写出丁酸与Na反应的化学方程式.(2)写出丁酸和丁醇的酯化反应.(3)写出丁醇在Ag催化下与O2的反应.2CH3CH2CH2COOH+2Na→2CH3CH2CH2COONa+H2↑2CH3CH2CH2CH2OH+O22CH3CH2CH2CHO+2H2OAg△CH3CH2CH2COOH+CH3CH2CH2CH2OHCH3CH2CH2COOCH2CH2CH2CH3+H2O浓H2SO4△3、分子间脱水CH3COOH+H2OCH3OCOCH3OC2P2O5乙酸酐OCH3—C—O—H小结：酸性酯化•是一种重要的化工原料•在日常生活中也有广泛的用途四、乙酸的用途课堂练习:1．下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（）A．金属钠B．溴水C．碳酸钠溶液D．紫色石蕊试液CD2．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（）A．蒸馏B．水洗后分液C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液CCH3COOH+HOCH3浓H2SO4C2H5OH+HO—NO2浓H2SO4C2H5O—NO2+H2O硝酸乙酯CH3COOCH3+H2O乙酸甲酯[交流与思考]完成下列反应的化学方程式.HCOOH+HOCH2CH3浓H2SO4HCOOCH2CH3+H2O甲酸乙酯羧基和链烃基相结合的生成物叫羧酸，其性质与乙酸相似.