大姜高产栽培技术

大姜高产栽培技术山东农大肥业谢秀伦一、催芽选种•1、晒姜•2、困姜•3、选种•4、浸种•5、催芽•6、掰姜选芽1、晒姜•1、从贮藏窖内取出姜种，用清水洗去姜块上的泥土，平铺在草席或干净的地上晾晒1～2天。•时间：3月上、中旬，•防冻：上午八点后，下午四点前，•防晒：姜头朝北，避免直晒。2、困姜•姜种晾晒1～2天后，趁热堆放置于室内2-3天，姜堆上覆以草帘，促进养分分解。•两晒一困，三晒两困。晒姜、困姜的作用•第一，提高姜块温度，促进内部养分分解，从而加快发芽速度。一般姜窖内的温度为13～14度，生姜在此温度条件下，基本处于休眠状态，经晒姜后，种姜体温明显提高。据测定，在室温22度条件下，堆放室内而未经晾晒的姜块表面温度为21度，内部温度为20度。在阳光下晾晒的姜块表面温度为29.5度，内部温度为28度。•第二，减少姜块水分，防止姜块腐烂。由于贮姜窖内空气湿度大，姜块含水量极高，经适当晾晒后，可降低姜块水分尤其是自由水含量，防止催芽过程中发生霉烂。•第三，有利于选择健康无病姜种。带病姜块未经晾晒时，病症不甚明显，经晾晒之后，则往往表现为干瘪皱缩，色泽灰暗，病症十分明显，因而便于淘汰病姜。3、选种•晒姜困姜过程中及催芽前须进行严格选种。选种时应选择姜块肥大、丰满，皮色光亮，肉质新鲜，不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬，无病虫为害的健康姜块做种，严格淘汰瘦弱瘪、肉质变褐及发软的姜块。4、浸种•波尔多液浸种：生石灰：硫酸铜：水=1：1.5：120。•浸种时间：20分钟•浸种消毒作用：病害减少。•注意事项：种姜消毒后，先晒2～3天，待姜块表面水分消失时后，再堆放催芽。5、催芽•炕姜芽：火炕法，向阳芽床法，电热毯加热法。•温度：20-25度，•湿度：70%-80%•25-30天左右。•方法：热源，加热保持温度。•密封，保持湿度。•标准芽：1cm左右。6、掰姜选芽•掰姜选芽：催芽后，根据出芽情况及姜块大小把大块种姜掰成小块，选择健壮芽。•注意：1、每小1块重量50-70g，2、每小块姜种只留一个壮芽，其余去掉。3、没有壮芽的姜块，留两个最好的芽。4、姜芽发黑，断面有黑圈的都不能用。5、伤口蘸草木灰。二、田间管理•1、整地条沟•2、播种覆膜•3、遮荫降温•4、浇水排涝•5、合理施肥•6、中耕培土•7、病害防治1、整地条沟•1、深翻晒土：杀虫，保墒•2、细耙整平：•3、施足底肥：有机肥，复合肥，中微肥配合使用，营养全面。•4、用药杀虫：辛硫磷4公斤，拌土15公斤整地前撒施。•5、条沟起垄：姜沟上顶宽30cm、沟深30cm，做到深栽浅培。•6、灌水润沟：沟底润透，垄背干燥。2、播种覆膜•1、分批播种：大姜大芽、小姜大芽、大姜小芽、小姜小芽，先播大芽、后播小芽，姜块放于沟底；•2、及时覆土：种一沟，盖一沟，覆土4-5cm。•3、喷除草剂：•4、覆膜：•5、破膜出苗：15天左右出苗，及时破膜出苗，防止日光灼伤。•6、注意事项：•时间：覆膜，4月上中旬，露地，五月上旬。地温15度以上。•株距：15-17cm。•密度：大姜：400kg，7400-7800株；•小姜：300kg，7600-8000株。•姜块水平放置，充分吸收温度。•芽朝一个方向：东西沟，芽朝南；南北向，芽朝西。3、遮荫降温•1、原因：•生姜属耐阴性植物，阳光直射影响幼苗生长。•2、时间：播种后出苗前开始，立秋后去除•3、方式：秸秆树枝，遮阳网，黑地膜4、浇水排涝•1．发芽期水分管理•要点：底水要浇透，初水要适时。•通常直到出苗达70%左右时，才开始浇第一水。出苗后第一水要浇得适时，不可太早或太晚。如浇得太早，土表易板结，幼芽出土困难，易造成出苗不齐。若浇得太晚，姜芽受旱，芽尖容易干枯。山东莱芜姜区的经验是：在浇第一水后2～3天，紧接着浇第二水然后中耕保墒，可使姜苗生长壮旺。•注意：要根据当地的土质及墒情灵活掌握，如为沙质土壤，保水性差，遇干遇天气，虽然尚未出苗，但土壤已十分干燥，在这种情况下，则应酌情浇水。浇了这一水之后，需经常保持土壤湿润，以防土壤表面板结，影响出苗。如为粘质土，保水性好，则可待出苗70%左右再浇水。•2．幼苗期水分管理：要点：•1、小水勤浇，及时划锄。•2、暴雨之后，浇水降温。•3、及时排涝，雨过水干。•3．旺盛生长期浇水：要点：大水勤浇，宜在早晚。保持适度，防止积水。•立秋以后，地上部大量发生分枝和新叶，地下部根茎迅速膨大，此期植株生长快，生长量大，需水较多。为满足旺盛生长对水分的需要，一般每4～6天浇大水1次，经常保持土壤相对湿度75%～85%，有利于产品器官的迅速形成。收获前3～4天，再浇一水，以便收获时姜块上可带潮湿泥土，有利于下窖贮藏。5、合理施肥时期时间施肥品种施肥方式底肥整地前土杂肥：若干（有机肥200公斤）复合肥：45%（16-9-20）70公斤中微量元素：高钙钾镁40公斤撒施苗肥6月份高氮追肥：每亩30公斤。冲施转折肥8月初高钾复合肥：40%（15-8-17），每亩100公斤，沟施膨大肥9月初高氮追肥，每亩40公斤。冲施注意事项：•1、大姜需肥特性：对钾肥需求最大，磷肥需求最少。每亩施优质有机肥4000～5000公斤，氮肥（纯N）20～30公斤，磷肥（P2O5）10～15公斤，钾肥（K20）25～35公斤，•2、原则：施足基肥，多次追肥；追肥应勤施薄施，由淡到浓.•幼苗期，植株生长量小，需肥不多，但幼苗期很长，为使幼苗生长健壮，通常于苗高30厘米左右并具1～2个小分枝时，进行第一次追肥，称为“小追肥”或“壮苗肥”。•立秋前后应结合拔除姜草或拆除姜棚进行第二次追肥，又称“大追肥”或“转折肥”，这次追肥对促进根茎膨大并获取高产起重要作用。姜苗北侧距植株基部大约15厘米处开一施肥沟•3、增施硼肥、锌肥等微量元素肥料，对提高生姜产量有良好作用。•4、过多施用氮肥容易产生病害。6、中耕培土•大姜培土应因地制宜，因时制宜，以清明前后定植、地膜覆盖的大姜为例，一般培土三次为宜。•第一次培土：在大姜有3-5个分杈，但根茎未露出地表时开始，一般在6月下旬，培土约2cm厚。这时只需将姜沟两侧的垄（一般垄宽25-30cm）沿垄边，用小锄或钩子等农具，将4-5cm宽的垄划下到种植沟内，浇水即可。这样既能防止杂草，又可利于姜的根茎膨大，第一次培土切不可培土过厚，否则容易影响根系的透气性，造成大姜新芽生长受阻、分杈减少、根茎生长缓慢，产量和质量都受到影响。•第二次培土：应在第一次小培大约20天后进行，培土厚度为2-3cm。此时，可将大姜种植行两侧的垄，用小锄或钩子等整平或留下少量垄土，土壤平入沟内即可。此次培土也不可过厚，否则容易造成大姜根茎生长困难，影响产量。•第三次培土：又称“大培”，在第二次培土后15-20天进行，也就是在大暑前后，厚度以7-8cm为宜。这时需将原来垄上的土全部培到种植沟上，使原来姜株生长的沟变为垄，原来的垄变为沟。这一次培土非常关键，是决定姜块发育的重点。如果培土浅，则姜根茎短、粗；若培土厚，则姜块生长细长。以后，若发现有大姜芽露出，也应及时培土，保证姜块正常生长。7、病害防治•姜瘟病•炭疽病•姜螟•蛴螬1、姜瘟病防治•姜瘟病又称腐烂病或青枯病，主要危害根部及姜块，染病姜块初呈水渍状、黄褐色、内部逐渐软化腐烂，积压有污白色汁液，味臭。茎部染病，呈暗紫色，内部组织变褐腐烂，叶片凋萎，叶色淡黄，边缘卷曲，最后死亡。•姜瘟病为细菌性病害，该菌在姜块内或土壤中越冬，带菌姜种是主要的侵染源，栽种后成为中心病株，靠地面流水、地下害虫传播，病菌需借助伤口侵入。•通常6月开始发病，8--9月高温季节发病严重。•1、精选姜种：无病地留种并要精选健种，单收单藏，贮窖及时消毒。•2、轮作换茬：选地势高燥排水良好的地块起高垅种植，并要增施磷钾肥，生长前期进行遮荫。•3、姜种消毒：用600倍氟派酸浸种，或波尔多液浸种，断面蘸草木灰。•4、净水净肥：井水灌溉，不用土杂肥。•5、清理病株：发现病株，及时铲除，撒石灰覆盖，灌根消毒，改水•浇灌用药：600倍氟派酸药液或500倍50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂药液或500倍23%络铵铜药液，每穴200毫升以上，杀灭土壤残留病菌，防止继续传播。•6、注意预防，用1：1：100波尔多液、或用2000倍世高水分散粒剂液、或用6000倍20%龙克菌（噻菌铜）悬浮剂液，每10--15天喷洒一次，每次每667m2用药液75千克，连续喷洒2--3次，防治效果可达98%以上。2、炭疽病防治•生姜炭疽病主要危害叶片，多自叶尖或叶缘开始发病，初时出现水渍状褐色小斑，后扩展成椭圆形或梭形褐斑，斑面有时显云纹，潮湿时有小褐点产生，发病严重时，数个病斑连合成大斑块，叶片变褐干枯。生姜炭疽病病菌可危害多种姜科和茄科作物，以菌丝体和分生孢子盘在病部或随病残体遗落在土壤中越冬。借雨水溅射和昆虫传播，连作田、低洼地、偏施氮肥、雨水多时发病重。•1、轮作换茬、避免连作，选地势高燥排水良好的地块起高垅种植。•2、注意增施有机肥、磷钾肥和微肥，避免偏施和过量使用氮肥。•3、定期喷施抗病毒叶面肥，每10—15天一次，连续喷洒3—4次，提高植株抗病性，使植株生长壮而不旺、稳健生长。•4、喷药保护：发病初期可选喷：（1）80%炭疽福美可湿性粉剂600—750倍液；（2）70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液；（3）40%多硫胶悬剂500倍液等。隔8—10天喷一次连续喷3—4次。•姜螟及蚜虫：田间发现姜螟、蚜虫时，及时用阿维菌素制剂防治，根据姜生长大小和虫害情况适当改变用量。三、采收储存•1、晴天采收，轻拿轻放，•2、注意保湿，随之覆盖。•3、留种姜块，单独存放。•4、窖藏储存。注意安全。•前期通风散热，圆头后密封防冻。•对生姜储存最好的环境条件，一个是湿度要掌握在85%以上，不能太小，否则容易造成姜块失水，影响品质，再一个是温度，保持一定的恒温，一般要求13度左右，变化不能太大。••刚收获的鲜姜都要有一个圆头期，就是姜块和地上茎连接的地方会慢慢脱落，伤口愈合，这个过程中姜的呼吸作用很旺盛，会消耗掉大量的氧气。普通的井窖里面空间非常小，除了深深的圆井和外界空气相通，底下的储姜洞都是相对封闭的，这样姜放进井窖里三五天以后，井窖里的氧气就会被消耗殆尽，产生浓度很高的二氧化碳。这时候如果人下姜井干活儿，就会有生命危险。不光是人，生姜的品质也不保。