豆文化早餐连锁店(1)ppt坎坎坷坷

豆文化的早餐连锁店一项目介绍•随着人们饮食观念和健康意识的提高，豆类和五谷杂粮的高营养价值越来越受到人们的重视。然而，人们往往无法在一日三餐中完全照顾到各类营养成分的均衡搭配。“一天之计在于晨”，充满活力的一天就从浓郁芬芳的豆类营养早餐开始。本公司配有专业的营养师，为不同年龄层的消费者及其家人进行营养学评价，从而提供有针对性的营养指导，更为正在成长的孩子们，工作繁忙的白领们，颐养天年的老人们提供健康营养指导。此时，一款充分融合大豆及五谷营养的混合豆类早餐就成为了每日必需的健康食品。通过本公司的精心研制，同时听从专业营养师的合理建议，根据不同人群的营养需求，研发出多种口味的营养豆浆及相关豆制品。我们采取优良的制作工艺使用先进的生产设备，充分释放出豆类及五谷杂粮中的营养精华，制作出最有利于人体吸收的营养早餐，从而带给全家人“浓浓”的营养和“深深”的关爱。二市场需求•健康是21世纪的生活主题，现代人十分崇尚绿色食品•豆类中富含的大豆皂苷，可有效抑制肿瘤细胞的生长，它可直接对毒细胞作用免疫调节人体机能•大多数家庭都只有一个孩子，孩子的健康成长无疑成了家长最关心的焦点•上班族解压、抗疲劳精神好•营养学的深入发展•社区服务的蓬勃发展，使居民对社区服务有了更多的信任和依赖三市场调查及分析●“豆文化营养早餐”市场调查报告(初步调查)•仅对豆浆一款进行调查，本次调查共有223人参与，皆为有效数据。•愿意为了孩子健康再贵也值得——151人（68%），愿意80也不贵，只要他们做得好——53人（24%），还可以接受的——7人（3%），考虑考虑——8人（4%），不行贵了——4人（2%）•基本赞成的有占到95%，保持观望态度的有4%，不看好这个项目的仅为1%。四．产品策略•众所周知，豆制品营养价值极高，豆类蛋白质丰富而不含胆固醇，对人体不利的饱和脂肪酸含量很低，对健康更为有利。豆类中丰富的蛋白质能够对肌肉起到营养补充的作用，加强健身的效果；大豆能促进胃肠道中有益细菌的生长，对促进消化很有好处，可以预防直肠癌；多吃大豆还能防止骨质疏松，亦可美容养颜。产品=有形+无形•作为竞争激烈的市场项目之一——豆文化早餐连锁店，我店无疑承载很大的压力。在普遍的豆文化早餐店中，为了让我店的产品拥有更高的市场占有率，更受顾客的亲睐，我们突破以往的早餐店只注重有形产品服务的界限，更加注重优质的无形服务，让顾客不仅味蕾得到满足，身心更得到充分的舒展。通过有形产品再加无形的优质服务深入人心，共同打造我们的豆文化早餐连锁店，实现市场双赢！双赢有形产品我店的大豆选材优质，磨出来的豆浆新鲜且口感醇厚，绝对是纯天然的营养佳品。首先，我店生产的豆文化产品包括：豆浆，豆奶，豆腐花，绿豆粥，红豆粥等各种各样的豆制品，当然也会有与之配套的主食，如包子馒头面条大饼之类的面食，让顾客在填饱肚子的同时，齿缝中时刻充斥着我们店独特的豆花香。独特风味说到独特，这自然有它独到的地方。•1)它根据顾客不同的口感，功效，及各类需求，豆浆中可以混合各类营养价值高的产品：如在磨豆浆的黄豆中加入适量的绿豆有清凉解毒的功效；在黄豆中加入红豆，磨出来的豆浆又满足了补血的功能；还可以在豆浆中加入鸡蛋，蜂蜜等等，补钙的同时又能美容养颜。但所有的这些附加功效都无需另加费用，让顾客消除了有些店因为产品功效多，品质独厚而搞垄断，并借此盲目加价的忧虑。•2）另外本店亦推出颁发“创新优惠券”政策，即凡在本店消费并且对我店的豆浆新品种推出提供各种可行并有创意的想法的顾客，都可享受本店提供的“创新优惠券”，这样既让顾客在休闲之余充分舒展大脑的思维空间，又可引起顾客的注意力，借此吸引更多顾客。品名七彩豆浆，这是一种让顾客绝对放心品尝并极尽视觉享受的饮品。它富含纯天然优质红豆绿豆，功效不凡，不含任何化学成分，不添加色素，纯天然酿制而成。无形的优质服务•我店在始终坚持有形产品质量优先，争创品牌的基础上，更配套了无形的优质服务。•1）我们始终要求本店员工以顾客至上，对每位进店的客人都要使用敬语，并且保持始终的微笑，面对顾客的询问质疑，服务员必须耐心讲解，不厌其烦，而且要反应机敏，及时洞悉顾客的潜在需求。•2）而且本店要求员工们对走出本店的顾客做好售后服务，获悉他们对本店的肯定及否定之处，诚恳接受建议，扬长避短，以便更好的发扬本店特色豆文化。所以本店对员工工资实行奖惩制，做的令顾客满意的并具有一定口碑的员工年末奖金定当丰厚，否则将酌情扣薪金。这也在一定程度上激励了员工的积极性，并让他们更自觉更努力的为顾客服务。•3）针对不同年龄层的顾客，我店推出的“创新优惠券”也会分门别类。例如针对小孩子，我店发放的优惠券是与各种游乐园及游戏厅挂钩的；而对青少年朋友中，女性顾客能获得各种化妆品优惠券，男性顾客则是各种运动健身场所的优惠券；最后对老年人发放的是各类保健品优惠券。毋庸置疑，实施这种方法定当成果显著。这也是我店有别于其他餐饮服务场所的最大特色——优质的无形服务。无形服务，保证品质生活我们始终为您服务！大胆创新•为跟随当前低碳主题的社会潮流，我店也绝不落后。做好环保工作依然是当前的重点。我店开始了首创的“自带碗筷优惠制”，对自带碗筷来本店消费的顾客颁发部分食品优惠券，这样既能让顾客觉得这个方法新颖独特，欲一试为快，从而吸引了更多的潜在顾客。再者，顾客们有了券又可以让他们下次继续到本店消费，增加了顾客到本店的消费频率。最主要的是，这一创举为国家构建和谐社会出了不少力，既环保又时尚。五、营销策略•我们的“豆文化营养早餐”产品以质量赢得市场，赢得口碑。坚持“货比三家”的原则，我们的性价比占同类前列。保质，保量，让消费者的青睐成为我们最好，最真的广告。•除了开拓学生市场，我们也将发展潜力较大的上班族市场•我们的“豆文化”聘请专业营养师，根据不同人群的营养需求制定不同种类的营养豆类早餐，适合个人群的口味营养需要，增加了我们的消费人群，扩大了市场。特色经营•会员制度•我们“豆文化”除日常的店内销售外，还接受顾客外送业务•制作专门的学生卡•积极筹备开始网上订购业务•我们“豆文化”的主要管理人员基本上毕业于卫生监督专业，熟知食品卫生标准•杜绝了承包制利润环环相扣从而为消费者提供了价廉物美的产品。品牌：这是关于一家以豆制品为主打产品的早餐连锁店，店内将推出明星产品，例如：纯味的现磨豆浆、豆腐花、豆制甜品等一系列以豆为原料的新鲜豆制品。把这些产品做为吸引顾客的招牌产品。当然，像豆腐花等这些豆制品是很常见的，但不同的是：我们的产品都是纯正原味的豆制品加工的，以品质为保证，绝不添加色素或用豆浆粉欺骗消费者。纯天然的质量既健康饮食就是我们的品牌。为了突出我们健康饮食的观念，我们可以将我们的连锁店的厨房设置成玻璃状的，顾客可以看见他们购买产品的整个制作过程。这将会大大的取得顾客的信赖，以及他们的下次消费。由于这些早餐的制作过程并不复杂，所以顾客并不需要大量的等待时间。六．品牌策略七、风险分析及解决措施:•风险一：过度商业化，导致了消费者对于这类工作产生了一些抵触！•解决措施：从事该方面的商家并不多，发展潜力无限。我们凭着不入虎穴，焉得虎子的精神，使得“豆文化”可以全方位的去打开这样广阔的市场•风险二：公司目前尚处于策划阶段，而市场上早已有了许多像永和大王之类的大型豆类企业•解决措施：有专业营养师以及定期更新产品，有属于每一种类型的人群所需要的营养产品，先进的技术也是我们的优势，我们的管理层都是卫生监督专业的毕业生，对于产品安全我们更关注。•风险三：目前我们的生活条件好了，很多家里有了自己的豆浆机！如何展开我们的市场！•解决措施：经常推出新产品，每一种产品都是切实为顾客量身定做的，对于各类产品我们豆文化以最低价格为大家带来最好的营养，因为我们的原料直接来自农民！•风险四：所有企业最关键的是资金来源，如何保证我们的资金？•解决措施：在创办企业之前，对于预选我们多加了一笔预算。以保证多三个月的资金！其二，我们对于创建时和一些企业进行合作，我们帮他们宣传，他们适当的赞助，如豆浆机的企业赞助！•风险五：当我们失败时，我们如何使损失降低到最少？•解决措施：对于原料我们选择和村里合作，但是我们同时和豆类其他公司合作，帮他们制作宣传方案，他们收购我们的原料，作为他们的宣传赠送品！八、财务分析：•投资预算:一个店部门物品总价采购部原料设施等227500后勤部维修水电等74200薪金支出工资广告等232500流动资金5000合计5392002、投资回报•根据对未来几年公司的经营情况的预测，公司能保持较好的利润的增长，拟从净利润中提取合理比例的资金作为股东回报。股东回报指的是公司运作成本外的红利分享，这里可以将红利的60%作为下一年度的发展基金，而40%作为股东按股权比例分红。九、管理制度：•采用股份制，按投资比例划分股份，总经理有策划方担任，实施实际操作权。•人员管理模式采用经理—职工直接管理制度，管理方式人性化，重视调节员工的情绪，发挥积极性，以提高工作效率。•专业营养师2名（暂定），以作营养学咨询指导。•工作人员若干名，要求高中以上学历，道德品质优良，责任性强，工作勤恳，有医学或营养学基础者择优录取。同时提供大学生勤工俭学的机会。对企业长远的发展：从企业长远的发展来看做到以上的是不够的，因此豆文化早餐连锁店的长远发展来看的话，首先要做到产品的质量最佳，豆类食品不易保藏，因此必须十分注意产品的新鲜度，比如豆浆可以现磨现炸。餐饮店在卫生方面是非常重要的，因此要十分重视卫生，严格把关；其次，加强新产品的推出，如若一层不变的时间久了也就不能吸引消费者，因此需要定期的推出新的产品。加强自己产品的特色，要有招牌早餐和点心。最好，加强服务质量。十、组织结构图：总经理人事财务部外拓部副总经理秘书部后勤保障部采购配送部品管部策划部谢谢