连锁加盟产业现况与重要技能及认证制度面面观(ppt 60页)

来自中国最大的资料库下载•經濟部國際貿易局表示，根據經濟部統計，我國零售業營業額在2005年為新台幣3.1兆多元，其中連鎖加盟體系為1.5兆元，約占零售業總產值三分之一強，更占GDP之10%左右，顯示連鎖加盟之零售業在國內經濟活動中扮演著相當重要的角色，勢將成為帶動我國經濟成長之主流產業，因此近年來政府對連鎖加盟產業之發展極為重視。•據統計2006年連鎖加盟服務事業計有1,473家，橫跨了187項業態業種，總店數達96,591店，營業額高達1.5兆元，占零售業及餐飲業總營業額3.37兆元之44.22%，顯見連鎖加盟服務事業對我國經濟發展的貢獻度與重要性。2006年國內新增之加盟店數總投資額預計超過新台幣40億元，將創造數千個創業小老闆，並以加乘效果帶動出上萬個就業機會。國內連鎖加盟產業現況来自中国最大的资料库下载全國連鎖店舖數調查（2006）•全國已有近1,500家連鎖加盟總部•總店舖數達96,591店•橫跨超過180項業種業態•企業家數對應國土面積與人口總數(美國約有1300家，而中國大陸近3,000家)，台灣可說是全球加盟總部密度最高的國家。國內連鎖加盟產業現況来自中国最大的资料库下载國內服務業（內需型產業）佔全國GDP產值已達74﹪，服務業日益重要年度農業工業（製造業）服務業20011.85﹪27.60﹪70.53﹪20021.75﹪27.58﹪70.66﹪20031.69﹪26.56﹪71.75﹪20041.68﹪25.58﹪72.73﹪20051.70﹪25.13﹪73.16﹪20061.60﹪24.02﹪74.00﹪資料來源：經濟部商業動態調查、台灣連鎖加盟促進協會國內連鎖加盟產業現況来自中国最大的资料库下载國內連鎖業產值規模逐年上升，2005年達1.6兆元，佔比達48﹪年度零售（含餐飲）產值連鎖業產值佔比20012.72兆1.19兆43.9﹪20022.85兆1.27兆44.7﹪20032.97兆1.34兆45.1﹪20043.20兆1.50兆46.8﹪20053.35兆1.61兆48.1﹪資料來源：經濟部商業動態調查、台灣連鎖加盟促進協會國內連鎖加盟產業現況来自中国最大的资料库下载全國連鎖店舖數，每年均保持成長趨勢年度總部家數總店家數20001,134家74,730店20011,205家（+6.26﹪）76,197店（+1.96﹪）20021,261家（+4.65﹪）80,031店（+5.03﹪）20031,366家（+8.33﹪）86,342店（+7.85﹪）20041,424家（+4.07﹪）91,637店（+5.77﹪）20051,473家（+5.01﹪）96,591店（+5.12﹪）國內連鎖加盟產業現況来自年~2005年連鎖店舖數統計年度總部家數直營店數加盟店數總店數20001,13425,393(-5.67%)54,33774,73020011,205(+6.26%)23,954(+1.87%)57,243(+5.35%)76,197(+1.96%)20021,261(+4.65%)24,403(+1.87%)60,628(+5.91%)80,031(+5.03%)20031,366(+8.33%)23,147(-5.15%)63,195(+4.23%)86,342(+7.85%)20041,424(+4.07%)25,681(+1.09%)65,956(+4.37%)91,637(+5.77%)20051,473(+5.01)27,515(+1.07%)69,076(+4.73%)96,591(+5.12%)※資料來源：台灣連鎖加盟促進協會國內連鎖加盟產業現況来自中国最大的资料库下载(一)台灣連鎖加盟產業的成長質量並進總部家數呈4%-8%成長幅度(淨增加數)。直營店數整體而言減少大於增加趨勢。加盟店數每年保持平均5000家(5%上下)成長速度。總店數成長幅度縮小，形成向外尋求成長空間之推力與壓力『量』的方面總店數雖較為驅緩，但總部數卻持續攀升，顯見連鎖加盟模式已獲廣泛運用。『質』的方面因競爭激烈，業者更致力提升品牌競爭力，並形成向海外發展的趨力。國內連鎖加盟產業未來發展趨勢来自中国最大的资料库下载(二)國內連鎖加盟產業發展將與國際競爭接軌2005年連鎖加盟營業額1.6兆元，占零售及餐飲業3.39兆元47.5%。總部1,473家，總店舖數96,591家。國際化總部約139家，海外店舖數：35,000家以上。國際化總部139家，海外分店3.5萬家大陸地區其他海外地區總部92家海外分店20,000家總部47家海外分店15,000家國內連鎖加盟產業未來發展趨勢来自中国最大的资料库下载加盟產業的特性(一)加盟產業是標準的知識經濟產業。(二)加盟企業最主要的特質，其實是一套純熟的商業模式（BussinessModel），藉由營運輔導與教育訓練有效地複製加盟店，佈建通路網路，擴張經濟規模。(三)簡言之，連鎖加盟企業即是運用知識（Know-how）整合資源、人才及通路，解決中小企業成長的三大瓶頸。来自中国最大的资料库下载加盟連鎖的經營型態連鎖經營指一個群組的商店，使用相同的商標，提供全部或部份相同的商品或服務，在整體經營模式的規劃下，以標準化進行專業分工與集中管理的經營團隊。」．連鎖經營的形式連鎖經營加盟連鎖直營連鎖来自中国最大的资料库下载擁有或控制兩家或更多的銷售據點，其店舖陳列相同的產品、統一採購與銷售，且在店面裝潢塑造一致化的特色。－Kotler(1991)連鎖組織連鎖總部營輔部門連鎖店舖連鎖的定義来自中国最大的资料库下载國際加盟連鎖協會（InternationalFranchiseAssociations）的定義是：「總部與加盟店二者間持續的契約關係，依據契約，總部必須提供一項特有的商業授權，加上人員培訓、組織架構、經營管理與商品之供銷，加盟店則須付相對之報酬。」加盟連鎖的定義加盟的定義．兩造關係．契約關係．對價關係来自中国最大的资料库下载．連鎖單店→多店→連鎖店店多就是連鎖店？11家店(美)、7家店(台)．加盟加盟連鎖自願加盟特許加盟委託加盟單店加盟區域加盟連鎖？加盟？来自中国最大的资料库下载加盟總部與加盟者的定義依行政院公平交易委員會對加盟業主資訊揭露之規範定義如下：一．加盟業主(franchisor)：係指在加盟經營關係中提供商標、服務標章或經營技術等，協助或指導加盟店經營之事業。二．加盟店(franchisee)：為加盟經營關係中，接受加盟業主協助或指導之他事業。三．加盟經營關係：係指一事業透過契約之方式，將商標、服務標章或經營技術等授權他事業使用，並協助或指導他事業之經營，而他事業對此支付一定對價之繼續性關係。本條文說明中更進一步指出：我國實務上將加盟型態區分為自願加盟、特許加盟及委託加盟三種類型。来自中国最大的资料库下载加盟連鎖的行業領域．零售業：綜合零售業與專賣零售業以販售有形商品為主．餐飲業：中式餐飲、西式餐飲食材現場料理，桌邊服務．服務業：生活文教服務以販售無形商品為主一般零售類餐飲食品類服務類-統一超商-全家-麗嬰房-金石堂-阿瘦皮鞋-天仁茗茶-元祖食品-KOHIKAN-古典玫瑰-比利小雞-麥味登-弘爺-豪俐-休閒小站-陽光小鎮-自然美-曼都-皇冠-十大書坊-吉的堡連鎖行業分類来自原則：簡單化、標準化、專業化2.書面化（手冊化）：達成3S原則(1)人事管理(2)商店管理(3)作業流程(4)銷售管理(5)財會管理(6)顧客管理3.未落實書面化產生之問題：(1)組織散漫(2)操作及命令不正確(3)營運效率、業績不佳(4)浪費時間来自中国最大的资料库下载．attherightplace→使消費商品者能買適地到商品time適時quantity適量通路的功能来自中国最大的资料库下载關鍵觀念‧消費者（Consumer）‧顧客（Customer）来自中国最大的资料库下载商品的分類．有形商品：實體商品，如食品、飲料．無形商品：服務商品，如美容、美髮消費者對商品的態度．高涉入商品：理性商品考慮週期長金額較高．低涉入商品：感性商品衝動性購買金額較低商品的開發．主動：市場需求消費者導向回應顧客．被動：生產需求生產者導向回應庫存来自營運力→管理2.服務力→SQC3.商品力→暢滯4.執行力→PDCA来自．服務（Service）．品質（Quality）．．清潔（Clean）PDCA循環．計畫（Plan）