牛一家商业计划书

1目录第一章公司介绍.................................................................................................21.1公司简介............................................................................................................................................21.2公司目标............................................................................................................................................2第二章产品论述..............................................................................................2-42.1产品概况...........................................................................................................................................22.2产品优势.........................................................................................................................................3-4第三章行业与市场...........................................................................................4-73.1行业介绍..........................................................................................................................................4-63.2行业趋势..............................................................................................................................................63.3目标市场.............................................................................................................................................63.4竞争分析.............................................................................................................................................7第四章公司管理............................................................................................8-104.1股权架构........................................................................................................................84.2核心团队.......................................................................................................................84.3组织架构........................................................................................................................94.4商业模式...................................................................................................................9-104.5企业文化......................................................................................................................10第五章资本规划...........................................................................................11-145.1扩张规划...........................................................................................................................................115.2资金需求及资本规划..........................................................................................................................115.3财务数据.......................................................................................................................................12-135.4财务预测...........................................................................................................................................14第六章资本退出...............................................................................................152商业计划书—云南牛一家餐饮第一章：公司介绍1.1公司简介云南牛一家餐饮管理有限公司是一家集清真小吃，烧烤餐饮研发为一体的专业穆斯林餐饮企业。公司成立于2003年，于2014年1月完成股改，注册资本100万。公司现拥有8家直营店，10家加盟店，现有员工220余人，年销售额超过4000万，是昆明烧烤行业的龙头企业。公司成立至今，始终秉承“厚实、厚重、厚德”的企业宗旨，传递“用心放好料，踏实做好饭”的团队文化，致力于引领清真餐饮新风尚，努力打造“真材实料，正本清源”的核心价值观。1.2公司目标借助于国家“一带一路”政策红利，牛一家致力于成为一个集养殖、配送、生产、加工、销售为一体的全产业链清真小吃餐饮巨头。公司于2017年启动全国招商推广，预计新增直营店15家，烤吧50家，加盟店50家，配送中心一个，走出公司快速规模化发展的第一步。公司计划3-5年内实现开店1000家以上的规模，成为清真小吃第一品牌。第二章：产品论述2.1产品概况牛一家主营烧烤，菜品有一百多种。主要产品之一是“牛一家昭通清真小肉串”，其源自于云南昭通，经刘家主要品牌传承人改良提升，提炼昭通味道精华，配制出独特秘方，成为昭通最具地方特色的美食，现在也成为昆明牛一家的明星产品。32.2产品优势公司秉承穆斯林理念，保证所有食材符合伊斯兰教法，产品是以“饮食惟良、必慎必择、严格卫生、讲究营养、注重保健”为特点自成体系的清真食品，融合云南其他少数民族的烹饪特色，不仅是穆斯林群众的烧烤最爱，也深受非穆斯林消费者的喜爱。公司的竞争优势：原材料优势：云南地处我国西南，环境污染少，这里出产的食品完全能够符合清真食品的卫生要求。相比于西北地区，云南自然资源丰富，食材众多，4牛一家借此推出一百多种产品，迎合市场多样化需求。清真食品认证：清真食品认证有严格的标准，从原材料的选择到制作、生产、加工、运输、储存等都必须严格遵守伊斯兰教法，其严格卫生、讲究营养、注重保健的特点正好迎合社会大众对于食品安全的重视及营养保健的需求。另外穆斯林群众只能在有清真食品认证的餐饮机构用餐，这将使得其他非穆斯林烧烤餐饮企业很难与牛一家在穆斯林集聚地区竞争。研发优势：公司拥有从事烹饪10余年的经验丰富的菜品创始人研发菜品，现已拥有发明专利2个，实用新型专利技术3个。用独特秘方配制出来的产品深受消费者喜爱。品牌与口碑:公司凭借着过去十年时间在餐饮行业积累的客户资源和客户口碑，以及经营中所建立起来来的强大的市场和原料把握能力。在昆明乃至云南省内的小吃夜宵行业已经具备了强大的品牌与口碑效应，成为了昆明烧烤的龙头企业。成本优势：公司自建有中央厨房，所有产品由公司采购并加工，配合科学严格的管理模式，节约采购成本并大幅度降低损耗。第三章：行业与市场3.1行业分析民以食为天。改革开放30年，我国餐饮业营业额增长200多倍，餐饮消费成为拉动我国消费需求增长的重要力量。5烧烤这种烹饪形式一直深受中国人民喜爱，据大众点评研究院发布首份《中国烧烤大数据报告》，自2005年起，国内烧烤商户以每年56.4%的速度迅猛增长。截止到2015年9月，新开业的烧烤商户已经突破83866家，2016年在餐饮大数据突破三万亿的基础上稳步迈进，烧烤产业在整个餐饮市场份额中已经跃居第二位，总额占比已经达到20%，并且正保持着昂扬前进的态势。从烧烤企业占餐饮企业总数来看，东三省以近10%的渗透率领先全国。63.2行业趋势烧烤行业作为一种特色鲜明的餐饮业态，未来的发展有别于餐饮业其他业态的独特性。结合现在日益受重视的环保与健康问题，未来行业发展的趋势包括：一、特色化。特色化经营已成为很多餐饮企业吸引消费者的一大手段，中国各地的烧烤也是各具特色，最近兴起的火锅加烧烤也成为新的流行。二、绿色化。“绿色”、“低碳”、“节能”、“环保”是未来社会发展的大趋势，烧烤从业者也只有顺应这一发展趋势才能更好地生存和发展。三、营养化。在健康饮食观广为流传的今天，许多人都将烧烤视为好吃却又不敢多吃的美味。要从根源上彻底消除了人们对“烟熏炭烤”的恐惧，就要做真正营养健康的烧烤!所以，“健康营养”是未来烧烤行业的又一发展趋势。3.3目标市场云南牛一家餐饮是一家主营烧烤，小吃的清真餐饮公司，主要客户为穆斯林人口及喜爱烧烤的非穆斯林人口。公司目前立足于云南昆明，第一轮融资后，其门店（直营店和加盟店）将覆盖整个昆明市场。据昆明市统计局发布的报告，昆明的餐饮行业产值在220亿元左右。烧烤产业占餐饮行业比重约为20%，即产值约为45亿元。公司预计扩张后能占领7%-10%的昆明烧烤市场。公司未来两到三年规划进入西北市场，西北三省二区（陕西省、甘肃省、青海省、宁夏回族自治区、新疆维吾尔自治区）穆斯林人口占全国穆斯林总人口的75%以上，