2018年年中国城市外卖大数据报告

联合发布声明本报告由指食针和再惠两家的外卖大数据研究团队联合发布，本报告的所有数据源主要内容撰写由指食针提供，指食针对本报告的数据准确度负责。声明行业新锐的外卖大数据服务商，服务餐饮新零售连锁品牌，提供大数据监测、运营顾问、市场研究服务，独立开发了行业首个外卖大数据运营SAAS软件。国内领先的为餐饮客户提供会员营销和外卖运营服务的大数据公司。CFDI：CITYFOODDELIVERYINDEX中国城市外卖指数由指食针团队独立推出的外卖大数据行业研究品牌，是目前业内唯一一个独立的第三方外卖市场监测指数。声明版权声明本报告为指食针和再惠团队联合制作，报告中所有的文字、图片、表格均受有关商标和著作权的法律保护，部分文字和数据采集于公开信息，所有权为原著者所有。没有经过本公司书面许可，任何组织和个人不得以任何形式复制或传递。任何未经授权使用本报告的相关商业行为都将违反《中华人民共和国著作权法》和其他法律法规以及有关国际公约的规定。转载请联系我们并注明出处。免责条款本报告中行业数据仅供参考。本报告只提供给购买报告的客户作为市场参考资料，本公司对该报告的数据和观点不承担法律责任。声明目录Content外卖渗透率和潜力报告说明规模和增速品牌大数据新店大数据发展质量品类大数据评论大数据配送大数据热搜大数据指食针产品0103081321273397106115122覆盖城市本报告覆盖全国主要一二线城市，包括北京、长沙、常州、成都、重庆、大连、东莞、佛山、福州、广州、杭州、合肥、南昌、南京、宁波、青岛、上海、沈阳、深圳、苏州、天津，共计21个城市覆盖平台饿了么、美团外卖数据来源我们的数据部分来自饿了么、美团等面向公众开放的外卖平台，并且按月监控、实时分析、定期更新，运用技术力量进行系统采集，保证数据的真实性和新鲜度；部分来自于合作的商家、商场、餐饮供应商等等，这些从内部来的数据保证了指食针大数据的完整性、丰富性和立体性，从而更准确反映市场的真实状态数据截至日期饿了么数据截止到6月30日，美团数据截止到7月5日数据准确度由于平台商家数据统计方式不同，统计口径及截止日期存在差异，部分结果会存在一定误差。报告说明2饿了么外卖店铺数美团外卖店铺数1.饿了么店铺数排名前五的城市分别是上海、深圳、广州、苏州和重庆；上海店铺数居榜首，多达93301个。2.店铺数最多的上海（93301家）约为店铺数排名21的佛山（10928家）的8.5倍。3.店铺数超过4万的城市有8个，介于2万到4万的城市有9个，店铺数2万以下的城市有4个。1.美团店铺数上海位居榜首，达79469个，其次依次为上海、深圳、广州、北京和重庆。2.店铺数最多的上海（79469家）约为店铺数排名21的南昌（14694家）的5.4倍。3.店铺数超过4万的城市有7个，介于2万到4万的城市有9个，店铺数2万以下的城市有5个。注：本数据为外卖平台六月数据。1.1城市店铺数41.饿了么店铺数环比增量排名前五的城市是深圳、苏州、天津、北京、上海；深圳店铺数增长最多，增长了3951个；环比增速排名前五的城市是深圳、天津、苏州、常州、北京；深圳市增速最快，为6.58%。2.增量最高的城市为深圳，环比新增3951家店铺，增量最低的城市为南昌，环比减少1670家店铺。3.深圳店铺数上升趋势最大，环比增速为6.58%；南昌店铺数减少趋势最大，环比增速为-10.14%。4.环比增速前十的城市中，二线城市占7个，分别是天津、苏州、常州、合肥、东莞、沈阳、青岛。环比增量前十的城市中，二线城市占7个，分别是苏州、天津、合肥、常州、沈阳、东莞、青岛。饿了么店铺数环比增量饿了么店铺数环比增速注：店铺数环比增量=6月店铺数-5月店铺数；店铺数环比增速=（6月店铺数-5月店铺数）/5月店铺数1.2城市店铺数环比增量5全国主要城市饿了么外卖店铺总单量注：数据截止为2018年6月。全国主要城市美团外卖店铺总单量1.饿了么总单量排名前五的城市分别是上海、北京、杭州、深圳、广州；上海店铺数居榜首，多达3475万单。2.总单量最多的上海约为排名21的佛山的27.7倍。3.总单量超过1000万的城市有4个，介于500万到1000万的城市有10个，500万以下的有7个。1.美团总单量北京位居榜首，达3399万单，其次依次为上海、深圳、成都、广州。2.总单量最多的北京约为总单量排名21的常州的12.9倍。3.总单量超过1000万的城市有9个，500万到1000万的城市有6个，低于500万的城市有6个。1.3城市总单量6全国主要城市外卖店铺总单量全国主要城市店铺总单量环比增量1.全国主要城市总单量前五分别是上海、北京、深圳、杭州和广州。2.上海市总单量最多，为63911801，常州市总单量最少，为5265935。3.上海市和北京市外卖总单量超过5千万，二者遥遥领先于其他19个城市。1.饿了么店铺总单量环比增量最多的城市是北京市，为2507973；最少的是福州市，为-374420。2.其中，10个城市的外卖总单量呈增长趋势，11个城市的外卖总单量呈下降趋势。注：店铺总单量环比增量=6月该城市店铺总单量-5月该城市店铺总单量注：店铺总单量为美团平台及饿了么平台总单量之和。1.4城市总单量及环比增量7Part2全国主要城市饿了么外卖人均单量注：城市外卖人均单量=城市外卖总单量/城市人口数，数值越大代表城市外卖市场渗透率越高。1.指食针用外卖市场人均单量来衡量外卖外卖渗透率，外卖人均单量越高，代表市场渗透率越高。2.饿了么平台杭州外卖市场月人均单量最高，全市当月人均下单1.5笔，其次是上海、南京、福州、深圳。3.饿了么平台人均单量超过1的城市有4个，低于1的城市有17个。4.饿了么平台人均单量前五中一线城市2个，为上海、深圳，二线城市3个，为杭州、南京、福州。2.1城市外卖渗透率9全国主要城市美团外卖人均单量注：城市外卖人均单量=城市外卖总单量/城市人口数，数值越大代表城市外卖市场渗透率越高。1.指食针用外卖市场人均单量来衡量外卖外卖渗透率，外卖人均单量越高，代表市场渗透率越高。2.美团平台南京外卖市场月人均单量最高，全市当月人均下单1.64笔，其次是北京、深圳、杭州、上海。3.美团平台人均单量超过1的城市有7个，不足1的有14个。4.人均单量前五中一线城市三个，为北京、深圳、上海，二线城市两个，为南京、杭州。2.1城市外卖渗透率10注：城市外卖潜力=城市总人口数/城市外卖店铺数，数值越大代表城市外卖市场潜力越高。全国主要城市饿了么外卖潜力指数1.指食针定义的外卖潜力指数为城市总人口数除以城市外卖店铺数。2.饿了么平台中重庆市外卖潜力指数第一，高达716.8人/店，其次是佛山、东莞、北京、天津。3.外卖潜力指数前十中，二线城市9个，二线城市外卖潜力较大，有待开拓。2.2城市外卖潜力11注：城市外卖潜力=城市总人口数/城市外卖店铺数，数值越大代表城市外卖市场潜力越高。全国主要城市美团外卖潜力指数1.指食针定义的外卖潜力指数为城市总人口数除以城市外卖店铺数。2.美团平台中天津市外卖潜力指数第一，高达874.3人/店，其次是重庆、佛山、北京、成都。3.外卖潜力指数前十中，二线城市9个，二线城市外卖潜力较大，有待开拓。2.2城市外卖潜力12专业的外卖大数据服务商Part41.指食针数据显示美团外卖的品牌店数量远高于饿了么，约为饿了么的1~3倍。饿了么平台外卖品牌店铺数仅上海超过一万，在美团外卖平台的上海、北京、深圳的品牌店铺数均超过一万。2.上海、北京以及深圳的外卖品牌店铺数在两个平台上均为前三。3.南昌、常州、佛山的品牌店铺数在两个外卖平台上均为最低。饿了么外卖品牌店铺数美团外卖品牌店铺数注：本数据为外卖平台六月数据。3.1品牌总店铺数14饿了么外卖城市品牌店铺数环比增速注：品牌店铺数环比增量均为饿了么五月与六月数据。1.城市品牌店铺数环比增速最高的是苏州，其次依次为上海、宁波、南京、深圳。2.仅苏州、上海、宁波以及南京的品牌店铺数环比增速呈上升趋势，重庆的品牌店铺数下降幅度超过16%。3.品牌店铺数呈下降趋势的城市占17个。3.2品牌店铺数环比增速15饿了么品牌店铺单量美团外卖品牌店铺单量1.饿了么品牌店铺单量排名TOP5的城市是上海市、北京市、杭州市和深圳市。2.美团品牌店铺单量排名TOP5的城市是北京、上海、深圳、广州、南京、成都。3.上海市、北京市、深圳市的品牌店铺数在两个平台都排前三。注：本数据为外卖平台六月数据。3.3品牌店铺单量16全国主要城市外卖品牌店铺总单量1.将两个平台的店铺总单量相加，排名前三的城市仍为上海市、北京市、深圳市。2.其中，上海市店铺总单量是深圳市店铺总单量的2.5倍，北京市店铺总单量是深圳市店铺总单量的2.2倍。3.品牌店铺总单量高达2000万的城市为上海、北京，总单量介于500至1000万的城市有8个，总单量低于500万的城市有13个。注：本数据为外卖平台六月数据3.3品牌店铺单量17饿了么外卖城市品牌店单量环比增速注：品牌店铺单量环比增量均为饿了么五月与六月数据。1.品牌店单量环比增速最快的是南京市，高达39.21%，其次依次为北京、苏州、天津、上海。2.品牌店铺单量呈减少趋势是福州、重庆、青岛、合肥、大连、东莞、长沙、常州。3.品牌店铺单量呈上升趋势的是南京、北京、苏州、天津、上海、南昌、杭州、沈阳、宁波、深圳、广西、成都、佛山。3.4品牌店铺单量环比增速18全国主要城市外卖品牌单店平均单量饿了么美团1.饿了么品牌单店平均单量排名前五的城市分别是北京、上海、杭州、福州和南京；单店平均单量最高的北京市（1017.1）比最低的佛山市（220.5）高了约797单。2.美团品牌单店平均单量排名前五的城市分别是北京、南京、深圳、广州、成都；单店平均单量最高的北京市（998.2）比最低的佛山市（251.2）高了747单。注：本数据为外卖平台六月数据，计算逻辑为：当月平台品牌店单量/当月平台品牌店数量3.5品牌店铺店均单量19注：渗透率=品牌店外卖总单量/城市外卖总单量，数值越大代表城市品牌市场渗透率越高。1.指食针定义的城市品牌渗透率为城市外卖品牌单量除以城市外卖总单量数。2.北京市品牌渗透率指数第一，高达42.14%，其次是上海、深圳、南京、杭州。3.品牌渗透率与城市外卖店铺总单量前三名相同，均为北京、上海和深圳。全国主要城市外卖品牌渗透率3.6品牌渗透率20Part41.新一线一线城市外卖店铺扩张速度较快，除北京外的上海、深圳、广州占据新开店数量排行前三甲。2.榜首上海的新店数量显著高于其余城市，是开店数最少的青岛的5倍。3.城市中苏州、成都、重庆、杭州开店数量较多。4.在统计的21个城市中，常州、东莞、青岛开店数量最少，不足榜首上海开店数的1/4。全国主要城市外卖新店数注：新店为六月中外卖平台新店。4.1新店数量221.天津开店速度最快，以624家的环比增量远超第二名北京，苏州、广州、深圳分别占据排行的3~5名。2.南京、青岛、杭州、成都6月新增门店数量大幅降低。3.统计的21个城市中有15个城市新外卖门店数量增加，外卖市场总体而言在不断扩张。全国主要城市外卖店铺数环比增量注：门店数量环比增量=6月新门店-5月新门店4.2新店环比增量231.北京、上海新店单量远超其他城市，超过3、4名城市新店单量的2倍，稳居第一梯队。2.深圳、广州的新店单量数和新一线城市的成都、杭州、南京接近，处于第二梯队。3.常州、南昌、大连、青岛、佛山新店单量最低，均不足10万单，两级分化严重，总单量约第一梯队的1/10。全国主要城市外卖新店总单量注：新店为六月中外卖平台新店。4.3新店总单量241.北京新店平均单量居于榜首，且是第二名上海的2倍多，说明该地区消费者对新店的接受能力较其他城市更高。2.上海、南京、成都、杭州、福州、长沙位于第二梯队，新店平均单量100余单。3.其余城市处于第三梯队，新店月平均单量不足100单。全国主要城市外卖新店平均单量注：新店为六月中外卖平台新店。4.4新店平均单量251.二线城市的新店门店数占比相比一线城市