2016年中国外卖O2O行业发展现状及未来趋势

网址:年，外卖O2O市场在白热化竞争之后，市场发展已趋于理性，这个市场一直被媒体重点关注。1、消费升级为外卖O2O崛起提供基础土壤中国正在迎来一场追求品质和精神需求的消费升级。餐饮作为第三产业的明星，正在迎来快速增长。2015年中国餐饮行业市场规模为3.2万亿,同比增幅16.0%，未来三年还将保持两位数的增长幅度。与此同时，O2O正在成为继移动互联网之后的又一波科技浪潮，借助于4G网络等基础设施的发展，O2O已成社会基础设施，2015年O2O市场规模为8797.0亿元,增长率为35.1%。O2O和餐饮都在高速增长，两者结合的餐饮O2O市场同样蓬勃发展，网络订餐、餐饮电商、半成品餐饮、餐饮企业级市场等领域均蓬勃发展，餐饮O2O规模2015年达到1600亿，预计2018年将达到2897.9亿元，年复合增长率超过20%。外卖的本质是解决“吃”的问题，在民以食为天的中国，餐饮升级已成为消费升级的重要组成部分，O2O则成为推动餐饮升级的重要驱动力。2、外卖平台已成巨头市场，单品类外卖崛起今年以来，不少创业型外卖O2O平台均宣布退出市场，第三方外卖O2O平台已进入BAT市场，形成百度外卖、美团外卖、饿了么三足鼎立的格局。艾瑞报告则显示，除了BAT把控外卖平台之外，还有两大类外卖平台表现抢眼：一是单品类外卖平台，在2016年上半年成融资最多的外卖类型，这类外卖平台自主研发菜品，配置中央厨房，实现从食品到配送到订餐的一体化外卖体验；第二类则是垂直细分外卖平台，例如专注于下午茶、专注于海鲜的外卖平台。3、补贴战和价格战已失效，品质大战开打2016年，随着CCTV315晚会曝光外卖问题、各地出台外卖管理规范，外卖O2O平台已进入良性健康发展阶段，补贴战在市面上已很难再见到。并且随着用户消费意识觉醒和可支配收入的增加，对价格敏感度也愈发降低，反而更加关注外卖品质，包括食品安全、餐饮品质、配送服务等方面。而外卖O2O平台也开始使出浑身解数，从制度流程、底层技术、产品设计乃至商业模式上做出改变，来满足用户的需求，确保服务的品质，外卖O2O品质大战已拉开序幕。外卖用户最关注的是食品安全问题，超过33.6%的用户将这一点作为选择外卖平台的首要决策因素，其中百度外卖平台上看中餐厅卫生安全保障性的用户占比最大，点时尚餐厅外卖的也最多，整体满意度最高，这些都表明百度外卖的“品质外卖”战略已取得成效。4、外卖O2O平台结束野蛮生长，差异化求盈利网址:市场在巨头入局之后，凭借着巨大的资源和资本支持，开展了疯狂的烧钱大战，正如其他巨头参与的市场一样，野蛮生产的同时均难以避免会出现一些问题。眼下外卖O2O市场存在较为显著的问题：1、配送成本较高，商户佣金比例低，普遍短期难盈利；2、同质化竞争严重，外卖App可替代性较高；3、商务审核成难题，难以在可接受成本内对商户资质和品质进行把控。针对上述问题，外卖O2O平台一方面追求差异化发展，避免同质化竞争，企业和政府一起努力才能给用户提供最佳外卖服务。5、外卖O2O市场分层分级，得白领者得天下按照用户属性分，外卖O2O主要有三大类用户：白领用户、社区居民和校园学生。按照订餐场景分，外卖O2O则有在家日常、公司日常、下午茶、宵夜、聚会聚餐等场景。按照商户属性则分连锁快餐、时尚热门餐厅、纯外卖餐饮和高档餐厅。在上班时点外卖的用户最多，点外卖最核心原因是工作太忙，超过六成用户最常订的是午餐，这几点表明，上班用户即白领用户的上班定餐，是外卖O2O的最核心场景。不同用户群，不同外卖场景，对外卖O2O服务有着不同的诉求。白领外卖是中高端用户，他们更关注食品安全、餐厅配置和配送服务，对价格反而不敏感。因此，白领用户群为代表的高品质外卖服务，将是外卖O2O最有机会盈利的细分市场。百度外卖在TOP40城市白领市场份额中处于领先地位，其高学历、高收入水平用户比例最高，一线城市用户占比为51.6%。尽管百度外卖认知率和使用率相对更低，但用户黏性更大，满意度和推荐率更高。6、外卖O2O平台纷纷跳出送餐，均有更大野心三大外卖O2O平台均有更大的野心，不甘于只做“送外卖的”，纷纷基于自有业务进行转型。饿了么要连接与吃有关的一切，做互联网+食品公司，推出了饿了么早餐品牌，还进入了餐饮供应链市场，做B2B食材采购平台“有菜”，已覆盖30个大中城市，日均交易额达到800万；美团在合并大众点评之后，美团外卖加快了规模扩张和渠道下沉，正在覆盖全国，以平均1.5天一个城市的速度扩张，为应对快速扩张的需求，物流上则走众包为主的综合路线；百度外卖在白领外卖市场领先，现在依然聚焦于白领外卖市场，主打“安全”和“准时”两大亮点，与品牌商家合作强化品质形象，同时百度外卖还进入同城物流配送市场，支持送餐之外的更多配送服务。总的来说，三大外卖O2O平台进入外卖O2O市场均不只是为了送餐：饿了么要连接与吃有关的一切，百度外卖要做千亿级同城物流平台，美团外卖则将外卖O2O视作是其整体餐饮O2O战略的一环。总的来说，外卖O2O市场进行了量化，描绘了外卖O2O市场的全貌，反映了外卖O2O市场当前存在的普遍问题，以及未来的一些发展趋势。对于关注外卖O2O市场的人来说，还是有一些参考价值的。