酒店5星级的划分与评定(GBT143082010)

序号是否达标11.11.21.31.41.51.61.71.81.91.11.111.121.1322.12.22.32.42.52.62.72.82.92.12.112.12应有专职人员处理宾客关系，18h在岗服务在非经营区应设宾客休息场所门厅及主要公共区域应有符合标准的残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间或厕位，为残障人士提供必要的服务应24h接受包括电话、传真或网络等渠道的客房预订应有专职的门卫应接服务人员，18h迎送宾客应有专职行李员，配有专用行李车，24h提供行李服务，提供小件行李寄存服务应提供代客预订和安排出租汽车服务前厅功能划分合理，空间效果良好装饰设计有整体风格，色调协调，光线充足，整体视觉效果和谐总服务台位置合理，接待人员应24h提供接待、问询和结帐等服务。并能提供留言、总帐单结帐、国内和国际信用卡结算、外币兑换等服务应专设行李寄存处，配有饭店与宾客同时开启的贵重物品保险箱，保险箱位置安全、隐蔽，能够保护宾客的隐私应提供饭店基本情况、客房价目等信息，提供所在地旅游资源、当地旅游交通及全国旅游交通的信息，并在总台能提供中英文所在地交通图、与住店宾客相适应的报刊应具备健全的管理规范、服务规范与操作标准员工应着工装，工装专业设计、材质良好、做工精致员工训练有素，能用普通话和英语提供服务，必要时可用第二种外国语提供服务应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施应有突发事件（突发事件应包括火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施事故、公共卫生和伤亡事件、社会治安事件等）处置的应急预案，有年度实施计划，并定期演练应有系统的员工培训规划和制度，应有专门的教材、专职培训师及专用员工培训教室内外装修应采用高档材料，符合环保要求，工艺精致，整体氛围协调，风格突出各种指示用和服务用文字应至少用规范的中英文同时表示。导向标志清晰、实用、美观，导向系统的设置和公共信息图形符号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.2、GB/T10001.4、GB/T10001.9的规定应有中央空调（别墅式度假饭店除外），各区域空气质量良好应有运行有效的计算机管理系统，前后台联网，有饭店独立的官方网站或者互联网主页，并能够提供网络预订服务应有公共音响转播系统。背景音乐曲目、音量与所在区域和时间段相适应，音质良好设施设备应维护保养良好，无噪音，安全完好、整洁、卫生和有效《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308—2010）附录A表A.5五星级必备项目检查表项目总体要求建筑物外观和建筑结构应具有鲜明的豪华饭店的品质，饭店空间布局合理，方便宾客在饭店内活动第1页，共22页序号是否达标表A.5五星级必备项目检查表项目2.132.1433.13.23.33.43.53.63.73.83.93.13.113.123.133.143.153.163.173.183.193.23.213.223.234应提供自动和人工叫醒、留言及语音信箱服务，服务效果良好应提供宾客在房间会客服务，应宾客的要求及时提供加椅和茶水服务客房内应备有擦鞋用具，并提供擦鞋服务餐厅及吧室客房、卫生间应每天全面清理一次，每日或应宾客要求更换床单、被套及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应宾客要求随时进房清理应提供互联网接入服务，并备有使用说明，使用方便应提供开夜床服务，夜床服务效果良好应提供客房微型酒吧(包括小冰箱)服务，配置适量与住店宾客相适应的酒和饮料，备有饮用器具和价目单。免费提供茶叶或咖啡。提供冷热饮用水，可应宾客要求提供冰块应提供客衣干洗、湿洗、熨烫服务，可在24h内交还宾客，可提供加急服务应24h提供送餐服务。有送餐菜单和饮料单，送餐菜式品种不少于8种，饮料品种不少于4种，甜食品种不少于4种，有可挂置门外的送餐牌，送餐车应有保温设备应有背景音乐，音质良好，曲目适宜，音量可调应有防噪音及隔音措施，效果良好应有纱帘及遮光窗帘，遮光效果良好应有至少两种规格的电源插座，电源插座应有两个以上供宾客使用的插位，位置方便宾客使用，并可提供插座转换器应有与本星级相适应的文具用品。配有服务指南、住宿须知、所在地旅游景点介绍和旅游交通图等。提供与住店宾客相适应的报刊床上用棉织品（床单、枕芯、枕套、被芯、被套及床衬垫等）及卫生间针织用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材质高档、工艺讲究、柔软舒适。可应宾客要求提供多种规格的枕头应有标准间（大床房、双床房），残疾人客房，两种以上规格的套房（包括至少4个开间的豪华套房），套房布局合理装修豪华，具有良好的整体氛围。应有舒适的床垫及配套用品。写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、床头柜、全身镜、行李架等家具配套齐全、布置合理、使用便利。所有电器开关方便宾客使用。室内满铺高级地毯，或用优质木地板或其他高档材料装饰。采用区域照明，目的物照明效果良好客房门能自动闭合，应有门窥镜、门铃及防盗装置。客房内应在显著位置张贴应急疏散图及相关说明客房内应有装修精致的卫生间。有高级抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸并带淋浴喷头（另有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头），配有浴帘或其它有效的防溅设施。采取有效的防滑措施。采用豪华建筑材料装修地面、墙面和天花，色调高雅柔和。采用分区照明且目的物照明效果良好。有良好的无明显噪音的排风设施，温湿度与客房无明显差异。有110V/220V不间断电源插座、电话副机。配有吹风机。24h供应冷、热水，水龙头冷热标识清晰。所有设施设备均方便宾客使用客房内应有饭店专用电话机，方便使用。可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南应有彩色电视机，画面和音质优良。播放频道不少于24个，频道顺序有编辑，备有频道目录应提供礼宾服务应有管理人员24h在岗值班客房应有至少50间(套)可供出租的客房70%客房的面积(不含卫生间和门廊)应不小于20m2第2页，共22页序号是否达标表A.5五星级必备项目检查表项目4.14.24.34.44.54.64.74.855.15.25.35.45.55.65.75.85.95.15.1166.16.277.17.27.37.47.57.67.77.8应有效果良好的回车线，并有与规模相适应泊位的停车场，有残疾人停车位，停车场环境效果良好，提供必要的服务3层以上（含3层）建筑物应有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装饰高雅，速度合理，通风良好；另备有数量、位置合理的服务电梯各公共区域均应有男女分设的间隔式公共卫生间，环境优良，通风良好应有商品部，出售旅行日常用品、旅游纪念品等应有商务中心，可提供传真、复印、国际长途电话、打字等服务，有可供宾客使用的电脑，并可提供代发信件、手机充电等服务提供或代办市内观光服务会议康乐设施应有两种以上规格的会议设施，有多功能厅，配备相应的设施并提供专业服务应有康体设施，布局合理，提供相应的服务公共区域饭店室外环境整洁美观，绿色植物维护良好饭店后台区域设施完好、卫生整洁、维护良好，前后台的衔接合理，通往后台的标识清晰粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供应充足洗碗间位置合理（紧临厨房与餐厅出入口），配有洗碗和消毒设施有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施（地槽、抽油烟机和排风口等）保持畅通清洁采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施应有食品化验室或留样送检机制厨房位置合理、布局科学，传菜路线不与非餐饮公共区域交叉厨房与餐厅之间，采取有效的隔音、隔热和隔味的措施。进出门分开并能自动闭合墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施冷菜间有二次更衣场所及设施应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅（或外国特色餐厅）或风格独特的风味餐厅，均配有专门厨房应有位置合理、独具特色、格调高雅的咖啡厅，提供品质良好的自助早餐、西式正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18h应有3个以上宴会单间或小宴会厅。提供宴会服务，效果良好应有专门的酒吧或茶室餐具应按中外习惯成套配置，材质高档，工艺精致，有特色，无破损磨痕，光洁、卫生菜单及饮品单应装帧精美，完整清洁，出菜率不低于90%各餐厅布局合理、环境优雅、空气清新，不串味，温度适宜应有装饰豪华、氛围浓郁的中餐厅第3页，共22页序号是否达标表A.5五星级必备项目检查表项目7.97.17.117.127.13应有公用电话，并配有便签应有应急照明设施和有应急供电系统主要公共区域有闭路电视监控系统走廊及电梯厅地面应满铺地毯或其他高档材料，墙面整洁、有装修装饰，温度适宜、通风良好、光线适宜。紧急出口标识清楚醒目，位置合理，无障碍物。有符合规范的逃生通道、安全避难场所应有充足的员工生活和活动设施总体是否达标结论第4页，共22页序号设施设备评分表1地理位置、周围环境、建筑结构及功能布局1.1地理位置及周围环境1.1.1地理位置位于城市中心或商务区，旅游景区或度假区，机场、火车站、长途汽车站、码头等交通便利地带，可进入性好靠近城市中心或商务区，旅游景区或度假区，机场、火车站、长途汽车站、码头，可进入性较好可进入性一般1.1.2周围环境（饭店建筑红线内）花园（独立于饭店主体建筑的绿化场地，面积较大，有观赏景物或建筑小品，花木保养得当，环境整洁）庭院（附属于饭店主体建筑，有一定的绿化和景观，可供散步、休闲，环境整洁）1.2停车场（包括地下停车场、停车楼）1.2.1停车位数量自备停车场，车位不少于40％客房数自备停车场，车位不少于15％客房数在饭店周围200m内可以停放汽车，车位不少于15％客房数有回车线1.2.2合理利用空间，有地下停车场（停车楼）等1.3建筑结构及功能布局1.3.1前厅部位功能设施位置恰当、分隔合理，方便宾客使用（酌情给1分－3分）1.3.2餐饮部位功能设施位置恰当、分隔合理，方便宾客使用（酌情给1分－3分）1.3.3客房部位功能设施位置恰当、分隔合理，方便宾客使用（酌情给1分－3分）1.3.4康乐及会议部位功能设施位置恰当、分隔合理，方便宾客使用（酌情给1分－3分）1.3.5饭店建筑历史悠久，为文物保护单位全国重点文物保护单位，建立并实施严格的文物保护措施省级文物保护单位，建立并实施相应的文物保护措施市、县级文物保护单位1.3.6饭店配套设施不在主体建筑内又没有封闭通道相连（度假型饭店除外）2共用系统2.1智能化管理系统2.1.1结构化综合布线系统2.1.2先进、有效的火灾报警与消防联动控制系统（含点报警、面报警、消防疏散广播等）2.1.3先进的楼宇自动控制系统（新风/空调监控、供配电与照明监控、给排水系统监控等）2.2信息管理系统2.2.1覆盖范围全面覆盖前后台，数据关联的饭店专用管理信息系统（前台管理系统、餐厅管理系统、财务管理系统、收益分析系统、人事管理系统、工程管理系统、库房管理系统、采购管理系统等数据流自动化处理并关联）前后台均有独立的管理信息系统只覆盖前台对客服务部门2.2.2采取确保饭店信息安全的有效措施2.2.3系统供应商行业主流供应商，系统先进、运行稳定非主流供应商2.3互联网2.3.1覆盖范围所有的客房配有互联网接口（有线、无线均可）所有的会议室均有互联网接口（有线、无线均可）所有的大堂区域均有无线网络覆盖咖啡厅和大堂酒吧提供有线互联网接口(或有无线网络覆盖）2.3.2应用有独立网站，具有实时网上预订功能（非第三方订房网站）在互联网上有饭店的独立网页和电子邮件地址2.4空调系统2.4.1四管制中央空调系统2.4.2两管制中央空调系统2.4.3无中央空调系统，但客房、餐厅及公共区域采用窗式、分体式或柜式空调2.5应急供电2.5.1自备发电设施2.5.2应急供电系统（指两路以上供电）2.5.3应急照明设施2.6移动电话信号覆盖所有客房及公共区域2.7节能措施与环境管理2.7.1有建筑节能设计（如自然采光、新型墙体材料、环保装饰材料等）2.7.2采用有新能源的设计与运用（如太阳能、生物能、风能、地热等）2.7.3采用环保设备和用品（使用