水产陈列思路

云超水产商行水产陈列技巧与陈列思路目录CONTENTS冰鲜陈列13月份计划23月份计划贝类陈列3月份计划43月份计划陈列技巧3月份计划33月份计划活鲜陈列3月份计划3月份计划3月份计划53月份计划3月份计划3月份计划案例分享冰鲜陈列方式1端头陈列流量商品（平时陈列2-3支商品、大型活动时陈列1-2支商品，大流量商品轮流在端头陈列推广），黄瓜鱼陈列前在冰台上铺一层薄膜，延缓褪色时间。端头位置阴面阳面01冰鲜陈列阳面：鲜带鱼流线陈列（底层铺薄膜，防止破肚、掉鳞有效的控制损耗），小众类藤筐集成陈列（活动时优化sku，压缩小众类品项，陈列中等流量商品）阴面：陈列中大流量商品，避免平均化、同质化陈列。陈列思路：商品陈列时，按类别（鱼类、软体类、水发、虾系列）、按规格（商品大小）陈列高峰期时商品保证量感陈列面较大，低峰期时，控制陈列量，保证商品品质。藤筐陈列三层阶梯时高度与台面高度一致（红圈处），台面陈列少用花草及蔬菜叶做装饰，主要突显商品，少摆异型（造型）陈列，提升人效与坪效。01冰鲜陈列冰台三层阶梯冷风柜三层阶梯将冰台打成三层阶梯状，放上藤筐，平铺撒上干冰，（注：若三层的商品大小差异较大，可控制干冰的量来调整高度），再摆放商品，昀终三层商品呈阶梯状，且阶梯斜度与玻璃边沿平行为标准！使用三文鱼木纹假底及支架做出三层阶梯，凸显商品量感三层二层一层01冰鲜陈列鱼头、鱼尾、鱼排、边角料，陈列昀边上一纵列（5-6盒）。三文鱼（肉）陈列台面一半的面积，切片和切块分开纵向陈列（20-30盒）。粉丝扇贝、生蚝陈列一纵列银鳕鱼多春鱼比目鱼。北极贝有条件的门店可以整条陈列三文鱼、银鳕鱼。（做好整条陈列商品的保鲜）三文鱼专柜（端头陈列）：冷鲜柜（三文鱼在售门店）：销量不能支撑整个柜的时候，补充其它结构性品项（根据销量包装）。01冰鲜陈列01冰鲜陈列（三文鱼专柜）①②③④①②③④⑤陈列：采用低温冷风柜保鲜陈列，保鲜温度在（0℃-4℃）为宜，陈列柜每天清洁卫生。价格签机打日期为当天时间，寿司盒不得出现双重价签。打印温馨提示，标注分割时间，并提醒顾客当天食用。试吃时使用专用试吃台(带有分离罩，试吃品不可直接暴漏在空气中)。保鲜：分割三文鱼时准备一个托盘，装满碎冰铺上保鲜膜，将未分割的三文鱼放上保鲜。顾客购买后，为顾客准备碎冰，将购买的三文鱼保鲜（注意三文鱼不可与干冰直接接触）。当天未销售完的三文鱼，使用泡沫箱装冰，三文鱼用保鲜膜包好放在冰面上，再铺撒碎冰封口放保鲜库保鲜。来货时一箱多为两条三文鱼，到门店后及时分开保鲜，使用大泡沫箱铺干冰，铺上薄膜将整条三文鱼放上，再盖一层薄膜，然后使用碎冰铺撒一层，封口放保鲜库，一个箱子不得超过两条三文鱼。合理预估开单，先进先出在周转期内销售完（尽量在3—4天内销售完）。备注：打印温馨提示放在三文鱼销售区域，提醒过敏体质、痛风、高血压患者不适宜食用三文鱼。孕妇、老人、儿童不宜生食三文鱼，需烹饪后食用01冰鲜陈列（三文鱼专柜）木纹假底板长：60cm宽：30cm高：2.2cm木纹假底支架左长：12.5cm右长：7.2cm效果展示（三文鱼专柜道具)01冰鲜陈列01冰鲜陈列（三文鱼道具展示）①：陈列从左到右：大鱼→小鱼→水发→折价。（根据客流决定陈列密度）②：精包鱼：统一鱼头朝左，鱼肚朝下，标价签在盒子右上角精包鱼包装商品明细盒子型号相应包装鱼品种XY2620金鲳鱼、白鲳鱼（2-3只）、鱼头、海鲫鱼（2只装）、桂花鱼、马鲛鱼块、比目鱼（切块）、沙尖鱼XY3313带鱼、黄瓜鱼（2只装）、鲈鱼、淡水瓜、草鱼01冰鲜陈列（精包鱼）01冰鲜陈列（冰柜）11•••包装商品（陈列顺序）：从高端到低端、从小到大虾仁类→螺肉类→调理品→鱿鱼系列→小鱼类→大鱼类（鱼块、条形状鱼分开陈列）散冻商品（陈列顺序）：从高端到低端、从小到大虾仁类→螺肉类→鱿鱼系列→小鱼类→大鱼类（鱼块、条形状鱼分开陈列）三文鱼专柜（端头陈列）：三文鱼陈列氛围营造（企划、功效、营养食谱视频播放等），关联商品集陈；冰柜陈列基本原则主通道次通道01冰鲜陈列（冰柜）12次通道一侧散冻商品陈列！按类别纵向陈列！（避免平均化）散冻小众类简装陈列！冰柜陈列图示01冰鲜陈列（冰柜）冰柜陈列指引（包装商品）①②包装商品（陈列顺序）：从高端到低端、从小到大虾仁类→螺肉类→调理品→鱿鱼系列→小鱼类→大鱼类（鱼块、条形状鱼分开陈列）供应商商品为一个类别（如大礁黄瓜鱼）可集中陈列；门店如有1-2个主力供应商（品种较多），在条件允许的情况下可分柜陈列，遵循基本陈列原则。注：同样参照销售量陈列，动销差的单品或供应商，调整后无改善的予以停售或退场！用于陈列B品牌（仅供参考）用于陈列A品牌（仅供参考）按类别纵向陈列！按规格，从小到大、从上到下陈列！01冰鲜陈列（冰柜）冰柜陈列指引（散装商品）散冻商品（陈列顺序）：从高端到低端、从小到大虾仁类→螺肉类→鱿鱼系列→小鱼类→大鱼类（鱼块、条形状鱼分开陈列）散冻小众类商品可如图分隔九宫格/六宫格集成陈列！分隔集陈虾仁、螺肉系列等小众类商品简装陈列促销商品端头放大陈列01冰鲜陈列（冰柜）①常规标识：散冻商品需在价格签右侧附上商品信息简表（品名、生产日期、保质期、贮存条件、生产商等）另需注意：标价签污损需及时更换；避免有价签无货的情况；不允许使用热敏纸代替标价签；不可出现标签破损，且与商品不对应的情况；价签不可重叠；散冻商品除价格签外，还需附上商品信息简表。如图商品信息表还需含生产日期、保质期、贮存条件等商品价格签冰柜陈列道具—价格标识②促销标识：亚克力POP标识，红色醒目促销字样；价格签标识在正上方；另需注意：标价签污损需及时更换；避免有价签无货的情况；不允许使用热敏纸代替标价签；不可出现标签破损，且与商品不对应的情况；价签不可重叠；大POP体现品名、促销价格、售卖单位。促销商品，不建议标注原价！正常售价标识牌01冰鲜陈列（冰柜）各大区门店统一使用上图这种亚克力板的企划牌（商品简介）。冰柜陈列道具—宣传企划网红爆款、中高端推广商品企划（活动用展架企划）01冰鲜陈列（加盖岛柜）端头：陈列大流量散冻商品（大型活动陈列一支单品，日常可陈列两支单品，2-3天更换商品进行主推）阳面：陈列包装商品，主推包装商品放大陈列面，其他品项避免平均化、同质化陈列。阴面：散装商品，主推散装商品放大陈列面，其他品项避免平均化、同质化陈列。端头阳面阴面01冰鲜陈列（拉门立柜）新品陈列在醒目位置高单价商品陈列在中部位置民生大流量商品陈列在底部正确陈列方式鱼肉冷冻拉门立柜冷柜高度：2.0m使用道具：金属网状格挡商品要求:商品角色：趋势型、成长型商品SKU：6-12支或以上商品毛利：10%-30%商品选择范围：包装商品、新奇特商品、“懒人商品”陈列要求：拉门柜上半部分陈列，按贡献制作高度立柜陈列注意“二指原则”：1.每一层陈列商品顶部留有二指距离2.方便顾客拿取商品3.使冷柜冷气正常循环达到冷冻效果贝类陈列方式202贝类陈列1.普通海水贝使用托盘养殖陈列2.高贝系列在高贝池养殖陈列3.海藻类与贝壳类分开陈列4.海藻类商品集中陈列5.加工调理系列在冰柜陈列活鲜陈列方式303活鲜陈列一体机：1.高档海鲜主推时陈列在一体机中，可陈列2-4支单品，用亚克力板分开陈列。2.大型活动时可陈列一支单品主推，做大销售赚取毛利。传统海岸线：阴面：陈列引流商品。阳面：陈列大流量主推商品，既能走量也能拉动销售与毛利增长。陈列思路404冰鲜陈列思路BAB1设备尺寸货架高度：0.87m使用道具：新式冰台、泡沫箱、蓝色薄膜A类商品要求:商品角色：固本商品商品SKU：1-2支商品毛利：10%以内商品选择范围：日常营销品使用标识：蓝色翻页价格牌陈列要求：新鲜饱满、阴面B类商品要求:商品角色：重点商品商品SKU：2-3支商品毛利：10%-30%商品选择范围：流量商品使用标识：蓝色翻页价格牌陈列要求：新鲜饱满、撒碎冰保鲜、黄金面C类商品要求:商品角色：趋势型、成长型商品SKU：5-8支或以上商品毛利：30-50%商品选择范围：结构型商品、新奇特商品使用标识：蓝色翻页价格牌陈列要求：新鲜、小众类集成陈列C1C+…01一体机及贝类池陈列思路CB.CAB1C1C2设备尺寸鱼池高度：1.0m使用道具：促销鱼池、新式冰台、亚克力隔板、塑料篮、托盘A类商品要求:商品角色：引流商品商品SKU：1支商品毛利：10%以内商品选择范围：民生商品使用标识：A6POP、A4POP陈列要求：阴面、养殖B类商品要求:商品角色：重点商品商品SKU：5-10支商品毛利：10%-30%商品选择范围：主推商品使用标识：A6POP、A4POP陈列要求：黄金面、养殖C类商品要求:商品角色：趋势型、成长型商品SKU：5-8支商品毛利：30%-50%商品选择范围：高档海鲜/贝类使用标识：A6POP陈列要求：黄金面、养殖B201活鲜海岸线陈列思路CBA客流方向A1B1C+…设备尺寸鱼池高度：1.63m使用道具：靠墙一体机鱼池包含氧泵、制冷机等A类商品要求:商品角色：引流商品商品SKU：1支商品毛利：10%以内商品选择范围：民生商品使用标识：A4\A6POP或蓝色翻页价格牌陈列要求：阴面、养殖B类商品要求:商品角色：重点商品商品SKU：3-5支商品毛利：10%-30%商品选择范围：流量商品使用标识：A4\A6POP或蓝色翻页价格牌陈列要求：次黄金面，养殖C类商品要求:商品角色：趋势型、成长型商品SKU：8-12支或以上商品毛利：30%-50%商品选择范围：中高端使用标识：A4\A6POP或蓝色翻页价格牌陈列要求：黄金面第三层鱼池，做好养殖工作案例分享505冰鲜箱装陈列箱装陈列陈列物料—蓝色塑料膜及泡沫箱05冰鲜箱装陈列箱装陈列陈列物料—使用方式①②③图一：将泡沫箱底部打孔，方便冰融化后排水。④图二：将蓝色薄膜套在泡沫箱箱中。图三：用刀划卡薄膜（这样冰溶化后才会渗透下去）。图四：将冰填满。05冰鲜箱装陈列箱装陈列陈列物料—使用方式①②③图一：冰台清洗干净。图二：将制作好的泡沫箱放置在冰台中。图三：铺满冰，冰层高度与泡沫箱边缘持平。④图四：商品按照分类陈列。05冰鲜箱装陈列箱装陈列—陈列分享05冰鲜情景陈列情景陈列—陈列分享协同创新赋能执行B2B-生鲜贸易商行2018