10.《生产运作管理》第十章-物流、库存和供应链管理

生产运作管理Productionandoperationsmanagement章节目录▪第一章现代生产运作管理概论▪第二章生产过程组织▪第三章流水线、成组技术和柔性制造系统▪第四章研究、发展与企业新产品▪第五章工作研究和工作设计▪第六章生产计划管理▪第七章从MRP到ERP▪第八章项目管理和网络计划技术章节目录▪第九章质量管理▪第十章物流、库存和供应链管理▪第十一章设备综合管理▪第十二章其他先进生产技术▪第十三章生产现场管理第十章物流、库存和供应链管理▪第一节物流管理▪第二节库存管理▪第三节供应链管理第一节物流管理▪一、物流的概念与作用▪纵观世界物流的发展过程大致可以分为三个阶段：▪1.20世纪60年代和70年代，产品配送阶段▪2.20世纪70年代和80年代，综合物流阶段▪3.20世纪80年代至今，在这阶段人们认识到市场的竞争是供应链之间的竞争。▪（一）物流的定义（logistics）▪物品从供应地向接收地的实体流动过程中，将运输、储存、装卸搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等功能有机结合的过程。▪出自：《中华人民共和国国家标准物流术语》GB/T18354-2006▪从物流定义看，物流过程一方面综合了运输、存货、管理、仓储、物料搬运系统及包装和其他相关活动，包含了整个供应链流动的成本与服务水平的权衡取舍▪另一方面，物流还包含了效率和效益两方面。传统物流与现代物流的区别区别项目传统物流现代物流范围与边界重视销售物流与生产物流强调供应、生产、销售、消费等全过程的“大物流”系统概念重视运输、储存、包装、装卸、流通加工、信息等构成要素的系统最佳强调物流系统与其他经营系统的“大系统”最佳性质与地位企业或组织体的“后勤”，“内部事务”；成本支出项目企业或组织体的“先锋”，“外部事务”；价值创造事业目标与理念效率与成本的均衡效率、成本、服务与效益的均衡服务对象企业或组织体内部企业或组织体外部顾客功能定位节约成本的“手段”与“策略”扩大销售、增加利润的“战略”▪（二）物流与流通的关系▪流通是商品生产得以产生和发展的前提条件，商品或服务从企业到消费者，必须通过流通才能实现，流通的内容，包含商流、物流、资金流和信息流。▪商品流通过程中，一方面要发生商品所有权转移，也就是实现商品的本身价值，解决的是所有权的转移。另一方面，还要完成商品从生产地到消费地的空间转移，也就是商品的实体流动，以便实现商品的使用价值。资金流是在所有权更迭的过程中发生的，从属于商流，信息流则分别从属于商流、物流。▪（三）物流的增值作用▪1、物流的时间价值（供给和需求的时间差）▪2、物流的场所价值（空间转移伴随价值增加）▪3、物流加工的价值（附加价值）▪二、物流分类▪(一)按照物流在企业中的作用分▪供应物流、生产物流、销售物流、回收物流、废弃物物流。▪(二)按照物流的执行者不同▪企业自营物流和第三方物流。▪三、企业主要物流工作▪(一)物流网络设计▪物流网络设计要确定完成物流工作所需的各类设施的数量和地点，同时还要确定每一设施内应储备存货的种类、数量，以及安排应在何处交付客户订货。▪物流网络融合了信息和运输功能，还包括了与订货处理、存货管理以及物料搬运等相关的具体工作。▪物流设施主要包括制造工厂、仓库、码头、零售商店以及它们之间的作业条件。▪(二)信息处理▪物流中的信息可分为计划/协调流和作业流两部分计划/协调流战略目标能力限制物流需求制造需求采购需求预测存货安排存货管理订单管理订单处理配送作业运输采购作业流计划/协调流战略目标能力限制物流需求制造需求采购需求预测存货安排存货管理订单管理订单处理配送作业运输采购作业流▪信息质量上的问题可以分为两大类：▪一类是趋势预测信息的不准确性。▪另一类信息质量问题是有关订单处理的信息是否准确。▪物流作业运用信息处理技术的最重要目标之一，就是要平衡物流系统的各个组成部分，使总体效果最佳。▪随着互联网技术的发展，物流网站的电子商务作用越来越明显，将会取代传统的货运代理或中间商，使得承运人和托运人能够通过网络直接联系，进一步降低中间交易费用，缩短中间环节，提高订单处理的速度和准确性。▪(三)运输与配送管理▪1、运输管理▪（1）运输的概念▪运输是物体借助运力在空间上产生的位置移动。▪运输活动消耗的能源和动力较多，运输成本高。所以，合理地组织运输，无论是在企业物流的组织中，还是在国民经济中都占有非常重要的地位。▪（2）实现合理组织运输的条件▪现代物流中合理组织运输的目的就是要合理选择运输方式，减少运输数量，缩短运输距离，避免交叉迂回运输，提高运输效率，降低运输成本，从而安全、准确、及时、保质、保量地为客户提供服务。▪（3）运输成本、速度和一致性▪运输的一致性是指在若干次运输中，履行某一特定运次所需的时间与原定时间或与前几次运输所需时间的一致性。▪如果运输缺乏一致性，就需要安全储备存货，以防预料不到的服务故障。因此，运输一致性会影响买卖双方承担的存货义务和有关风险。▪2、配送及配送中心▪我国物流学界认为配送是按照客户的订货要求和时间计划，在物流据点（含仓库、商店、货运站、配送中心等）进行分拣、加工和配货等作业后，再将配好的货物以最合理的方式送交客户的一种经济活动。▪配送中心是从事货物配备(集货、加工、分货、拣选、配货等）活动和组织对客货送货，以高水平实现销售或供应的现代物流设施。▪配送中心的功能：▪⑴服务功能(2)集货（也就是收获或进货）功能▪(3)加工功能(4）储存功能▪(5)分拣功能(6)装卸功能▪(7)送货功能(8)信息功能▪（四）仓储管理▪1、仓库类型和功能▪仓库是存放物品的场所，是进行仓储活动的主体设施。▪为了对不同类型的仓库进行有效的利用和科学管理，可以按不同的标志对仓库进行分类。▪按仓库的功能可分为储存仓库、流通仓库。▪按保管物品的特性可分为原料、产品仓库，商品、物资综合仓库，农副产品仓库，一般专用仓库，特种危险品仓库，冷藏仓库，恒温仓库，战略物资储备仓库。▪按建筑结构可分为露天仓库、简易仓库、平房仓库、楼房仓库、高层货架仓库、罐式仓库。▪按仓库所处的位置可分为港口仓库、车站仓库、汽车终端仓库、工厂仓库。▪按仓库的用途可分为自用仓库、公共仓库、营业仓库、保税仓库。▪按产业领域不同可分为流通领域仓库和生产领域仓库。▪除上述分类外还可把仓库分为：▪（1）自动化仓库。▪如高层货架仓库、立体仓库。一般由以下4部分组成：①高层货架；②巷道机；③周围出入库搬运系统；④管理控制系统。▪（2）虚拟仓库。▪它是指建立在计算机和网络通信基础上，进行物品的存储、保管和远程控制的物流设施，可实现不同状态、时间、空间、货主的有效调度和统一管理。▪（3）网络仓库。▪网络仓库是借助先进通信设备可以随时调动所需物品的若干仓库的总和。▪仓库应具有下功能：▪⑴存储保管功能⑵运输发送功能▪⑶供需调节功能⑷信息传递功能▪⑸风险防范功能⑹客户服务功能▪⑺物流中心功能▪2．仓储管理的决策▪在企业的仓储管理中，仓库的产权、数量、规模、选址、布局以及存货内容等方面是最基本，也是最重要的决策，它直接影响仓库资源的配置能力。▪⑴仓库产权决策。▪⑵仓储数量决策。▪⑶仓库规模决策。▪⑷仓库的选址决策。▪⑸仓库布局决策。▪3．仓储管理的内容▪对于许多企业来说，仓库是储存或存放物资的场所，所以仓储管理有时也被称为仓库管理。▪做好仓库管理工作，对于保证物资及时供应、合理储备、加速周转、保证质量、降低成本、提高经济效益，都具有重要的作用。仓库管理的内容有如下几项。▪（1）物资的验收入库。物资的验收是做好仓库管理工作的先决条件。物资验收包括两个方面的工作：▪1）数量、品种、规格的验收。一切进厂的物资在数量、品种、规格等方面都要与运单、发票及合同规定完全相符。▪2）质量的验收。按规定送交检验部门进行质量鉴定，合格后才能入库、登账、立卡，并将入库通知单连同发票、运单等一起送交财会部门。▪（2）物资的保管。物资保管是仓库管理工作的主要业务。物资验收入库后，即需根据不同的物资的物理性能、化学成分、体积大小、包装情况等不同要求妥善保管。▪1）合理存放。将物资按类别、按系列存放在库场的固定货区内，科学合理地摆放和堆垛，达到摆放整齐、标志鲜明，便于存放取送和查验盘点。▪为了充分利用仓库空间，不少企业采用“四号定位”和“五五摆放”等先进保管方法。▪所谓“四号定位”，就是按库号、架号、层号、位号对物资实行统一编号，便于查找和发料。▪所谓“五五摆放”，就是根据物资的形状，以五为基本计数单位进行摆放。做到“五五成堆、五五成行、五五成排、五五成串、五五成层”等，使其堆放整齐，便于过目成数，便于盘点和取送发放。▪2）妥善保管。▪物资变质主要有三方面的因素影响：物资的物理、化学性能；物资储存的自然环境；物资储存期的长短。▪为了防止物资不变质和保证仓库的安全，要求做到防锈、防尘、防潮、防震、防腐、防磨、防水、防爆、防变质、防漏电“十防”工作。▪在物资保管过程中，还必须建立和健全账卡档案，及时掌握和反映产、需、供、耗、存的情况，发挥仓库的耳目作用，做到账、卡、物一致。▪（3）物资的发放▪物资的发放是物资部门为生产服务和节约使用物资的重要环节。物资发放工作的好坏，对生产有直接的影响，发放中应注意如下几点：▪1）出库单据和手续。单据和手续必须符合要求，即根据供应部门开出的限额发料单、提货单，经核对无误方可发放，非正式凭证一律不予发放。▪2）严格执行限额发料制度。按照物资的消耗定额和计划任务，计算出物资需要量，制定发放物资数额，据此向车间发放物资。▪3）实行送料制。这不但可节省生产人员的领料时间，还可使供应人员直接掌握现场物资消耗使用情况，以便及时调剂余缺。▪4）贯彻先进先出的原则。发放物资时，一定要做到先进先出，以免物资自然损耗和久存变质。▪5）实行补料审核制度。凡是工废、料废、超定额等要求补料时，必须按规定的手续经过审核和批准后，才能允许补料。▪6）实行退库和核销制度。发生多余的物料时，应及时办理退料手续。物资部门还应按月对领料部门所消耗的物资实行核销制度，以利于加强考核。▪（4）清仓盘库。▪仓库要及时掌握物资的变动情况，做到账、卡、物相符，就要进行盘点。▪盘点的内容是检查账面数与实存数是否相符，有无超储积压，物资有无损坏、锈蚀或变质。▪盘点分为经常盘点和定期盘点两种。经常盘点由仓库管理人员随时进行。定期盘点由供应部门和财务部门共同组织，定期进行。▪发现问题要查明原因和责任。对超储积压物资要做出处理。盘点的记账方法又分为实地盘存制和永续盘存制两种。▪现代物流技术，如条形码、电子扫描方式、无线射频技术、物流信息系统等，使清仓盘库工作更精确、更便捷。▪（五）装卸搬运、包装与流通加工▪1、装卸搬运▪装卸是指将物品在指定地点以人力或机械装入运输设备，或从运输设备卸下的活动。▪搬运则是指在同一场所内对物品进行水平移动的物流作业活动。▪在物流实践中，装卸和搬运一般是密不可分的，所以，通常合称“装卸搬运”。▪2、包装▪包装是指在流通过程中为保护商品，方便储存，促进销售，按一定技法而采用的容器及辅助物等进行操作的总称。▪具体而言，包装具有保护商品、方便流通和消费以及促进商品销售的作用。▪⑴保护商品。▪⑵方便流通与消费。▪⑶促进商品销售。▪3、流通加工▪流通加工是物品在从生产领域向消费领域流动的过程中，根据需要对其施加的包装、分割、计量、分拣、组装、价格贴附、标签贴附、商品检验等简单作业的总称。▪流通加工发挥的作用如下：▪⑴有利商品配送；▪⑵可方便客户；▪⑶为流通企业增加收益；▪⑷弥补生产加工的不足。第二节库存管理▪一、库存管理概述▪㈠库存的概念▪库存，广义来说可以称为“组织中所用的任何资源或物品的储备”，狭义来讲，库存是指“用于进行生产或满足顾客需求的材料或资源的储备”。▪航空公司的库存是其飞机的座位；▪百货商店的库存是各种各样的商品▪通常来讲制造企业的库存可分为原材料、半成品、零部件、供应品和在制品等五大类。服务业的库存，则指用于销售的实物和服务管理所必需的供应品。▪㈡库存的作用▪1.预防不确定性。▪2.能够实现经济生产批量。▪3.实现