优质猪肉营销策划

背景：近几年曝光的食品安全事件，使消费者对食品安全的关注度越来越高，对食品的要求也越来越高。在刚刚过去的双汇事件以及引发出的一系列安全问题，再次将消费者的安全意识提到一个新高度。在这个特殊的时期，黑梅猪肉进入市场面临着机会和威胁。绿色安全的猪肉在正确的宣传和销售方式下可以大开销路，不仅可以换取高额利润，而且可以树立品牌在消费者心中的形象，对企业长远的发展有着重要意义。“绿色”产品，近年来被炒得沸沸扬扬，绿色营销的核心是提倡绿色消费意识。进行以绿色产品为主要标志的市场开拓，营造绿色消费的群体意识，创造绿色消费的宏观环境，促销绿色产品，培育绿色文化。目前，绿色的浪潮席卷全球。绿色消费意识得到了各国消费者的认同。绿色产品我相信可以大行其道。产品介绍：优质“黑梅”猪肉（一）养殖环境公司牧场东、北环水，南、西各有大片农田和农村居民集聚区分隔，可以不受周围环境的干扰，这对于一个养殖高端优质猪肉来说非常重要，这在南湖区有着难得的得天独厚的地理位置。春天绿油油的麦田和黄橙橙的油菜花相映交叉，其中不时还点缀着几个白色的葡萄大棚，风景优美。牧场整体布局由美国公司按照国际先进规模化猪场模式设计，具有集约化、节约化、科学化、合理化的特点。牧场严格实行生产区和生活区相分离，繁殖区和育肥区相分离，采取分区域、小单元养殖，保证一定的防疫距离。每一个进出通道都设有严格的消毒设施，人、车进入牧场生活办公区，都要进行严格消毒，一般外人不能进入生产区，以确保生猪的健康生长。（二）先进的养殖设施1、自动调节猪舍温度。每个猪舍的东西两边都分别安装了水帘和风机，当温度达到设定的度数时，风机和水帘的装置自动开启，来调节猪舍温度，达到保温、降温的效果。水帘的水上下循环利用，又符合环保节能的要求。2、利用物联网技术，安装自动监测设备。采取24小时自动监测，对生产数据进行自动化收集，包括体温情况，使上市的每一头生猪的生长情况都可追溯。3、产房恒温处理。在母猪产房、采用先进的可调节的定位栏设备，以保证猪仔防压和方便母猪哺乳。在产仔室、保育室采用水、电两套恒温设施，以确保猪仔的健康生长。4、猪的排泄物采用干湿分离、沼气池发酵，沼气供养殖需要和生活需要，沼液灌溉牧草等作物，实行充分利用和零排放。（三）猪种的选择公司先后考察的了上海、北京、山东、福建、安徽、黑龙江、辽宁、广东、云南等地的猪种，最后优选国内外优质猪种杂交而成的特色黑猪——“黑梅”猪，该猪有一定比例的土猪血统，具有抗病能力强、野性足、肌间脂肪含量高、口感香的特点，“黑梅”猪的肌间脂肪含量3.5%，比普通猪高出2个百分点，并且不饱和脂肪含量较高。（四）养殖方式分阶段根据生长采用发酵床养殖、树林放养、圈养等不同形式。土猪的缺点就是皮下脂肪厚，为了改善肉质，通过添加青绿饲料和进行放养，增加运动量、接受新鲜空气和充足阳光，以改善猪肉风味，目前市场的普通猪一般160天-180天出栏上市，五丰公司的“黑梅”优质猪肉一般在240天-360天才能出栏上市。（五）饲料的选择和喂养五丰公司牧场的饲料拒绝使用饲料公司生产的常规配合饲料，全部是自己采购原料，并通过具有自主产权的生物发酵技术，来提高生猪的免疫力，实行有害物质的无添加。自己种植牧草，并通过粉碎、打包青储，保证在整个养殖过程中青绿饲料的充分、稳定供应，并根据不同日龄猪实行标准化、程序化添加，以改善肉质。（六）无抗绿色“黑梅”优质猪肉绝对不添加如何有害添加剂，如激素、抗生素等，主要采用中草药保健，添加微生物菌剂，增强生猪的抵抗力，杜绝抗生素的使用，做到无抗健康绿色。对于疫苗严格按照免疫程序进行接种。（七）屠宰分割上市“黑梅”优质生猪经过精心饲养，最后经过嘉兴市定点屠宰场屠宰，然后在标准化的分割车间进行科学分割，并采用先进的密封小包装，以防止二次污染，并打上条码，进入专卖店。梅花香自苦寒来。“黑梅”优质猪经过严格的、科学的、标准化的养殖，可谓是用养牛的方法来养猪，使猪肉达到牛肉的口感、鱼肉的营养、猪肉的风味，“黑梅”优质猪肉是真正的安全、健康、风味佳的优质猪肉。产品生命周期：导入期：（一）产品：分初期和后期初期以出售冷鲜肉为主，产品包装上印有产品标志，并设计有特色的标签，贴上产品包装上。不同商品标签不同。特色、引人眼球的标签也有效引起消费者的注意，并加以情境因素可增加消费者购买行为的可能性。后期产品在以冷鲜肉为基础的同时推出特色的熟食猪肉以及其他配搭产品。在专营店内，可以出售与猪肉配搭的菜系，并且介绍黑梅猪肉最佳的烹饪方式。这样既可以增加消费者的关注度，提高服务的全面性，扩展商品范围，增加营业收入，还可以不断提高企业形象。（二）产品预期价格：市场普通猪肉价格的2.4倍。考虑到生产成本和消费者心理的因素，我们以为将价格定在市场普通猪肉价格的2.4倍较为合适，随着产品在市场上的份额不断扩大，可以适当降价。消费者会接受这一定价，因为考虑到竞争战略决策，采用差别化战略主要依托黑梅猪肉的高营养价值和绿色无污染等特点，在与潜在的竞争者相比是，能有显著的独特性，由于不同商家各有优势和特色，消费者难以直接比较产品的“优势”，故而可以有效抑制市场价格的敏感程度。高价格的制定采用的是块取脂策略，嘉兴市场符合该策略使用的条件，即消费者对黑梅猪肉的不了解和消费者对高营养的黑梅猪肉感兴趣。该策略的优势是：高价格可获取高额的单位利润，迅速收回投资进行再次产品开发，形成良性循环；在价格竞争中，企业可以活的降价主动权；一开始吧价格定的很高，可有意控制销售量；消费者比较乐意接受价格下降过程。在产品进入市场一段时间后，可采用差别定价策略，专营店内周一到周四产品均价，周五到周日选择性的商品降价，并且保证每天有一种特价商品，用以吸引消费者。（三）产品销售渠道：专营店、超市、菜场专柜、幼儿园、西餐厅、网络销售1．专营店：经过调查和研究，决定在嘉兴市及周边县区开设4个专营店，南湖区和秀洲区各2个。这是主要考虑到地区人口比率和消费情况以及历史因素，做出的决定。在经过一段时间后，可以根据销售情况有计划的增开专营店，扩大市场占有率；逮到市场将要饱和可以向外扩展，如海盐县、海宁市、嘉善县等。起初的专营店规模较大，在不断地发展中，较小的专营店要进入居民的生活区，以接近消费者和方便消费者购买。专营店采取统一店面设计，店面设计突出绿色特点，店面整体效果要求干净整洁。（店面具体细节请看附录）2．超市：黑梅猪肉进入大型超市，如大润发超市、欧尚超市、家乐福超市、沃尔玛超市等，可借助超市的人流量优势销售黑梅猪肉。3．菜场专柜：菜场作为绝大多数居民买菜的集中之地拥有广泛和较为固定的人流，在大型菜场设置黑梅猪肉的专柜，一方面有利于黑梅猪肉的推广和销售，另一方面有利于其知名度的提高，能为黑梅猪肉的今后推广打下好的群众基础。4．幼儿园：育龄儿童是每个家庭的中心，父母和长辈对其的饮食很关注，她们愿意花较高的价格在孩子的健康饮食上，因此，幼儿园可以作为黑梅猪肉的一个定点供应处。5．西餐厅：作为高级消费场所的西餐厅对食材的选择有较高的要求，黑梅猪肉的绿色营养健康等优点可以满足他们的选材需要，另外黑梅猪肉的较高价格也能为他们所接受，因此西餐厅可以作为黑梅猪肉销售的另一个定点供应处。6．网络销售：网购是当下最为流行的一种购物方式之一，在网上进行黑梅猪肉的销售即可以提升黑梅猪肉的知名度，又可以开拓更广的销售市场，进行远距离销售。此外，黑梅猪肉的健康营养绿色等特点为广大网购网民所热衷，黑梅猪肉的冷冻包装也恰好满足网络销售的要求。（四）产品宣传方式：上市前1.制作特色小传单，张贴于容易被注意到的地方，如公交车、出租车座椅后背，运输队车身等处。2.街头采访，上市前的街头采访要注意采访的内容、形式以及采访的方式，受采访者以家庭主妇和老年人为主，主持人要有熟悉黑梅猪肉的相关知识，才反对个目的在于主持人尽可能多的从侧面向路人介绍黑梅猪肉的知识，给受采访者留下深刻印象。例如：请问您平时喜欢吃猪肉么？您对现在市场上的猪肉有没有什么意见！？不知道您有没有听说过黑梅优质猪肉？那我给您介绍下吧……这种猪肉有很多优点，只是价格有点贵，您愿意购买么？3.视频广告，拍摄产品的宣传视频，播放于公交车、专营店内以及人流量多的大屏幕上。视频内容包括产品图片，营养价值讲解和推荐的膳食搭配方案。4.企业网站上发放产品上市信息，并开展活动，前一百名预订者，不收取任何费用（与预订限2斤内）。上市后1举办大型宣传活动如篝火烤肉party，可邀请任何人参与，有专业人员在现场帮助烧烤，并讲解黑梅猪肉营养价值，现烤现吃，既有娱乐气氛尤其到了宣传效果；2游戏表演系列，可在人流量加多的地方搭建临时舞台，邀请表演人员以及本地有名气的主持人共同参与，设计一些跟黑梅猪肉有关的小游戏，现场邀请路人参与；3每项宣传活动都设置一处“幸福贴”，即参加活动的人都可以用写便利贴的方式将自己对参加活动和黑梅猪肉的意见贴在一面板上，提高居民的参与度；4对于每次举办的活动全程拍摄，留有备份，可留作以后成为宝贵的宣传资料；5举办以黑梅猪肉为主食的厨艺大赛，参赛对象尽量邀请有名气的厨师或酒店大厨，增加活动的宣传性；6传媒手段，产品上市一段时间后，可以再次进行街头采访，既是一种宣传方式，也是一种了解消费者真是一件的方式；更换广告，配合前一段时间活动的视频进行广告宣传，增加广告的真实感和吸引力；企业负责人可以接受专访传播企业信息；（五）产品促销方法：赠送样品，有奖销售，发放优惠卷，特价包装，赠品销售，商品展销，减价销售等；还可以与嘉兴本地大型公司，商场或政府签订长期合同，使黑梅猪肉成为其年终福利或节假日发放的奖品；（六）专营店及人员设置：1．专营店开设会员制，成为会员免费，会员可享受每日特价和一定折扣，每当有活动，会发消息给会员，鼓励会员积极参加；2．配搭人员推销，人员推销课可寻找到新客户，向消费者提供全面的信息，提高企业的知名度，解除消费者的疑惑，给予顾客技术帮助，收集消费者的意见和竞争对手的情况，可以合理安排分配货源；人员推销以专营店为中心的1公里内的顾客，或者分区分时的进入居民生活区做产品推销。3．专营店内部设计与选址见附录成长期当产品进去进入这一时期，消费者对这一产品的功效和口味比较了解，购买者迅速增加，产品销售额增长很快，企业的各项成本下降，但是市场上会出现同类猪肉或者专营店，市场开始出现竞争。该时期的营销策略应该突出一个“长”字，一方面是尽量促进销售额的增长，另一方面是成长期得以延长，具体做法如改进产品包装，增加消费者信任感，公司可以多参加公益活动，不断引起消费者的注意；在企业满周年是，开展产品周年庆活动，回馈客户的长期支持，特别是专营店会员；这一时期企业可以改变广告策略，开始投放介绍企业的广告；寻找新的合作者，开辟新的分销渠道，扩大商业网点，增开分店。应对环境机会的营销策略，企业要及时的利用环境机会，调整策略，充分利用市场机会发展自己。成熟期这一时期企业利润依然增长，但已达饱和，增长缓慢，销售额开始下降类似产品增多，竞争加大。应对这一时期的特点，企业应该重新开辟新市场，扩大销售，这时就可以向嘉兴周边县市进军如海宁市，嘉善县，海盐县等；寻求新的细分市场或者市场重新定位，寻找潜在新顾客；发展产品新用途，应用于其他领域；更改产品策略，产品可以在盈利的基础上有所降价了更改营销组合策略，如改变广告宣传模式和进行促销等。衰退期衰退期特点：销售额下降速度增加，利润下降，开始出现替代品，消费者兴趣转移。策略：继续生产主要产品，经营新产品，如出售企业自制的配合猪肉使用的调味酱，配菜等；淘汰一部分细分市场，将资源集中于仍有较大潜力的市场，如放弃嘉善县的市场，将资源主要用于开拓市级地区。附录：合作者的选择对于合作者的选择，我们首选嘉兴五芳斋而企业，原因如下：五芳斋是嘉兴本地老牌企业，声誉较好，消费者信赖此品牌，如果能够与五芳斋合作，可以在无形中提高消费者对黑梅猪肉的信任度，而且与五芳斋合作可以促进销售。企业可以向五芳斋以出售低于市场价格的黑莓猪肉，供其用于鲜肉粽，这样也可以提高五芳斋的产品的口感质量。较低的猪肉价格可以使五芳斋减少粽子生产成本。合作