山东工厂实习报告

见习报告一、东阿阿胶股份有限公司历史沿革：山东东阿阿胶股份有限公司隶属央企华润集团，前身为山东东阿阿胶厂，1952年建厂，1993年由国有企业改组为股份制企业。1996年成为上市公司，同年7月29日“东阿阿胶”A股股票在深交所挂牌上市。企业概况：现有员工6300人，总资产60亿元，拥有中成药、保健品、生物药等产业门类，系全国最大的阿胶系列产品生产企业，产品远销欧美及东南亚各国。系国家高新技术企业、国家级创新型企业、国家胶类中药工程技术研究中心、国家胶类中药标准制定者，国家综合性新药研发技术大平台产业化示范企业，国家级非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺唯一传承人企业。企业使命：滋养生命，滋润生活企业愿景：滋补养生产业引领者3月23日，我们来到聊城东阿县，参观了阿胶博物馆和阿胶生产工艺。国家级保密工艺。东阿阿胶传统制作技艺精湛，有近百余道，历经千年历炼传承的工艺,东阿阿胶现代制作技艺秉承传统制作技艺之精华，并与现代科学技术有机融合，独创了全国首部《阿胶生产工艺规程》和《阿胶生产岗位操作法》,被列为国家级保密工艺。东阿阿胶总裁秦玉峰先生被认定为国家非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺代表性传承人。东阿阿胶具有三千年的历史，文化底蕴极其丰厚。《本草纲目》载：“阿胶，本经上品，弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”。“东阿”阿胶汉唐至明清一直是皇家贡品，历代《本草》皆将其列为“上品”，誉为“圣药”。东阿阿胶在新疆、内蒙古、甘肃、辽宁、云南、山东等地建立了20个标准化养驴示范基地、1个天龙驴产业研究院、1个中国驴产业网，组织召开了4届中国“商品驴”高峰论坛，率先实现了“驴皮溯源工程”，从源头上确保阿胶产品安全。原料基地通过与政府合作，广泛建立良种驴育种中心和良种驴改良站，通过实施配种登记、疫病防治、养殖指导、死亡登记、后裔测定等科学工程，使原料基地所在地区的驴成为可追溯的、有档案的家畜，在药物残留等方面达到绿色食品标准。为了发展养生服务事业，滋养生命，滋润生活，山东东阿阿胶股份有限公司于2011年成立了山东东阿阿胶健康管理连锁公司，该公司为东阿阿胶股份公司全资子公司，注册资金2000万元，主要从事医药类、保健类产品销售，并以3200个阿胶经典验方以及中医专家资源为技术依托，为消费者提供养生、保健、美容等个性化的健康解决方案。二.山东齐鲁味精食品集团有限公司（原茌平味精厂）参观时间：2015年3月21日带队指导老师：企业简介：山东齐鲁味精食品集团有限公司（原山东茌平味精厂）组建于二OO一年四月二十八日，座落在美丽富饶的鲁西平原。是一家以粮食深加工为主，涵盖微生物发酵、淀粉、热电等多元产业的国家大型企业。主导产品“骏马”“999”“春蕊”牌味精为“山东名牌”产品，集团拥有独立进出口自营权，产品畅销全国并出口到十几多个国家和地区，其中到2010年集团味精生产能力达30万吨。工艺流程：主要分为五个阶段：淀粉制取、糖化、发酵、提取和精制阶段。1.淀粉制取：底料为玉米，在玉米浸泡罐中进行SO2溶液浸泡→曲筛分离胚芽和胚乳，分为粗磨细磨和针磨→得到淀粉浆。2.淀粉糖化：经高温糊化的淀粉糊由离心泵泵至层流罐，层流罐的温度为95-100℃。进入糊化罐前料液要求冷却到60℃，用HCL调节PH至4.0-4.4，采取酶解法糖化，糊化温度60℃，时间48h。糖化率为90%，即1g淀粉生成0.9g葡萄糖。糊化好的料液经蒸汽灭酶，灭酶温度为80-85℃，然后离心过滤除去滤渣，得到糖化液。这一工序中包括流体输送，传热（二次），过滤。3.谷氨酸钠发酵：过滤的滤液冷却到32℃，进入发酵罐发酵，用冷却小调温，每隔12小时升温1-2℃，当发酵时间接近34h时，温度升至37℃。加水使糖化液浓度为14%，发酵时间为34h，发酵菌种的产酸量与葡萄糖量之比为50%。发酵完的料液进行离心分离后进入谷氨酸提取工序。这一工序中包括传热，离心分离。4.谷氨酸提取工序：发酵液进入等电点中和罐，进入罐前使温度降为22℃，谷氨酸的等电点为PH3.2。加硫酸调节PH，该过程要先以较快的速率加酸，将PH先调整至5.0，停止加酸与搅拌1.5h，保证晶体增长。然后继续缓慢加酸调整，直到PH降为3.2，温度冷却至8℃，使之达到等电点，停止中和及搅拌。谷氨酸沉淀后用离心泵送到离心机进行分离，得到谷氨酸的凝聚物，然后进入二次中和罐加水加纯碱中和成谷氨酸钠，加水溶解温度为40-60℃，碳酸钠调PH5.6，中和温度控制在70℃以内。得到谷氨酸钠的溶液再进入精制工序。这一工序中包括液体输送，传热，离心分离等谷氨酸钠精制工序。5.精制：湿晶体经过流化床干燥器干燥，细小粉尘经旋风分离回收，得到的大小不一的晶体进行筛选分级，小颗粒可做为晶体添加，大颗粒进行分装，得成品。这一工序中包括流体输送，板框过滤，旋风分离等。重要设备：①玉米浸泡罐②糖化罐③四效蒸发器④油水分离器⑤发酵罐（搅拌器为机械通风式搅拌器）⑥谷氨酸分离主要设备——锥篮式离心机⑦精制浓缩专用设备——真空浓缩结晶罐结晶，抽真空，-0.085Pa压强，85oC沸点，诱导结晶，根据精种目数调节精种大小。结晶罐为负压罐，在下面搅拌，可以观察密封是否严密，若有气泡产生则密封不良。三、山东健康源生物工程有限公司山东健康源生物工程有限公司是一家集研发、生产、销售、服务为一体的现代化生物高科技企业，总部坐落于黄河之南、泰山之北，因72名泉而闻名天下的泉城——济南。生产基地位于黄河冲击平原——商河经济开发区，占地20000多平方米，拥有现代化的多条生产线，斥巨资引进韩国、意大利、美国、德国等全套进口设备，达到国际先进水平。生产车间全面通过保健食品GMP认证，空气净化标准达到10万级。山东健康源生物工程有限公司后续筹备组建健康源营销商学院，由业内知名和著名的营养专家、营销专家、策划专家、培训专家等组建，为客户提供全程策划、培训、推广服务，量身定做、全程策划，为客户提供高端营销人员培训和实战营销人员培训，并指导市场终端实际运作与推广，确保市场成功启动、良性运作与长远发展。山东健康源生物工程有限公司以“源文化”为定位，深知生物行业“技术就是生产力、技术就是竞争力、技术就是生命力”的发展理念，初创伊始便以“源技术”开发为方向，吸引国内大批高端生物技术人才，并积极与国内生物技术开发机构和高端院校合作，如：生物学科享誉海内外、拥有微生物技术国家重点实验室的山东大学生命科学学院技术合作，使健康源技术国内行业领先。四、德州中澳控股集团有限公司中澳控股集团有限公司是一家民营企业，主要从事肉鸭的育种、繁育、养殖和深加工，是农业产业化国家重点龙头企业、国家扶贫龙头企业、全国民族特需商品定点生产企业、中国肉类食品行业50强企业、连续十年被评为AAA级信用企业，肉鸭综合生产能力位居中国同行业第一名。中澳集团高度重视食品安全，实施全产业链管理。现已建成了集种鸭饲养、鸭苗孵化、商品鸭养殖、饲料加工、肉鸭宰杀、熟食加工、羽绒加工、生物质发电于一体的一条龙产业体系，先后通过了ISO9001、HACCP、IFS、BRC等国际质量体系认证，下设的肉鸭标准化养殖农场被评为“国家肉鸭生产标准化示范区”；生产的“中澳”牌鸭肉系列制品获得“绿色食品”称号；“中澳牌”商标被国家工商管理总局认定为“中国驰名商标”；“Firstduck（第一鸭）”畅销德国、法国、英国等28个国家，成长为国际知名品牌；集团荣获“山东省省长质量奖”。中澳集团重视科技创新，倡导绿色、低碳、环保，通过强强联合，与中船重工合作建设的生物质发电项目，使整个肉鸭养殖加工产业链实现了零污染、零排放。中澳集团在国内首创了以“1235”为核心的“公司+标准化农场+农户”的订单养殖模式，借助这种标准化、契约化、集约化的“中澳模式”，既确保了农民的利益，又满足了公司生产所需优质原料的供应，实现了市场连公司、公司带农户的良性循环，带动30万农民共同走上致富之路，其成功经验入选为联合国扶贫开发案例，向全世界推广。五.青岛啤酒（济南）有限公司参观时间：2012年３月23日带队指导老师：企业简介：伴随青岛啤酒在山东市场的飞速发展，2007年青啤公司在山东要腹济南建成了青岛啤酒（济南）有限公司，一期生产能力为30万千升，地点位于济南市高新开发区。青啤（济南）公司是国内设备配置标准最高、技术水平最先进的啤酒生产基地之一，并具有亚洲最快的啤酒灌装生产线。企业文化：参观流程：啤酒生产线光大水务有限公司（一厂）参观时间：2012年4月9日带队指导老师：企业简介：光大水务一厂,位于济南市天桥区小清河北路。一厂污水处理工艺采用先进的A/A/O工艺（原处理工艺：传统活性污泥工艺），并增设了高效沉淀池、纤维滤池和紫外线消毒等深度处理单元，使其出水水质由原《城镇污水处理厂污染物排放标准》（GB18918-2002）二级标准提高至一级A标准。参观流程（流程图如下）：1.厌氧池2.生物池3.回流污泥泵房离心脱水机4.粗格栅和细格栅5.处理后水样学生对实习的总结与自我评价：在学院领导和老师的带领和指导下，本次实习我们先后到了山东齐鲁味精集团有限公司、青岛啤酒梦工厂、光大水务（济南）有限公司等工厂参观实习。通过本次实习，我们受益匪浅。平时的我们只是从书本上获取理论知识，并没有真正的亲身体验到工厂整体的运作以及流程，这次实习中我们首先提前了解了了解了企业发展历程、经营管理模式、相关工艺流程、主要工艺参数、相关生产设备及操作，然后到工厂参观具体设备的运行、工艺流程并和之前了解到的知识相结合，这种学习方式使我们更好的了解了一个工厂各个环节、部门之间的相互协作的重要性和一环扣一环的连续性，并且使我们的对工厂的了解更深刻。我在参观学习的过程中深刻感受到了所学知识与实际相应用、理论与实际相结合，让我大开眼界。感谢本次实习中带领我们的老师以及工厂工作人员为我们孜孜不倦的讲解，我更清楚的了解了本专业的广阔前景，在以后的理论学习中,我将更好的把实习所学的知识与理论知识结合起来，更好的将其投入到学习和工作中去！实习指导教师评语及建议成绩：实习指导教师签名年月日学院实习工作领导组审核意见签（章）年月日