懒人美食50盘

巧煎鸡蛋放油，切一个甜椒圈在锅里，把蛋打进去切洋葱圈也可以。加盐，胡椒调味【双皮奶做法】1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。4、隔水蒸十分钟即可。•【扬州炒饭】1.将鸡蛋打散，加入料酒。2.锅中油热后，将鸡蛋倒入炒散后取出。3.重新起锅，倒入油，油热后倒入虾仁。4.倒入火腿粒，胡萝卜粒，玉米粒，黄瓜粒。5.加入米饭。6倒入炒好的鸡蛋。7翻炒均匀后，加入适量的盐起锅。•【美味的糖醋藕丁】1肉切丁，萝卜去皮切丁，青豆洗净2藕切丁泡水3糖、生抽、耗油、醋和4汤匙水混合成汁4锅倒水烧开，放胡萝卜丁和青豆焯水浸凉水5倒入一汤匙油烧热6肉丁翻炒至变色7青豆和胡萝卜翻炒8藕丁翻炒9加好的料汁翻匀10干的时候加入适量的盐调味，炒匀后出锅.•【美味香菇蚝油鸡翅】材料：鸡全翅、干香菇、葱姜、蚝油、酱油、冰糖、料酒、黑胡椒粉。1、鸡全翅切3段、干香菇泡软，姜切片、葱切段。2、锅内放油煎鸡翅；锅内留底油爆葱姜和香菇；放鸡翅炒；3、烹入料酒、蚝油、酱油、冰糖等调味料翻炒均；4、加水大火烧开转慢火盖盖焖约30分钟，收汁。•【DIY美味蛋挞】①把3个鸡蛋1个蛋黄磕入碗中搅匀②弄点糖水③把蛋黄液糖水半杯炼乳倒容器中搅拌后放入冰箱冷藏④把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合和成面团，分成12等份，并压成圆形⑤把压扁的面团放在蛋挞模具里整好边⑥从冰箱里拿出蛋黄液，倒入蛋挞皮中，进烤箱200度20分钟【菊花茄子】(1)茄子去蒂洗净去皮，切墩，在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用(2)勺内入油，烧七八成热，放茄花炸好，摆入盘内。(3)勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油烧淋在炸好的茄花眼即好•【软溜鱼片】1.将鱼去头去鳞，掏内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。2.勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。3.勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出勺。【粉圆水果捞】1锅倒大量水煮沸加粉圆。2粉圆首次浮上来转中小火。3煮5分钟翻搅一次并随时加水。4煮50分钟左右关火，闷20分钟分捞出。5捞出的粉圆用冷开水冲洗数次。6将各种水果挖出小球；然后将粉圆放碗中，倒入乳酸菌，最后放松各种水果即可。•【照烧鸡排做法】1、去骨鸡腿肉内侧稍微用刀划几道口子，便于煎熟；2、锅里倒色拉油，放入鸡排，两面煎到金黄后取出；3、稍微把锅里油擦一下，倒入调料，放入鸡排；4、小火烧汁入味，收浓汤汁；5、取出切块。•【日式土豆炖牛肉】1、洋葱切成丝，土豆，红萝卜去皮切成块，牛肉切片备用。2、锅烧热加少许油，放入牛肉炒出水汽，盛出备用。3、再加少许的油，放入洋葱，土豆，红萝卜翻炒2-3分钟，加入调料汁翻炒。4、加入漠过土豆的水，加入牛肉，盖上锅盖焖煮15-20分钟，土豆焖软即可收汁。•【DIY酱牛肉】牛腱子1000克、干黄酱100克、大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、茴香少许。1、牛腱子去掉表面粘膜，用清水浸泡一两个小时，泡出血水，再彻底洗净；2、将干黄酱放入盆中，倒入水搅拌，将黄酱溶解（水量为炖牛肉所需的量）；3、大火煮开黄酱水；4、沸腾后放入牛腱子。【回锅肉】1猪腿肉洗净，锅中放适量水和姜片、葱段，开后放肉煮约10分钟，用筷子能戳透肉，捞起用冷水稍浸沥干2肉切大薄片3豆瓣、豆豉剁碎4青蒜切段5热锅加油下肉片略炒，至肉片中的油分出来变得稍卷6下豆瓣酱、下豆豉、甜面酱、酱油、糖7放入青蒜段炒至断生即可【干煸四季豆】1四季豆去老筋掰段，洗净沥干2锅烧热3杯油，倒四季豆大火炸，至外皮微皱捞出控油3锅中留底油1大匙，放猪肉末炒散，再加料酒、蒜末、姜末，炒至肉末干酥4加入四季豆与香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少许、盐适量，待炒拌入味后，起锅盛入盘中即可【蜜汁土豆饼】1将土豆煮熟，去皮，捣成泥2土豆泥加面粉，鸡蛋和好搓成条3做成剂，中间包裹枣泥馅4炸呈金黄色捞出5另用锅擦洗干净放入水，加上精，用温火加热6使糖化开，熬成米汤状，下炸好的土豆饼，轻转动锅7使糖汁挂在土豆饼上，再轻翻锅8然后再轻轻转动锅，并适当的焖一会9使糖汁浓稠即可【水果牛奶西米露】材料：西米50克，白砂糖，木瓜，猕猴桃，黄桃罐头，牛奶.做法：1.煮一小锅水，放西米，水开后转最小火，闷煮近一小时，至西米中无白点，沥干冲凉水，再次沥干.2.加白砂糖和水100毫升，中火煮到白糖溶化，水基本被西米吸收关火.3.加入水果丁(如木瓜、猕猴桃和黄桃罐头)，加入牛奶搅拌均匀.【鱼香肉丝】1里脊切丝，少许淀粉、一点盐腌一会2泡发木耳切丝，冬笋切丝，泡椒切碎，葱切葱花，姜蒜切碎，白糖15克、醋5ML、酱油5ML、水50ML全部混合3热锅倒油下肉丝炒散4肉丝发白后，加泡椒碎、姜蒜碎和葱花5加木耳丝和冬笋丝翻炒6将调料汁倒入锅中，翻炒至汁收浓即可出锅•【红椒鸡】1切好葱花备用2小米椒切小圈放在醋里浸泡3鸡煮熟捞出切块放入碗里4油锅油热后放入葱花和蒸鱼豉油翻炒片刻，加入小米椒和醋，翻炒2下关火5把4直接淋到3内。上面再最后撒点葱花和小米椒即可【牛腩萝卜汤】1将萝卜去皮后切成斜刀块，牛肉也切成差不多大小的块，香菜切段；2将萝卜块和牛肉块一起放入锅里，加入原味牛肉清汤；3大火烧开后转中小火煮大约15分钟左右至萝卜酥软；4加盐、鸡精调味，撒上香菜段即可。【椰汁西米糕】1西米煮至透明2煮好捞出冲凉沥干3西米放入10g白糖搅匀，平铺容器底部4锅中倒200ml椰浆，25g白糖，小火煮化5放入冷水泡软，挤干水份的吉利丁片2片搅化6倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固，取出倒扣，切小块即可【芒果冰沙】材料：芒果300克，鲜奶60毫升。做法：1、将芒果去皮切成小块，冰冻成冰；2、冰好后加入鲜奶用果汁机打成冰沙；3、装入冰镇过的杯中，插上芒果片装饰。【茄汁辣鸡翅】鸡翅切成小块，加姜片，盐和冷水，大火烧开后接着煮8分钟，放到烤盘上喷点油，送入预热到400F/204度滴烤箱，每面烤15分钟。2同时把番茄酱和辣椒酱按1比1滴体积混合，烤好滴鸡翅趁热放到酱汁内，用个大盘子或者保鲜膜之类滴东西封住碗口，使劲摇晃，直至鸡翅均匀滴蘸滴酱汁为止。【手撕包菜】1蒜切片，干红辣椒剪成两段，肉切丁，包菜撕片2将1勺醋，1勺料酒，1/2勺白糖，1/2勺酱油，1/2勺蒸鱼豉油，少许盐调匀3锅倒油，下辣椒段和肉丁，小火煸炒至肉的油完全逼出4后转大火，倒蒜片和包菜，翻炒后倒入步骤2翻炒1分钟至均匀即可。【DIY家常豆腐】1豆腐切片，用沸水稍煮捞出沥干。蒜剁茸，姜切粒，青椒切块，红椒切碎2热锅下油，放肉馅100g炒散下蒜姜和红辣椒3下料酒以大匙生抽2大匙和适量水4将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒5放入青椒块，放入盐、糖6豆腐炒至两面金黄即可。【麻婆豆腐】1、豆腐切小块，放入淡盐水焯2分钟，捞出沥干；2、锅入油加热，待油4成热倒入肉末，炒散盛出；3、中火炒辣酱出香味，加入辣椒面、豆豉、糖，炒出红油后，加肉汤（或水），倒入豆腐烧3分钟，加酱油，水淀粉勾芡；4、加肉末、鸡精、青葱烧2分钟，水淀粉勾芡，收汁后撒上花椒即可•【豉汁蒸排骨】原料：肋排、豆豉、大蒜。调料：白胡椒粉、盐、糖、芝麻油、生粉、生抽。排骨剁小块，泡入清水，洗净血水后沥干。豆豉在清水中漂洗干净、蒜切末。排骨内加入适量白胡椒粉和盐。加入适量糖和芝麻、适量生粉油抓匀。加入蒜末、豆豉。淋入少许生抽抓匀。开水入锅，蒸约10-15分钟。【酥炸茄饼】①将猪五花肉、葱、姜、蒜切成末，加入调料制成肉馅；②茄子洗净，斜切夹刀片，将肉馅填充其中，挂上用鸡蛋、面粉、水调成的糊备用；③锅内注油烧热，下茄饼炸于金黄色，捞出装盘即可。【糖醋排骨】1、肋排切块，放料酒、1匙生抽，腌制20分钟。2、锅入油加热，待7成热时改中火，入排骨，煎至浅棕色后捞出。3、把姜片和葱段煸出香味，放入排骨，放2匙生抽、老抽，加开水没过排骨。倒入米醋和白糖，盖上盖小火焖30分钟。4、大火收汁，待汤汁粘稠，装盘，撒熟白芝麻即可。【芝心红薯】红薯洗净表皮微波炉高火加热5-8分钟取出，红薯对半切开，挖出红薯肉，保留约3mm的皮做托用。红薯蓉趁热加入黄油，芝士片，牛奶，吉士粉和糖，一起搅拌均匀成芝士番薯馅。把馅料酿回红薯托中，表面刷上一层蛋黄液。烤箱预热180度，进烤箱中层烤约20分钟，至表面金黄有少许焦点即可【炸牛奶】1.把牛奶、白糖、淀粉搅拌，倒入锅内；2.煮沸后转文火，慢慢翻动使其凝固，呈糊状时铲起；3.凉后放入冰箱，使其冷却变硬；4.需要时取出切块或排骨状；5.将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精调成糊浆；6.油热至六成，将奶糕沾裹上糊浆，放入油锅，炸至金黄色捞起即可【口水鸡】1.鸡洗净，斩成块2.在水烧开前放葱段、姜片、料酒3.水开后放入鸡煮10分钟4.煮好的鸡立刻放到冰水里激一下5.起锅，倒入油6成热时，放入葱姜蒜末，爆炒出香味关火冲入辣椒粉中，沉淀后就是红油了6.将鸡肉取出切成小块放入盘中7.将酱油盐糖醋混合两勺红油搅拌均匀后淋在鸡肉即可【三杯鸡】1.姜一小块切片，鸡肉切小块。2.热锅倒油，爆香姜片。3.下鸡肉炒至变白，倒入酱油、些许老抽、料酒、白糖一汤匙、醋两汤匙，翻炒均匀后加水，不要过面。4.盖上锅盖，焖至收汁即可。【无锡酱排骨】做法：将排骨放入水中小煮，加姜片、料酒，去腥撇；煮后投凉，放入锅内煎成微微金黄，加葱姜爆香；加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2—3匙，烧开后改小火。慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软后熄火。【可乐鸡翅】1、鸡翅洗净，其中一面划两刀；2、加两勺料酒+一勺酱油+少许胡椒粉拌匀，腌制两小时以上；3、锅中放两勺油，将鸡翅放入，盖上锅盖；4、小火煎至两面金黄；5、下姜丝和葱白，转中火翻炒一分钟；6、倒入可乐和两勺老抽，烧开后转小火炖煮二十五分钟；7、转大火收汁。【咖喱鸡块】1.鸡处理干净后切块；2.土豆去皮切块；3.洋葱切块；4.热锅加油，倒入鸡块小炒，捞起沥干；5.再倒入土豆小炒，捞起沥干，备用；6.锅内留少油加热，倒入洋葱翻炒，再倒入咖喱粉、辣椒酱一同炒匀；7.加鸡块及料酒、盐、味精、高汤，中火焖煮约15分钟；8.起锅前淋上水淀粉及香油即可。【DIY草莓糯米团】糯米粉40g、生粉少许、水70g、糖40g、草莓4粒。把糯米粉，糖和水放入耐热容器中，搅拌均匀，盖上保鲜膜。放入微波炉用中高火加热3分钟。取出搅拌均匀后，移到铺有生粉的盘子中制成面团，每块面团摊开，包入去蒂的草莓。【猕猴桃巧克力脆皮冰棒】1、将猕猴桃洗净、去皮、切片，插冰棍棒。2、裹上一层巧克力酱。3、放入冰箱冷藏。【麻辣鸡丁】1鸡肉切丁，加盐酱油，1勺淀粉，2勺清水腌15分钟2黄瓜、红椒、干红辣椒切丁，葱白切末3将1/2勺酱油、香醋、香麻油，1勺淀粉，5勺清水倒碗调匀4热锅倒油下鸡丁炒2分钟，至变色盛起5底油爆香红椒，干辣椒，花椒6下黄瓜加盐炒匀7下鸡丁，倒芡汁炒匀8翻炒至芡汁均匀包裹即可【荷包蛋饺】1鸡蛋加盐打液，肉切丝用蛋清、料酒、淀粉腌15分钟，香菇切丝，葱切末2锅倒油蒜末爆香，下肉丝炒转白色时，放香菇丝、雪菜煸炒，微加水盐煮后收汁，撒葱花跟鸡蛋关火3另取锅烧热，刷层油，关火后倒适量蛋液4开小火，蛋液半凝固时放适量馅，一半蛋皮翻起覆盖另一半上5烙正反面即可【懒人电饭锅手撕鸡】1鸡洗净2鸡身上抹一层薄盐,肚子塞两片姜放五分钟3碗内放一汤匙老抽，生抽,一点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖拌匀。4均匀抹鸡身腌20分钟5把葱和姜片平铺在电饭锅底6把鸡放电饭锅,同时把调料倒入,鸡身淋一勺色拉油开始煮。煮好后过十分钟开锅,取出鸡撕好即可【DIY金裹银蛋炒饭】1、将胡萝卜切小粒、葱切末；2、鸡蛋打入米饭中，搅拌均匀；3、锅内做油煸香葱末，倒入蔬菜粒翻炒；