夜总会各岗职责流程

经理岗位职责一、全面负责KTV下属各部门的经营顺畅与服务质量，为宾客提供一流的服务环境。负责起草KTV各部门经营性指导文件，呈报主管副总，提供详实一线经营信息，二、提供改进建议报告。并呈报部门上级领导。三、督促所辖运营主管按制定的服务流程、服务规范进行量化管理。四、每日完成各种报表的汇总与呈报，负责下属部门培训大纲的制定，督促并指导。五、对部门下属各级人员定期进行业务评估，提出完善报告与指导，保障一线运营人员服务质量，向人力资源部门提出相关人事建议。六、每日召开工作例会，对当日需完善的各项事宜予以落实；每周召开中层领导管理会议，针对营运、服务、出品、部门协作等细项进行评估与总结，为公司决策层提供改进建议报告；每月召开部门全员大会，对当月总体状况进行评估与总结，评选部门优秀员工，传达下月或近期营销计划，保障信息传达顺畅。七、保障每日营运高峰的巡视，部门发现问题现场督导，处理现场突发事件，对重要宾客现场接待，重要营销活动现场督导。八、保持经理应有之风范，遵守公司各项管理制度，做好现场客户公关。九、与协作部门主动沟通，紧密配合，完善协作体系，保障运营始终在良好状态下运转。十、完成总经办交待的其它事宜，在值班经理的状态下负责全场安保视查，杜绝一切隐患。K歌王店长职责一、在总经理和总办领导下，对总办负责，协助总办做好公司经营管理工作，完成总办分配的各项具体工作。二、按总办工作分工安排，直接向分管部门经理下达指令，负责保证其具体业务部门的服务质量达到公司规定的标准，掌握日常经营具体情况。三、督促、检查、落实公司的决策和各项管理制度及岗位责任制、服务程序的实际执行情况。巡视所管部门及岗位，及时解决各种问题，重大问题及时汇报总办，采取必要措施给予解决。四、对分管部门经理的聘任提出建议，对部门工作进行严格考核。五、布置检查落实重要接待任务，接待重要宾客的重大投诉。六、根据总办的安排，经常召开部门业务会议，对业务工作进行协调、检查，负责分管部门的服务质量检查和设备检查工作，对检查中出现的重大问题及时上报总办，并采取积极措施作出指令。七、协助总经理制定公司发展规划、经营战略、经营目标、经营方针、配合市场宣传和设施改造，以及新增服务项目，并组织贯彻实施，解决实施过程中出现的具体问题。八、参加总办召开的例会或者“碰头会”，听取分管部门工作汇报，讨论经营活动中的重大问题。九、承办总办交办的其他工作，全力保证日常工作的正常运转。十、月底对K歌王区域值带岗位职责一、实行部门经理领导下的分级负责制。负责本班次服务人员的日常工作管理。二、绝对服从部门经理的领导，严格遵守《员工手册》的规定，带头执行各项规章制度。三、做好班前会工作任务的布置，合理安排员工当天工作任务，检查、督促营业前的一切准备工作,做好物料检查与领取的工作。四、营业中要巡视所安排工作的落实情况，认真做好各项记录，查找工作运行中的不足及时与经理协调，为完善工作打下基础。五、营业中发现和发生的问题，能自行处理的要及时解决，解决不了的要汇报给经理，尽量不使问题扩大，回收意见卡，记录意见信息，上报经理。六、对顾客的投诉要做到认真听取，虚心接受，耐心解答，妥善处理，要让顾客畅所欲言，又要尽量使顾客得到满意答复。当场处理投诉要有文字记录，并如实报告，投诉中涉及本人的记录不得涂改、撕毁或伪造。七、监督班后扫尾工作。每天工作结束后要检查区域卫生情况，台面各种用具是否收回，为次日营业做好准备，交接清楚无误后，方可离岗。八、虚心听取顾客对本部门工作及管理方面的意见和建议，收集员工对我们工作中存在不足的反映和建议，并如实上报，以促进本部门工作的进步。九、每天工作结束后要有当班工作记录，查找不足并拟定次日工作安排。十、经常组织服务人员学习各种规章制度，带领服务员开展业务知识学习，对表现较差的服务员要进行谈心教育，进行部门培训向经理提出相关人事建议。十一、要有安全防范意识，熟练掌握各种消防器材的使用和保养，加强员工消防意识，每位员工必须明确知道安全通道出入口及消防器材的使用情况，提高业务素质。十二、如当值收档班次，应配合经理做好全场安全巡查，杜绝一切隐患，与保安部门交接清楚后，方可离岗。吧台员工职责一、熟悉公司与本部门的各项规章制度并遵照执行。二、熟悉公司已拟定的酒水、食品等价目、产地、饮用方式及附带器具等业务知识。三、必须按公司的仪容仪表和行为规范为准则，保持个人良好的精神面貌。四、在运营主管的指导下，负责营业前的各项准备工作，根据经营需要及时补充各类酒水及食品。五、必须具有高度的协调意识，与各部门人员很好的配合，工作时不得存在个人情绪。六、协助运营主管做好日常酒水盘点工作，核对酒水数量。七、工作期间不得擅自离岗、窜岗、聊天或做与工作无关的事情。八、必须保证酒水、食品不得有过期、变质等问题的存在。九、每日经主管批准方能领取酒水、食品等物品并与库管人员落实领料手续的工作环节。十、及时完成上级布置的各项任务。保洁员岗位职责一、按时出勤，着标准工服上岗，自身仪容仪表符合公司要求。二、服从当值组长工作调度，负责工作区域环境卫生的整理，负责保洁车所需物品按标准配置物品，保证清洁车整洁，摆放有序。三、工作中在指定位置待命，接到工作指示后迅速赶到现场，按标准程序进行清包工作。四、严格按照制定清包标准进行工作，完成后需值包人员验收，回岗待命。五、认真学习各项制度及行为规范的相关制度及行为规范的相关要求，并严格遵守执行。六、公共区域卫生组和洗手间的工作人员均应符合上述要求，公共区域组随时巡视负责、区域，保障卫生始终符合标准要求。超市促销人员管理制度一、接待顾客应微笑服务，做到主动热情，耐心周到。二、关注每位顾客的动向和视线，以工作姿态等待顾客选购商品，不得出现有违规张望或懒散怠情的行为。三、当顾客选购物品时要使用敬语服务，“请”字当先，“谢”字结尾。四、耐心向顾客介绍商品，作好顾客的消费解答，建议和引导顾客消费。五、对顾客提出的疑问要详细解答，并展示商品，了解顾客的消费心理，便于商品销售。六、树立“顾客至上，服务第一”的宗旨，热情主动地推荐商品，迎合顾客的需要和爱好。七、引导顾客前往收银台付帐，核对商品无误后准确快捷地将商品送到顾客包间。八、未经现场主管领导同意，不得进入包房内促销。超市换货管理制度一、顾客提出货品调换要求，营业员必须严格履行检查手续，符合调换要求的方可进行调换。符合下列条件的，可以调换：１、商品未经开封及使用过的。２、售出商品包装有瑕癖或质量存在明显问题，而原因不是顾客方面造成的。３、顾客持有本超市的售货单据。４、商品是当日在超市购买的。５、对于酒水温度的换货，可直接处理，立即更换。６、对于更换品种的，主管确定包装完好无损的可给予换货。二、检查后符合退货条件，服务员应呈报主管，经主管核准后给予调换货品。三、无论是否符合调换要求，服务员都应礼貌待客，热情耐心的向顾客讲明原因。超市商品陈列管理一、商品陈列1.空间规划依货架1.8米的高度，若分隔为4个层板，各段位的高度、销售量比例和商品的关系如下：人体部位高度销售量商品单价眼以上1.7米1高眼（黄金部位）1.5米3高手1米2中手以下0.5米1低2.商品定位1）商品定位表•一座货架，一张定位表，货架上商品各就各位，保持商品的丰富丰满。•商品定位表内容包括：商品品名、规格、条码及陈列数量。例：膨化食品类：上好佳薯片400ｇ条码：××××××6×6×2（即指货架面宽陈列数×货架深度陈列数×货架高度陈列数，合计数为72包）•每一个表要说明小分类，商品群及货架编号2）商品定位表的修正•商品定位表根据销售状况分析，确定畅销和滞销品项，至少一个月调整排面一次。•季节商品调整和新商品的导入也是修正商品定位表的因素。•畅销商品可适度扩大排面陈列数，滞销商品缩小排面陈列数或下架。3.商品的分类与陈列•商品组织结构中的大分类、小分类、商品群，依据商品属性而予以分门别类划分。例：大分类酒类小分类洋酒类、啤酒类、红酒类……等商品群（单品）百威啤酒、皇轩干红、芝华士威士忌……等•商品的大分类、小分类为纵向陈列，单品为横向陈列。•商品要形成陈列的关连性、符合“易找、易看、易取”的顾客选购三易原则，并可带动关连性商品的销售。4.商品陈列原则•一目了然原则•容易挑选原则•便于取货原则•丰富丰满原则•整齐整洁原则•避免损失原则•保持新鲜原则二、商品陈列细部作业规定•检查商品是否按商品定位方式陈列•相同小分类：由下列上陈列最便宜到最贵的商品•按先进先出的顺序陈列•随时注意货架商品的保质期，濒临保质危险期的商品，做促销或退换货处理（即使用期45天及15天内）•端架、花车、堆头以陈列促销品为主•端架以陈列一种商品为原则，若陈列一种以上商品时，商品之间要具备关联性。•随时保持满货架状况•陈列商品包装正面要朝外，方向要统一，标价签位置要大致相同•随时保持货架、商品包装、走道的清洁与整齐•当班人员要为下一班次补足货量•利用最吸引顾客目光的商品，陈列最明显处•超市较冷门角落，可陈列引导顾客动线的商品（如促销区）•一种商品、一张价格牌、价格牌的价格是正确的价格，与电脑档、条码档的价格一致•列管品陈列于目光最易到达之处（列管品指轻、薄、短、小或单价高的商品）•啤酒及其他饮品的陈列须考虑到颜色区分，及包装瓶（缸）尺寸陈列•洋酒陈列若以灯光照射突出展示效果，须考虑距离空间足够•红酒要平放陈列•能创造最大销售量的陈列就是最好的陈列吧台工作流程A、工作流程图B、工作内容流程接班前准备营业中工作交接、下班准备工作出品准备a.班前会(提早15分钟到岗)—点到—政令布达—工作指示—服仪检查ｂ.设备及工具检查C.清洁工作—责任区清洁ｄ.交接工作—任务交接—状况交接—清洁交接—工具/用品交接a.鲜果清洗,粗加工,切制b.生果展示c.切制品保鲜—冷藏(3-7℃)—盐水浸泡(浓度5%)d.装盘及装饰货量补足a.检查存货—货量充足货量不足时，开申领单，经理确认后向库房领货—追踪订货到货情况b.进货验收及储存保管—进货时，开箱检验货品数量、质量及重量，不符合要求不能接收并上报采购部—食材离地、离墙存放出品作业a.见单出品—核对单据，见单出品。出品后注记并保管好单据—招待单须核赠送人签字、权限及数量b.出品标准—按规定标准出品，讲求新鲜度、外观分量、装盘技巧及装饰C.先进先出—坚持货品先进先出原则完成报表订货作业成绩工作交接下班核单作业货量补足出品作业随手清洁盘点作业成绩出品准备接班前准备ｄ.成本控制—出品时考量成本，并控制损耗ｅ.技术—技术过关，质量有保证随手清洁ａ.随手清洁—随时随地保证区域内的卫生状况ｂ.杯具/盛器卫生—对出品跟出的杯具、盛器一定检查，不允许有卫生缺失或破损现象—展示柜具保持明亮清洁盘点作业盘点—货品之进\存\退数量每日记录并控制损耗量—杯具器皿每日盘存，于交班前追回当班借出物，有损耗记入损耗表报损，有遗失查明责任并按规定赔偿核单作业核单—每日针对出品单及招待单出品数量进行货品使用数量对比，发现问题解决问题完成报表报表种类—吧台库存日报表—杯具/器皿盘点日报表—食材/资材报损表—订货单订货作业ａ.订货量—每日由夜班吧台主管计算最适存量后，开订货单送出品部经理审核—最适存量＝预估营业额/万元*万元使用量*安全系数—订货量＝最适存量－库存量ｂ.申购单—吧台主管开立订货单，出品部经理审核确认后，向采购部发出订货申购单交接工作下班ａ.工作交接—清洁交接—任务交接—状况交接—工具/用品交接ｂ.下班—参加班后会—换装、打卡下班ｃ.安全检查—下班时主动配合保安同仁的检查，检查后由员工通道离场超市工作流程A、工作流程图B、工作内容流程接班前准备营业中工作交接、下班准备工作ａ.班前会(提早15分钟到岗)—点到—政令布达—工作指示—服仪检查ｂ.营业用品/设备检查—货架、陈列柜、提篮等—打价枪、价笺、签字笔C.清洁工作—责任区清洁—货架、商品、设备提篮等—陈列酒灰尘擦拭ｄ.交接工作—任务交接—状况交接—清洁交接—工具/用品交接商品陈列a.商品陈列原则—一目了然原则—容易挑选原则—便于取货原则—丰富丰满原则—整齐整洁原则—避免损失原则—保持